Queso procesado casero en una olla de leche

Queso procesado casero en una olla de leche

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Queso cottage	600 g
Leche	500 g
Mantequilla	50 gramos
soda	1 \ 2h. l.
sal	1 \ 2h. l.

Metodo de cocinar

• Por lo general, compro requesón bielorruso suelto, pero esta vez había requesón de los paquetes de Blagoda:
• 
• Si tiene leche con una vida útil corta, vierta la leche en una olla de cocción de leche (después de llenarla con agua de acuerdo con las instrucciones), llévela a ebullición y silbe a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Si la leche es "duradera", no es necesario hervir previamente.
• Agregar el requesón a la leche, batir con una batidora de inmersión, tapar, llevar a ebullición y silbar, reducir el fuego y cocinar por 10 minutos hasta que se separe el suero.
• 
• Transfiera el requesón a un colador cubierto con varias capas de gasa, luego ate la gasa, cuelgue y deje reposar durante 2-3 horas todo el suero.
• 
• Ponga mantequilla en una olla de leche, encienda un fuego pequeño y derrita.
• Agregue sal, refresco, revuelva con una cuchara.
• Agregue el requesón, revuelva con una cuchara o bátalo con una licuadora de inmersión.
• Poner al fuego, tapar, hervir y cocinar durante 10 minutos.
• Al final de la cocción volver a batir con una batidora.
• 
• Vierta el queso caliente en un recipiente engrasado.
• 
• Cierre la tapa y enfríe a temperatura ambiente. Luego póngalo en el refrigerador para solidificarlo. Después del refrigerador, el queso tiene una consistencia densa y untable. Se come casi de una vez.)

El plato está diseñado para

Rendimiento 550-600 g

Nota

He estado haciendo requesón de esta manera durante 5 años. Fue original

[Ksyu]

Es decir, si el requesón estaba inicialmente seco y desmenuzado, entonces nos ponemos duros.

Sí, así que solo tomaré los que se desmoronan y se secan, porque quiero obtener un queso más duro ...

Ksyu, gracias por la receta !!!

Yo cocino queso derretido siguiendo una receta similar, pero es con huevos ...

Y el tuyo es sin huevos !!!

Estoy hablando de queso, en todo caso ...

¡Definitivamente lo intentaré!

Kroshik, vi tu queso y huevos. También me parece que para estar más firme, en la última etapa no es necesario licuar, sino simplemente mezclar y formar. Entonces la estructura será completamente diferente.

Pequeño, ¿qué pasa con la sal? ¿Es sin sal, como de costumbre? (Recuerde una discusión sobre el jamón). Quiero decir: ¿poner media cuchara o una cucharadita?

Sí, Anh, sin sal. Le pregunté a mi esposo si podíamos poner más, agallas, no es necesario.

Ya puse 1 cucharadita. Algo que el aceite comenzó a derretirse. Derramar el producto terminado obviamente no funcionará, simplemente apáguelo.

¿Y si hay azúcar y cacao? ¿Lo que sucederá? ¿O fallará?

¿Quién sabe cómo calcular el contenido de grasa del producto resultante? ¿Es estúpido agregar el contenido de grasa y el peso de los productos de partida, pesar el resultado final y hacer una proporción?

¿Y si hay azúcar y cacao? ¿Lo que sucederá?

Olga, creo que saldrá queso derretido con chocolate.

Es obvio que verter el producto terminado no funcionará, simplemente extiéndalo.

Anna, en mi foto puedes ver que la consistencia es líquida. se puede verter.

[Omela]

Omela, y si no tengo una olla de leche, ¿puedo cocinarla en una caricatura? Parece muy apetecible)))

Ksyusha, si inicialmente tengo un buen requesón, ¿todavía necesito el escenario con leche y suero?
¿O no?

¿Y si hay azúcar y cacao? ¿Lo que sucederá? ¿O fallará?

Érase una vez, se vendían cuajada derretida de frutas dulces; desafortunadamente, no se encontró la receta, nadie parece disfrutar de esto ...

[Mezcla]

y si mi requesón es bueno inicialmente, ¿todavía necesito la etapa con leche y suero?

Mezcla, en teoría, es posible sin leche en absoluto, como aquí:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Pero según mis sensaciones, con la leche, se obtiene una consistencia más espesa y densa a la salida. Y nunca tuve pinchazos. Y si solo requesón, varias veces fue que no se derritió. Pruébelo de manera diferente y elegirá la opción usted mismo.

Y si no tengo una olla de leche, ¿puedo cocinarla en una caricatura?

Yana, luego en un baño de agua. Puedes crearlo en la caricatura.

[Omela]

Omelagracias por el queso!
Estaba buscando una receta sin huevos, no tengo huevos caseros, tengo miedo de comprarlos crudos y rara vez compro codornices. ¡Tu receta fue perfecta! Aumenté la única sal a una cucharadita, nos encanta más salada.
Solo durante el proceso de cocción no logré derretirlo directamente a un estado de estiramiento, ¿tal vez fue necesario mantenerlo en llamas por más tiempo? En tu foto, es recta, homogénea y se vierte, pero no tengo mucha consistencia incorrecta. Probablemente deba intentar hacer más con otro requesón, porque el mío se estaba desmoronando, por lo que es posible que no se haya derretido ...


Sobre el sabor: el queso resultó ser muy tierno y sabroso, similar al "Almetta", se extiende perfectamente sobre el pan y se come muy rápido, especialmente con su torta plana, sí con gaviotas calientes. ¡Gracias!

[Nadia]

Nadia, resultó precioso !!! ¡¡¡¡Amo!!!!

pero no tengo mucha consistencia incorrecta.

¿Y batiste una licuadora suficiente tiempo? Después de hervir, también tenía una estructura suelta, pensé. que no funcionará en absoluto. Y lo revisé con una licuadora, y se convirtió en una masa suave y brillante.

y se come muy rapido

exactamente ... una opción muy rentable.

[Omela]

Omela todo está estrictamente de acuerdo con la receta, y la olla de leche lo licuó tres veces, parece mucho tiempo. Me inclino más por el requesón, necesito probar una consistencia diferente, ya que siento que practicaré en su preparación muchas veces.

Bueno, les mostré el requesón. lo que tuve. La estructura es pastosa.

como siento practicaré su preparación muchas veces

Sí, mi esposo me dijo que siempre hiciera eso.

Aquí, y el mío también ordena pasteles constantemente

Y estamos en una versión liviana de pasteles: chapatka.

¡Sí para quedar atónito finalmente! Todo, en cuanto el dinero está ahí, ¡compro una olla de leche! Ksyun, ¿tienes uno de dos litros, si no me equivoco?
Así que en llamas, ¡ya no respires! ¡De nuevo una nueva lista de deseos! Qué es ?!

¡Sí para quedar atónito finalmente!

Que yo también estaba aturdido ... Me he olvidado de tanta riqueza (olla de leche) que tengo.

tienes un dos litros,

Así que me quedé perplejo ... como 1.5 ... mañana mediré, ahora todos están dormidos, no voy a sonar.

¡De nuevo una nueva lista de deseos! Qué es ?!

Esta es una gran venganza contra ti.

Se ha renunciado hoy a la nueva lista de deseos.

Esta es una gran venganza contra ti.

Y que para mi Finalmente no he estado entero en tres días, ¡así que estoy prácticamente blanco y esponjoso hasta ahora!

Se ha jurado hoy de la nueva lista de deseos

¡Lo juro, grish! ¡Decir ah! Dibujemos ... ¡Esto podemos!
¿Es una pena para una buena persona?

Y que para mi

Por ¡¡¡ESTA!!!.

Gyyy! ¡Eres mi kitya! ¿Quieres pensar en una trampa, ya que son aburridas?
Yo soy para ti ... soy para ti ... ¡justo lo que quiero hacer! ¿Quieres organizar una nueva lista de deseos?

Y estamos en una versión liviana de pasteles: chapatka.

Ella, me echarán de casa si también menciono el chapatnitsa
(aunque a la lombriz ya le empieza a picar que esto es una cosa muy necesaria)

Ahora, la lista de deseos principal es la trituradora de biovin, de lo contrario, no puedo ver tus recetas con jamón.

¿Quieres organizar una nueva lista de deseos?

Sabía que no te irías sin lista de deseos en problemas. Apago Internet con urgencia y hago tictac para dormir.

[Nadia]

Nadia, se necesita la trituradora. Y se necesita la chapatnitsa.

Aunque, es posible sin ella, mañana pondré la receta en una sartén de chapatok.

Apago Internet con urgencia y hago tictac para dormir

¡Stooooo! ¿Y una canción antes de acostarse? ¿Y beso?

¿Y beso?

¡Aaaaaaaa! ¡Qué encanto!

¡Ksyusha! Quiero espolvorearlo ... pero ¿servirá un requesón muy suave? crema cuajada, quiero decir.
Y mi olla de leche es pequeña, un litro de todo. Esto probablemente tendrá la mitad de la receta.
Me estoy hablando a mí mismo ... no lo haré ni la mitad, solo lo reduciré un poco. Batiré la leche con requesón por separado, no en una olla de leche, y luego pondré todo en ella.
así que estoy esperando el veredicto sobre el requesón

[Omela]

Je je, Omela, Ksyu, gracias por la idea, de lo contrario mi baño de agua está acumulando polvo ...

¡Aaaaaa! ¡Pedí una olla de leche Teskomovsky! Lo traerán mañana !!!
Pakat, drukh, ¡vamos a cocinar un poco de queso Omelkin con ustedes!

[Elena]

Elena, ¿Qué es esto para una pareja? yo tambien

¿Tercer arbusto?

[Muérdago]

Muérdago¿Funcionará el requesón casero? No uso requesón de la tienda para nada, pero ¿casero si tomo uno de tamaño medio para que se rompa bien con una licuadora?

Entiendo que si el requesón se puede triturar en una papilla homogénea, entonces servirá. O tal vez me equivoque.
¿Y finalmente el principal fabricante de quesos anda por ahí?
¡Niño, sal, mira a la gente a los ojos!

[Lenochka]

¡Aaaaaa! ¡Pedí una olla de leche Teskomovsky! Lo traerán mañana !!!

Lenochka¿Dónde lo ordenó y por cuánto?

En Teskoma-home, como siempre, Marish.
Oh, me olvidé de terminar, por 2500 re.

Gracias

¡Sí, no lo eres, hospadya!
¡Estoy obsesionado con este Tescom! Volví a pedir un montón de mierda ...

pero ¿irá un requesón muy suave? crema cuajada, quiero decir.

Vika, no sé qué tipo de requesón tienes allí. del nuestro, no lo haría. Es muy suave, se derrite, habrá una lechada.

¿El requesón casero servirá?

Sin duda, Natasha lo hará.

[Bajá]

de lo contrario, mi baño de agua está acumulando polvo ...

Bajá¡Schaub, estabas sano!

Medí mi olla de leche, alrededor de 1870.

¿Y agregar ajo? ¿Y cebollas con mostaza?

Y luego, por sí solo !!!

Escucha, es cierto, ¡puedes agregar todo tipo de cosas allí!
Eh, solo me interesarían los mismos Beneficios del campesino dobrazza, ¡tendría queso navarilaaaaa!

¿Y qué son esas Gracia que se rindieron? Hoy compré requesón al peso. tanto como 1 kg. Estoy pensando en cómo meterlo en mi olla de leche.

Bueno, puedes permitirte experimentar, pero para no decepcionarte al primer intento, quiero hacer todo como tú. Y ahí se verá. Quiero que tenga exactamente la consistencia de tu queso.

aaa .. cómo, resulta ... bueno, vamos, luego mira ...un perro rabioso no es un anzuelo a cien millas.

un perro rabioso no es un anzuelo a cien millas.

¡Pero pero pero! ¡Preguntaría!
¡Ksenia y Ksenia! ¿Estás contento por mí de que yo también seré rejuvenecido?