Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Albaricoques deshuesados	1 kilogramo.
Azúcar	700 gr.

Metodo de cocinar

• La receta no es nada molesta, fácil de preparar y muy sabrosa, la mermelada resulta tan tierna como un puré de bebé y moderadamente dulce.

• Lavar los albaricoques, secarlos ligeramente, quitarles las semillas y cortarlos en mitades o cuartos.

• Colocar los albaricoques en capas, espolvorear con azúcar; los que gustan más dulces pueden aumentar la cantidad de azúcar. Deje todo durante dos horas, si los albaricoques están demasiado duros, puede dejarlo toda la noche.

• Los albaricoques deben dar jugo.

• Poner a fuego medio, llevar a ebullición.

• Reducir el fuego y hervir durante 20 minutos, quitar la espuma.

• Batir el puré de albaricoques con una batidora de inmersión y dejar hervir a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente para que la mermelada no se queme. En el puré de papas, prácticamente no se forma espuma.

• Poner la mermelada caliente en frascos esterilizados, cerrar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar.

• Para que la mermelada tenga un color soleado, no intente cocinarla durante mucho tiempo.

• 

Nota

Desde 1 kg. 300 gr. albaricoques tengo 1 litro. 750 ml. mermelada.

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[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Tanya gracias por la receta ...
La mermelada es como el sol, e incluso tan tranquila ..., me la llevé a marcadores ...)))

[Galina]

Galina, cocine por la salud, me encanta esta mermelada por su ternura, apenas se acaba la cocino de nuevo, y cuesta hasta tres años sin problemas.

No intenté almacenar más

También me gusta el pastel con él, que horneo muchas veces durante la temporada de los albaricoques.

En nuestro sitio web, la receta para tal pastel se puede ver aquí:

Pastel "Juventud" con albaricoques (aniko)

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Ohhh, qué belleza ... gracias por el enlace de la tarta ...

no hay albaricoques, hay melocotones, un balde, ¿puede funcionar?

¡Eso es tán bonito! ¡Gracias Tanya!
Nunca he hecho mermelada de albaricoques. Inexplicable pero el hecho.
Ni siquiera sé por qué.

¡¿No sabes qué?! ... Lo sé, por supuesto. Pereza, como siempre.

Definitivamente intentaré cocinarlo.
Tanechka, ¿los albaricoques están mejor seleccionados o también en barrica?

la mermelada resulta tan tierna como un puré de bebé

el puré de albaricoque bebé es delicioso.

[Anastasia]

sin albaricoques, hay melocotones - un balde, tal vez lo haga

Anastasia, de melocotones, esta mermelada se prepara un poco diferente. Nuestros melocotones siguen siendo muy caros, así que solo puedo lanzar la receta en forma personal.



Ritochka, Solo hago esta mermelada de albaricoques y mermelada con semillas, me queda perfecto.

y los albaricoques se seleccionan mejor o con barriles también es posible?

Ritochka, no cultivamos albaricoques, por eso compramos un par de cajas en la base durante la temporada, así que todo lo deficiente se aplica a la mermelada. Si los albaricoques están demasiado maduros, insista con azúcar por no más de dos horas, y si son de madera (hay algunos), déjelos durante la noche, cubriendo la cacerola con un paño y una tapa.

Paño para evitar que la condensación de la tapa penetre en la mermelada

El resultado es casi siempre el mismo, mermelada aromática de albaricoque, simplemente no la cocine demasiado; afecta el color, la mermelada demasiado cocida resulta ser más oscura, pero si lo hace estrictamente de acuerdo con la receta, todo saldrá bien.
El azúcar se puede reducir, pero primero te aconsejo que lo pruebes como en la receta, buena suerte

gracias por el enlace circular

Galina, Solo quiero agregar que hice un pastel con crema agria y yogur casero, no noté mucha diferencia, y el contenido de grasa de la leche tampoco afecta particularmente el resultado final.

Y cocino albaricoques sin azúcar, la mermelada resulta, se podría decir, dietética. Tomo albaricoques blandos y demasiado maduros, el puré de ellos resulta bastante dulce e incluso como relleno de pasteles se puede usar sin azúcar. Golpeé los dos primeros lotes con una licuadora, decidí dejar el resto como están, luego compararé cuál es más conveniente para cocinar.
Debe intentar cocinar el siguiente lote con huesos, de seguro esto afectará mejor el sabor.

[Guijarro]

Y cocino albaricoques sin shara

Guijarro, No me atrevo a cocinar albaricoques sin azúcar, porque son importados de nosotros y están lejos de ser de la misma calidad que en el sur del árbol, y según esta receta no son azucarados-dulces y se almacenan perfectamente durante varios años, y también me gusta la mermelada ...

incluso como relleno de pasteles

Mermelada, como relleno, la uso solo para montar pasteles, porque es muy tierna, y para uso interno siempre tomo mermelada o tal mermelada:

Mermelada de ciruela (Tatyana1103)

Deberías intentar cocinar el siguiente lote con huesos.

También es delicioso con semillas, solo con ellas cocino mermelada de albaricoque, y esta es una receta diferente. En la foto del pastel que se muestra arriba, se agregaron huesos cortados a la mermelada terminada, antes de aplicarlos al pastel.

En nuestro "norte" también se importan todos los albaricoques.
Los fuertes se van a congelar y de los suaves cocino mermelada. Anteriormente, siempre usaba mermelada con azúcar, pero recientemente he reducido mucho mi consumo de azúcar y por primera vez este año decidí probar y cocinar mermelada sin ella. Un experimento por así decirlo :-)

[Galina]

GalinaYo también estoy a favor de cortar el azúcar con ambas manos, pero esto no funciona en todas partes, así que me alegrará saber cómo sobrevivirá tu mermelada al invierno.

[mermelada de albaricoque]

Por el mismo principio, cocino y mermelada de albaricoque, las mismas proporciones, solo que no necesita licuadora, pero debe cocinar en dos etapas: el primer día 15 minutos después de hervir, ponga las semillas de albaricoque, déjelo reposar durante un día y el segundo día otros 15 minutos después de hervir. No se requieren agentes gelificantes.

Tatyana, ¡gracias por la receta de mermelada! ¡Maravilloso, aromático, agridulce! Los frascos de mermelada, si se enrollan con tapas de hierro, ¿se mantendrán en casa a temperatura ambiente?

Los frascos de mermelada, si se enrollan con tapas de hierro, ¿se mantendrán en casa a temperatura ambiente?

Lo harán, si eres estéril. Incluso sin azúcar, se quedaron perfectamente para mí, y quedaron un par de latas por segundo año.

Lo harán, si eres estéril. Incluso sin azúcar, se quedaron perfectamente para mí, y quedaron un par de latas por segundo año.

¡Sí, esterilicé los bancos! ¡Gracias!

Los frascos de mermelada, si se enrollan con tapas de hierro, ¿se mantendrán en casa a temperatura ambiente?

Zhanna, otras mermeladas son geniales, y trato de mantener las mermeladas de albaricoque en un lugar fresco.

Zhanna, otras mermeladas son geniales, y trato de mantener las mermeladas de albaricoque en un lugar fresco.

¡Qué pena! Tenso para mí, no hay lugar en el refrigerador.

Zhanna, te explicaré por qué estoy reasegurado con albaricoques, porque son completamente importados y lejos de la mejor calidad Y como escribió Galina

si eres estéril.

no les pasará nada, especialmente debajo de las tapas de cierre de hierro. Cocina y no te preocupes, no tendrá tiempo de echarse a perder, esta mermelada se come rápido, porque queda muy sabrosa

¡Incluso la mermelada es deliciosa y aromática! Solo necesito abastecerlo para hornear pan de masa fermentada con un año de anticipación. ¡Necesito quedarme más tiempo! En invierno lo pondré en la logia. Dejaré un frasco en casa y miraré. Quizás no debería preocuparme. ¡Gracias de nuevo!

En invierno lo pondré en la logia. Dejaré un frasco en casa y miraré. Quizás no debería preocuparme.

La solución más correcta Solo manténgalo alejado de la luz, si no hay casillero, luego cúbralo con al menos una toalla, de lo contrario el color puede cambiar de ámbar a grisáceo, aunque esto no afectará en absoluto el sabor.

¡Necesito quedarme más tiempo!

Enrollar conservas, salsas, mermeladas debajo de las tapas, esta es la forma más práctica de conservar alimentos enlatados, incluso aquellos en los que hay una pequeña cantidad de azúcar, y bayas ácidas, frutas.

La regla básica: vierta mermelada caliente de una cacerola en frascos limpios, cierre inmediatamente las tapas herméticamente y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo. Coloco las latas sobre una tabla de cortar normal, sobre una superficie plana.
Y ni siquiera es necesario cerrar los frascos con una manta, ya que la masa está caliente, completamente cocida y tiene suficiente calor propio para mantenerse caliente durante mucho tiempo. Y luego, el calor adicional debajo de las cubiertas no siempre es apropiado, para no sobrecalentar la comida enlatada en el interior, lo que puede afectar el sabor y el color.

Dicha comida enlatada se almacenará perfectamente en cualquier lugar, desde un gabinete de cocina hasta un sótano frío, probado por mi propia experiencia.Tengo estos frascos de verduras y frutas enlatadas perfectamente almacenados en una despensa normal en un apartamento

[Tatyana]

Tatyana, en mi receta dice:

Poner la mermelada caliente en frascos esterilizados, cerrar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar.

Y el consejo:

Dicha comida enlatada se almacenará perfectamente en cualquier lugar, desde un gabinete de cocina hasta un sótano frío, probado por mi propia experiencia.Tengo estos frascos de verduras y frutas enlatadas perfectamente almacenados en una despensa normal en un apartamento

calmará a Jeanne de la excitación excesiva.

[Tanyush]

Tanyush, así que, después de todo, sin ningún prejuicio, acabo de describir mi experiencia de comunicarme con los bancos, con la esperanza de que pueda ser útil para alguien.

cubrir con al menos una toalla,

¡Bueno!

Enrollar conservas, salsas, mermeladas debajo de las tapas, esta es la forma más práctica de conservar alimentos enlatados, incluso aquellos en los que hay una pequeña cantidad de azúcar, y bayas ácidas, frutas.

La regla básica: vierta mermelada caliente de una cacerola en frascos limpios, cierre inmediatamente las tapas herméticamente y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo. Coloco las latas sobre una tabla de cortar normal, sobre una superficie plana.
Y ni siquiera es necesario cerrar los frascos con una manta, ya que la masa está caliente, completamente cocida y tiene suficiente calor propio para mantenerse caliente durante mucho tiempo. Y luego, el calor adicional debajo de las cubiertas no siempre es apropiado, para no sobrecalentar la comida enlatada en el interior, lo que puede afectar el sabor y el color.

¡Gracias Tatiana!

así que, después de todo, sin prejuicios, acabo de describir mi experiencia de comunicarme con los bancos, con la esperanza de que pueda ser útil para alguien.

Tanya, lo que definitivamente te vendrá bien porque las chicas, y yo incluido, escuchamos tu consejo Y Zhanna estaba esperando una explicación más detallada Y mi cita es solo un recordatorio de que la receta dice cómo empacar mermelada

[Tatyana1103]

Ya estoy con el producto terminado.



Hoy en día no tenemos muchos albaricoques y queríamos mantener todo en diferentes formas. Una rama se rompió y los albaricoques maduraron en condiciones desfavorables. ¡Pero la mermelada resultó ser excelente! No azucarado, soleado, ni siquiera para un pastel, ni siquiera para un bollo.

Tatyana1103, Tatyana, ¡Gracias!

[Anna]

Annaque belleza solo el sol

... No azucarado, soleado, ni siquiera para un pastel, ni siquiera para un bollo.

Me alegro de que me haya gustado la mermelada. De los albaricoques hago solo esa mermelada y, a veces, cuando hay muchas, mermelada.