Bayas de cornejo en escabeche

Bayas de cornejo en escabeche

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Bayas frescas de cornejo	1,5-2 kg.
Romero, tomillo fresco (seco)	varias ramas
Escabeche
El agua esta limpia	1,3 litros
Sal gris piedra	3 cucharadas l. con tapa
azucar blanca	2 tazas (200 ml.)
Vinagre de manzana (vino, 6-9%)	200 ml. gusto

Metodo de cocinar

• Enjuague las bayas de cornejo en agua tibia varias veces. Pica ligeramente las bayas con un palillo.
• Coloca el cornejo en las orillas.
• Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, deje hervir, agregue el romero y el tomillo.
• Agregue sal, azúcar, vinagre, revuelva, hierva, hierva por un par de minutos.
• Vierta el cornejo con la marinada, cubra y deje actuar durante unos 30 minutos para que la marinada se absorba en las bayas.
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• Ponemos frascos de bayas para esterilizar.
• Bancos de 500 ml. es suficiente esterilizar unos 7-10 minutos después de hervir agua en una cacerola.
• Retire las latas de la sartén, apriete bien las tapas y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo. Estas latas se pueden almacenar de forma segura en una despensa o armario.
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• Esterilizo al vapor alimentos enlatados Mi "enlatadora": hacer la vida más fácil cuando enlata en casa
• Hice un frasco de "viburnum surtido con cornejo", estuvo una semana sobre la mesa, ahora puedes probar))
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Nota

Una buena y sabrosa adición a la comida para todos los días y para una mesa festiva.
El sabor es agridulce, agradable.
Buen provecho a todos!

Entonces, ¿nadie prestó atención al cornejo en escabeche? ¡Es una lástima!
Esta baya resultó ser muy sabrosa en escabeche, fue muy bien con la carne, el sabor es agridulce

Si todavía puede encontrar cornejo en el mercado o en el jardín, ¡lo recomiendo!

Hola. Estaba muy interesado en tu receta, porque vivo en Kuban y tenemos un cornejo en crecimiento. Cocinamos compotas, conservas, mermeladas, congelamos, pero no he probado el decapado y, sinceramente, nunca he oído hablar de cornejo en escabeche. ¿Es posible encurtir cornejo congelado o esperar a la próxima temporada? (Hay un par de bolsas en la compota en el congelador)

¡Buen día!
Bueno ... estas son mis ideas Aunque, quizás en algún lugar de Internet puedas encontrar algo como esto
Cornejo en escabeche y viburnum rojo, muy adecuado para la carne - nos gusta

El cornejo congelado no debe encurtirse, ya tiene una piel débil, estallará.
Pero, puede intentar encurtir un poco, sin descongelar las bayas, y decidir el sabor.

El cornejo hace una mermelada hermosa, sabe mucho mejor que la mermelada simple. Aquí, aquí y el cornejo congelado servirá

Gelatina de bayas natural (método caliente) (Administración)

Muchas gracias. Intentaré un poco lo que pueda escribir. gracias especiales por la receta de gelatina.

Gracias, Tanya, por la receta.
todavía tienes que sobornar al cornejo y hacer según esta receta
Ya hice la versión "georgiana", pero la tuya es mucho más presupuestaria y sin aceite

[Lida]

Lida, ¡a tu salud!

Cornel es agradable al gusto, no picante Vale bien, el sabor no se estropea

¡Qué receta tan interesante, gracias!
Miraba aquí, en el mirador, que resulta que se puede comer cornejo con semillas, son sumamente útiles e incluso medicinales. No cocino mermelada, el congelador ya está lleno de fruta hasta los ojos, así que ahora, si te encuentras con un cornejo a un precio humano, encurtido.

Fui a releer la receta con más atención y estimar cuánta azúcar se necesita. Hoy compré 5 kg de cornejo y 10 kg de albaricoques, mañana descompondré el cornejo en frascos con compota para agriar los albaricoques, ¡y marinaré la mayor parte de acuerdo con esta receta!

El día anterior cociné una compota con un puñado de cornejo, quedó muy agrio, por lo que no me atreví a acidificarla adicionalmente con vinagre y no conseguí cornejo en escabeche, sino salado y picante con azúcar. Para tres kg de bayas, zababahala 600 ml de azúcar, 5 cucharadas de sal (con un buen portaobjetos), un poco de romero, anís estrellado, clavo, y directamente en los frascos pongo medio pimiento verde picante, cortado en tiras estrechas.
Resultó 6 frascos de 720 ml, la salmuera se gastó en todo alrededor de 1,5 litros, no sé cómo sabrá, ¡pero se ve hermoso!
En un frasco, la tapa se retorció y se rompió, lo más probable es que no dure hasta el invierno en el calor, por lo que pronto tomaremos una muestra. :-)

Ojalá me guste el cornejo en esta actuación.

Ojalá me guste el cornejo en esta actuación.

Bueno, ¡tienes que empezar por algún lado! :-) Nunca hemos usado cornejo u otros encurtidos con vinagre. Este año decidí encurtir solo ciruelas, veamos cómo va.
Gracias por la receta.

[Administración]

Ojalá me guste el cornejo en esta actuación.

¡Qué delicioso, indescriptible!
Recientemente decidí abrir el primer frasco de mi cornejo. Tenía miedo de que no funcionara muy bien, pero me equivoqué, ¡el aperitivo salió genial! Es similar a las aceitunas, solo que más suave en estructura y más suave en sabor, bueno y más afilado debido a la pimienta. El primer frasco voló en ese momento, había un pepinillo hermoso, fresco y fragante, ¡hornearé el próximo pan en él!
Administración, gracias, gracias y gracias de nuevo por tan deliciosa receta, ¡una muy buena idea! (cantando alabanzas)
Si me saliera con la mía, ¡te daría una medalla!

[Galya]

Bueno, aquí, y tenías miedo Por supuesto, delicioso Como complemento de la carne, como guarnición Y también puedes hacer una salsa para carne con cornejo en escabeche, también será súper

Galya, ¡a tu salud!

Hola. No entendía nada sobre esterilizar latas. Al principio, esterilicé el frasco, luego vertí el cornejo, llené la salmuera y cerré el frasco. ¿O debería haber sido diferente?

Los bancos deben estar limpios por sí mismos)

Cito la receta:
1. Vierta la marinada en frascos de cornejo, cubra y deje durante unos 30 minutos para que la marinada se absorba en las bayas. Si es necesario, agregue un poco de adobo al frasco (si el adobo se ha empapado)
2. Ponemos frascos de bayas para esterilizar.
Bancos de 500 ml. es suficiente esterilizar unos 7-10 minutos después de hervir agua en una cacerola.
3. Retire las latas de la sartén, enrosque bien las tapas y colóquelas hasta que se enfríen por completo. Estas latas se pueden almacenar de forma segura en una despensa o armario.

Algo como eso

Tatyana, el año pasado encurtió cornejo de acuerdo con su receta, resultó muy sabroso. Como aceitunas. Muchas gracias por la receta.