Panasonic SD-ZB2502. Pan blanco sin sabor

Panasonic SD-ZB2502. Pan blanco sin sabor

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas
Aceite vegetal (tomé aceite de oliva)	1,5 cucharadas
Agua	330 ml
Levadura - B (seca)	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Primero, ponga los ingredientes secos en el balde (como está escrito en las instrucciones), luego vierta agua y aceite. Pongo la levadura en el dosificador.
• Hasta el final del programa no levanté la tapa, no miré el bollo. La estufa hizo todo por sí sola
• El tamaño del pan es L, la corteza es mediana, después de cocinar, pesé el pan en la balanza, resultó 793 gr.
• Midió la harina con balanzas electrónicas, tamizó el agua con un vaso medidor de HP. Sal, azúcar y levadura con cuchara para HP.
• La corteza del pan por todos lados es increíblemente crujiente y muy fina, el pan es suave y aireado al tacto, pero cruje
• Los cortes se hacen después de amasar más de la mitad del pan por varios lados.
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Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

01

Por favor corte en el estudio., En mi opinión, la proporción de harina, agua, levadura de alguna manera no coincide (mi opinión subjetiva, nada personal), me limitaría a 0.5h. l levadura.
Buena suerte con tu pan.

Ciertamente no soy un especialista en hornear (tal vez por ahora), tomé la receta directamente de las instrucciones para la estufa. Y me pareció que salió muy bien. Tiene un sabor suave con una corteza ligeramente crujiente. Realmente disfrutamos de.

Por favor corte en el estudio., En mi opinión, la proporción de harina, agua, levadura de alguna manera no coincide (mi opinión subjetiva, nada personal), me limitaría a 0.5h. l levadura.
Buena suerte con tu pan.

¡Bueno no! La proporción de harina-líquido es francamente clásica Y la levadura, de acuerdo con la norma, también se supone que es de aproximadamente 1,7 cucharaditas. - pero de hecho, esto ya es una preferencia personal.
Pan decente, la miga también es buena

Cita del autor: Hasta el final del programa no levanté la tapa, no miré el bollo. La estufa hizo todo por sí sola
No es necesario una vez a la vez, mucho depende del contenido de humedad de la harina, así que recuerde, tal vez algún día tenga que seguir la masa

Admin, ¡muchas gracias por tu comentario! Una vez a la vez, por supuesto, no es necesario, en todo caso, por supuesto, rastrearé el kolobok

¿Horneaste solo con harina premium? Trate de cortarlo a la mitad con harina de primer grado, ¡¡¡esto es ALGO !!! (y) ¡Sienta la diferencia! (Ahora tengo pan sin la adición de harina de centeno, trigo integral, harina de primer grado, salvado, no horneo masa madre en absoluto, mis cosas tan volubles se han vuelto)

Tiene un sabor suave con una corteza ligeramente crujiente. Realmente disfrutamos de.

Bueno, gracias a Dios, y perdóname si te ofendí.

¡Bueno no! La proporción de harina-líquido es francamente clásica Y la levadura, de acuerdo con la norma, también se supone que es de aproximadamente 1,7 cucharaditas.

Tatyana, no sé de qué clásicos estamos hablando, ya que todas las recetas para HP están escritas en calco, por autores lejos de hornear.
Y el pan de trigo base: harina, agua, sal, levadura (preferiblemente fresca, molida con harina) - 500/350/10/10 g.
Por ejemplo, mi HP tiene un poco más de 3 gramos en una cuchara medidora. levadura seca, y la receta requiere 2 o más.
No tengo nada en contra de HP, (aunque ya he dejado de usar el mío) en cualquiera de ellos puedes hornear pan de verdad, pero no en modo automático continuo.

Bueno, gracias a Dios, y perdóname si te ofendí.
No, no, no me ofende !!! Todos tienen sus propios hornos y recetas, mientras yo lo intento de acuerdo con la plantilla del libro de recetas de HP.

Todos tienen sus propios hornos y recetas, mientras yo lo intento de acuerdo con la plantilla del libro de recetas de HP.

Olga, tienes un HP magnífico, uno de los mejores, puedes lograr resultados fantásticos en él.
Buena suerte con tu pan.

¡Gracias! intentaré

Tatyana, no sé de qué clásicos estamos hablando, porqueTodas las recetas para HP están escritas en copia carbón, por autores lejos de hornear.
Y el pan de trigo base: harina, agua, sal, levadura (preferiblemente fresca, molida con harina) - 500/350/10/10 g.

En el FORUM tomamos esta mesa como un clásico, que nos ha estado sirviendo durante muchísimos años, y rara vez falla, incluso si no observamos el equilibrio harina / líquido y otros matices del amasado.
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Su esquema de idealidad tampoco es ideal ni universal, y también la calidad del amasado de la masa depende principalmente de la humedad de la harina y la humedad fuera de la ventana, y así sucesivamente ... Detalles en el tema (varias razones) El pan sube, pero cae dentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

¿Horneaste solo con harina premium? Trate de cortarlo a la mitad con harina de primer grado, ¡¡¡esto es ALGO !!! (y) ¡Sienta la diferencia! (Ahora tengo pan sin la adición de harina de centeno, trigo integral, harina de primer grado, salvado, no horneo masa madre en absoluto, mis cosas tan volubles se han vuelto)

¡Gracias! ¡Lo intentaré como un hilo!

Su esquema de idealidad tampoco es ideal ni universal, y también la calidad del amasado de la masa depende principalmente de la humedad de la harina y la humedad fuera de la ventana, y así sucesivamente ...

Este esquema no es mío, y no hablé en absoluto de idealidad y universalidad. Y, si miras tu mesa, verás que
300 g de harina y 210 de agua es lo mismo que 500 de harina y 350 de agua, el mismo 70% de humedad de la masa (para hornear).
Los maestros trabajan con un 80% e incluso con un 90%, pero esto ya es de otra ópera, ya que ningún HP puede hacer frente a una prueba de este tipo, solo el amasado manual.
o un amasador profesional. Todo lo mejor.

Los maestros trabajan con un 80% e incluso con un 90%, pero esto ya es de otra ópera, ya que ningún HP puede hacer frente a una prueba de este tipo, solo el amasado manual.
o un amasador profesional. Todo lo mejor.

¡Correcto!
Todo depende de la calidad de los ingredientes, los tipos de harina, el tipo de productos de pan, el contenido de humedad de la harina y el método de cocción del pan o productos de panadería (horno, horno, en un molde, en un hogar, productos grandes o pequeños y recetas de autor con levadura o masa madre).
En las panaderías, se realiza un cálculo especial de la cantidad de líquido, en función del contenido de humedad de la harina y la calidad de los ingredientes en en el momento en que se amasa la masa, hay sensores especiales, y este cálculo difícil para nosotros se realiza mediante fórmulas especiales. Y el cálculo se realiza antes de cada nuevo lote de masa.
Somos panaderos caseros, por lo que tenemos un cálculo diferente: el equilibrio de harina / líquido y el método de horneado.

Y si obtiene pan en Riga, esto no significa que de acuerdo con su receta obtendrá pan en Kamchatka; tendrá que confiar en los ingredientes locales, las condiciones, la harina y hacer ajustes a la harina / líquido.

¡Ayuda con un consejo por favor! Durante mucho tiempo leí información en Internet sobre estufas. Se aconseja a los amigos que compren como tienen. Finalmente compramos un regalo Panasonic SD-ZB2502 en la tienda para el Año Nuevo. Empecé a probar el horno. compró 6 tipos de harina de diferentes productores bielorrusos. Ya que vivimos en Bielorrusia. Grado de harina M54-28. La más alta calificación. Primero probamos el pan francés. Por primera vez --- no entendí. Pensaron: “Como dice el refrán, ¡el primero se fue como un bulto! ,, El pan no subió, aunque estrictamente según la receta. ¡Las balanzas se compraron con una estufa de inmediato! El pastel se degustó con 2 pasteles. El resultado es una masa cruda, pero le pusieron tantas cosas que fue una pena tirarla. Se cortaron en panes y se secaron en el horno. Resultó como un crutón dulce, ¡decidí prepararlo según la receta con malta de centeno! Miré en la tienda, pero dijeron allí y no lo sabían: (Aconsejaron una mezcla ya hecha para HP. Como parte de 500 g. Hay mucho de todo: harina de trigo + centeno + malta de centeno, etc. ¡El pan salió simplemente elegante! airy-bueno, ¡solo un festín para los ojos! En la víspera de Año Nuevo, lo llevamos a la mesa para presumirlo ante los amigos. Sembramos harina, compramos muchas levaduras diferentes, probamos las recetas de los libros. ¡Pero el resultado es uno! Se siente como si la levadura no levantara la masa: cray: Una hogaza parece gelatina en un corte. hoy un simple panecillo, el resultado, como siempre, ¡simplemente horrible! No subió, la masa estaba cruda, aunque se hizo para 600 gr.Sacamos el bollo inmediatamente según las recetas y lo ponemos en una toalla de lino para que se enfríe. ¿Dime que está mal? ¿Quizás alguien enfrentó tales problemas? Gracias de antemano por cualquier consejo.

Andrey, ¡me alegro de verte en el foro! Tenemos suficiente información sobre cómo hornear pan en casa.

Su problema es claro: ¡necesita aprender a hacer masa de pan!
Para comenzar, recomiendo los siguientes temas:
- El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, especialmente el tema Tutorial para hornear pan
- Recetas de pan común en diferentes modelos de panificadoras https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 aquí encontrarás recetas para tu horno, intenta repetirlas, habla con los autores de las recetas, analiza la receta y el principio de amasar y hornear

¡Buena suerte!

¡Muchas gracias! ¡Intentaré! Esto es lo que ha sucedido hasta ahora:

¡Muchas gracias! ¡Intentaré! Esto es lo que ha sucedido hasta ahora:

Sí, siempre que se obtenga una masa espesa, parecida a la arcilla. Seguimos los enlaces y aprendemos a hacer masa para pan.

Vi algo así a la venta en una tienda. Pan listo. Como dice el refrán: - ¡solo agrega agua! Esta bolsa se compró en Bielorrusia, Gomel. Preparado según la descripción que figura en el paquete. Al final, ¡simplemente genial! Ciertamente, esta no es tu propia mezcla, pero para un principiante, ¡es agradable! ¡Quizás alguien encuentre interesante este método! ¡No juzgues estrictamente!
Este pan se horneó en una máquina de pan Panasonic SD-ZB2502

Me apresuro a presumir de la receta que obtuve del libro que se entregó con el horno Panasonic SD-ZB2502. Receta de pan, elaborado, menú nº 7 El resultado: la masa no está cruda y ¡sabe bien! Masa con malta de centeno, cilantro, miel. Antes de eso, el pan era solo un trozo de masa húmedo por dentro. La masa no subió. Con toda probabilidad, se trataba de la levadura. Cambié 3 tipos de empresas diferentes. Con esta receta, todo resultó diferente. Aunque las manos cayeron solo para traspasar la harina. La harina fue comprada por 12 fabricantes diferentes. Mi esposa, cuando vio que sus manos caían, ¡me encontró malta! Lo estuvieron buscando durante 3 semanas. En las tiendas de comestibles, y no sabía nada de él. Como comprador, ¡me sorprendió! Y gracias a él, quiero que todo vuelva a empezar, ¡empezar desde el principio! ¡Y lo más importante, miraré la levadura!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomel, y probó la levadura para determinar su vitalidad antes de usarla ¿Están activos, inactivos? Puede tomar un poco de un paquete nuevo, diluirlo con agua tibia, agregar un poco de harina, como kéfir, ponerlo en un lugar cálido (en la batería) y ver si aparece una tapa de espuma, si comienzan a funcionar. Y es realmente una lástima traducir productos. Y vigilo la masa por curiosidad, cuando se está deshuesando, ¿está bien? ¿Se ha asentado? ¿Ha vuelto a aparecer? Y justo antes de hornear, busco un segundo: ¿encajaba?

No aposté por la actividad. porque al principio de la práctica no lo sabía. ¡Mi omisión, por supuesto! La gente amable sugirió))) ¡ahora practico!

Pan alto para todos los cubos))) composición extremadamente simple, ¡pero el resultado es excelente! Como siempre, vertió un poco menos de agua, 300 ml.