Pan integral de avena

[Ingredientes sólidos:]

Pan integral de avena

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Ingredientes sólidos:
Harina	220 g
Sémola	30 g
Almidón de patata	10 g
Copos de avena	50 gramos
sal	1 cucharadita
Azúcar	4 cucharadas l.
Levadura seca	1 cucharadita
Ingredientes líquidos:
Leche caliente	170 g
Rast. petróleo	10 g
Mantequilla (tomé margarina)	20 g
Huevo	1 PC. (alrededor de 60 g)
Agregue pasas después del pitido	50 gramos

Metodo de cocinar

• Debo decir de inmediato que encendí el modo principal en mi HP, la corteza es media. No repita después de mí, el modo necesita uno diferente, me di cuenta de esto después de hornear, mi pan no rompió mucho el techo, estoy seguro de que según el modo principal simplemente no hubo tiempo suficiente para subir, porque la harina está molida gruesa (es decir, tiene poco gluten , lleva más tiempo que el pan de levadura blanca para crecer). PERO NO FUE DAÑINO PARA EL GUSTO, TODO EL PAN SE LEVANTÓ BIEN DEL MANKA Y FUE SABROSO. Solo sugiero que amases la masa de pizza o albóndigas --- apaga el horno de cocción tanto como tu pan necesite --- y enciendes la cocción (en mi caso fue aproximadamente 1:10).
• Luego, como de costumbre, ponga primero todos los ingredientes líquidos en el balde y luego los secos. No pongas toda la harina de una vez, informé en algún lugar unos 50 gramos ya en proceso de amasado y aún más, después de la señal, agregue pasas (deshuesadas en harina, por lo que se distribuyó uniformemente en la masa). Antes de hornear, engrasé el techo con leche y rocié con una porción EXTRA de avena (mezclando la avena y las semillas de sésamo).
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Nota

Ya he horneado mi segunda barra de pan (muchos muffins).
Alguien podría pensar que hay mucha azúcar en la receta, pero es la adecuada para mí, porque es un pan dulce para té.
Disfruta tu té.

No pude resistirme y cortarlo aún no enfriado por completo, por lo que la miga de la foto no está en el mismo estado, pero cuando el pan se enfrió ... SUCEDIÓ.

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Después de leer sobre tu pan, pensé que si "cruzas" esta receta con la mía con sémola de maíz, estaría bien.

Gracias por la idea del pan de té dulce.

[Pan integral de avena]

Pan integral de avena

Gubki, ¿la harina gruesa es de grano entero?

[Sternochka]

Sternochka, Noté confusión aquí también ... generalmente la molienda gruesa se llama grano integral en nuestro país, y el grado 2 se llama segundo grado ... Y en esta receta simplemente dice "harina"

Esperemos a que diga el autor.

Señoras, ROMA me lo explicó todo en el apartado de harina, harina de trigo de 2º grado ... esta también es harina gruesa, porque en esencia lo es, sus partículas son más grandes y hay más cáscaras de granos y cáscaras y puede tener el color va del amarillo al marrón, por eso tengo un rollo de un color tan oscuro. Y, por cierto, esta harina contiene significativamente menos gluten que la harina de trigo premium. Así que creo que se puede atribuir legítimamente a la harina gruesa solo de trigo, además, dice en la bolsa de embalaje: harina de trigo gruesa para hornear (segundo grado). AMBOS. Cansado de escribir.

[Gubki]

Gubki, ¿la harina gruesa es de grano entero?

Creo que no, todavía no hay cereales integrales, a menos que, por supuesto, cuentes la avena que yo mismo agregué allí.

Después de leer sobre tu pan, pensé que si "cruzas" esta receta con la mía con sémola de maíz, estaría bien.

Gracias por la idea del pan de té dulce.

Pruébalo, pero me parece que la harina de arroz inflada ligera no irá bien con la harina gruesa. Experimente, sin embargo, podría funcionar bien.

Me gustó la idea de este pan. Hornee en el modo "Pan de centeno integral". Los líquidos, en mi opinión, son demasiado en la receta: tuve que agregar unas 6 cucharadas durante la formación del kolobok. l. harina (también gruesa). Levantó y horneó perfectamente, pero la próxima vez le pondré más azúcar, y al menos 100-120 gramos de pasas, nada menos.

Gracias por probar mi receta. En cuanto al azúcar y las pasas ... me siento tan y tan dulce, las he aumentado por encima de las proporciones de harina e ingredientes indicadas en este sitio. Disfruta tu té.