Pan de trigo con harina de avena cz (horno)

Pan de trigo con harina de avena cz (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	300g.
Harina de avena	80g.
Agua	235g.
Mantequilla de ghee	15g.
Levadura fresca	8d.
Malta de centeno	1 \ 2h. l.
Azúcar	2h l.
sal	1,5 h l.

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con el azúcar y la malta, añadir un poco de agua del volumen total, remover y dejar fermentar 10 minutos. Vierta HP en un balde.
• Allí el resto del agua, la mantequilla a temperatura ambiente, y la sal encima de la harina. Modo masa. Amasar una masa suave, suave y elástica. Agregue agua si es necesario. Después del primer amasado, poner la masa en la mesa, formar una bola, poner en un recipiente, engrasar con aceite y poner en un lugar cálido durante 1 hora. Configuré el modo de masa en MV Brand.
• A continuación, amasa la masa, ponla sobre la mesa (si es necesario espolvorea con un poco de harina), forma un rectángulo con las manos, dóblala en tres. Luego gira la masa 90 grados y dóblala tres veces más, déjala reposar por 5 minutos.
• Forme una barra de masa, enrolle la avena, colóquela sobre papel de hornear (tapete) y cúbrala con una toalla. Déjelo reposar durante otros 40 minutos. Lo meto en el horno con la luz encendida y una taza de agua hirviendo.
• Espolvoree el pan y el horno con abundante agua antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 30-35 minutos.
• Coloque el pan terminado en una rejilla, cubra con una toalla hasta que se enfríe por completo.
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• Pan increíblemente tierno y fragante. ¡La miga es aire puro! Sin duda, escribo en mis favoritos !!!!!

Nota

Basado en receta 🔗

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¡Qué delicioso pan! es una pena que no tengamos tal harina)
¿Puedes hacerlo por ti mismo? mezclar algo con algo, ¿eh? iluminame oscuro por favor

[la Rosa]

la Rosa, ¡Gracias! El pan es realmente delicioso.

es una pena que no tengamos tal harina)

Solo tienes avena en San Petersburgo: 🔗... Tenemos un tema para este fabricante en el foro: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39299.0

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También puede moler avena pelada y, en casos extremos, avena. Pero en estos casos, es imperativo controlar el moño, puede que necesite menos / más agua.

Mistletochka, muchas gracias por los enlaces.

[Muérdago]

Muérdago¡Y qué migaja! Y la corteza - mmm ...!

[Giro]

Giro ,

Bueno, tienes un pan muy bonito
No pude resistirme y decidí hornear un pan sin demora. Pero estrictamente según la receta, no puedo: no tengo avena, la reemplacé por avena molida en una licuadora, y como no es integral, pero quiero utilidad, en lugar de 300 gramos de trigo pongo 200 gramos de trigo, 90 gramos de trigo. y 10 gramos de salvado. El hombre de jengibre resultó estar tenso, pero no agregó agua. Ahora está horneado, no sé qué saldrá de él, si resulta que da mucho miedo, entonces no mostraré la foto, y si nada, espera mañana. En cualquier caso, gracias por la interesante receta.

[kateee84]

Pero estrictamente de acuerdo con la receta, no puedo:

kateee84 , y todos somos así !!! En cualquier caso, esperaré tu pan !! Estoy seguro de que habrá un hombre guapo !!!

Estoy seguro de que habrá un hombre guapo !!!

Guapo, guapo ya se sacó y no mostrará la foto. Aún así, tuve que echarle un poco de agua muy mal, aunque en principio solo hay 380 gramos de harina, y suelo hacer de 500 gramos, no sé, en general, tal vez se vaya, mañana lo cortaré, ya veré. Y el tuyo es de qué tamaño: diámetro, altura, quiero comparar con el estándar, o tal vez no se mantiene en apariencia, así que al menos es similar en tamaño.
Y también tengo un techo desigual en todas las cerraduras centrales, una especie de baches, ¿no sé cuál podría ser el problema? De lo contrario, incluso si se eleva bien, se horneará y la parte superior de la cabeza no saldrá con un tubérculo uniforme y liso.

Y tu aproximadamente qué tamaño: diámetro, altura, quiero comparar con el estándar,

Bueno, preguntaste !!!! ¿Quién lo midió? ¡He comido durante mucho tiempo! Se levantó bien, se puede ver por la miga que está aireado. ¿Horneaste en el horno? ¿Por qué dices que no te levantaste? Era necesario aumentar el tiempo de revisión. En general, esto es ... ¡¡¡Vamos a hacer una foto !!!

¿Quién lo midió? ¡He comido durante mucho tiempo!

¿Cómo se atreven a comer sin medir?
No, horneé en una máquina de hacer pan. Bueno, mañana quizás me haga una foto y decida, ahora mismo me da pereza hacer fotos, al mismo tiempo agradeceré el sabor

¿Cómo se atreven a comer sin medir?

¡¡¡Estaba mal!!! ¡¡Mejoraré !!

¡Esperando para mañana!

[Omela]

Omela , y si, por el contrario, hacer de lo que está disponible, trigo integral y avena ordinaria?

[Natasha]

Natasha, si te encanta el pan tsz, hazlo. También lo diluiría con harina de trigo.

En general aquí: (despierta riendo - golpearé)


El pan resultó riquísimo, aunque, claro, demasiado prensado, la próxima vez añadiré 20 ml más de agua y parece que falta un poco más de azúcar.

Usando cálculos matemáticos complejos, calculé (aunque no soy fuerte en matemáticas) que mis proporciones de harina de trigo / harina de trigo / avena / salvado requieren 245 ml de agua. Les escribo aquí para no olvidar y la próxima vez no perderse

[kateee84]

kateee84 , bueno, ¡dejaron ir el miedo! Buen pan. ¡Agrega un poco de agua y todo estará bien!

[kateee84]

kateee84 , bueno, ¡dejaron ir el miedo!

Sí, puedo hacerlo