Pan de avena en una panificadora

Pan de avena en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	2,5 tazas
Copos de avena	¾ vasos
Agua	1 taza (200 ml)
sal	1 cucharadita
azúcar morena	1 cucharada. l.
Mantequilla o aceite vegetal	1 cucharada. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Melaza (reemplazado 1.5 cucharadas de miel)	1 cucharada. l.
Vidriar:
Huevo	1 PC.
Agua	1 cucharada. l.
Avena (un poco para espolvorear)

Metodo de cocinar

• Receta para una barra pequeña.
• Agregue los ingredientes a la máquina en el orden recomendado por el fabricante de su panificadora. Modo básico, corteza media.
• Después de la última subida de la masa (antes de hornear), batir ligeramente la proteína con un tenedor, mezclar con agua y cepillar la parte superior del pan. Luego espolvorea con avena.

Nota

Pan delicioso y esponjoso con una corteza crujiente. Apto para todos los días.

Fotos de Leara

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¿Y qué tipo de avena? ¿Encajará Hércules? los que están llenos de agua y no hervidos?

Copos de avena instantáneos. Usé solo HERCULES.

Muchas gracias por la receta! El pan es maravilloso ...

de experimentos: agregué a la primera barra de stackase (gluten), subió demasiado, todavía me gustaba más sin él. (había invitados el fin de semana, así que horneé grandes cantidades de varios panes, también para llevar) (y) ¡Ya no agregaré gluten al pan de trigo!

Reemplazó la mitad de la cantidad especificada de harina de trigo del segundo grado, resultó un pan un poco más gris.
una de nuestras recetas favoritas ahora!

Recientemente compré harina de avena de Belovodye, no sé cómo usarla. ¿No funcionaría para esta receta?

para reemplazar las hojuelas con harina, definitivamente no es adecuado. 99% que no funcionará. Las hojuelas son papilla casi preparada, cómo se comportará la harina, hasta que lo intente, no lo sabrá.

Copos de avena instantáneos. Usé solo HERCULES.

Quiero hacer una pregunta, como propietario de LG. De hecho, ¿se puede utilizar harina de avena? La receta es realmente maravillosa (ya la he grabado en mi libro) y me gustaría probarla.

Tengo una duda sobre la capacidad de los vasos de harina indicados en la receta. Un vaso son 200 ml, como agua en p, o 240? Gracias.

Lo hice sobre la base de que un vaso son 200 ml tanto para agua como para harina. Es cierto que utilizo una balanza, así que tuve que contar (240 ml de harina de trigo = 150 g, lo que significa 200 ml = 125 g). Resultó bien

Muchas gracias por la receta !!!!!!!!! ¡Funcionó la primera vez! Me gustó el pan !!!! (y) Lo horneamos constantemente (eso creo)

¡La receta es maravillosa!
Y lo más importante: universal.
Varias hojuelas (cebada, trigo sarraceno, arroz, 5 cereales, etc.) agregadas a la harina de trigo, la proporción de 5: 1 hace que el pan sea fabuloso.
Durante el amasado, controlo la estructura del bollo, todos los copos tienen una absorción de agua diferente.

El pan es simplemente genial. Horneamos 5 veces seguidas. Los padres y los amigos están compitiendo. Todas tus recetas se obtienen la primera vez. Son simples y equilibrados. Muchas gracias.

Pan delicioso y esponjoso con una corteza crujiente. Apto para todos los días. Receta para una barra pequeña.

Pan de avena.

Ingredientes:

... Levadura seca - 2 cucharaditas.

Chicos, qué piensan
¿Es posible reducir a la mitad la cantidad de levadura aquí?
Solo puse el pan, puse la levadura en 1 cucharadita. (basado en el peso total de harina y copos). ¿Puede tirar mientras todavía hay una oportunidad?
Y además:
en lugar de melaza y azúcar ponga 1.5 cucharadas. l. miel oscura.
¿Puede verter más malta para darle color? o malta de centeno en pan de avena nafig?
Todavía tengo 45 minutos para igualar la temperatura, ¿alguien puede tener tiempo para responder? Tengo muchas ganas

Pan delicioso y esponjoso con una corteza crujiente. Apto para todos los días. Receta para una barra pequeña.

Pan de avena.

¡Dentista, super! gracias por la receta!

Lo hice con cambios menores.
Escribiré para los que les gusta que todo esté en gramos:
Agua - 200 ml
Aceite vegetal - 1 cucharada. mentiras.
1.5 tabla. cucharadas de miel oscura
Sal - ¾ hl
Avena - 60g
Harina de trigo - 250g
Levadura seca - Pongo 1 hora l, pero en la siguiente. una vez que pondré 1,5 cucharaditas.
En el dispensador - semillas de girasol (tenía la mitad del dispensador)

Al comienzo de la cocción, ungir con un huevo batido, espolvorear con una pizca de cereal.
Modo - básico con pasas, corteza - ligero, tamaño - M
Sabor - OTPAD !!!!!!!!!!

El hombre de jengibre parecía demasiado pegajoso al amasar, pero los copos absorbieron el exceso de humedad durante la fermentación.

Hoy hice este pan por los gramos de Village Stove, parece que me equivoqué o lo hice mal - el pan subió muy débilmente y resultó estar húmedo por dentro. Cuando lo engrasé antes de hornear, parecía ser alto y luego se hundió alrededor de 1/3. También puse 1 cucharadita de levadura, esto no es inequívoco: necesitas 1.5.
Las semillas ponen 80 gr. - ¿Quizás eso también es mucho? En general, la receta es super-duper, ¡útil!
En general, aquí está el resultado:

Varias hojuelas (cebada, trigo sarraceno, arroz, 5 cereales, etc.) agregadas a la harina de trigo, la proporción de 5: 1 hace que el pan sea fabuloso.
Durante el amasado, controlo la estructura del bollo, todos los copos tienen una absorción de agua diferente.

Dime, quién sabe, los copos de trigo sarraceno absorben más agua que la avena. Quiero probarlo, debe ser sabroso y saludable.
Y nos gustó mucho este pan, ¡inmediatamente comimos la mitad todavía estaba un poco caliente! ¡Gracias por la receta!
La harina fue de 300 g. Hojuelas 60g. Levadura 1,5 h. l. ¡Ha resucitado perfectamente!

Viki, ¿cuál es la receta completa? Tenía 60 gramos de hojuelas y 250 gramos de harina, tal vez por eso resultó así.

Lo conté en un vaso hasta la marca de 200 ml de harina 120 g. Se vertió y se pesó, como se esperaba. La receta contiene 2,5 tazas. Multiplicando, obtuve 300 g. harina. Fue amasada sin dificultad, ni espesa, ni líquida. Me levanté, super, lo siento, no fotik. Sí, el cereal no se vertió en el agua, sino en la harina, como en el pueblo.

Sí, ¡solo tengo un poco de harina! Y con los copos, ya me di cuenta del truco de que no necesitan entrar en contacto con el agua, de lo contrario absorben mucha y ya no queda agua para la harina, una vez que arruiné el pan.

Sale pequeño, pero más por 750g. y 1 kg.
Del recetario de Delonghi Pan de avena rústico.
agua 270 400 ml.
rast. mantequilla 2 3 cucharadas. l.
copos de avena 60 90 gr.
sal 1.5 2 cdta.
azúcar 2 3 cucharadas. l.
harina 480640 gr.
levadura 2 2 cdta.
también ofrecía miel en lugar de azúcar.
prog. Pan dulce.
Pruébalo, delicioso.

¿Puedes decirme la avena integral (principiante)? no es necesario "torturarlos" en una licuadora,

Lyalya, la avena se puede poner entera sin moler.

Dime, en Moulinex-5002, ¿en qué programa hornear, en "principal" o "pan dulce"? Y más ... ¿Puedes agregar avena con el "bip"? Y el hecho de que estoy completamente confundido, no sé en qué cola ponerlos ...

Krosh, en mi estufa todos los productos secos van primero, luego los líquidos encima. Los copos no pueden entrar en contacto con el agua, así que los pongo entre la levadura y la harina, es decir, primero la levadura, luego los copos, luego la harina, etc. por el contrario, luego los copos en la parte superior y terminan con levadura. Una vez arruiné el pan al echar agua sobre el cereal. Mientras se llevaba a cabo el proceso de igualar la temperatura, los copos absorbieron tanta agua que no quedó más harina.

Muchas gracias por su respuesta. Ahora está claro, en mi caso, los copos hay que colocarlos entre la harina y la levadura.

[Zubastik]

Hoy hice este pan por los gramos de Village Stove, parece que me equivoqué o lo hice mal - el pan subió muy débilmente y resultó estar húmedo por dentro. Cuando lo engrasé antes de hornear, parecía ser alto y luego se hundió alrededor de 1/3. También le pongo 1 cucharadita de levadura.l., esto no está muy claro: necesita 1.5.
Las semillas ponen 80 gr. - ¿Quizás eso también es mucho? En general, la receta es super-duper, ¡útil!

Zubastik, También escribí que 1 cucharadita. poco, siguiente. una vez pondré 1.5)))
por 1 cucharadita ¡Yo tampoco me levanté realmente! Pero no estaba mojado.

[Zubastik]

Zubastik, También escribí que 1 cucharadita. poco, siguiente. una vez pondré 1.5)))
por 1 cucharadita ¡Yo tampoco me levanté realmente! Pero no estaba mojado.

Bueno, ¡quiero estar convencido de todo yo mismo! Tal vez nuestra harina sea diferente, ¡todavía me parece que no hay suficiente harina y levadura! La próxima vez agregaré 50 gramos, ¡veamos qué pasa!

Tengo avena "Hércules tradicional". Cocine las gachas de avena durante 15-20 minutos. ¿No encajarán esos?

Tengo avena "Hércules tradicional". Cocine las gachas de avena durante 15-20 minutos. ¿No encajarán esos?

Quedarán, se necesitan

Agua - 200 ml
Aceite vegetal - 1 cucharada. mentiras.
1.5 tabla. cucharadas de miel oscura
Sal - ¾ hl
Avena - 60g
Harina de trigo - 250g
Levadura seca - Pongo 1 hora l, pero en la siguiente. una vez que pondré 1,5 cucharaditas.

Al horno en esta versión. Hermoso, esponjoso, pero dulce para mi gusto. ¿Es posible eliminar este "inconveniente", o el pan, en principio, se concibe dulce?

Al horno en esta versión. Hermoso, esponjoso, pero dulce para mi gusto. ¿Es posible eliminar este "inconveniente", o el pan, en principio, se concibe dulce?

Reemplaza la miel con oscura no refinado azúcar de caña, es menos dulce.

Al horno en esta versión. Hermoso, esponjoso, pero dulce para mi gusto. ¿Es posible eliminar este "inconveniente", o el pan, en principio, está concebido como dulce?

Mi pan no es nada dulce, pero mi miel tiene una amargura pronunciada.
Solo pon menos miel y eso es todo

Personas !!
Yo, al parecer, no entiendo algo ..
Explíqueme, por favor, sobre la conversión de harina en gramos.

Quiero hornear este pan hoy ...
Estoy leyendo la primera receta del dentista: hay 2,5 tazas de harina, un vaso de 200 ml.
Consideramos: si 100 ml son 65 gr. harina (aquí lo reste), luego la harina en gramos es 65 * 5 = 325 gr.

Luego miro más allá - The Village Stove escribe su interpretación en gramos: Harina de trigo - 250g

Entonces Viki escribe: La harina era de 300 g. Hojuelas 60g. Levadura 1,5 h. l. ¡Ha resucitado perfectamente!

Personas !! Estoy completamente confundido. ¿De dónde sacas estos números? Lo principal es que en los 3 casos se elogia el pan, dicen que ha subido, en todos los casos .. Pero la cantidad de harina es diferente para todos !!!
En resumen, dime, por favor, cuánto colgar en gramos

[Eteri]

Eteri, tienes escamas? Tome un vaso de harina HP Measure hasta la marca de 200 ml + otros 200 ml + 100 ml = 2,5 tazas. No siembres harina! Pese toda esta cantidad y obtenga los gramos, que anotará usted mismo en la receta, siga el bollo si agrega harina + incluso una nota en la receta ck en cucharadas. La próxima vez que pese la harina, agregue las cucharadas que faltan y obtenga el peso final. Al principio también traté de contar matemáticamente, luego paré, midiendo con vasos, pesando y firmando una receta para mí. Quién sabe que hoy la balanza está a la mano, pero mañana no. Un vaso de 300 ml = unos 200 gramos de harina, por si acaso.

Lika, gracias, primero tienes que hacer esto ...
Pero, debes admitirlo, ¡¡ya que es ilógico !! Después de todo, tenemos una traducción de ml a gramos. Cogemos la receta - contamos - hacemos ...

Tengo una balanza la compré enseguida, como una cocinera ejemplar

[¿Alguien sabe qué taza está en el libro 100 Recetas para hacer pan?]

Eteri, el peso de la harina de un volumen puede ser diferente, no confíe en todos los nuevos cálculos. La harina húmeda pesará más que la harina seca. La harina no se mantiene a temperaturas ideales en todos los proveedores.
Y sobre el pan, horneé de 250 gr. por gramos de la estufa Village - claramente había poca harina, el pan estaba muy húmedo y no se levantó.
Ya no cometo tales errores, yo mismo lo peso como escribió Lika, lo principal es que el tamaño de taza está indicado en la receta básica.
Una vez más haré mi pregunta ya que la conversación ha comenzado: ¿Alguien sabe qué taza está en el libro 100 Recetas para hacer pan??

[¿Alguien sabe qué taza está en el libro 100 Recetas para hacer pan?]

Eteri, el peso de la harina de un volumen puede ser diferente, no confíe en todos los nuevos cálculos. La harina húmeda pesará más que la harina seca. La harina no se mantiene a temperaturas ideales por todos los proveedores.
Y sobre el pan, horneé de 250 gr. por gramos de la estufa Village - claramente había poca harina, el pan estaba muy húmedo y no se levantó.
Ya no cometo tales errores, yo mismo lo peso como escribió Lika, lo principal es que el tamaño de taza está indicado en la receta básica.

Zubastik, lamento muchísimo que la receta del pan de avena en gramos no haya funcionado, gato. Se lo di, pero de acuerdo con esta receta, horneo pan normal no mojado, y alguien escribió arriba que el pan es esponjoso (aunque demasiado dulce), tus obras son maravillosas, Señor
Y traduje esta receta a gramos de la misma manera que se describió anteriormente: vierto harina integral al volumen requerido, la agito y luego la peso.

Una vez más haré mi pregunta ya que la conversación ha comenzado: ¿Alguien sabe qué taza está en el libro 100 Recetas para hacer pan??

aquí está la respuesta:

Estufa rústica, enlace de descarga de archivos: 🔗

Alguien incluso del foro (me disculpo por no especificar el autor del titánico trabajo) escaneó la mayor parte del libro de Vicki Smellwood "100 recetas para un fabricante de pan".
Cito textualmente la posdata del autor:

"Pero me disculpo, no escaneé el principio, pensé, no importa.
Cito: "Todas las recetas son sobre levadura seca instantánea. Taza medidora de 250 ml. Programas:" básico "- básico," dought "- masa. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, a menos que se indique lo contrario. Todas las recetas dadas están diseñadas para productos horneados con un peso de 1100 g ".

Estufa de pueblo, muchas gracias!
Sobre el pan, ¡no tengo quejas sobre ti! Digo que la harina puede pesar de diferentes maneras, por lo que debes medirla tú mismo.

[Estufa rústica]

Ayer horneé este pan según la receta Estufa rústica... El pan es increíble ... La hogaza resultó no ser alta, de unos 8-9 cm de alto con un techo plano ... Le puse una corteza oscura, como resultado, obtuve costras bastante gruesas en los lados y el fondo ... la próxima vez pondré una corteza mediana ...
GRACIAS POR LA RECETA

ANSOL'ka, ¡cómo me hiciste feliz! Y luego, dos personas ya han horneado pan no muy exitoso de acuerdo con esta receta mía, me rompí la cabeza por qué.

Hoy soy el segundo (el primero, ayer, no queda ni una miga) en hornear pan de avena de acuerdo con la receta, que está en gramos.
En general, es muy sabroso, también agregué semillas de girasol y semillas de sésamo.
Pero ayer (puede que me haya parecido) que la unidad funciona cuando se mezcla con tensión. Hoy veré cómo va.

Pero ayer (puede que me haya parecido) que la unidad funciona cuando se mezcla con tensión. Hoy veré cómo va.

Yo tengo la misma estufa, creo que te pareció. ¡Los volúmenes y la densidad no están ahí para que (la estufa) se esfuerce!

Yo tengo la misma estufa, creo que te pareció. ¡Los volúmenes y la densidad no están ahí para que (la estufa) se esfuerce!

¡M-be!
Se horneó otro pan, incluso mejor que ayer, levadura del Dr. Etker, 2 cucharaditas, en la punta de un cuchillo, un polvo de hornear, también Dr. Etker, modo de corteza M., ligero.
¡Gracias a todos por la receta!

[Muchas gracias por la super receta !!!]

Muchas gracias por la super receta !!!
Ayer horneé con 3 cucharadas. cucharadas de miel y 1/2 cucharada. l azúcar. Resultó un aroma de miel muy, muy sabroso y discreto como en un prado en flor. Aunque estoy a dieta, no esperaron con el hijo de mi marido, se comieron casi todo el pan.
Gracias por la receta.

ANSOL'ka, ¡cómo me hiciste feliz! Y luego, dos personas ya han horneado pan no muy exitoso de acuerdo con esta receta mía, me rompí la cabeza por qué.

Horneé de acuerdo con la primera receta. Mido exactamente la levadura, con una cuchara unida a la máquina de hacer pan, y pongo la harina en el ojo. Siempre hice esto, y especialmente para una panificadora, no se puede volver a entrenar: 100 gramos de harina = 4 cucharadas. cucharas con un pequeño portaobjetos. Mis cucharadas son viejas, cuproníquel, incluso de la época de Stalin. La mesa mide su edad.... Otras harinas (trigo sarraceno, arroz, maíz) son exactamente iguales. Todo sale bien. Lo principal es que la levadura es buena.

Dentista, ¡muchas gracias por la receta!
¡Todo salió bien la primera vez! ¡HURRA!

¡Dentista, gracias por la receta! El pan resultó muy tierno, con una corteza crujiente y sabor a miel.


Tomé 300 gramos de harina, 60 gramos de hojuelas, 2 cucharaditas de levadura (como se indica en la receta). El pan subió hasta el final del cubo. La mitad del pan se comió inmediatamente. Logramos fotografiar solo los "restos".

Ingredientes:

Agua - 1 vaso (200 ml.)
Mantequilla o aceite vegetal - 1 cucharada. mentiras.
Melaza - 1 cucharada. mentiras. (reemplazó 1.5 cucharadas de miel)
Azúcar morena - 1 cucharada mentiras.
Sal - 1 cucharadita.
Avena - ¾ taza.
Harina de trigo - 2.5 tazas.
Levadura seca - 2 cucharaditas.

el pan es delicioso! aunque vertí leche en lugar de agua ... Solo una hogaza pequeña resulta ~ 500-750gr. ¿Cómo contar con una barra de 1 kg, en un modo de pan grande? ¿No es una proporción directa que debe hacerse? Dime. pliz ...

Kipitka, suponga que tiene pan por 400 g de harina, pero necesita, por ejemplo, contar 600 g de harina.
Esto significa que multiplica todos los ingredientes por 1,5 (ya que 600/400 = 1,5)
Si quieres 700 g de harina, multiplica todo por 1,75

Krosh, gracias, eso pensé, pero quería escuchar la opinión de un panadero experimentado y no estropear los productos, ¡gracias de nuevo!