Chirioli romano

[Masa.]

Chirioli romano

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: italiano

Ingredientes
Opara
harina de trigo	67 gramos
agua	33 gramos
masa madre de trigo 100% activo de humedad	33 gramos
Masa
harina de trigo / grado	667 gramos
masa	todas
miel	16 gramos
sal	11 gramos
levadura fresca	5 gramos
agua	357-367 gramos

Metodo de cocinar

• 
• Masa.
• Diluimos la levadura activa en agua, agregamos harina y amamos.
• Salimos durante 8-12 horas.
• Mi levadura estuvo lista en 5 horas.

• Esto es lo que pasa al final

• Masa
• Disuelva la levadura en agua.
• Agregue miel y disuelva también.
• Mezclar la masa con agua.
• Mezclar sal con harina.
• Amasar la masa durante 12 minutos con el gancho del robot de cocina.

• La masa está lo suficientemente firme.

• Redondea la masa. Dejar fermentar en un recipiente engrasado durante 90 minutos.

• Masa al inicio y al final de la fermentación.

• Coge la masa. Dividir en 12 partes iguales.
• Ruede en bolas. Cubra y descanse durante 10-15 minutos.
• Forma bollos.
• Puedes ver la moldura aquí.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Esta es la forma que deberían tener con una "boca".

• Frotamos la tela con harina, colocamos el bollo con una grieta hacia abajo a una distancia el uno del otro. Lo apoyamos con un pliegue.

• Damos una prueba completa durante 70-90 minutos (mira ahora, porque es verano) Tengo 70 minutos.
• Lo ponemos en la pala con la rajadura.
• Horneamos sobre una piedra a una temperatura de 250 grados con vapor durante 10-15 minutos.
• Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.
• Estos son ellos:
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• ¡Disfruta de un delicioso pan casero!
• Fuente aquí.

El plato está diseñado para

12 rollos

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Deliciosos panecillos de corteza muy fina.
Tomé 10 gramos menos de agua que en la receta. La harina debe quedar muy buena. Si no está seguro de la calidad de la harina, reemplace el 1-2% de la harina total con gluten.
¡Recomendar!

Angela, me estoy atragantando con la saliva. ¿Es posible entonces? ¡Que belleza!

Tristeza, mis manos crecen con experiencia para hacer esto
Marcado como favorito! tal vez algún día lo intentaré!

Todo es simplemente increíble: receta, panecillos, fotos y olor)) Angela, los panecillos son increíblemente buenos !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, ¡muchas gracias! Lo intenté.

[Ángela]

Ángela, tú ... tú ... ¡No tengo palabras! ¡Tus bolígrafos son de oro! ¡Horneas un pan tan hermoso! Que es delicioso, ni siquiera lo dudo.

[Ángela]

Ángela, fotos increíblemente hermosas y una receta interesante

Bueno, solo vuélvete loco, ya en las pestañas ..... Quizás algún día me atreva a hornear con masa madre, le tengo miedo como al fuego. Y la forma y apariencia de los bollos es solo una canción, incluso los pasteles ordinarios no me salen igual ...

¡Qué hermosos rollos!

[Ángela]

Ángelaque delicioso y hermoso, gracias! Espero que algún día pueda hornear esos panecillos romanos

y una mina de tal bulak nadot! Vamos rápido, ¡el té se está enfriando!
¡Gracias cariño por hacerte feliz! ¡Intentaré repetir después del trigo sarraceno!

[Ángela]

Ángela, bollos - fotos !!! las fotos son muy espectaculares, solo desafiantes
¡No horneo con levadura, seré lyubazza!

que hermoso

Bollos muy bonitos!
Pero estoy plagado de vagas dudas: hay mucha levadura y levadura, por supuesto, las rompe. ¿Pero no se siente la levadura?

[ang-kay]

ang-kay¡Angela es una moldura tan hermosa! ¡Y el corte es maravilloso! ¡Qué miga tan deliciosa!
¡Aprenderé a dar forma a los bollos! ¡Realmente me gustó!
No prometo hornear bollos todavía (según la receta). Ángel, ya ves, uso la palabra adiós. ¡Entonces cualquier cosa puede ser!

[Puente]

Puente, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, ojo, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaGracias a todos por tanta atención a la receta.

hay mucha levadura y levadura, pero ¿no se siente la levadura?

No hay mucha levadura, absolutamente ningún olor. Por la cantidad de harina que necesitan, teniendo en cuenta la levadura, 10 gramos

por supuesto que están destrozados

Obtuve este espacio de 4 veces. Cada vez encontré por mí mismo una razón por la que no funcionó. Entonces la levadura no lo es todo. ¿Quizás soy tan torcido?

Uso la palabra adiós.

Pronto te engancharás a esta "infección"

[Ángela]

Ángela, ¡¡¡que belleza!!!

Ángela, qué belleza aaaa. Quiero buuuuulochka
Tal rupturaiiiiik ..... eeeeh. .. con mermelada o crema agria.

[Ángela]

Ángela, de algunas de tus fotos estarás lleno ... ¡Gracias por tu trabajo y belleza sobrenatural!

[Gulsine]

Gulsine, Tanyulya, Galina, gracias chicas por tus comentarios. Estoy tan orgulloso. qué te gustó. ¡Lo intento por ti!

[Tanyulya]

Tanyulya, ¿Crema agria bronceada para llevar directamente de la lata?

Ángela, los bollos son hermosos. Su moldura es mucho mejor que la original.

[Olya,]

Olya,¡gracias Gracias!

Tengo esta brecha desde 4 veces

¡Vaya, qué terco! ¡Eres nuestro trabajador!

[ang-kay]

ang-kay, muchas gracias por la receta!
horneé estos lindos bollos con los niños. A los niños (9 años y casi 5) les gustó mucho el proceso. Por la noche puse la masa, y a la hora del almuerzo ya había chirioli
Por supuesto, no son tan hermosos, ¡pero sí muy sabrosos!



Hicieron 8 bollos. Masa sin cambios, bastante apretada, por cierto. Y para la prueba, tomé:
400 g de harina
7 g de sal
3 g de levadura
220 g de agua
y amasado en HP (no tengo una cosechadora así) - en el programa "pizza".
Quizás alguien necesite un hilo.
Es divertido de hacer y el resultado es asombroso.

[Leming]

Leming, oh, qué contento estoy de que hayas intentado hacerlos y te haya gustado el resultado. Mi revelación tampoco funcionó la primera vez. Me di cuenta de mis errores. ¡Pero esto no afectó el sabor! Es muy bueno que los niños estén en el negocio. Y puedes acostumbrarte a la cocina jugando, y ellos ayudaron a mamá. Hazte felices a ti y a tus seres queridos. Gracias por el gran informe.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Ángela]

Ángela, ¡¡¡¡¡¡Felicidades!!!!!! La receta es genial, simplemente eres inteligente

Angela! : girl_love: ¡La receta recibió merecidamente un premio, y todo gracias a tus bolígrafos dorados! ¡¡Hurra!!
FELICIDADES !!!!!!

[Ángela]

Ángela, ¡Muy feliz por ti! ¡¡¡Felicidades!!!

¡Ángela, querida! ¡Mi querido amigo! ¡Felicitaciones desde el fondo de mi corazón! ¡Esta es una victoria bien merecida!

[Cocinero]

Cocinero, bueno, sorprendido, tan sorprendido! ¡Estaba encantado y transformado! ¡Gracias!

[Tina]

Tina, Olenka,Marca de verificación,Tumanchik, ¡Muchas gracias por tus felicitaciones! Estoy muy contento de tenerte. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, ¡¡¡Felicidades!!! Una receta muy interesante.

[Inessa]

Inessa, ¡muchas gracias!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, felicitaciones a Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu y con Madalka, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Felicitaciones, ¡nunca es tarde! ¡Y te felicito desde el fondo de mi corazón! Sí, ¡debería recibir una medalla por cada uno de sus panes!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, ¡Muchas gracias!

Felicitaciones, ¡nunca es tarde!

Por supuesto que no es demasiado tarde. Solo hoy apareció una receta en la página principal. ¡Incluso si solo pasara una semana!

regala una medalla!

Bueno, no es real

Tomar por juicio:

Intenté enrollarlo más delgado, pero en el horno se hincharon casi hasta convertirse en bolas. Debería alargarse. Me senté frente al horno, ¡se hinchan como si estuvieran vivos!
Estaba encantado con esto:


Masa sobre masa madre (gruesa francesa) puesta por la tarde, a las 10. A las 5 me levanté para beber un poco de agua y me di cuenta de que era hora. Al final, todo estaba listo a las 10. Ya se acabó un bollo, aunque desayuné con papilla, ¡pero cómo puedes resistirte aquí! Unté a mi hijo con pasta de chocolate, pero por mí mismo decidí que la chiriolochka es buena con mantequilla común.

[Daria]

Daria, ¡qué rollos interesantes resultaron! Gracias por compartir. Necesitamos trabajar un poco en la forma. ¿Estaba la masa blanda? Y tal agujero. porque las burbujas no son tan buenas. Esto no es correcto si el agujero es de 3 o más centímetros. Pero quiero alabar. La joven que decidió hornear y trajo el informe. Lo principal es que a la familia le gustó y le gustó más. Son muy aromáticos, deliciosos con una corteza crujiente. Si te ofendí con algo, me disculpo.

Ángela, que rencores !!
Eso es, por supuesto.Es solo que tengo un montón de emociones, que resultaron deliciosas, ¡¡migajas y costras !! ... Ni siquiera puedo recordar cuándo se obtuvieron esos bollos esponjosos. Y, por supuesto, trabajaré en el resto. La receta, no diré que sea difícil, si tienes tiempo. Formando aquí ... Necesitas llenar tu mano))
Hasta ahora, tal burbuja solo se ha encontrado en una. Y no afecta el sabor de ninguna manera.
Gracias por esas recetas y esos artesanos que te hacen admirar y probar

[Daria]

Daria¡Qué bueno que esas emociones provoquen sus bolígrafos! ¡Estoy muy impresionado por las personas que prestan atención a los comentarios que se hacen con buenas intenciones y no se ofenden!

Hasta ahora, tal burbuja solo se ha encontrado en una. Y no afecta el sabor de ninguna manera.

Entonces uno y no volado Por supuesto que no afecta el sabor, pero creo que quieres el ideal?

Formando aquí ... Necesitas llenar tu mano))

La moldura es realmente un poco complicada. Una hermosa revelación depende de esto.
Espero que los hornee más de una vez.

Leí el tema. Y corrió a crear su Chiriolki. No agregué levadura en absoluto. Agregué soda a la masa para que no hubiera acidez. Resultó abaldzets qué delicioso. Gracias por la receta !!!

[Natasha]

Natasha, hermoso pan resultó. Gracias por el gran informe. Me alegro de que la receta haya sido útil y el resultado sea agradable.

La moldura es realmente un poco complicada.

No me pareció difícil. Al contrario ... me gustó mucho, emocionante e interesante. La moldura está fresca. 🔗

Los bollos son realmente increíbles, pero es muy malo tomar el crédito. En el canal ruso Kitchen TV en el ciclo de programas "Pan honesto" Edición No. 9 Fecha de emisión: 02/04/2015, se describió con gran detalle cómo hornear tales bollos y se emitió esta receta.

[kulisha]

kulisha, No entiendo los cargos? La receta contiene una fuente de video. Solo el video ha desaparecido, el signo de interrogación permanece en el cuadro. Entonces, si yo fuera usted, me disculparía. Debe leer todo y no presentar acusaciones falsas. Pero, para ser absolutamente precisos, esta no es la receta de Masha. Ella también lo llevó a alguna parte, pero no dio la fuente.

[kulisha]

Ángela, tranquilidad, solo tranquilidad. Está claro que todos llevamos recetas a algún lado, tú indicaste la fuente, todos sabemos que siempre te refieres a dónde tomaste la receta y creo que a mucha gente le encantan tus clases magistrales, claro que no haré mucho de esto, pero siempresaaaa Estoy feliz de ver tu trabajo y el trabajo de otras chicas. Y cocinar, elaborar una receta, una foto y también organizarlo como una clase magistral es un trabajo enorme, y no pequeños costos de material. Por lo tanto, ¡siempre digo muchas gracias a los autores!
kulishaÁngela indicó la fuente y nunca dijo una palabra de que ella misma había creado esta receta.

[Tanyulya]

Tanyulya, gracias cariño. Simplemente no está claro que una persona, después de haber escrito su segundo mensaje en el foro, sea el fiscal. No más que un spammer. Presionaré el botón "quejarse"