Gulash checo

Categoría: Platos con carne

Cocina: checo

Ingredientes
Carne de res o cerdo	500 g
Cualquier grasa	3 cucharadas l.
Cebolla	4 cosas.
Harina de trigo	2 cucharadas. l.
sal	gusto
Pimienta	gusto
Tomate fresco	1 PC.
Pimiento morrón	1 PC.
Pimentón dulce molido	2 cucharaditas
Semillas de alcaravea	2 cucharaditas
Mejorana seca	1-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

Cortar la carne en trozos pequeños (el cerdo hace que el gulash esté más tierno) y las cebollas, freír rápidamente. A los checos les gusta usar grasa de cerdo. Yo uso grasa de cerdo o grasa de ganso. Espolvorea la carne con cebolla con especias (dejando 1 cucharadita de pimentón y semillas de alcaravea cada una), sal, vierte agua caliente para que el agua cubra la carne. Mientras el plato hierve, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que la carne esté agradablemente suave, alrededor de 1,5 a 2 horas, dependiendo de la carne. Revuelva la harina en una pequeña cantidad de agua fría para que no queden grumos y agregue un chorro fino, revolviendo activamente, en el gulash. Agregue tomates o pimientos finamente picados si lo desea, agregue el pimentón restante (para un color brillante) y el comino. No hierva durante mucho tiempo (2-3 minutos). Una guarnición favorita son las albóndigas, pero se pueden servir con pasta o papas hervidas y verduras frescas.

Nota

Todo el mundo sabe que el gulash es un plato húngaro, pero los checos y húngaros fueron parte de Austria-Hungría durante muchos años, los checos se enamoraron del gulash, le agregaron su propio sabor y ahora creen sinceramente que este es su plato nacional. ))))))))))
¡Buen provecho!