Gachas de cebada con leche en una olla de cocción lenta

Gachas de cebada con leche en una olla de cocción lenta

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
cebada perlada	100 ml
Agua	500 ml
Leche	1 litro
sal	Pellizco
Azúcar	Gusto

Metodo de cocinar

• Decidí cocinar esta papilla leyendo el texto de Pokhlebkin sobre la papilla favorita del zar Pedro 1 y la tecnología de su preparación en el foro.
• Empapé 100 ml de cebada en 500 ml de agua fría durante la noche, escurrí el agua por la mañana, puse la cebada en 1 litro de leche, calenté a unos 40 ℃ en una cacerola, en la estufa. Se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, con la tapa abierta.
• Luego lo vertió en un recipiente esterilizado resistente al calor y lo coció a fuego lento en un baño de agua, en una olla de cocción lenta,
• dentro de 4 horas en ALTO
• , a una agradable papilla cremosa.
• Gachas sazonadas al gusto con azúcar y una pizca de sal.

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

ALTO

Nota

Pokhlebkin recomienda las siguientes proporciones:
1 taza (200 ml) de cereal, remojar exactamente en 1 litro de agua fría durante 12 horas.
Luego escurrir el agua, poner los cereales en leche tibia (2 l), llevar a ebullición, cocinar exactamente 5 minutos y luego VOLVER durante 6 horas al baño María hasta que aparezca un color cremoso. Condimente con nata y mantequilla.

En el foro, cocinaron gachas en tales proporciones, vertiéndolas de una cacerola en una olla de cocción lenta, sin baño de agua,
10 horas en BAJA,
Decidí cocinar más cerca del texto original, pero menos en volumen.
¡Impresionante!

Mi papilla resultó con una espuma tan hermosa que se la di al gato.

Publicado viernes, 24 de marzo de 2017 12:12 p.m.

Espolvoreado con azucar

Publicado viernes, 24 de marzo de 2017 12:14 pm

Los granos son como perlas y el color es similar.
Inusual y sabroso.

[Oksana]

Oksana, la papilla es deliciosa y tus recetas son gloriosas.

[OlgaGera]

OlgaGera,
GRACIAS,

Oksana, ¿crees que es posible cocinar gachas en una olla de leche? No tengo olla de cocción lenta. Gracias.

[ninza]

ninza,
Nina,
Pokhlebkin aconseja llevar la papilla a ebullición y hervir durante 5 minutos en una cacerola, en la estufa, luego poner la olla de papilla en una grande con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 6 horas en un baño de agua, agregando agua hirviendo cada hora.
Teóricamente, una olla de leche, es un baño de agua ....?
Si logras cocinar leche horneada en una olla de cocción de leche, entonces las gachas también deberían funcionar (no tengo una olla de cocción de leche, no puedo decir cómo funciona)
Debe cocinar hasta obtener un color cremoso, aproximadamente el mismo que el de la leche horneada fermentada.

Oksana, resulta la leche horneada. Necesito cocinar. Gracias.

[Oksana]

Oksana, lo que necesitas, papilla, bien hecho. Gracias.

[kristina1]

kristina1,
Saludos, Christina. Lo que queda del desayuno, lo pongo en cuencos,
Cubro directamente la papilla con film transparente para que no se forme una costra en la parte superior.
y comer como pudin frío.

[Oksana]

Oksana, gracias por la receta! Acabo de empapar la cebada perlada, lo reportaré mañana.

[Oksana]

Yo lo preparé. Hice todo de acuerdo con la receta, cociné en Shtebe al principio, lo herví durante 5 minutos y luego lo puse a fuego lento a 85 grados, directamente en el recipiente, sin baño de agua. ¡La papilla resultó ser simplemente gusto! ¡Muy sabroso! Anteriormente intenté cocinar de acuerdo con recetas similares, no es eso, su receta para nosotros es perfecta en todo, tanto en preparación como en sabor. Muchas gracias,Oksanapara compartir la receta! Ahora bien, esta papilla será un invitado frecuente en nuestra mesa. Por cierto, fría ella también es genial

[galchonok]

galchonok,
Galina, estoy dos veces feliz, primero, que me gustó la receta, y segundo, que resultó en el STEBE, muchas veces me preguntan si es posible cocinar en el STEB y no sé qué decir, ahora sé lo que ES POSIBLE.
El color de la papilla es magnífico, el sabor es claro que el que amaba al zar Pedro.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, gracias por la receta, estaba buscando una receta para papilla de cebada)
galchonok, Checkmark, solo en la Sede servirá. ¡Gracias!

[Yulia]

Yulia, deliciosa papilla! Y el otro día comimos otra ración, así que nos enamoramos de esta papilla.!

Aquí está mi papilla de Shteba, a mi hija y a mí nos gustó, a mi esposo no mucho.
La próxima vez reduciré la leche.
Chicas, gracias de nuevo por la receta, voy a lucirme en el tema de Shteba))

[Yulia]

Yulia, deliciosa papilla! Por cierto, no reduje la leche, pero agregué la mitad de la cantidad especificada de cebada perlada; para nosotros esto es

[Marca de verificación]

Marca de verificación, pero tengo una pregunta: ¿cuánto deberías cocinar con languidez? Y, ¿entendí correctamente que la cacerola es antiadherente?

[Natusichka]

Natusichka, Apuesto de diferentes maneras, luego a las 6, luego a las 7 en punto (dependiendo de cuándo me acuesto); el resultado en ambos casos es agradable y casi el mismo. La diferencia es que después de 7 horas, aparece un sabor ligeramente más derretido. Sí, el cuenco es antiadherente.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Gracias!