Pan de salvado de trigo con avena y sirope de arce

[Resultado]

Pan de salvado de trigo con avena y sirope de arce

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Sin cambios (grano integral) harina de trigo	75 g (3/4 taza)
Harina de trigo	375 g (3 1/4 tazas)
Bran (tiré trigo)	2 cucharadas. l.
Agua	315 ml (1 1/3 tazas)
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Harina de avena	40 g (1/2 taza)
miel de maple	2 cucharadas. l.
Vidriar:
Proteína + 1 cucharada l. agua, espolvorear con copos de avena encima

Metodo de cocinar

• Receta del sitio web de kuking. Red ( 🔗 Pan hercúleo con sirope de arce) con un ligero ajuste: sustituya la mantequilla por la misma cantidad de aceite de oliva, 1 cucharadita. la levadura para esta cantidad de harina me pareció insuficiente, eché 2. Lo pensé y agregué más. Un poco.
• Resultado: la cúpula se hundió levemente, PERO la miga es aireada y suave, no se sintió el sabor a levadura, los copos se “disolvieron”. Hasta ahora, el pan más exitoso con salvado y harina integral. La próxima vez lanzaré 2 cucharaditas. levadura. Y también quería espolvorearlo con copos de avena.
• Entonces, horneé un pan mediano (medí los productos en tazas)
• Vierta y rellene los ingredientes según las instrucciones de su horno. Modo "básico", corteza media. En 5 min. antes de hornear, engrasar con glaseado y espolvorear con hojuelas.

Nota

Foto de Luke

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Olya, pongo un poco de pan según tu receta. Inmediatamente queda claro que no hay suficiente agua: tuve que agregar 50 mililitros. De lo contrario, no se mezcló en absoluto. ¿Quizás tengamos vasos diferentes? Agregué agua e inmediatamente la masa se convirtió en nuestro clásico bollo de panadería. Te lo reportaré.

La receta me atrajo con el jarabe de arce: compré accidentalmente una botella. De los recuerdos de su juventud: en casi todas las obras literarias de autores estadounidenses y canadienses, vertieron jarabe de arce en todo ...

¿Quizás tengamos vasos diferentes?

si según la receta 315 ml son 1 1/3 tazas de agua, entonces el vaso resulta ser 236 ml

Zoichik, resulta en realidad un vaso estándar de 240 ml. (Escucha, ¿por qué eres tan inteligente, eh?!)

En resumen, 315 ml no son suficientes. En el proceso de mezcla, llené casi 90 ml de agua. Y solo entonces se mezcló. ¡Pero se horneó algo increíble! ¡Oler!.....
Es cierto que todavía no lo he probado, pero la apariencia, por favor ... Pan muy hermoso, alto y ligero. La experiencia nos permite decir que la apariencia siempre da testimonio del contenido interno (aunque, sin embargo, si lee la sección sobre pan de trigo sarraceno, entonces no siempre es ...)

En general, hermanos, aquí está el pan.
Olya, muchas gracias por la receta. Intentaré agregar

¡Ay chicos, qué delicioso pan! ...
Muy bien. Olya, gracias de nuevo. Lo puse en mis favoritos.
Un cordial saludo a todos!

Inmediatamente queda claro que no hay suficiente agua: tuve que agregar 50 mililitros. De lo contrario, no se mezcló en absoluto.
De los recuerdos de su juventud: en casi todas las obras literarias de autores estadounidenses y canadienses, vertieron jarabe de arce en todo ...

Luca, me alegro de que te haya gustado. ¡También vamos con una explosión! El sábado lo horneé después del almuerzo, ayer ya estaba terminado.

También agrego agua. Decidí que la primera vez medí mal el agua (mi taza está dividida en 8 divisiones), y la harina es diferente aquí. El sábado a 315 ml.Tuve que agregar 2 cucharadas más. l. (solo 345 ml.). La pulpa estaba aún más aireada. ¡Un sueño hecho realidad!

En cuanto a almíbar, me gusta mucho condimentarlo con ensalada de frutas (manzana, plátano, naranja, mandarina, uvas y pasas o arándanos secos).

si según la receta 315 ml son 1 1/3 tazas de agua, entonces el vaso resulta ser 236 ml

Zoichik, siempre mido con una taza de medir estadounidense común (taza): tienen casi todas las recetas en tazas, las escalas aún no son necesarias. Además, casi todas las recetas de pan son de aquí.

En el proceso de mezcla, llené casi 90 ml de agua. Y solo entonces se mezcló. .....
Pan muy bonito, alto y ligero.
Olya, muchas gracias por la receta.

Recién vi una foto ... Tenemos harina diferente. Por lo tanto, aparentemente, mi domo se está hundiendo (NO afecta la calidad del pan). Esto significa que en la receta solo necesita agregar "en el proceso de mezcla, agregue la cantidad requerida de agua, una cucharada cada uno"; dos son suficientes para mí, ¡pero tuvieron que agregar 6!

Y para la receta, ¡siempre eres bienvenido! ¡Considerando que el pan con salvado y avena ES PARA LA SALUD!

Gracias por la receta
Salió un pan excelente, ya lo hornearon 3 veces.