Queso cuajado ligero "casi mascarpone"

Queso cuajado ligero "casi mascarpone"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
leche 1,5%	1 litro
ácido de limón	1 cucharadita debajo del cuchillo
agua caliente	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Preparamos una solución de ácido cítrico, para lo cual disolvemos ácido cítrico en agua caliente.
• Vierta una cucharadita de la solución de limón preparada en la leche.
• Mezclamos.
• 1. Ponemos en el microondas durante 5 minutos a una potencia de 400-420 vatios.
• Sacamos, mezclamos.
• 2. Reducimos la potencia a 250-280 vatios, y hervimos durante otros 3 minutos.
• Lo sacamos de nuevo, lo mezclamos.
• Repita el punto 2 dos o tres veces más, hasta que el suero sea transparente.
• No más, el queso estará seco. Solo lo hago 3 veces.
• Vierta la masa de queso en una gasa y cuélguela durante 1 hora para escurrir el suero.
• Luego ponga en un colador en el refrigerador durante 12-24 horas.

El plato está diseñado para

160 gramos

Hora de prepararse:

20 minutos + escurrimiento y maduración del suero

Programa de cocina:

horno microondas

Nota

Resulta un queso delicado y bajo en grasa.
El contenido de grasa del queso es aproximadamente del 9,3%.
No parece un requesón en consistencia.
Se unta bien en pan.

¡Gran receta! Necesitas intentar.
¿Y cuánta agua para la cría de limones? ¡Especifica! 🙏🏻
¿Y solo se puede hacer en un microscopio? ¿De que otra forma? ¿De ninguna manera?

Mi micra es elemental y no me gusta mucho hacer algo al respecto con un cambio de modos, temperaturas y ... todo eso.

El agua se ha ido

Hago esto. Tanya-Admin lo hace en la estufa, si no confuso. Echar un vistazo.

[Elena]

Elena, el queso ligero ni siquiera puede ser "casi" mascarpone. El contenido de grasa de mascarpone está fuera de escala = 75%, ya que está hecho solo de crema. Y luego la leche es del 1,5%.

No me refiero al contenido de grasa, sino a la consistencia.
Por lo tanto, "casi"

Sin embargo, lógica femenina.
Compararía Tyoma con la cuajada de los niños, nunca hubiera pensado en mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, gracias!

[lettohka ttt]

Sin embargo, lógica femenina.
Lo compararía con la cuajada de Tyoma para niños,

"¿Quién duele ..."
Necesitaba requesón para crema
lettohka ttt, Natasha, por favor

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Confirmo que resulta un excelente requesón. Hago un niño así casi todos los días, porque no come requesón ordinario, solo un "mascarpone" o generalmente granulado.

Alguien puede confundirse con el ácido cítrico, luego puedes hacerlo con jugo de limón e incluso con leche agria que haya acumulado ácido (yogur, kéfir, etc. Bastarán dos cucharadas).
Para obtener una textura untada, es importante mezclar bien varias veces para romper el coágulo cuajado. Para obtener una "capa" de requesón más cuajada y grumosa o de requesón, no interfiera con la cuajada, tírela recta en un trozo sobre un colador.

[Elena]

Elena, buena receta. ¡Definitivamente lo intentaré! Me gusta hacer todo en micro. Y ahora solo cocino crema pastelera en él.

Lena, buenas tardes!
¿Qué leche tomas? ¿Está bien ultrapasteurizado al 1,5%?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, intentalo. Esperaré con una reseña

detdok, Puerto pequeño, Me quedo con el de larga duración.
Intenta hacerlo con el tuyo. También me pregunto cuál será el resultado y el rendimiento del queso terminado.

Definitivamente lo intentaré también.
Lenus, y si tomas leche más grasa, ¿funcionará?
Tengo un microondas tal que no entiendes en qué etapa y qué potencia, pero lo intentaré de todos modos.
¡La perseverancia y el trabajo lo triturarán todo!
Lenus, gracias!

Rituel, prueba
La leche puede tener cualquier contenido graso.
Estoy tratando de limitar la grasa, el colesterol alto

[Elena]

Elena, gracias por la receta! Me gustó mucho el queso, e incluso lo hice muy rápido en el microondas.
Nastenka, muchas gracias por agregar experiencia personal a la receta.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, gracias por la receta, tendré que probar.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, por favor
Me alegro de que te haya gustado

Lila, Anya por favor