Yogur de cocción lenta (Kenwood SR-706)

Yogur de cocción lenta (Kenwood SR-706)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche	1 litro
iniciador bacteriano	1 bolsita

Metodo de cocinar

• Hervir la leche casera y enfriar a 38-40 gr. o recalentar a la misma temperatura si está pasteurizado, ultrapasteurizado o esterilizado. Normalmente tomo "Selyanske" - 3,2%.
• Mientras la leche se calienta, vierta agua fría en un recipiente y colóquela en temperatura alta hasta que la temperatura alcance los 40-43 grados. Esto lleva un promedio de 30 minutos.
• Disolver el cultivo iniciador en leche, verterlo en frascos prelavados y esterilizados (hago esto en una micra), poner una estera de silicona o gasa en el fondo del bol para no dañar el esmalte y poner los frascos. Apague la olla de cocción lenta. Si hace frío en la cocina, puedes cerrarlo encima con una manta o manta, o puedes dejarlo como está. El cuenco mantiene el calor durante mucho tiempo. No incluí calefacción adicional.
• El cultivo inicial de mi madre, de la producción búlgara Genezis, estuvo listo en 5-6 horas, el recultivo no fue más de 3.
• Aquí está el resultado:
• 

El plato está diseñado para

1 litro

Hora de prepararse:

4-6 horas

Programa de cocina:

Alto - 30 min.

cocina nacional

internacional

Nota

Doné mi yogurtera DEH-108, así que experimenté con yogur en los dibujos animados: DEH-50 y la pequeña Liberton, pero rápidamente ganan temperatura y el yogur a veces se cuaja, y en una olla de cocción lenta el proceso transcurre sin problemas y el yogur resulta ser homogéneo y denso.

rusja !!! ¡Mi yogur no está congelado! Había pocas latas, vertidas en 0,5 litros. Por la mañana miré: todo estaba líquido, encendí la calefacción durante 1 hora, cubrí el castorblue con una toalla y me puse a trabajar.

Espera, ¡podría congelarse!
Este Evitalia es tal que se tarda mucho tiempo en fermentar en una yogurtera (con calentamiento constante): 12-15 horas. Sí, y en la cocina, quizás genial, en la próxima. una vez - cúbralo con una manta. Siempre hago esto para un efecto invernadero más duradero.
¿Y a qué temperatura calentaste el agua por primera vez? Y con lo que midió, pruebe al menos un termómetro de mercurio común.
¡Estamos esperando el resultado!

Espera, ¡podría congelarse!
Este Evitalia es tal que se tarda mucho tiempo en fermentar en una yogurtera (con calentamiento constante): 12-15 horas. Sí, y en la cocina, quizás genial, en la próxima. una vez - cúbralo con una manta. Siempre hago esto para un efecto invernadero más duradero.
¿Y a qué temperatura calentaste el agua por primera vez? Y con lo que midió, pruebe al menos un termómetro de mercurio común.
¡Estamos esperando el resultado!

Y un termómetro de agua y otro médico. Está bien, tal vez corra por la tarde, si voy a esas partes, lo superaremos. Estaba envuelto por algo, no reconocí nada sobre la levadura. Mis amigas tías se están riendo de mí.

Y un termómetro de agua y otro médico.

¿Y cuántos grados hubo?

Estaba envuelto por algo, no reconocí nada sobre la levadura. Mis amigas tías se están riendo de mí.

Déjalos reír y comer todo tipo de cosas compradas en tiendas con OGM

¿Y cuántos grados hubo?

Déjalos reír y comer todo tipo de cosas compradas en tiendas con OGM

Sí, los grados fueron de 40 a 45 aproximadamente.

Irene, ¿qué pasa con el yogur? ¿Se ha endurecido?

¡Acabo de llegar a casa!
¡Y directo a la sartén! ¡Agarrado, tierno y sabroso! Un litro y medio por botella de cultivo iniciador (en las instrucciones, necesita 2 litros de leche). También dice que una parte puede posponerse para una mayor "producción". ¿Qué crees que vale la pena?

URAAAAA
¡Me alegro de haberlo conseguido casi la primera vez!
Por supuesto, la re-fermentación es posible e incluso necesaria.
Incluso se recomienda hacer primero el cultivo iniciador de la madre en medio litro de leche, y luego fermentar el resto, y si lo re-fermenta desde el último lote, será suficiente incluso para más leche.
En general, mientras viva Evitalia, probablemente también sea útil, pero en el camino descubra otras levaduras. Pon todas las risas y los incrédulos sobre ellos

¡Sí, todo el mundo es perezoso como el cáñamo! Por eso se burlan de mí. Solo yo he estado criando un hongo kéfir durante cinco años, todos han estado arruinados durante mucho tiempo. Y aquí hay que remover algo, fermentar ...

Y no me gustan mucho los yogures con kefirs por el clima tan frío, pero tampoco sé hacer bebidas calientes excepto té y café, aunque sé que son

Ella, tengo kéfir y leche con requesón, ¡una causa santa! En cualquier clima y en cualquier estado de ánimo.
Y qué hay para poder. ¡Compras una máquina y ella te hace café! Tampoco soy un fanático de la elaboración de cerveza en turcos, la paciencia es tonta. El té en las tiendas está lleno de g ..., escoba, ¡así que sean amigos!

Y qué hay para poder. ¡Compras un auto y ella te hace café! Tampoco soy un fanático de la elaboración de cerveza en turcos, la paciencia es tonta. El té en las tiendas está lleno de g ..., escoba, ¡así que sean amigos!

No hablo de té y café, sino de OTRAS BEBIDAS CALIENTES, a base de todo tipo de especias o vino.

Amo estas bebidas, pero no tengo paciencia para cocinarlas.

Irenka, me enteré de tu Evitalia, podría ser interesante iluminar, de todos modos, un producto natural puramente ruso (como)
🔗

Lo leí, así que me tomó mucho tiempo fermentar como se describe allí. Veamos qué más tenemos. Me olvido de preguntar en la farmacia, voy a buscar medicamentos para mi madre, pero sobre este negocio, no recuerdo.

Lo leí, así que me tomó mucho tiempo fermentar como se describe allí.

Es bueno que un dispositivo tan querido como una olla de cocción lenta también se pueda usar para un propósito indirecto, pero estás en el siguiente. una vez desde el principio, cúbrala con algo caliente. El proceso será mucho más rápido, porque la pérdida de calor se reducirá significativamente.

rusja, para aquellos en el tanque, explique con más detalle. ¿Vierta agua en una lata lenta y déjela a fuego lento durante 30 minutos, o caliente hasta vaciar? ¿Y poner los frascos en uno caliente? Quiero probar, pensé en comprarme una yogurtera. No puedo decidir sobre los frascos para comprar o con 1 capacidad. Y aquí hay una opción tan hermosa.

[Olga 61]

Olga 61, para aquellos que están en el tanque)) - antes de preguntarle al autor de la receta - mire la fecha de su lanzamiento, y al mismo tiempo el perfil del autor - muchos miembros del foro ya no están en el foro.

leche calentada en frascos + masa madre, el agua se calienta en una olla de cocción lenta en HI a no más de 40 *, ponga los frascos, apague la olla de cocción lenta, envuélvala y listo.

No incluí calefacción adicional.