Pan de trigo y centeno con infusión de té fermentado y avena

Pan de trigo y centeno con infusión de té fermentado y avena

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	330 - 360 g
harina de centeno	150g
copos de avena	50 gramos
infusión de té fermentado	100 gramos
agua hirviendo	200ml
suero (kéfir, yogur)	150 ml
levadura prensada	15g (o 5g seco)
azúcar (miel)	30g
petróleo	30g
sal	8g

Metodo de cocinar

• Pan sano y sabroso, para hornear que nuestro pastel de té es perfecto tés fermentados o fibra de Ivan-tea... Usé el pastel de fibra de Ivan-tea que sobró después de la preparación. gelatina.
• Mezclé todo en HP en el programa "Pizza". Verter la avena (preferiblemente cocción larga) con agua hirviendo directamente en el bol del HP y dejar enfriar, tardará aproximadamente media hora. Agregue levadura comprimida (agregue levadura seca de acuerdo con las instrucciones de su HP), suero, hojas de té sin espumar (o fibra fermentada) y azúcar, gire bien el balde para dispersar la levadura. Agregue lo que quede de la receta y comience el programa de amasado. Controle al hombre de pan de jengibre, es posible que deba agregar harina, pero no agregue mucha. La masa resulta blanda, ligeramente pegajosa, se pega al fondo del cubo, pero se pega a las paredes.
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• Deje que la masa suba durante 1,5 horas, durante este tiempo estire y doble la masa dos veces (aproximadamente cada 30 minutos). La masa va muy bien.
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• Dividir la masa en 2 trozos de unos 515 g cada uno, redondear y dejar reposar bajo el plástico durante 10 minutos.
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• Formar y colocar en moldes o sobre papel de hornear para la prueba final durante 45 minutos en un lugar cálido debajo de una envoltura de plástico o con vapor hasta que aumente de 2,5 a 3 veces.
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• Haga cortes si hornea en un hogar o en un hierro fundido (como yo). Hice un corte y una barra de pan, pero es mejor no hacerlo. Hornee en un horno precalentado a 250 * C con vapor durante los primeros 15 minutos, luego retire el vapor, reduzca la temperatura a 200 * C y hornee por unos 20 minutos más. Si hornea en una plancha de hierro fundido, luego caliente la forma junto con el horno, baje el espacio en blanco sobre papel allí, cierre la tapa y hornee hasta que esté tierno.
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• El pan es fragante, tierno, esponjoso, con una miga calada y elástica:
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Nota

El uso de avena, harina de centeno y fibra reduce significativamente el pan y el índice glucémico, permitiendo a los diabéticos utilizar este pan para el consumo diario. Y al mismo tiempo, el pan es muy aromático, aireado y sabroso.

Linaaaa! ¡Estoy encantado! ¡Qué pan! Y la miga ... ¡Puedo olerla directamente desde el monitor! ¡No hay palabras para expresarles mi gratitud!
¡Gracias, nuestra chica dorada! ¡Solo por ese resultado, vale la pena no ser perezoso y todos en mayo ir a los campos por la joven Vanechka!

¡Qué pan! Y la miga

Y, lo más importante, todas las infusiones de nuestros tés se pueden utilizar así, de lo contrario es una lástima tirarlas. Y elaboré la receta con harina de avena y harina de centeno hace un año. El pan es tan fragante y tan dietético. Beneficio continuo, pan bajo e índice glucémico, que permite que los diabéticos lo consuman.

Y, lo más importante, todas las infusiones de nuestros tés se pueden utilizar así, de lo contrario es una lástima tirarlas

Lin, escucha, lo ineptamente que tiramos todo ... Ahora recogeré para el pan, de lo contrario derramé todo debajo de las frambuesas. Incluso en invierno ...

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Sin embargo, ¡todos lo necesitan!

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¿Para qué? Mejor hornear pan, pedía la misma receta

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¡Gracias! ¡Corrí a estudiar!

[Linadoc]

o fibra elaborada

Linadoc, Lina, ¿cuál es el propósito de elaborar fibra? ¿Seco no se puede verter?
Agregué fibra de zanahoria seca a la masa ...

[Elena]

Elena, Lino, para asimilar mejor. Bueno, dio la casualidad de que la receta se hizo para nuestras hojas de té fermentadas y ya preparadas. La relación líquido / harina ya se ha establecido. Por lo tanto, la fibra debe elaborarse. Puede beber hojas de té o hervir gelatina y exprimir en pan.