Bechamel de calabacín

Bechamel de calabacín

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Calabacín	1,5 piezas (320g)
Cebollas de bulbo	1 PC.
Leche	200 ml
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Sal, pimienta, nuez moscada	gusto

Metodo de cocinar

• Te lo advierto de inmediato, esto no es una bechamel real, ¡sino una médula!
• Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite vegetal hasta que esté transparente. Mientras se fríe la cebolla, lave el calabacín, retire la cáscara superior, no importa lo suave que esté.
• Si lo deja, al final de la cocción, la salsa se volverá más verde (esto en sí mismo no es malo, pero no siempre).

• Corta el calabacín en cubos, agrega a la sartén con la cebolla, que habrá alcanzado el estado deseado para ese momento, revuelve, tapa la sartén con una tapa y deja cocer el calabacín durante 10 minutos a fuego medio. Asegúrate de que el calabacín no se queme.
• Después de 10 minutos agregue leche, sal, pimienta, nuez moscada. Espere hasta que todo el contenido de la olla comience a hervir. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
• Deje que la masa terminada se enfríe un poco y luego use una licuadora para moler todo a un estado cremoso, pruebe la bechamel, agregue sal y pimienta si es necesario.
• 
• Esta bechamel se puede utilizar con lasaña clásica o canelón.
• Puedes usar leche de coco o leche de soja.

El plato está diseñado para

aproximadamente 0,5 l

Nota

Tuve un calabacín, y no el más pequeño. En forma purificada resultó ser de 320 g, todo lo demás según la receta. Primero, lo puso a fuego lento hasta que esté tierno, luego aumentó el fuego y lo hirvió para evaporar el exceso de humedad.
¡Muy sabroso! Realmente similar en sabor a la bechamel (solo un poco con dulce), y lo reemplazará por completo en los casos en que se necesite la salsa para servir.
Y si le agregas una cucharada de mostaza ya preparada, obtienes una excelente "mayonesa" para aderezar ensaladas como Olivier o para hojaldre.

una fuente
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Aquí tienes otra opción:

Salsa de calabacín al curry (Primer ministro)

[Olya]

Gracias por las muchas variaciones, Olya! ¡Casi caviar de ultramar!

¡Olga! Maravillosa "mayonesa" dietética, no lo hubiera pensado, ¡gracias!
Y también puedes usar galletas saladas.

¡Casi caviar de ultramar!

Sí, francés ... ¿Francia en el extranjero?

¡Olga! Maravillosa "mayonesa" dietética, no lo hubiera pensado, ¡gracias!
Y también puedes usar galletas saladas.

Chicas, en cuanto no como, lo pongo en una cuchara, en pan negro y en una hoja de lechuga.
En resumen, no tengo tiempo para traer el plato, ¡se acaba en el camino!
También puedes hornear con esta salsa. Al principio tuve miedo, pensé que de repente flotaría o algo más ..
Pero no, la salsa se comporta bien, lo único es que no se dora.
Pongo una foto de pescado al horno en la versión con curry.
Por cierto, también se puede añadir tomate como opción.

Y para dorar, puedes espolvorear queso encima ...

La corteza resultará. Entonces es mejor mezclar la yema con la salsa.

[Olya]

Wow, otra salsa deliciosa Gracias Olya

caviar "en el extranjero"!

Esta es una frase de la película "Ivan Vasilyevich está cambiando su profesión"

¡Interesante!

¡Olya asombrada! ¡Qué utilidad en una salsa tan favorita! ¡Definitivamente agregaré filete de pollo finamente picado a mis marcadores y no me gustará con macaroshka! ¡idea! ¡Gracias cariño! ¡Satisfecho!

Sí, es muy adecuado para macarrones.
También es ideal para hacer lasaña.

Gran receta como alternativa a la mayonesa Bookmark hasta ahora, ya que no hay calabacín.

Gracias por la receta, la temporada de calabacín llegará pronto, muy útil) Mientras florece)

Bueno, ¡solo estaba planeando hacer todos los marcadores para la temporada!

Olya, gracias por la salsa, ¡me va a ser muy útil! ¡Tanto en invierno como en verano!

¡Guauu! Calabacín - base para salsa
Marcador, marcador. Tampoco tengo nada en contra del verde.

Lo he recordado !!!!!! esto es calabacín con leche para bebés !!!! increíble delicioso! realmente me recuerda a bechamel. y el sabor es tan a nuez y lechoso. terriblemente delicioso!

y si tomas leche horneada?

No conozco tal nutrición
¿De quién firma?

calabacín con leche para bebés!

Si de "la canasta de la abuela", confirmo, muy sabroso. Pero sabe un poco a leche condensada. Y nuestra bechamel es uno a uno como una bechamel real.

Olya, ¡gracias por la interesante receta! E irá al correo, a la leche de soja. Saludable y original

Tatiana a tu salud! Es bueno haber ayudado a encontrar algo útil.

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, gracias por la receta! Fue delicioso para nosotros

Tenía un calabacín, calabacín, uno, y no lo pelaba. La salsa, naturalmente, resultó ser verde moteada, pero esto no me molesta.
Durante el proceso de elaboración ocurrió un incidente, se cuajó la leche, creo que esta leche no era del todo fresca, aunque se compró ayer. Seguí la tecnología, parecía que no debería haberse cuajado por el jugo de verduras. ¿O tal vez hay otra razón?
Por supuesto, lo batí con una licuadora y lo serví, pero esto no me agrada, simplemente no me gustan esos "monstruos" de los productos lácteos

¿Y si agrega hongos allí, como opción, junto con calabacín?

en la víspera de la temporada de calabacín esta es realmente una receta en el tema !!! especialmente para nosotros: hemos abandonado por completo la mayonesa (la maldita salud no es para el infierno ((((

[Cintura]

Cintura, Te revelaré un pequeño secreto. Cuando hice esta bechamel por primera vez, mi leche también se curvó ligeramente. La leche tenía un sabor normal, pero no el primer día. Cuando hice la salsa de curry, la leche estaba fresca y no le pasó nada de eso. No veo nada malo en cuajar la leche, bueno, resultó cuajada, lo cual es malo. No afectó el sabor (no se sintió ácido), se rompió en una masa homogénea con una licuadora, así que no veo razón para la frustración.

Ahora, si se puso mohoso o rancio ... Entonces, por supuesto, simplemente viértalo.

Y sobre los hongos, por supuesto, y no solo los hongos ... Se puede agregar cualquier cosa a la bechamel.

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, sobre la coagulación: esta ha sido mi infancia ... probablemente aún no ha crecido

PD: quería escribir como lo hice y lo olvidé

Froté finamente la cebolla en un cortador de verduras Berner, y luego también el calabacín, por falta de espacio en el fuego preparé 2 platos más, cocí todo en una cacerola pequeña con fondo grueso. Y resultó bien, solo que a menudo interferí al principio, para que no se quemara y se pegara

Bueno, ya ves, todo salió bien. Y no es nada difícil. ¡Incluso diría muy simplemente!

[Olya]

Olya, gracias por la receta, la cociné ayer, ¡en! ¡Delicioso! También cuajé ​​leche, pero está bien, al final le agregué un par de cucharadas de crema deshidratada, quedó genial. Me alegro por esta receta también porque a mi hija mayor no le gusta el sabor de la harina en las salsas, así que esta es una gran solución para nosotros. Hice lasaña con esta salsa, muy conmovedora, ¡muuuuuy!

Mi calabacín se puso triste. Cociné en Little Redmond en el programa Steam, 40 minutos fueron suficientes para todo el proceso, mezclado un par de veces. Cuando agregué sal y pimienta, vertí aproximadamente una cucharada de champiñones secos en polvo. ¡Me gustó mucho el resultado! Planeo ir al trigo sarraceno.
Olga, ¡gracias por la receta fácil con excelente sabor!

[chicas]

Oh, chicasEstoy tan contenta de que a todos les guste la salsa, todos se preparen y todos tengan éxito.

[Primer ministro]

Primer ministro, gracias por la receta!
Tenemos solo la temporada de calabacín ... Ya hay 10 piezas en el refrigerador, las recogí ayer y hoy,
Ya estoy haciendo tortillas con él, y guisos, y lo que sea que haga ... pero aún es más rápido que yo.
ya estamos distribuyendo a amigos ...
Y aquí tienes una nueva receta.Definitivamente lo intentaré, el jueves nos traen leche fresca casera. ¡Así que lo haré!

[Elena]

Éxito, Elena! ¡Creo que no te decepcionará!

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, salsa increíble. Me gusta mucho cocinarlo

que buena salsa! hay un calabacín inquieto, necesitas remover la salsa

salsa increíble.

Y lo que es característico, ¡de año en año no empeora!

Yo tambien lo amo.

[Primer ministro]

Primer ministro, Primer ministro, Olya, ¡hola! Estaba muy interesado en su salsa))) pero la pregunta es: ¿se puede usar calabacín congelado? Y luego los congelé, pero no me gusta freírlos, son gomosos y tienen mucha grasa ((Tal vez vayan por esta salsa. Es una lástima tirarla porque están limpias y sin químicos de su jardín.

No veo ninguna razón por la que no intentarlo.
Solo debes tener en cuenta que emiten humedad de una manera diferente, así que mantente atento al proceso.