Masa madre de trigo con lúpulo con nueces

Masa madre de trigo con lúpulo con nueces

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de lúpulo	150 gramos
Harina de trigo	250 gramos
suero	170 gramos
nueces	70 gramos
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
miel	1 cucharadita con tobogán
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Una receta muy sencilla, casi todo a simple vista.
• Vierta una cucharada de aceite vegetal y salte la masa madre en una máquina de pan. Saque la masa madre del refrigerador con anticipación y aliméntela. Lo saqué por la mañana y después de media hora le agregué harina y suero, lo cociné a la hora del almuerzo.
• Luego, agregué suero tibio, harina, miel (el azúcar es posible) y sal al molde.
• Configuré el modo "pizza" y durante el amasado agregué tres cucharadas más de harina con un tobogán y nueces.
• Otra hora y media o dos después del final del programa "pizza", encendí el "horneado" durante 1 hora y luego agregué otros 10 minutos. No hice más abrazos.
• El pan resultó delicioso, muy sabroso, se levantó bien y se horneó.

El plato está diseñado para

595 gramos

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

pizza + pasteles

Nota

Probé lo mismo con la harina de centeno con la adición de semillas de alcaravea y malta. También es muy sabroso, sin comparación con la tienda, pero por alguna razón el techo se cae, todavía experimentaré.

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[A-leg-sey]

A-leg-sey!
¡Tienes un pan excelente!
Y si además resultó ser centeno en una panificadora, mezclado y rosado ... ¿Lo hiciste con harina de centeno puro?

Sí, el segundo pan solo con harina de centeno

En mi experiencia con el pan de centeno, se necesita menos tiempo para amasar y fermentar que el pan de trigo. Cuando se formaron las primeras burbujas en el techo, simplemente hornee. Entonces existe la posibilidad de que el techo no se derrumbe, y no hay techo redondo para un centeno puro. En la mayoría de los casos, este es un ladrillo.
¡Buena suerte para ti!

¡Tan bueno! ¿Puedo usar otra levadura?

¡Tan bueno! ¿Puedo usar otra levadura?

¡Por supuesto! Puedes hornearlo con cualquier masa madre. Lo principal es elegir la consistencia de la masa madre. Para que no sea más grueso y fino que el lúpulo. Entonces todo está según la receta. Y si la levadura es más espesa o más delgada, entonces deberá ajustarla.

Para que no sea más grueso y fino que el lúpulo.

Y que es ella
Soy nuevo en la levadura. Horneé dos panes, uno en el horno (resultó ser normal) y el segundo en hp (no muy, amargo y subió un poco en la parrilla durante 3 horas). Quiero que esto salga como en la imagen.

Y que es ella

Como crema agria en consistencia. Cuando se alimenta - como crema agria espesa. Mientras tanto, deambula, se adelgaza un poco.

¡Buen día! ¿Y puede pedirnos una descripción de cómo se obtiene la masa madre de lúpulo? ¡Gracias de antemano!

descripción de la obtención de masa madre de lúpulo?

Mira aquí
Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

Y que es ella
Soy nuevo en la levadura. Horneé dos panes, uno en el horno (resultó ser normal) y el segundo en hp (no muy, amargo y subió un poco en la parrilla durante 3 horas). Quiero que esto salga como en la imagen.

Hoy horneé un pan más, solo aumenté la cantidad de ingredientes y agregué un huevo
El pan subió casi hasta la tapa, horneado en el programa "Francés" durante 4 horas. El pan resultó ser muy aireado y alto.De todos los cultivos iniciadores, el que más me gusta es el lúpulo y se ejecuta rápido, no es necesario revolverlo durante mucho tiempo.


un poco feo, pero sabor !!!

Bueno !!!

¡Qué pan tan lindo! Yo mismo soy partidario del pan de masa fermentada, porque es mucho más útil que el pan de levadura. Solo necesitas aprender en el horno, se obtiene el resultado normal, y HP por unos días más. Espero aprender)) Gracias a todos !!!

horneado en masa madre de centeno y se agregó 1,5 g de levadura fresca (era posible sin ellos, de lo contrario, el techo del pan se rompió)
harina resultó 330 g hasta kolobok suave (de los cuales 60 g - harina de grado 2)
en lugar de nueces, arrojó todo tipo de semillas
en HP en modo francés.

Buenas noches a todos, por favor díganme, ¿pueden reemplazar el suero con kéfir? Mi iniciador está listo para usar, quiero hacer lo mismo. ¿Y se puede hornear este pan según el programa "Francés"?
Alexey, quería pedirte una receta para tu segundo pan, tan hermoso y delicioso que obtienes pan

Horneé hoy con masa madre de lúpulo en el modo francés, muy bueno