Requesón para niños

[el cuerpo que crece hasta los 18-25 años no puede ser alimentos bajos en grasa]

Requesón para niños

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
producto lácteo fermentado *	1 pieza = 250ml
Leche*	1 parte
frutas, purés de bayas * por edad
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* leer descripción de cocina

Metodo de cocinar

• El requesón para niños pequeños puede prepararlo usted mismo. En casa. De productos naturales del pueblo, o de tiendas, ¡pero vale la pena buscar la marca! ¡En nuestra ciudad, solo 2-3 empresas me organizarían para este propósito! Ya sabes, la receta es dolorosamente simple, pero resulta que no todas las madres saben sobre esto ... por mi experiencia, hablando con amigos, me di cuenta de que muchos no les dan a los niños una norma completa de requesón al día (50g todos los días o 100g cada dos días), muchas explican este es el alto costo de la cuajada para niños ya preparada (tenemos buenas a 60-70r / 100gr), alguien es demasiado vago para ir a la tienda, alguien piensa que es genial sin cuajada, y otras razones. Pero en la comida para bebés es mejor cumplir con las normas, debe ser completo y equilibrado, se bebe menos leche con el tiempo, por lo tanto, el requesón reemplaza las necesidades de calcio suministradas con leche, pero no reemplaza otras vitaminas y minerales contenidos en la leche materna. Y cuando digo que puedes cocinar tú mismo, ¡se sorprenden! Te cuento cómo y qué, y cuando vuelven a llamar y escucho la voz alegre de mi madre, que al bebé le gustó, ¡me alegro mucho! Así que pensé que si al menos una madre se unía después de leerlo, ¡sería genial!
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• Entonces, para cocinar necesitamos una cacerola pequeña (1l), una taza de más de 250ml para medir la cantidad necesaria de leche y leche agria, una cuchara, un colador, una batidora de inmersión, una taza de 300-330ml (si estamos preparando una ración doble), en la que encaja bien la batidora.
• * - Hablemos de productos .... leche agria y en los ingredientes significa, en primer lugar, yogur / kéfir de elaboración propia (también usamos kéfir para la alimentación) de leche desnatada o entera del pueblo, si no hay productos del pueblo de la vaca, entonces tomamos leche agria y leche con el mayor contenido de grasa (el cuerpo que crece hasta los 18-25 años no puede ser alimentos bajos en grasa) y con la vida útil más corta del mejor fabricante, que es lo más natural posible.
• Vierta una taza de leche agria en una cacerola, luego una taza de leche. No mezclar, el producto lácteo fermentado es más denso y quedará en la parte inferior, lo que separará el suero más rápido. En mi vitrocerámica, cocino durante 6 de 9, 10 minutos.
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• Mi panel de vitrocerámica a una potencia de 6 sobre 9 no permite que la masa hierva, periódicamente intermitentemente y el fuego es muy uniforme, y el requesón ya está listo cuando está a punto de hervir o simplemente comienza a gorgotear. Cuando me quedo con mi madre, está en su encimera con metal ordinario. Cambio el fuego con los peines, primero lo enciendo a 4 de 6, y cuando el contenido de la cacerola está muy caliente y a punto de hervir, lo bajo en 1 de 6. A continuación, espero la formación de coágulos, los coágulos, dependiendo de la leche (pueblo o tienda), tienen una apariencia muy diferente, incluso los diferentes fabricantes de tiendas tendrán diferentes coágulos. Si siente que su estufa está muy caliente y algo puede quemarse hasta el fondo, sumerja verticalmente una cucharada en una cacerola y saque lo que ya se ha formado allí. Nunca he usado una estufa de gas, supongo que el fuego allí es aún más fuerte, por lo que hay que buscar el modo de calefacción correcto, creo que es mejor ponerlo casi al mínimo en gas. Si esto no funciona, entonces es mejor usar el segundo método de cocción (ver descripción a continuación). Aunque cocinaba cada dos días en una estufa de gas para acampar cuando nos relajamos en la naturaleza con una tienda de campaña durante 7-10 días ... pero esa estufa para acampar es diferente de una estufa de gas estacionaria.Todos tienen diferentes estufas, debe adaptarse a la suya y luego el tiempo de cocción en la estufa para 1-2 porciones será de 10 a 15 minutos.
• El requesón está listo cuando el suero se vuelve amarillo verdoso, no estará turbio, sin manchas blanquecinas de residuos de leche, puede que no sea del todo transparente, pero la cuajada ya debe tomarse con una cuchara y casi pegarse a ella, está tierna, m. B. no del todo uniforme, en algún lugar más denso, en algún lugar un poco aferrado. Una vez que el contenido no esté lechoso, los coágulos están listos. La cuajada depende de los productos iniciales, puede ser de una pieza, varios grandes o muchos pequeños, pero el momento de coger es el mismo para todos.
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• Vierta la cuajada de la sartén en una taza grande (Luminark muy conveniente para 300-330 ml), filtre el resto de la cuajada a través de un colador y agregue a la taza. Se puede colar todo de una vez y no coger los coágulos, pero son delicados y se rompen, se lavan echando suero, por lo que es mejor recoger todo con una cuchara al máximo y colar el resto. No es necesario deshacerse completamente del suero, una pequeña cantidad es aceptable. Puede atraparlo en un colador pequeño, sosteniéndolo sobre una cacerola e inmediatamente verter el contenido en una taza. Si lo atrapa en una taza y parece que se le ha metido mucho suero, sostenga el contenido con una cuchara y vierta un poco del suero. Con el tiempo, generalmente 1-2 veces de cocción es suficiente, seleccionará el fuego deseado y comprenderá qué cuajada y cuánto suero agregar.
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• Ahora llevamos todo a un estado cremoso con una batidora de inmersión, añadiendo suero si es necesario.
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• Nuestro requesón está listo. Se lo damos a los niños calentitos.
• Cuando tuve un período de vida sin leche de la aldea (un proveedor se detuvo y todavía no he encontrado otro), noté que de los productos de la tienda, la cuajada de cuajada es suficiente para remover vigorosamente con una cuchara y alcanzará la consistencia deseada, con productos de la aldea que nunca he no funcionó.
• Puedes cocinar requesón en la segunda forma... Hervir la leche y mantenerla durante un par de minutos, retirar del fuego y verter la leche agria. Cerramos la tapa y esperamos unos minutos, se forma el mismo coágulo, entonces, como escribí arriba.
• Como todos los alimentos complementarios, el requesón se introduce con dosis mínimas, llegando a 50 g por día a los 12 meses. Entonces puede administrar 100 g cada dos días. Si el niño se amamanta lo suficiente, entonces el requesón se puede introducir a los 10 meses, ya que es mejor beber más leche materna. Por cierto, hasta los 6 meses con un aumento normal, no se introducen alimentos complementarios. La Organización Mundial de la Salud recomienda la lactancia materna durante al menos 2 años, luego a voluntad. Los senos por naturaleza están diseñados para 4 años de alimentación natural, lo que le permite atravesar todas las etapas de calostro-leche-calostro, desarrollo nervioso y mental. Naturalmente, la nutrición de la madre durante la lactancia (y el embarazo) debe ser adecuada.
• Después de introducir la cuajada en la dieta, puede complementarla con puré de papas (por edad) de frutas, bayas, verduras, cocinadas por su cuenta. Es mejor darlo a su vez, sin mezclar todo en un tazón, para formar la percepción correcta del gusto de los productos por parte del niño. El requesón en sí es sabroso, y no es necesario que lo obstruya con otros aditivos, los niños serán maravillosos para engullir "sin sal, sin azúcar, solo verduras y frutas"
• Estoy preparando esto coba, o doy con bayas: en la foto hay puré de mar fresco. Victoria. Es conveniente remover la yema introducida en cucharadas de requesón o kéfir. Azúcar no utilizamos productos lácteos, interfiere con la absorción de calcioasí, por ejemplo, una cazuela de requesón con azúcar proporcionará más saturación que bien.
• Sobre la cantidad de cuajada a la salida.
• Vertiendo 1 parte = 250 ml de líquido, obtenemos 130-150 g de crema cuajada con un contenido de grasa de aproximadamente 10-15%. Para mi batidora de mano, esta parte es mínima, tal vez 1 parte = 200 ml sea suficiente para la tuya. La cuajada se cocina rápidamente, yo cocino para el desayuno cada dos días. Al comienzo de la alimentación complementaria, las porciones son muy pequeñas, es conveniente utilizar dichos recipientes para almacenar y congelar la leche materna.
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• Se pueden esterilizar, congelar.Posteriormente, poner los purés cocidos en frascos, congelar algo en porciones para uso futuro ... el mismo requesón o verduras. Ponemos el requesón cocido en recipientes y lo sacamos a la pared más fría del frigorífico. Si de repente tienes una gran cantidad de pueblo. de leche, luego cocinamos en una cacerola grande o MV y congelamos en porciones, cocí 10 porciones tanto como sea posible, es muy fácil perder la cuenta (10cr de leche 10cr de kéfir))))) Calentamos la cuajada de la heladera en un bol con agua hirviendo, parece un baño María. No hay microondas en la nutrición de los niños, no se ha estudiado tanto. Para los niños menores de un año, preparamos una ración para comer 1-2 veces: coma ahora y en la siguiente. día, cada ración está en su propio frasco y no es sobrante, hoy medio comido .... para niños mayores, a partir de un año cocino una ración doble, la divido por 2 veces y la doy cada dos días.
• Usamos suero en panqueques, panqueques, gofres, pan, bebidas, okroshka.
• ¡Salud para usted y sus HIJOS!

El plato está diseñado para

1 porcion

Hora de prepararse:

15 minutos

Programa de cocina:

estufa, licuadora

Nota

Aprovecharé esta oportunidad y competencia .... tal requesón frío con puré de bayas será un buen postre / refrigerio simple en cualquier época del año, incluido el calor del verano.

Natasha, una receta muy valiosa, tengo en mente a las madres jóvenes, ¡definitivamente les enviaré un enlace! ¡Gracias!

Muchas gracias, es demasiado tarde para nosotros, pero hay alguien para mostrar la receta

Natasha, gracias por la receta, lo intentaré. Intenté hacer mucho requesón pero no funcionó. Solo para las bolas según la receta con jugo de limón por primera vez resultó ser muy delicado y "no lavado con suero de leche": esta es la definición más precisa que he obtenido con requesón. Y la hija pequeña no come el requesón del pueblo, se ahoga, lo que simplemente no hice con él, y lo froté, lo molió y lo mezcló con bayas, pero quedan todos los mismos granos. Definitivamente intentaré cómo escribes. Y también tengo vasos de este tipo, 10 piezas por 160 ml y 10 por 220 ml, muy conveniente, solía congelar la leche materna en ellos, y luego comencé a almacenar alimentos, para ser honesto, incluso llevo bocadillos al trabajo, para no comer demasiado.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, espero la teoría de los apretones de manos, ¡gracias!
Svetlana, ¡gracias por pasar! tarde o temprano es un asunto relativo ... yo tengo un 6 mayor y ella le pide que cocine esto, aunque ella come esta opción con mucho gusto varias veces a la semana, y toma de mí todos los días

Crema de cuajada de frutos rojos o frutas con aceite de linaza (Beer Obst-Quarkсreme) (NataliARH)



Cuajada para niños apto para personas och. vejez, cuando compran tarros infantiles de puré, jugo, carne, Yo mismo habría comido con placer, pero no se requiere una cantidad de der. leche, solo por esta razón, el anciano y yo preparamos de la aldea. requesón bajo en grasa, le agrego crema a mi hija, porque. no se permiten niños durante el período de crecimiento (y el crecimiento llega hasta los 18 años, el esqueleto está completamente formado a la edad de 25) comer alimentos bajos en grasa

olgea, Olya, espero que tengas éxito y a tu hija le guste

la pequeña hija no come requesón del pueblo, se atraganta

recordarle la edad

Escribiré para todos:
Village y otros cuajada preparada, no destinado a niños. nutrición sin tratamiento térmico(es decir, si solo lo mezclamos con aditivos) a los niños no se les debe dar, en primer lugar, tienen una norma más alta para el contenido de microbiológicos. inseminado sti diferentes bacterias, y dicen. Los productos son los productos más perecederos, es mejor cocinar el requesón cremoso ligero usted mismo o mantenerlo en la estufa un poco más y habrá requesón regular, más denso, pero no sin grasa y más saludable que el listo para usar, ya sea de la aldea o de la leche de la tienda.

Mucha gente sabe cocinar cuajada calcinada con cloruro de calcio de farmacia, usado para aumentar el contenido de calcio, aquí las opiniones difieren ... Soy de los que creen que esto altera el equilibrio natural de minerales, y con indicadores de salud normales, una buena nutrición, este suplemento será innecesario, así tomando vitaminas sintéticas artificiales!

Y también tengo vasos de este tipo, 10 piezas para 160 ml y 10 para 220 ml, muy conveniente

Las copas son muy comodas
También tengo 2 juegos (la última cifra cuesta 180 ml, 220 encajarán hasta los bordes, pero la tapa no se cerrará), algunos de los más antiguos se quedaron y compré otros nuevos para los más jóvenes. Fui a algún lugar, me llevé un hilo, comí un bocado de kéfir, por ejemplo

recordarle la edad

2.2 nosotros ahora. Después de la neumonía, los médicos dijeron que tenía que comer requesón, pero no podía meterlo. La leche agria va con una explosión, pero el requesón no.

[¡Natasha!]

Gracias por la receta que necesitas, ¡Natasha! Resulta una cuajada muy delicada. Se lo recomendaré a mi hija como nieta. Se desconoce qué comprar y cómo se cocina.

Al verter 1 parte = 250 ml de líquido, obtenemos 130-150 g de crema cuajada con un contenido de grasa de aproximadamente el 30%.

Esto es solo si agrega tal contenido de grasa allí. Si no se agrega nada, el máximo es el 15%.

Natasha, ayer hice requesón, por alguna razón no funcionó como tú en la foto, no se perdió en una pila. Quizás debería haberlo hecho más tiempo. ¿Qué tal si hierve al menos un poco o no gorgotea en absoluto?
Lo puse en un bol, tomé mucho suero y traté de escurrirlo, pero el requesón se desprendió junto con el suero. Por lo tanto, lo batí así, resultó aguado.

Y quedó en una cacerola, algo que no se podía coger con cuchara.

Estoy pensando, trató de hervirme un poco, ¿tal vez este burbujeo rompió la masa?
Natasha, ¿cómo estás? Gracias.

[Olya]

Olya, 2.2 y nosotros 1.9 ... Recuerdo haber preguntado en la rec. sopa, y olvidé la edad ...
Me di cuenta de mi error en la descripción de la receta, agregada sobre diferentes estufas: bloqueador de vidrio, quemadores, gas. Vuelve a leer la receta para no repetir mucho aquí. Agregado sobre diferentes productos. ¿Qué tipo de leche hiciste?
Mi estufa no permite que la masa hierva, cuando la cuajada está lista, el contenido o solo gorgotea un poco o está a punto de hervir. ¿Quizás la segunda forma de cocinar te resulte más conveniente?
Olya, ¿qué pasa con el hecho de que no capturaste chtoli en la segunda foto? hay un gran coágulo en la parte inferior? luego colar las sobras y batir con una batidora.

trató de hervir

no da miedo, hay que mirar para que todo sea agarrado y atrapado

Entiendo que a mi hija no le gustó, ya que no escribiste su impresión. Si el segundo "panqueque no tiene grumos" a ella no le gusta, entonces ya con fruta-Victoria y así sucesivamente. en el bocado .... o primero saca un poquito de puré de papas en una cuchara y es requesón, esto es mejor que hacer una mezcolanza, se sienten diferentes sabores y texturas.

Sana

Esto es solo si agrega tal contenido de grasa allí. Si no se agrega nada, el máximo es el 15%.

Por alguna razón, pensé, si la leche es 3.2%, entonces 10 veces 3.2 será 32% ... aa, porque de 1 litro habrá 250-300 g de requesón, luego se obtendrá un 10-15%

Irina, gracias por prestarle atención a su nieta, hola, espero que les guste!

también hay un gran coágulo en la parte inferior? escurrir las sobras

Natasha, en el fondo, este es un sedimento muy fino, lo empiezo a filtrar, tapona el colador y listo, pero si empiezo a molerlo con una cuchara, fluye junto con el suero y luego se asienta. Entonces pensé, tal vez debido al hervor, el gorgoteo todavía rompe la masa.

Entiendo que a mi hija no le gustó

- Me acabo de equivocar, puse el requesón al lado de un tarro de yogur casero, el cual revienta para que reviente detrás de sus orejas, aunque con masa madre acidolact resulta yogur bastante amargo y al principio le dio un gusto al requesón, y Sonchik ya apuntaba al yogur. Hoy intentaré volver a hacerlo, y lo miraré ayer, tal vez se haya espesado en el frigorífico. Y probablemente lo probaré de la segunda forma. Gracias Natasha.

Aa, sedimento fino, y tienes leche. ¿orden? esto pudo haber sido por sobrecalentamiento, pero dices que "gorgoteó", es decir, no hirvió ... bueno, necesitas entender la estufa y el requesón y todo será como un reloj, desperté por la mañana (o en el té de la tarde) ponlo a cocinar, al lado de la cocina que - que haces, lo tiraste, problender y ya está ... resulta rápido
Se espesa en el refrigerador, pero cuando se calienta será más espeso que recién cocido.

Chicas, yo siempre lo dejo hervir, o lo dejo un rato en estado de inicio de ebullición, y una cuajada muy tierna, aunque solo lo mezcles con un tenedor con un plátano, por ejemplo. O con miel o frutos rojos.

[Ninelle]

Ninelle, Tienes razón, entonces resulta

Siempre lo dejo hervir, o lo mantengo en estado de comienzo a hervir un rato

y todo pasa muy rápido cuando cociné y entendí el proceso un par de veces

También mezclé ese requesón con una cucharadita con una cucharadita, resultó casi como una licuadora, pero de una de pueblo, la simple agitación no funciona, solo una licuadora ayuda ...

Siempre lo dejo hervir, o lo mantengo en estado de inicio de ebullición por un tiempo

pero si me empieza a hervir, no funciona. Todo se desintegra, sale como un suero.

pero si me empieza a hervir, no funciona. Todo se desintegra, sale como un suero.

Parece que lo he visitado un par de veces, desde Agusha. Y luego, si no elegí un coágulo, sino que vertí todo junto en un colador.

[NataliARH]

NataliARH, muchas gracias por un análisis exhaustivo del tema de la cuajada. Descubrí nuevos conocimientos por mí mismo. Al mayor (ya 19) le di requesón de campo, comí con gusto. Hago el medio (6 años) y el más pequeño (9 meses) con kéfir, y nuestros pediatras lo aconsejan: desde el kéfir, leí sobre cómo agregar leche por primera vez. Pero lo intentaré hoy.
Para sabor y contenido graso, agrego crema desnatada. No uso mermelada por menos, le agrego una manzana al horno, puré de calabaza o un plátano.

[NataliARH]

NataliARH, hizo una cuajada, muy sabrosa, tierna, sin acidez, prescindió de una licuadora, mezclada perfectamente con una manzana. El pequeño se lo comió todo.
Ahora me atormenta una pregunta más: el tiempo de consumo. Por lo general, el requesón se come por la mañana, nos dijeron que comiéramos por la noche. ¿Dónde está la verdad?

[Elya]

Elya, ¡Muchas gracias por su atención!
en orden...

Le di requesón campestre, comí con gusto

cómo explicarlo así ... le daría requesón rústico (sin grasa) a un niño sin tratamiento térmico si veo cómo se cocinaba, cómo se guardaba ... y se lo daría, bueno, a partir de 3 años así ... aquí la cosa es que la mamá decide, pero solo recomiendo .... a veces a los niños pequeños se les da esto que el requesón en comparación con esto será la leche materna!

Hago requesón con kéfir, y nuestros pediatras lo aconsejan: desde el kéfir, leí sobre cómo agregar leche por primera vez. Pero lo intentaré hoy.
Para sabor y contenido graso, agrego crema desnatada.

si elabora requesón solo con kéfir (el yogur, si es suyo, y comprado en la tienda en este caso es irracional de usar, es más caro y no todos los pequeños fabricantes naturales lo producen, y más aún sin aditivos), entonces será ácido ... el tracto digestivo del niño al exceso de ácido se trata mal y sabe mejor con leche, y se recomienda agregar crema a menos que el bebé esté aumentando de peso

No uso mermelada por menos, le agrego una manzana al horno, puré de calabaza o un plátano.

¡Seguid así! los alimentos refinados son dañinos ... la fructosa de verduras / frutas / bayas es completamente natural, aumente las porciones a medida que crece, no recuerdo a qué edad la norma de las bayas es de 200 g por día, la mía en 1,9 hasta 130 g está a punto de comer todos los días, no he probado el azúcar, le di de comer a mi hija de acuerdo con el mismo principio, y en sus 6 años de ansia maníaca por los dulces, como en la mayoría de los niños, él no tiene, y horneo muchos dulces (buenos y malos) ...

hizo una cuajada, lo hizo sin una licuadora

¿Cuáles fueron los productos originales? pueblo o tienda? Ya escribí que no puedo hacerlo sin una licuadora del pueblo, quizás depende de la vaca

¡Salud a mi hijo! ¡Me alegra que le haya gustado! Y mamá es una buena compañera y establece la percepción correcta del gusto.

En el momento de su uso, ¡la pregunta es interesante!
Doy cada dos días por la mañana una porción completa de 500ml + aproximadamente 130g de Victoria, por la tarde yogur / yogur m. B. fruta o simplemente leche agria, y fruta por la noche ... según las circunstancias ... pero todavía tenemos leche materna en una cantidad decente.
Mucha gente escribe que el requesón se da en el té de la tarde.
Estás hablando (según los médicos) de la cena.

Intentaré buscar información, pero por ahora es mejor concentrarse en el bebé ... Estoy seguro de que mamá puede imaginarse si esta porción será suficiente para el niño hasta la próxima comida.

[NataliARH]

NataliARHGracias nuevamente por su revisión y elogio exhaustivos. El kéfir fue comprado en la tienda al 1% (ahora no tenemos otro, incluso hemos dejado de producir el 2,5%) y leche de campo hervida, pero sin un poco de crema. La candidiasis es buena, he estado tomando leche de ella durante 7-8 años.
Rebuscando en Internet, las opiniones son diferentes, la mayor parte de la noche.

"Para la gran mayoría de las personas, se puede comer en cualquier momento, la digestibilidad por la mañana, la tarde y la noche es casi la misma. Pero para algunas personas todavía existen limitaciones".
Por ejemplo, si tiene problemas de estómago, debe consumir requesón por la mañana. La misma regla se aplica si el requesón es graso. El requesón bajo en grasa es ideal para la cena. Las personas que practican deportes deben comer requesón durante media hora después del entrenamiento físico. Esto es necesario para una ingesta más rápida de proteínas en el cuerpo y una recuperación muscular más rápida ".

"Y para que el calcio se absorba mejor, debe consumirse por la noche. La hormona del crecimiento se activa en los niños a esta hora del día, lo que significa que el cuerpo necesita calcio para" construir ". Pero el queso consumido por la mañana le dará al cuerpo un mínimo de calcio, porque De las 10 a las 13 de la tarde este oligoelemento se excreta por los riñones, sin llegar a los intestinos. No en vano se ha considerado útil durante mucho tiempo beber un vaso de yogur por la noche ”.

[Elya]

Elya,
nuestro requesón no está exento de grasa según la receta, lo que significa que se puede hacer por la mañana (a juzgar por el texto), pero es más lógico por la noche asimilar el calcio ... ... incluso se puede bailar de la época del año ... hace calor en verano ... va hasta que el sol está caliente, y por la noche nada sube y es muy posible alimentar con requesón ...
el mío todavía come bien (en cualquier momento del día y del año) todo lo que cocino para él, TTT

[NataliARH]

NataliARH, gracias por pensar, ahora estamos comiendo por la tarde; por la noche, no quiero requesón por la mañana.

Agradezco la deliciosa cuajada, mi hija la come bien, ahora ya no compro su cuajada, la mía es mucho más sabrosa y tierna. Muchas gracias.

[Svetlana]

Svetlana, a tu salud !!! no puedes decir nada mas

También lo hago con leche y kéfir, pero de una manera ligeramente diferente. La cuajada adquiere inmediatamente una textura suave y cremosa.

[Irina]

Irina, ¡Gracias por el video! Este método lo describí en la segunda versión de la receta, solo sin foto, solo en palabras ... por alguna razón me gusta más el primero como cocinar

[NataliARH]

NataliARH¡Gracias por la cuajada de bebé! Muy útil.
Con tu permiso, lo llevaré a Temka Baby food.