Pan rápido Hercules Evridey en una panificadora

Pan rápido Hercules Evridey en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	415 ml
Mantequilla cremosa (o de girasol)	20 g
Harina de trigo premium	580 g
Copos de avena	100 gramos
Azúcar	20 g (1 cuchara de mesa)
sal	10 g (2 cucharaditas)
Semillas de girasol	50 gramos
Levadura seca	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Programa de horneado para Delonghi BDM 125S
• (para otros hornos, intente hornear en modo "pan clásico").
• El modo básico para iniciar la programación es Turbo # 2.
• Peso - 1 kg.
• La corteza es mediana.
• Etapas.
• Precalentamiento - 0 minutos.
• Mezcla No. 1 - 1 minuto.
• Amasado número 2 - 18 minutos.
• Ascenso # 1 - 0 minutos.
• Deshuesado # 1 - 0 minutos.
• Ascenso # 2 - 0 minutos.
• Deshuesado # 2 - 0 minutos.
• Ascenso # 3 - 60 minutos.
• Hornear: 68 minutos.
• Calentamiento residual - 10 minutos.
• La cocción retrasada (temporizador) es bastante posible.

Hora de prepararse:

2 horas 27 minutos

Nota

Sabor: exquisito rústico con regusto suburbano.

Utilidad: alta. Enriquecido significativamente con proteínas, fibra gruesa, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E.

Programe las etapas de acuerdo con el manual de instrucciones.

Intenté deliberadamente ofrecer la receta más simple para todos los días, desde los productos más simples que se encuentran en casi todas las tiendas. Además, deliberadamente quise agregar proteínas al pan, porque comemos muchos carbohidratos. Y Hércules (no hervido, sino horneado en pan), como un batidor, limpia el tracto gastrointestinal. La proteína es útil para todos (especialmente para los jóvenes en crecimiento, y para nosotros, los hombres, no podemos prescindir de ella). Y la segunda cualidad es útil para los ancianos.
Y mucha gente odia la avena (mis hijos y yo también). Pero como es útil, vale la pena hornear pan con él, donde también resulta delicioso. En cuanto a las semillas de girasol, dan un fresco sabor a nuez, combinan bien con la avena y aportan ácidos grasos poliinsaturados, que también son tan necesarios para todos, especialmente para las personas en crecimiento, los pacientes cardíacos, los hipertensos y los que tienen problemas de peso.

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¿Este pan parece tostado o es lo suficientemente grueso?

¿Este pan parece tostado o es lo suficientemente grueso?

Denso. Es similar en densidad a la tienda soviética. Pero no mojado ni plastilina de ninguna manera. Es suave y firme, pero pesado. Y en él hay poros bastante grandes, de 2 mm cada uno. Deliberadamente quité el deshuesado del programa para que las burbujas en la masa crecieran un poco más. Por lo tanto, es "esponjoso". En algún lugar así.
Y muy satisfactorio. Esto se debe a la proteína. Su contenido calórico se reduce sustituyendo la harina de trigo por avena, pero está perfectamente equilibrado por semillas y su valor nutricional aumenta. El sabor de la avena armoniza bien con las semillas de girasol.
Excelente corte, poco desmenuzado. Se vuelve rancio lentamente. El corte es castaño-miel-gris. Todavía no he publicado ninguna foto, en algún lugar hay un cargador de las baterías de la cámara, demasiado vago para mirar por todo el apartamento ...

Alen, gracias por la respuesta. Todavía no puedo pensar en qué hacer para obtener un pan tostado: tan grande y suave, suave. Aparentemente, es necesario que el trigo permanezca más tiempo para que suba más.

Alen, gracias por la respuesta. Todavía no puedo pensar en qué hacer para obtener un pan tostado: tan grande y suave, suave. Aparentemente, es necesario que el trigo permanezca más tiempo para que suba más.

¿Por qué no preguntas? Intentemos crear.
Si tiene Delongy 125, haga esto:
La receta se usa para pan clásico, 1 kg, corteza media, modo básico No. 1.
Ver receta. Tome una norma y media de levadura. Reemplaza 50 mililitros de agua por 1 huevo (previamente sacado de la heladera para calentar a temperatura ambiente, puedes ponerlo en agua tibia, ¡pero no caliente !!! por veinte minutos), agrega una cucharada más de azúcar (si el pan es dulce, la siguiente no añada). Reducir la grasa a la mitad, ya que hay grasa en la yema de huevo.
Al amasar, mire hacia adentro y sienta el moño con el dedo. Debe ser exactamente como lo describen las luminarias del sitio: la masa no debe pegarse a sus dedos (al menos pegarse al mínimo) 15 minutos después del inicio del amasado, el bollo debe moverse de esquina a esquina, recogiendo harina, pero sin girar. ¡centrar! Si gira en el centro y hay surcos profundos y secos en la superficie de la masa, agregue agua en una cucharada, con pausas. Si el cubo se pega a la pared, agregue harina en 1 cucharada. cuchara. ¡Escribe todo! Luego haremos ajustes a la receta, hasta el gramo.
Escriba TODAS las acciones en una hoja de papel para que no busque instrucciones frenéticamente más adelante. Desarrollar una receta sobre la marcha es complicado y requiere habilidad.
Pero si realmente necesita distraerse, entonces hay un botón mágico de PAUSA en la estufa, que le dará la oportunidad de tomar un respiro y leer las instrucciones. Pero no abuses de la pausa. El amasado se puede suspender, pero la pausa no puede detener la fermentación en la masa. Por lo tanto, la pausa: durante 1-2 minutos, no más.
Mida todo con cuidado, pese y REGISTRE. Esto le ayudará a reproducir al 100% el mismo (o corregir) el resultado haciendo ajustes en la receta.

Prepare una barra de pan de 1 kg, de corteza media, pero programe el primer y segundo lote para el tiempo máximo. Tiempo de deshuesado - más: se trata de mezclar las burbujas en la masa y ser más pequeñas. En teoría, debido a esto, el pan debería quedar muy esponjoso, blando, pero muy elástico (creo que esto es importante para las tostadas) y de poros finos. El último aumento de la masa debe establecerse en 99 minutos, pero debe controlarlo claramente: mire por la ventana. Registre inmediatamente el tiempo que la parte superior de la masa está alineada con los bordes del balde (esto probablemente sucederá menos de 99 minutos después de la última subida).
Apague el elevador inmediatamente (bajándolo durante 0 minutos con el botón MODIFICAR) y encienda el horneado. Pon el tiempo de horneado al máximo, pero siempre mira por la ventana, es recomendable brillar allí con una lámpara de mesa o linterna si la luz no es suficiente. Vea la preparación por el color de la corteza superior. Debe ser dorado suave.

Al levantar la masa y hornear, no sacuda la mesa; el pan se elevará con fuerza y ​​será sensible a los golpes; se caerá y quedará firme.

Registre todas las operaciones (su tiempo y secuencia). Si todo sale como lo deseaba, componga el programa e ingréselo en la memoria con algún número. Luego, horneará esta receta presionando un par de botones, incluido el horneado retardado (en el temporizador). Y por la mañana (o después del trabajo) te estará esperando tu tostada blanca favorita.

Este consejo no viene dictado por una receta específica (aún no hay rastro de ella, pero estoy seguro de que aparecerá), sino por la lógica del proceso, solo por mi IMHO, es decir, consideraciones de la experiencia de la vida personal. Probablemente no valga la pena esperar el resultado la primera vez. Pero algunas veces, ¡lo haremos!
Por lo tanto, asegúrese de escribir lo que sucede, y juntos ajustaremos todo hasta que obtenga el resultado perfecto. Pero, para ser honesto, he comido pan para tostadas durante mucho tiempo, y está presente en las tiendas de Kiev que visito, dos docenas (probablemente incluso más) de variedades. Por lo tanto, escriba en detalle qué pan, en su opinión, debería ser: sabor, color y densidad de la corteza, olor, miga, consistencia, firmeza, arruga, cualidades especiales. Intentemos juntos desarrollar una receta que cumpla con los requisitos. Estoy 100% seguro de que lo lograremos si usamos nuestro cerebro. Bueno, la gente te dirá algo. Buena suerte.

El pan Hércules Eurydey es rápido.

Muchas gracias por la receta !!! Resultó ser un pan alto, denso y con un sabor inusual !!! Todos me agradaron mucho.

Ahora para el salvado y el germen de trigo. Estos ingredientes contienen inhibidores de la levadura). Así es como las plantas se protegen de enemigos, hongos y larvas, desarrollando antibióticos en la cáscara y embrión de semillas (¡son útiles !!!). Tostar ingredientes = matar el uso.

Por lo tanto, puede hacer esto:
1) En un recipiente aparte, mezcle el germen de salvado de trigo con el aceite de girasol de la receta (los dejaría mezclados con aceite, un par de cucharas, por un día, no en el refrigerador, sino en un lugar oscuro). Se puede probar el salvado (germen) para absorber hasta 1/6 de la harina. Los ingredientes aceitados serán más sabrosos, más saludables y no suprimirán la levadura, ya que no podrán liberar activamente sustancias anti-hongos (es decir, anti-levadura) en el agua, pero las sustancias beneficiosas pasarán activamente al aceite.

2) vierta agua en un balde.
3) agregue harina.
4) pon levadura en el pozo
5) verter encima el salvado precocido humedecido con aceite.

Use la receta clásica de pan, reemplazando 1/6 de la harina con salvado y germen de trigo. Si crece mal, hay tres opciones para solucionarlo la próxima vez:

1) Aumente la cantidad de levadura en 1,5 veces o
2) Agregue 0.5 cucharadas adicionales de azúcar o

la mejor opción

3) programar el horno para aumentar el tiempo de la última subida del pan. Durante unos 20 minutos.

Y todo debería estar genial. Pero estos son solo pensamientos que deben revisarse.

Ya he horneado el segundo pan según tu receta. ¡GRACIAS! En nuestra familia, incluso un perro no come copos de avena, ¡pero a todos les gustó este pan!

Gracias por la receta !!! Hoy intenté hornear un poco de pan, pero con mis propios cambios. Le pongo 2 cucharadas de leche en polvo. l. agua 400 gr., 100 gr. Copos de avena molida en un molinillo de café a la ligera, harina añadida 450 gr. 1,5 cucharaditas sal, 2 cucharadas. l. azúcar, 2 cdas. cucharadas de aceite de oliva. 2. cucharadita. momento suave de levadura.
Cuando el kolobok estaba amasando, parecía grano integral modo 3. Tuve que agregar más harina 3 cucharadas. l. con una diapositiva. El hombre de jengibre resultó ser muy parejo. se elevó por encima del cubo. Pensé que el techo fallaría. cuando sube tanto, el techo suele hundirse al hornear. Horneado durante 1 hora. El pan resultó excelente, el sabor es suave, pero con un buen regusto, muy poroso, alto, bien horneado. La próxima vez intentaré agregar más avena y menos harina, y agregar kéfir con leche nat. Creo que será peor, pero probablemente el sabor sea mejor. ¡No dije que la leche era de soja!

Muy a menudo horneo pan con salvado, sin molerlo con cereales. Utilizo la receta básica de Panasonic para 500 g, cambiando solo la proporción de harina:
con salvado 420/80, agua 360-380 ml
con copos de centeno 300/100 (cualquiera es posible), agua 300-320 ml + algunas semillas inmediatamente en el lote. Intento seguir el kolobok, pero más bien por costumbre. Modo BÁSICO, tamaño XL, corteza media

Hoy horneé ese pan, acabo de contar la receta de una barra de 750 gramos, se levantó muy bien, pero no sé su sabor, no lo he probado, se enfría, pero se ve bien. Experimentaré, me gusta hornear no solo pan blanco. Gracias a todos por las interesantes recetas.

El pan es muy sabroso, subió bien, a todos les gustó, pero aquí escriben que debe ser denso, pero lo tengo aireado, poroso, se me deshace en la boca, bueno, simplemente no te das cuenta como lo comes, se desmorona un poco, pero se corta mal, fina No puedes cortarlo en pedazos. Tengo un horno Mulinex, horneado en el modo principal.

El pan es muy sabroso, subió bien, a todos les gustó, pero aquí escriben que debe ser denso, pero lo tengo aireado, poroso, se me deshace en la boca, bueno, simplemente no te das cuenta como lo comes, se desmorona un poco, pero se corta mal, fina No puedes cortarlo en pedazos. Tengo un horno Mulinex, horneado en el modo principal.

La densidad del pan puede variar en función de las propiedades de los copos (pueden ser diferentes para distintos lotes), es decir, puede ser aireado y denso.Lo principal es que es sabroso y más saludable que el pan blanco. ¡Feliz Año Nuevo a todos!

Estimado Alen Delonghi, dígame por favor, si reemplaza parte de la harina de trigo con harina de avena en su receta. ¿Qué proporción debería ser? ¿Y es necesario aumentar la cantidad de líquido? Quiero probar este pan, pero también busco recetas donde puedas unir harina de avena

Estimado Alen Delonghi, dígame por favor, si reemplaza parte de la harina de trigo con harina de avena en su receta. ¿Qué proporción debería ser? ¿Y es necesario aumentar la cantidad de líquido? Quiero probar este pan, pero también busco recetas donde puedas unir harina de avena

Simplemente sustituya la avena por 50 gramos de harina de trigo. Si te gusta, reemplaza 100 gramos por 100 gramos. Escribe lo que pasó. ¡Buena suerte!

Muchas gracias por la receta: pan muy sabroso y se levantó bien. Solo en mi horno en el modo de corteza "media" resultó demasiado claro, la próxima vez pediré una corteza oscura. Horneé en el modo principal.

[68 minutos]

Probé tu pan, ya que es especialmente para Delonga, el resultado es muy sabroso. Para ser honesto, este es el primer pan que quieres comer así: un pan y no con algo de comida. Es cierto que lo hice sin semillas, porque las arrojé al dispensador, pero por alguna razón no funcionó en un programa escrito por mí mismo. ¿Este es siempre el caso en sus programas? Así que hornearé una vez más. Sí, y su sabor es exactamente pan, de lo contrario todos los panes anteriores eran dulces para mí, ¡pero esto es lo que necesito!
También quiero preguntar por qué el tiempo de horneado 68 minutos? no 65 o 70 minutos? Por cierto, este tiempo no fue suficiente para mí, aunque horneé el pan a 0.75, el pan se veía húmedo, agregué en otro lugar 10 minutos + en calentamiento por otros 10 minutos.

Alen Delonghi, ¡muchas gracias por tu receta! A excepción de mí, en mi familia, nadie reconoce la avena (en ninguna forma), pero a todos en mi casa les gustó tanto el pan (nunca lo esperaba), los tengo para tres (mamá, esposo e hija), una barra grande por día. refunfuñaron, mañana todavía preguntan ...

Gracias por la receta. El pan realmente subió taaaan bien, pero estaba tan bueno que tuve que precipitarlo manualmente; saqué todo del cubo (1200 g de pan pesado después de que se enfrió. Y, según tengo entendido, mi Mulinex 2000 no está diseñado para porciones tan grandes). Pero para mi gusto, olor demasiado fuerte de 2 cucharaditas. levadura. Pero para las tostadas, la mayoría, con mantequilla y miel para el desayuno conmigo y el bebé se fue con una explosión

¡Buen día! Dime, ¿qué tipo de hojuelas tomas (integrales o de cocción rápida)?
¿Pones los copos enteros o los mueles en un molinillo de café?
¿Debería poner los copos JUNTOS con harina o en una señal, como aditivo?
También tengo Moulinex 2000, así que esta pregunta es para ti, Klyusha.
Gracias.

También tengo Moulinex (solo 5002), la única diferencia está en el tamaño del pan, y las recetas son las mismas para todos. Si este tamaño es demasiado grande para usted (y el pan es realmente gigante), entonces este estuche se puede arreglar fácilmente, solo cuente con el tamaño que necesita y listo. Y aquí están las respuestas a sus preguntas:
1. Los copos son "Hércules" ordinarios (no instantáneos).
2. Acuéstese en su totalidad.
3. Cubra con harina.

¡Buen día! Dime, ¿qué tipo de hojuelas tomas (integrales o de cocción rápida)?
¿Pones los copos enteros o los mueles en un molinillo de café?
¿Debería poner los copos JUNTOS con harina o en una señal, como aditivo?
También tengo Moulinex 2000, así que esta pregunta es para ti, Klyusha.
Gracias.

Buen día, puse los copos de avena habituales (copos tradicionales) eché todo en un balde en este orden: agua + leche + azúcar + sal (disolver siempre en líquido) + copos + harina + 2 cdas. l. fibra (creo que es lo mismo que el salvado, pero no está escrito en el paquete) +2 cucharaditas. panifarina + levadura. Horneé en el programa 1, al final lo puse en horneado adicional - programa de 12 a 30 minutos, después de eso la corteza en la parte superior se volvió un poco dorada y los lados estaban muuuy dorados. En general, mi horno no quiere dorar la corteza en la parte superior.
Cómo dominar este pan, intentaré nuevamente la mitad de la porción; tal vez no haya olor a levadura
Avise, por favor, de qué levadura no hay olor (la pregunta está fuera de tema, pero aún así): uso Saf-moment. Y luego el marido huele y rechaza cada vez.

mis programas no se editan. tal como está y se hornea. qué hacer.

También utilizo el momento seguro. en otros, son normales. hechos con saf-levyur: primero hay que resistirlos para que se dispersen, pero tienen un olor muy fuerte a levadura. y el momento es inodoro. tal vez pones mucho. Tengo un máximo de 2 cucharaditas. por 1 kg de pan. y eso es menos.

mis programas no se editan. tal como está y se hornea. qué hacer

Yo tampoco edito
- si necesita reducir el número de amasados ​​(para el centeno), quito la espátula después de la primera
- si está mal dorado - pongo horneado adicional, inmediatamente, sin sacarlo del balde

También utilizo el momento seguro. en otros, son normales. hechos con saf-levyur: primero hay que resistirlos para que se dispersen, pero tienen un olor muy fuerte a levadura. y el momento es inodoro. tal vez pones mucho. Tengo un máximo de 2 cucharaditas. por 1 kg de pan. y eso es menos.

Tamila es un merci, acabo de leer en el paquete ahora mismo que esto es un levantamiento, no un momento. así que por eso había tal olor

Yo tampoco edito
- si necesita reducir el número de amasados ​​(para el centeno), quito la espátula después de la primera
- si está mal dorado - pongo horneado adicional, inmediatamente, sin sacarlo del balde

No me levanto bien. Yo no horneo centeno ni harina. hornea bien. Horneo ahora solo en el programa principal "BAZIS": 3 horas. solía ser bueno, ... todo dependía de la harina. pero ahora no hay harina. y por el otro no se que hacer sube mal, como dije

Probé la receta. el pan resultó ser enorme, muy esponjoso. ¡Gracias!
todavía tengo una pregunta. para hornear una barra de 500 g. ¿Es suficiente reducir a la mitad las proporciones?

¡Una hogaza de pan ha comenzado a agotarse! Estoy esperando que suba.
El programa se reprodujo según las recomendaciones del autor de la receta, solo que le puse un poco menos de harina.
¡Veamos!
¡Y el dispensador en el programa simulado funcionó muy bien y las semillas en la masa!
¡Aquí el pan está maduro!
No subió alto, estaba bien horneado, el vsus no entrometido, tranquilo, es posible con leche, y con mermelada, y con chuleta con sopa. Ahora lo hornearé a menudo.
Y aquí está. La primera foto del tema.


Gracias al autor

Tengo BORK, el modo principal es de 2h 55 min (peso 750g). En dicho pan, agrego copos de avena (ordinarios) en lugar de medio harina de trigo (de acuerdo con la receta del pan blanco principal), agua + leche = cualquier proporción (270 ml), azúcar, sal, aceite vegetal para suavizar, levadura 1.5 cucharaditas. El pan es super y muy sencillo.

¡Está saliendo un pan precioso!

Las semillas dieron un ligero "amargor" en el olor, pero el sabor en sí es cálido y tranquilo. Con la sopa de repollo "seca" me fui casi de inmediato. Pasé un buen rato para tomar una foto.

Así es como es:

Con tal miga:


Es cierto que me moví un poco tanto de la receta como de la tecnología: agregué 1 huevo (agua, respectivamente, reducido) e incluí un calentamiento de 15 minutos en el programa antes de amasar (enfriar en casa).

Muchas gracias por la receta!

Dime, ¿cómo está este pan en Panasonic?
Me torturé con él:
1. Vierta todo el fondo, y la harina por encima y el agua por encima de la harina.
2. Poner en modo principal, durante 4 horas, XL, corteza media.
3. Durante una hora, la estufa estuvo muerta (en otra prueba no tuve más de media hora, aunque quizás esto se deba a que la puse en XL por primera vez).
Me asusté, lo apagué, pensé que todo estaba roto. Luego encendí accidentalmente el modo rápido, comenzó a amasar, rápidamente lo apagué y lo volví a cambiar al principal (aunque creo que es bueno que haya funcionado). De nuevo se puso de pie una hora.
5 Fue difícil de amasar, aunque medí todo exactamente y por peso.
6. Tuve miedo, agregué agua a la mirilla, parece que ahora se amasa tolerablemente.
7. Todos los productos, en el sentido de harina y levadura, como antes, no cambiaron nada.
Dime cual es mi error !!!! ¿Por qué todos reciben este pan, pero yo tengo esa oportunidad?
¡¡Muchas gracias!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic tiene ese principio de funcionamiento: durante los primeros 30-60 minutos, el horno nivela la temperatura de los productos.Cuanto más caliente está en la cocina, más largo es este momento, ya que tarda menos en levantarse. Creo que en Panasonic este pan se debe hacer "programando" manualmente, usando un reloj o un temporizador de cocina o en el modo "Rye", solo hay una subida. Pruébelo, debería funcionar.

¡¡Muchas gracias!! Es decir, no agregue agua ?? ¿Solo para cambiar al modo "centeno"? Es solo que el miedo causa un moño apretado, muy, me parece. El horno lo amasa bien. De lo contrario, parece nada. Tengo miedo de romper la estufa, o más bien el motor.

Cociné este pan hoy en Panasonic. En lugar de agua, utilicé suero, vertí unas 10 cucharadas en el pan. l. agua, la masa estaba muy espesa, tal vez por el suero. Se levantó genial, apoyó la cabeza en el techo, consiguió 1200 gr. Modo XL, corteza media. Modo básico, 4 horas.
A mi marido le gustó mucho, ¡gracias por la receta!

Mire detrás del bollo, agregué agua e incluso 1 cucharada. l. sub. aceites

Sí, durante las 4 horas principales

Tendré que intentar ...

Sin embargo, ¿no debería reducirse la cantidad de levadura con un mantenimiento de masa normal? ¿Qué piensas?

Según la receta, a excepción del agua, me gustó todo, ya he horneado este pan 3 veces, así que no reduciría la levadura !!!

Recién horneé este pan en el programa principal y con una cucharada y media de levadura. El pan también subió bien y el olor, en mi opinión, mejoró aún más.

No diré nada sobre la textura-densidad-sabor. Empecé a enfriarme, pero me daré de baja más tarde ...
===
Bueno, eso parece haber enfriado el pan.
Rose bien:


La pelota es muy uniforme y elástica. La corteza es más crujiente.


Olor: los familiares apreciarán el sabor increíble por la mañana

Alen, ¡muchas gracias por tu receta! Por primera vez conseguí pan con cúpula normal !!! URRRA-AAAA !!! ¡Lo que simplemente no hice! Tengo una estufa mulinex / baguettes, que no horneo: todas con techo recto (zadolbalo !!!). Pensé que había elegido la marca equivocada de horno hasta que resultó un cupcake normal, en resumen, ¡la estufa me tranquilizó! Y aquí tu receta agregó alegría.
Y el sabor y aroma del pan es algo. Realmente no me gusta el pan, pero ya he reducido estos 2 trozos. ¡Y mi esposo, en mi opinión, sinceramente apreciado! ¡Gracias y exitosas pruebas adicionales en la gama de horneado!

Entonces, compartiré los resultados del experimento !!!
Este pan ya se horneó en el programa, el principal, pero, dado que el dueño de la receta lo guardó en más de 2 horas, configure el grano integral durante 3 horas. el resultado conmocionó. El pan no tuvo tiempo de levarse, había una masa pegajosa adentro y en 2 días se cubrió de moho, lo que nunca sucedió con el pan normalmente horneado.
He aquí un gran fracaso para mí. La lección será.
Ahora hornearé este delicioso pan solo en el programa principal. Entonces él es simplemente SUPER !!!!

¡Muchas gracias por la deliciosa y saludable receta! Soy un panadero principiante y todavía tengo poca experiencia. El pan de trigo ordinario no causó placer, y este, mmmm
Horneado hoy en Kenwood 450 exactamente según la receta. Configuré el programa yo mismo exactamente como está escrito en la receta (me alegré una vez más de que la estufa sea programable).
¡Resultó genial! Muy sabroso y sencillo.

Agua - 415 ml.
Cremoso (o aceite de girasol refinado) 20 g.
Harina de trigo, c / c 580 g.
Copos de avena "Hércules" 100 g.
Azúcar - 20 g. (1 cuchara de mesa)
Sal - 10 g (2 cucharaditas)
Semillas de girasol cortadas - 50 g.
Levadura seca - 2 cucharaditas.

¡Hola! Dime ¿Cómo puede HP amasar tal cantidad de harina + copos en un conducto de agua? Más adelante en el texto que escribe sobre la proteína, no hay huevos en la receta. mi HP Delongy se volvió loco con una masa tan espesa ... Agregué unos 200 g de agua (un poco demasiado) y la máquina comenzó a amasar. y antes de eso se paró y tarareó ...

Me temo que el motivo es un error en las medidas, ya que la cantidad de agua es suficiente y, incluso yo diría, algo excesiva - en total con aceite vegetal ya hay 435 ml (!). Permítame recordarle que el pan común (para su HP) es de 415 ml de agua por 680 gramos de harina, y el pan francés es incluso menos: 350 ml. La masa francesa queda apretada, pero amasa tranquilamente.

Hágalo de nuevo: compruebe las medidas.

PD.Yo personalmente uso una taza medidora para líquidos.

no importa lo que midamos, y 415 ml de agua no cambia. ayer hice otro "tiro de control" - ¡piedra! no horneado, no encajaba! Ya lo he horneado 5 veces, sin agregar agua a sentido cero ...

"Hercules Eurydeus" es uno de los panes favoritos de mi amada, cuantas veces lo horneé, tantas veces lo obtuve, siempre hermoso, magnífico, alto y ... y delicioso, ¡claro! Hago un marcador estrictamente de acuerdo con la receta de la primera publicación.

Intente hornear pan normal con las mismas proporciones: 415 ml de agua y 680 gramos de harina. Si no funciona, revise el cubo. Lo más probable es que el sello del rodamiento tenga fugas.

Gracias por la receta. Solo que al principio no me di cuenta de que él también era rápido. Ayer lo hice en el programa principal.
¡Niño bonito! Y delicioso. La pulpa está ligeramente húmeda, los poros son grandes y uniformes. Al esposo no le gustan las semillas, los granos en el pan, así que trituré las semillas de girasol en una licuadora.Parecen estar allí, pero no son visibles.

¡Gracias! Me gustó mucho el pan. Como una barra grande es demasiado para mi familia, conté la cantidad por barra de 750 g:

Agua 330 ml
Aceite 1.5 cucharadas. cucharas
harina 450 g
copos de avena instantáneos - 75 g
azúcar 1 cucharadita
sal 1.5 cucharaditas
levadura seca 1.5 cucharaditas
semillas 40 g en el dosificador
Y esto es lo que sucedió:
Es cierto que para utilizar el suero, lo horneé
Nunca he usado el modo rápido de la panificadora, pero como ya era tarde, tuve que configurarlo por la mañana o en modo rápido. Como temía no haber acertado con el líquido, no dejé que este asunto siguiera su curso y horneé en modo acelerado. Esto no afectó el resultado de ninguna manera.
El pan es muy sabroso, claro, si lo comes todos los días puede aburrirse, pero a veces ni siquiera es nada.

uh ...! no me funcionó en el programa rápido. pero en "francés" - simplemente brilla !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sin palabras de admiración! Solo agregue un huevo y de 3 a 50 g de diferentes harinas (trigo sarraceno, avena y maíz) lo hizo muy bueno. pesado ...

Quiero presumir (si alguien más está interesado) ... Excluí las semillas de la receta, PERO agregué 5 cucharadas de postre de masa madre y 12 g de levadura viva. Empiezo con calentar en el programa 3.48 calentar, luego lo transfiero al programa para 1.3. y hornear en el horno durante 1 hora es algo ... una enorme hogaza de color marrón dorado con un aroma loco ...

Azafatas encantadoras! Por favor dígame si no hay avena, pero hay avena, ¿puede reemplazar el cereal? Si es así, ¿en qué proporciones? Gracias de antemano.