Pan de avena "en 5 minutos al día"

[cuchara]

Pan de avena "en 5 minutos al día"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua tibia	295 g
Leche	170 g
Azúcar	25 g
Levadura seca	1 cucharadita
o fresco	10 g
Aceite de oliva	40 g
Salvado de avena (o trigo)	30 g
Copos de avena con salvado	90 g
Harina de trigo integral	50 gramos
Harina de trigo para uso general	445 g
sal	9 g

Metodo de cocinar

• 1. Mezclar cuchara todos los ingredientes, excepto la avena y el aceite de oliva, hasta obtener una masa homogéneamente húmeda, luego agregar la avena, mezclar, y en el último turno - aceite de oliva.
• 2. Cubra la masa (que gotea), déjela reposar a temperatura ambiente 2 horas... Durante este tiempo, subirá y comenzará a caer.
• 3. La masa se puede utilizar inmediatamente después de la subida inicial, pero es mejor dejarla en el frigorífico unas horas (durante la noche).
• Conservar en nevera y se puede utilizar dentro de 8 días.
• 4. Antes de hornear, colocar la masa sobre una mesa enharinada y darle la forma deseada al futuro pan. Transfiera a una hoja de papel para hornear.
• Cubra, deje reposar durante aproximadamente 1 hora 20 minutos (o 40 minutos si usa masa fresca sin enfriar).
• 5. Horneo este pan en una cacerola de paredes gruesas con tapa, es conveniente y siempre un buen resultado.
• 30 minutos antes de hornear, precaliente el horno con la sartén a 230 grados, "deje caer" el pan preparado directamente sobre el papel en la sartén, cierre la tapa. Hornee durante 30 minutos con la tapa cerrada, luego retírelo y hornee por otros 7-10 minutos hasta que esté dorado.
• 

Nota

Pan universal con una corteza crujiente apetitosa.
De sabor ligeramente dulce, combina bien con queso, mermelada.

Receta del libro "Pan artesano en cinco minutos al día".

¡Buenos y deliciosos pasteles para todos!

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[Anís]

Anísy tengo una pregunta
después de completar el paso 2. "Cubra la masa ..." - antes de ponerla en el refrigerador, ¿necesita amasarla? o así y poner a los caídos?

[Rinishek]

Rinishek, No aplasto, y lo meto en el frigorífico. No se caerá durante este tiempo, solo subirá bien, en cualquier caso, no debe caer.

Esta receta es del libro "... pan en 5 minutos al día". Ellos (los autores) no dedican más de los 5 minutos convencionales a cocinar. Lo mezclaron, lo mantuvieron a temperatura ambiente, lo metieron en el refrigerador, luego lo sacaron, formaron una hogaza, se alejaron, se hornearon. Hay muy poco trabajo directamente con la prueba.

Dime cómo hornear este pan, según qué programa

[BON BON]

BON BON, es poco probable que este pan funcione en una panificadora. Definitivamente no lo intentaría.
¿Alguna vez has horneado en el horno? Lo he probado una vez, pero ahora solo horneo allí, muy raramente en una panificadora, solo cuando no hay absolutamente ningún tiempo. Mi máquina de hacer pan generalmente amasa pan. ¿Quizás tiene alguna pregunta sobre la cocción en el horno? Pregunte, compartiré lo que sé.

Horneo muy raramente en la estufa, la parte inferior se quema y la parte superior no se hornea. Hice lo que hiciera, dejé el agua, la levanté más ... Apliqué dos capas de alfombras de silicona ... en general ... así que compré HB

... la parte inferior se quema, pero la parte superior no se hornea ...

Y en mi horno, exactamente lo contrario, la parte superior fríe, pero la inferior no.
Puse la bandeja para hornear en la parte inferior, no hay dónde verter agua, así que encontré la única y exitosa opción: un patito de paredes gruesas (antiguo, heredado), así que lo caliento con la tapa durante media hora (no menos) a 230 C, y luego está el pan, Cierro la tapa, lo horneo durante 30 minutos sin abrirlo, luego se quita la tapa y luego miro cómo se pondrá rojo, durante unos 10-15 minutos. En el tostador, el pan se hornea uniformemente, a pesar de los caprichos del horno.

gracias por las respuestas me quedaré el sábado

Anya, querida, dime por favor, pero para esta receta es la avena con salvado lo fundamental Entiendo que estás usando Nordic o alguno es adecuado?

Desde hace algún tiempo, compro solo avena "Monastyrskie" ("producto ruso"), el tiempo de cocción es de 20 minutos.

Pero si es necesario, estoy listo para comprar los necesarios) ...

Y en ausencia de harina de uso general, ¿puede usar harina premium?

Anya, que buena receta. Lo dejaré en mi escritorio para no olvidarlo. Lo hornearé pronto. Amo tus recetas.

Anya querida, dime por favor, pero para esta receta es la avena con salvado lo fundamental Entiendo que estás usando Nordic o alguno es adecuado?

Desde hace algún tiempo, compro solo avena "Monastyrskie" ("producto ruso"), el tiempo de cocción es de 20 minutos.

Pero si es necesario, estoy listo para comprar los necesarios) ...

Y en ausencia de harina de uso general, ¿puede usar harina premium?

Apoyaré la pregunta

[Anya]

Anya, intrigó la receta "durante 5 minutos al día" que tendré que probar.

[Innochka, Irochka]

... y para esta receta, ¿la avena con salvado es imprescindible? Por lo que tengo entendido, ¿usa nórdico o alguno es adecuado? ...

Apoyaré la pregunta

Innochka, Irochka, chicas, les doy la bienvenida! En la receta original estaba escrito - copos de avena a la antigua ("copos de avena a la antigua") - estos copos definitivamente se cocinarán durante 10-20 minutos si cocinas gachas de avena, es decir, no son instantáneos, entonces, Kroshik, Innochka, los cereales que tiene en stock se pueden utilizar de forma segura. Lo principal, según tengo entendido, es que estos no son copos instantáneos (no instantáneos). Escribí cuáles agregué yo mismo, sí, esto es nórdico, son granos integrales, e incluso salvado adicional, solo los compro con mayor frecuencia y cocino toda la "avena", galletas también.

Y en ausencia de harina de uso general, ¿puede usar harina premium?

Sí, puedes, lo hago yo mismo.

Chicas, Krosh, Tumanchik, Albina, gracias por su atención a la receta! Espero que también disfrutes de este pan.

Anyuta, pongo la masa. Solo la consistencia confunde. Ella es como avena espesa. ¿Es correcto? ¿No es aguado?

[Anya]

Anya¡¡¡Muchas gracias por venir y poner todo en los estantes !!!

Genial para ti !!!

Hoy ya he horneado un poco de pan), ¡¡¡sabe muy bien !!!



Horneado bajo la cúpula en un juego para hornear pan)...

Reduje ligeramente el tiempo de horneado), siempre lo reduzco en un cuarto de la receta cuando horneo con convección, y siempre horneo con ella ...

Haré todo lo posible para no olvidar y transmitir la foto del cortador ...

¡Una cacerola con una nueva porción de masa ya está en el refrigerador!

Anya, Te amo infinitamente !!! Gracias de nuevo !!!

Anyuta, pongo la masa. Solo la consistencia confunde. Ella es como avena espesa. ¿Es correcto? ¿No es aguado?

Ira, bueno, quizás un poco más húmedo de lo necesario, pero esto es solo masa amasada, ¿verdad? Cuando esté en el refrigerador, debería volverse un poco "más fuerte" o algo, nuevamente, los copos se hincharán y absorberán parte de la humedad. Cortar la masa fría, inmediatamente del frigorífico y espolvorear más harina sobre la superficie de trabajo. Creo que todo saldrá bien. En general, lo dejaría así. Y ya en base a los resultados de la cocción, será posible decidir para el futuro si es necesario reducir ligeramente el agua o dejar todo como está.

[Kroshik]

Hoy ya he horneado pan)

Kroshik¡Innochka, no hay palabras para transmitir mi alegría por tu hermoso pan!
¡Bueno! Ruddy, apetecible!
Ya te lo dije, pero repetiré con gusto que solo adoro, ¡sí !, ¡tus pasteles (así)!
¡Trae el cortador, admiraremos la miga!
¡Gracias!

[Tejer]

Tejer, dame un kusmanchik !! ¡Iré a leer la receta!

Ira, bueno, quizás un poco más húmedo de lo necesario, pero esto es solo masa amasada, ¿verdad? Cuando esté en el refrigerador, debería volverse un poco "más fuerte" o algo, nuevamente, los copos se hincharán y absorberán parte de la humedad. Cortar la masa fría, inmediatamente del frigorífico y espolvorear más harina sobre la superficie de trabajo. Creo que todo saldrá bien. En general, lo dejaría así.Y ya en base a los resultados de la cocción, será posible decidir para el futuro si es necesario reducir ligeramente el agua o dejar todo como está.

Entendido

Anya, estaba absolutamente asustado en vano. La masa queda perfectamente formada en frío. La agonía sobre el polvo es puramente simbólica. Incluso pude tejer una jalá. Establecer para part. Seguiré el crecimiento. ¡Gracias!

[Tumanchik]

La masa queda perfectamente formada cuando está fría. La agonía sobre el polvo es puramente simbólica. Incluso pude tejer una jalá. Establecer para part. Seguiré el crecimiento ...

Tumanchik, Ira, que bueno! Mantendré mis puños))). ¡Que todo salga genial! Si es posible, muestre jalá más tarde, ¡estoy tan interesado!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, que bueno! Mantendré mis puños))). ¡Que todo salga genial! Si es posible, muestre jalá más tarde, ¡estoy tan interesado!

Anya no está contenta con el resultado. Pero solo hice la mitad. Cocinaré el segundo el domingo, espero que funcione. ¡Las asas curvas están en el camino! Todo estará bien.

[Anya]

Hoy:



Mientras se pasaba el pan, no perdí el tiempo, inmediatamente amasé la siguiente porción de masa ...

Anya, mi querido hombrecito, mi gratitud no tiene límites !!!

¡Un pan tan delicioso!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, guau, ¡qué hermoso hombre guapo!
¡Y qué cortes hay! ¡Pan magnífico!
¡Gracias!
¡Qué feliz estoy de que el pan tenga buen sabor!

[Anya]

Horneo este pan en una cacerola de paredes gruesas con tapa

Anya, y el autor también hornea en una cacerola?

¿O es puramente tu broma))?

Anya , y además del pan, ¿horneaste algo más con esta masa?

Reflexionando), ¿vale la pena probar los bollos?

[Kroshik]

Kroshik, miga - ¡mortalidad completa!
¡Guapo, sin palabras! ¡Gracias por cortar el pan!

... y el autor también hornea en un cazo?
¿O es puramente tu broma))?
Anya , y además del pan, ¿horneaste algo más con esta masa?
Reflexionando), ¿vale la pena probar los bollos?

Mi "mordaza". Cuando comencé a hornear pan (y este en particular), tenía una cacerola disponible. Los autores usan una piedra para hornear (+ una taza de agua hirviendo en un horno precalentado en una bandeja para hornear separada). Y ahora horneo en el mismo set que el tuyo. Pero en esa cacerola resultó igual de bien, honestamente.
No cociné nada más que pan con esta masa. No sé de bollos, tal vez puedas intentar retratar algo más.

¡El segundo intento de Anya fue un éxito! ¡Muchas gracias por la receta! ¡Pan sano y limpio! ¡Amo tus recetas!

[Tumanchik]

... ¡el segundo intento fue exitoso!

Tumanchik, Ira, es bueno que todo haya salido bien, ¡me alegro muchísimo! ¡Gracias!

[Anya]

¡¡¡Se fue el tercero !!!



La cuarta masa también se fue ... en la nevera !!!

Hoy se hornea en una invertida a tope bandeja para hornear, echó una taza de agua hirviendo en una bandeja para hornear profunda ...

Anya, las palabras ya terminaron, ¿puedo expresar mi amor y gratitud con emoticonos?

!!!

PD ¡¡¡Cierra el acceso a este tema !!! Ya estoy avergonzado, palabra justa, Anya molestar ...

[Kroshik]

¡¡¡Se fue el tercero !!!
...

Kroshik, Innochka, ¡¡¡oh, qué hermoso hombre más encantador !!!
¡Eres inteligente, Innochka, tienes manos de oro! ¡¡¡Bravo!!!

[Innochka]

Ya estoy avergonzado, con razón, molestando a Anya

No no,Innochka, apagas tu pan y nosotros nos iremos levantando lentamente, es cierto que ya he puesto la masa de la masa vieja según la receta de Romina. También dejó de notarse en el tema Romina

[Tejer]

TejerInnus, es mejor que vengas a visitarnos más a menudo con tus maravillosos pasteles, y así (¡y en cualquier tema!).
¡Siempre estoy muy contento de verte!

Anya! Pongo la masa según tu receta, por primera vez intento hornear pan en el horno. ¿Cómo amasar un bollo a mano o en una panificadora? No hay experiencia en amasar pan a mano. Hace un año que soy amiga de tu khachapurn en 5 minutos, quería aprender pan en el horno, encontré un pato, no sé amasar. La masa encaja bien, está esperando en el frigorífico)))

[Galas]

... por primera vez intento hornear pan en el horno.¿Cómo amasar un bollo a mano o en una panificadora?

Buen día, Galas!
Ahora intentemos resolverlo.
Como la masa ya está en el refrigerador, según tengo entendido, está lista.
Ahora necesitas hacer un rollo, dejar reposar y hornear.
Sacar la masa de la nevera y cortarla enseguida. Hay dos opciones: hornear un rollo de toda la masa, o puedes tomar parte y ponerlo en una bola (poner el resto de la masa en el refrigerador de inmediato). Cómo hacer esto, mire el video, de 1.05 minutos, simplemente cortaron. Tenga en cuenta que no retuercen un trozo de masa en sus manos durante mucho tiempo, rápidamente una vez, y un bollo. Sírvase usted mismo de harina (manos en harina, aplique harina también en la superficie, si forma de toda la masa). Este video es de los autores de este pan, solo cuentan el principio general de su método.


Adelante. Pongo el panecillo formado en papel de horno (luego solo será conveniente transferir el pan directamente sobre él al pato caliente). Cubra, deje reposar durante aproximadamente 1 hora 20 minutos.
Mientras se descongela el pan, debe precalentar completamente el horno junto con el patito y la tapa (al menos 30-45 minutos antes del inicio esperado de la cocción). Pon la olla junto con la tapa en el horno, temperatura 230 C. Retira la tapa y ponla en una bandeja de horno al lado de la sartén, deja que todo se caliente bien y uniformemente.
Cuando sube el pan, se calienta el horno y la sartén que hay en él, coge por los bordes del papel de hornear sobre el que se encuentra la hogaza, y junto con el papel coloca el pan en la sartén, cierra la tapa, cierra el horno y espera exactamente 30 minutos. Después de 30 minutos, deberá quitar y quitar la tapa y hornear el pan hasta que esté dorado (esto generalmente toma otros 10-15 minutos, dependiendo del horno). Tan pronto como esté listo, sacar el pan (lo cojo por el papel y lo saco), lo pongo en una rejilla para enfriar (al menos 1 hora). Puede cubrir con una toalla de lino.

Si algo no me queda claro lo he escrito aquí, vuelve a preguntar, intentaré explicarte todo.

Anya! ¡Gracias por la respuesta detallada y el video! La masa está lista, pensé que aún faltaba amasar, vi el video, creo que puedo manejarlo. Gracias, lo intentaré.

Surgió otra pregunta ¿cuándo hacer cortes de inmediato o frente al horno?

[Galas]

Corto el pan antes de ponerlo en el horno (y los autores están justo después de cortar, pero no me gusta así, porque se escabullen durante el proceso de fermentación).
Para hacer los cortes, 5-10 minutos antes de hornear, retira con qué estaba cubierto el pan, y déjalo reposar sin tapar, puedes espolvorearlo con una fina capa de harina (muy ligera), ¡y luego cortarlo en el horno!
Buena suerte, Galas!

Gracias, ya en la desafinación, haré lo que tú haces. ¡Espero que todo salga bien!

Anya! Pasados ​​30 minutos lo abrí, ya estaba frito debajo de la tapa, hice la mitad de la masa, la sostuve y la saqué, la costra está dura y el papel pegado al fondo, ¿debería ser así, o el horno está muy caliente? Cubierto con una toalla, enfría. ¿Debería subir en el horno todavía? Solo tengo un poco en el horno, pero cuando se desafina 2 veces.

Anya! El pan está muy sabroso y gracias a vuestra ayuda ahora parece fácil. ¡Hornearé de nuevo! ¡Mucho más sabroso del horno!

... en un corte)))

[Gаlas]

Gаlas, querida, ¡enhorabuena por el primer pan del horno!
¡Qué hombre tan guapo resultó! ¡Simplemente hermoso! ¡Miga perforada (me encanta esta)! ¡Hurra! ¡Estoy tan feliz!
Sí, de hecho, el pan del horno es mucho más sabroso y no es difícil hornearlo, lo principal es probarlo una o dos veces y resolver el algoritmo. Bueno, con un patito, todo estará al alcance de la mano, simplifica enormemente el proceso.
Y te propongo cambiar a "ti"

Ahora responderé las preguntas:

... Pasados ​​30 minutos lo abrí, ya estaba frito debajo de la tapa, hice la mitad de la masa, la sostuve y la saqué de nuevo, la costra está dura y el papel se pegó, ¿debería ser así o el horno está muy caliente? Cubierto con una toalla, enfría. ¿Debería subir en el horno todavía? Tengo un poco solo en el horno, pero cuando se desafina 2 veces.

- En cuanto al hecho de que esté frito, quizás el horno se caliente más que el valor de grados configurado, esto sucede.Alternativamente, la próxima vez ajuste la temperatura en 10 grados menos. También puede haber un pequeño volumen de pan y se horneó más rápido. Así es como el pan queda bonito y bien dorado, como debería, y la miga se ve bien cocida.
- El hecho de que el papel esté atascado es tal papel, aparentemente, debes probar con otro. No sé cuál tienes, yo uso Toppits (lo prefiero) o Paclan, ni uno ni otro nunca se ha pegado al pan.
- ¡La corteza es gruesa, debería serlo! ¡Eso es correcto para este tipo de pan y método de horneado! Y luego se volverá más suave cuando el pan se enfríe.
- Normalmente el pan aumenta un poco también mientras se hornea en el horno. Aunque, de nuevo, tu pan se ve bien, no cambiaría nada (bueno, excepto el papel), también trataría de hornear una vez para consolidar el resultado, ¡porque todo está bien!

ANECHKA! ¡Muchas gracias por tu calificación! Y lo más importante, ¡ayuda! ¡Sin tu valioso consejo ni siquiera me atrevería! Buscaré otro papel. ¡Es increíble cómo un pan tan delicioso salió de un trozo de masa! No funcionó muy bien con los cortes, lo intentaré de nuevo. Esta es tu segunda masa, ¡que me encantó!

... en un corte)))

Pan delicioso, lo intenté

¡Un pan tan perfumado y fragante se obtiene de acuerdo con esta receta! ¡Y delicioso, suave y enorme!

🔗 🔗

Es cierto, lo confundí y puse la temperatura mucho más alta de lo necesario y mi corteza se quemó. Pero incluso esto no echó a perder la impresión. Pan delicioso!
Anya, ¡muchas gracias por la receta!

[mylik.sv]

mylik.sv¡Helen, esto es pan! ¡Qué hombre tan guapo! ¡Ah! Gracias, gracias, gracias, ¡qué lindo es admirar los maravillosos pasteles!

ANECHKA! ¡Todo salió bien con el periódico de Topits! Gracias por el valioso consejo para los principiantes, ¡la segunda mitad de la masa resultó ser un pan increíble!

Yo uso Topits

Durante muchos, muchos, muchos años, he estado usando este papel en exclusiva y se lo recomiendo a todos, papel de calidad excepcional !!!

[Galas]

¡Todo salió bien con el periódico de Topits!

Galas, ¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien! Y que encontraste este papel para hornear, es realmente genial, así que Kroshik-Innochka confirma!

Sí, muy buen papel: bravo: por la noche volveré a poner la masa, no aguanté el pan hasta la cena)))