Pan de trigo "Avena" (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura fresca	12 g
Azúcar	1 mesa. la cuchara
Caldo de papa	200 ml
Leche	200 ml
Harina de trigo integral	100 gramos
Harina de espelta (blanca normal)	100 gramos
Gluten (Panifarin)	2 mesa. cucharas
Harina	300 g
Avena instantánea	100 gramos
sal	1,5 cucharaditas
Mantequilla (margarina)	20 g
Aceite vegetal	1 mesa. la cuchara

Metodo de cocinar

Desmenuce la levadura en el fondo del balde, agregue azúcar, vierta el líquido, agregue harina integral y harina de espelta. Encienda el lote durante un par de minutos. Luego agregue todo lo demás. Modo de masa: 1 hora 50 minutos.
El hombre de jengibre es ligeramente ovalado y pegajoso, pero la masa terminada no se pega a tus manos.
Coloca la masa terminada en un molde y pruébalo en un lugar cálido.
Hornee en el horno a T 180 ° (convección 160 °).
¡Es indescriptible lo delicioso, aireado, esponjoso y elástico que es el pan!

Nota

Me inspiré en el pan Hércules Euryday ayuno por Alen Delonghi.

Tejer

Stelochka, quiero intentar hornear tu versión de "Eurydeus", por favor dime, la harina de espelta se puede reemplazar con harina de trigo, ¿verdad? ¿Y cuál es mejor: grado superior, primero o segundo? Nunca he visto harina de espelta a la venta aquí ... En una palabra, ¡pueblo! Y sin embargo ... ¿qué te parece? 1 cdta. ¿Será suficiente la levadura seca? Con los frescos, como siempre, no tengo problemas ...
PDSternushka, pan para los ojos doloridos, vino-vi-querido !!!

Popa

Minúsculo, reemplace la harina de espelta con harina de trigo regular premium.
Levadura seca, yo pondría 1,25-1,5 cucharaditas. cucharas Aún así, 500 gramos de harina + 100 gramos de copos.

Como puedes imaginar, son las 5 de la mañana. Me levanté a las cinco y media, y mi esposo murmura entre sueños: "¡Ya estoy contento de que desayunaremos con pan delicioso!"

Tejer

Sternushka
Horneé ... ayer ... Horneé en KhP, programa "Pan integral", corteza "mediana", peso-1 kg.
Cambios:Reemplacé la levadura fresca con 1.5 cucharaditas. levadura seca (creo que 1,25 cucharaditas serán suficientes), harina de espelta para harina premium, todo lo demás es igual que el del autor.

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¡Es maravilloso (delicioso, fantasmal, aireado, etc., etc. ...)! ¡Se lo recomiendo a todos los que aún no lo han probado!
Stellochka, ¡gracias!

lena6322

Sеr, el principio fue de acuerdo con sus recetas de baguette, ahora quiero usar sus panes y con levadura fresca. Quiero hornear "Pan de trigo" Avena ", pero hay gluten, y aquí en Donetsk ni siquiera sé dónde encontrarlo. Apenas encontré malta y agar. ¿Cómo se puede reemplazar el gluten y cómo puede el reemplazo afectar el sabor y el aumento de la masa?

Popa

lena6322, ¡gracias por tu confianza!

Agrega 1 mesa en lugar de gluten. una cucharada de fécula de patata. Gracias a Dachnitsa por el consejo, ahora también hago esto.

lena6322

En la receta 2 cucharadas. l. Cambio el gluten a 2 cucharadas. l almidon? ES?

Popa

Cita: lena6322

En la receta 2 cucharadas. l. Cambio el gluten a 2 cucharadas. l almidon? ES?

1 mesa. una cucharada de almidón y 1 mesa. una cucharada de harina.

Tejer

Ayer volví a hornear este pan, esta vez con levadura viva:

Pan de avena de trigo (horno)

Pan maravilloso! Gracias Sternushka !

PDHorneado en KhP, modo "Pan integral".

NIZA

De hecho, soy una persona terriblemente modesta: girl_red: pero no puedo evitar ayunar con este pan, de repente alguien también tiene esta receta que no está esperando su turno. ¡¡¡Chicos, están perdiendo el tiempo !!!!!
Pan de avena de trigo (horno)