Pan integral de centeno con avena y maní

Pan integral de centeno con avena y maní

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
para molde de 30 cm
Harina de trigo integral	300 g
Harina de avena	100 gramos
Harina de centeno integral	100 gramos
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Mantequilla	100 gramos
Levadura fresca	50 gramos
Suero de la leche	300 g
Semilla de lino	1 cucharada. l.
Maní picado	50 gramos
Sésamo	1 cucharadita
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Tomillo seco	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• 1. Mezcle tres tipos de harina con levadura triturada, azúcar granulada y sal. Caliente el suero de leche y derrita la mantequilla en él. Vierta la mezcla en la harina y amase con una batidora durante 5 minutos.
• 2. Cubra la masa y déjela en un lugar cálido durante una hora. Debería duplicar su volumen.
• 3. Caliente el aceite de oliva y saltee los cacahuetes, las semillas de sésamo y la linaza de la familia. Entonces enfríelo.
• 4. Precaliente el horno a 200ºC. Enharina la encimera, amasa la masa, agrega maní, linaza, sésamo y tomillo. Engrasar el molde con mantequilla, poner la masa en él y dejar reposar durante 15-20 minutos para que suba la masa.
• 5. Vierta 2 cucharadas de agua sobre la masa, coloque en la rejilla inferior del horno y hornee por 50 minutos.
• Consejo. Si coloca un recipiente resistente al calor con agua en el horno durante la cocción, aparecerá un crujiente apetitoso en el pan.

Nota

Un amigo me trajo muchas tarjetas con diferentes recetas y una de ellas tiene una receta de pan muy interesante.
Quiero intentar hornear ese tipo de pan, pero no sé dónde conseguir harina de centeno integral.
¿Puede decirme quién sabe cómo se puede reemplazar?

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[Coco]

Coco , contacto AQUÍ ayudará.
La harina integral se puede sustituir por la harina de trigo normal, pero el sabor del pan será completamente diferente, por supuesto.
Leí en algunas recetas que se agrega salvado a la harina de trigo (en ausencia de grano integral). Intenta preguntar AQUÍ.