Gachas de Suvorov

Gachas de Suvorov

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
mijo	100ml
cebada perlada	100ml
chícharos	100ml
zanahorias medianas	1 PC
cebolla mediana	1 PC
aceite vegetal o mantequilla o manteca de cerdo	para freír
agua	500-600ml
sal	1h l.
opción opcional: pimentón ahumado	0,5 h l.

Metodo de cocinar

• Mi esposo es un gran amante de los cereales, le dedico esta receta (un verdadero coronel en reserva) y otros defensores de la Patria.
• El día comienza con papilla, creo que "a medida que estalle, se hundirá". Las gachas abundantes dan un impulso de vivacidad durante todo un día de trabajo.
• Encontré accidentalmente una mención de las gachas de Suvorov en Internet, realmente me interesó. Además, la ciencia nutricional moderna ha confirmado que la papilla hecha con una mezcla de cereales es más saludable que con uno, ya que cada cereal tiene su propia composición química, y cuantos más cereales se utilicen en la mezcla, mayor será el valor nutricional de la papilla. Y desde hace más de 2 años, a veces aparece esta papilla en nuestra mesa.
• Hago papilla cuando está en hierro fundido, cuando está en una cacerola, y daré una descripción para una multicocina. Prácticamente no hay diferencia.
• Empecemos a cocinar, la papilla no se cocina rápido y empiezo a cocinar por la noche.
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• Mezcle los guisantes y la cebada perlada, lave y vierta agua fría durante al menos 1 hora, lo hice de la tarde a la noche.
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• Por la mañana (o después de una hora), hiervo agua y enjuago el mijo con agua hirviendo, lo enjuago con agua hirviendo tres veces para eliminar la rancidez específica en su sabor.
• Escurre el agua de los guisantes y la cebada perlada.
• Ponga todos los cereales y guisantes en una olla de cocción lenta, vierta la "mezcla" con 500 ml de agua hirviendo caliente, si desea un diluyente entonces 600 ml, sal al gusto. Encienda el programa "Rice-Groats" durante 1 hora.
• 
• Mientras las granadas están hirviendo, 20 minutos antes del final del programa, cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
• Precalentar una sartén, colocar trozos de tocino en rodajas finas y dejar que "suelten" la grasa, friendo por ambos lados.
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• Ponga la cebolla en una sartén y déjela transparente.
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• Pon las zanahorias en la sartén y sofríe junto con las cebollas un rato, no es necesario que las cocines demasiado,
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• Vierta la fritura junto con los chicharrones en la papilla inmediatamente después de la señal sobre el final del programa y manténgala en "Heat" durante un tiempo, para mí no es menos de media hora.
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• Para el aroma del fuego, le agrego un poco de pimentón ahumado, el sabor es extraordinario. Muy sabroso y muy satisfactorio. Después de una papilla de este tipo y un breve descanso, es perfecto remar en la nieve, cortar leña o cortar el césped en verano; esta papilla proporciona un excelente impulso de vivacidad y fuerza.
• Cocine y coma para su salud.

El plato está diseñado para

4-5 porciones

Hora de prepararse:

por la tarde, por la mañana 1 hora 30 minutos

Programa de cocina:

olla de cocción lenta o cacerola o hierro fundido en el horno

Nota

Hay una leyenda o una descripción de eventos reales sobre las gachas de Suvorov, la historia se describe de diferentes maneras. Daré dos descripciones de la historia de la aparición de papilla Suvorov, pero son muy similares: la esencia es la misma, casi papilla del "hacha".

"En 1799, el ejército ruso, dirigido por Alexander Vasilyevich Suvorov, hizo el cruce más difícil de los Alpes con sus tropas. El Puente del Diablo se llevó las últimas fuerzas de los soldados. Los soldados, uno tras otro, estaban muriendo de fatiga, frío y lo más importante de hambre. El anciano era el comandante en jefe y Suvorov entonces tenía 70 años - toda la noche no pegó ojo, tratando de encontrar una salida a una situación aparentemente desesperada. Conocía bien la "ciencia de la victoria", pero no tenía idea de cómo alimentar a un ejército veinte milésimo hambriento y catorce mil franceses cautivos.
Por la mañana, el mariscal de campo encontró una solución. Ordenó recoger los restos de comida de los soldados y cocinar gachas en una olla común, por muy raro que resulte.
- Dile a los soldados que yo no ordeno, les pregunto.
Lo que no había en esta papilla: cebollas, mijo, zanahorias, cebada perlada, guisantes y mucho más. El plato resultante fue satisfactorio y, lo más importante, caliente. En honor al creador, la papilla se llamó "Suvorovskaya" ".

"Una vez (no se menciona el año), en una de las campañas militares, a Suvorov se le informó que había pequeñas reservas de cebada, mijo, guisantes. Si cocina papilla de un tipo de cereal, entonces no hay suficiente para todos. Luego, Suvorov ordenó mezclar cereales y guisantes y cocinar comida para todos. A los soldados les gustó la papilla de Suvorov. Así que el gran comandante hizo su contribución al desarrollo de la cocina ".

En general, todo está simplemente preparado, hecho en una multicocina, es más fácil. Pero lo hice en una olla en la estufa. Mi esposo comienza todas las mañanas con avena, es genial cuando los hombres de la familia aman las gachas, ¡y a nuestro hijo también le encantan las gachas! Esto, por supuesto, no es papilla para todos los días, pero de vez en cuando nuestros defensores: amantes de la papilla, pueden cocinarlo mucho, yo mismo me uní con mucho gusto a mi esposo en la comida de la mañana con papilla Suvorov. Pero después de eso, es mejor trabajar duro físicamente, se proporciona saciedad y energía antes de problemas.
Buen provecho a todos, ¡cocinen y coman para su salud!

[Ludmila]

LudmilaGracias. Parece muy apetecible.

[Luda]

Una versión muy interesante de gachas de cebada perlada con freír. Luda, ¡Gracias!

[WLAD]

WLAD, sírvase usted mismo, todavía está caliente, muy sabroso, estoy sentado y comiéndome, el pimentón ahumado le agregó sabor, pero es delicioso sin él, lo agregué por primera vez hoy. Por cierto, puedes agregar un poco de ajo, pero si no necesitas salir con la gente más tarde
Tanechka, ella no es solo cebada perlada y tan mezclada, muy sabrosa.!

Lyudochka, qué papilla tan interesante. Y por la historia - gracias

[Svetochka]

Svetochka, fue interesante conocerme a mí mismo, pero cómo lo hice por primera vez, así que repito de vez en cuando

[Lyudochka]

Lyudochka, como guarnición, espero que también se marque como favorito. Mi esposo y yo solo comemos avena. El niño más pequeño se quedó con nosotros hasta que terminó la escuela. Pero por la mañana no quiere comer papilla de ninguna manera. Probablemente se dio cuenta tarde: el niño ya tiene 16

Luda, ¿dónde compras pimentón ahumado? ¿No vi algo en las tiendas o simplemente me veía mal?

[Galina]

Galina, Compré un frasco grande en ozono, así:

Hay diferentes en el ozono, mira, habiendo marcado "pimentón ahumado" en la línea de búsqueda

¡Gracias, tienes que mirar!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila¡Qué interesante papilla con historia! ¡Y parece que el pimentón ahumado gobierna esta temporada!

[Irochka]

Irochka, con tu mano ligera, ahora lo agregaré a las chuletas

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, y en chuletas, y en preparaciones vegetales tales como caviar de berenjena o calabaza, y en matbuha, y en sopas de gulash. Es un buen condimento. Pero sobre el lío, ni siquiera pensé en esta dirección. ¡Ahora definitivamente lo intentaré también!

¡¡Oh, qué lío !! ¡No pensé en mezclar cereales en semejante papilla! ¡Amo el guisante y el mijo en este estilo! Gracias por la idea, probaré esta opción también !!

Pruébenlo, queridos míos, es realmente muy sabroso. Pensé hoy en tomar un desayuno dietético con requesón, porque tal aroma, comí una porción de avena, decidí, está bien, lo resolveré, necesito caminar mucho hoy.
Aquí es mejor no verter pimentón, de lo contrario, el sabor de la papilla puede ir a las carnes ahumadas, no más de aproximadamente 5 cucharaditas, o incluso 0,25 cucharaditas.

[Lyudochka]

Lyudochka, la receta es de clase, pero no hay nadie para comer

[Botón de oro]

Botón de oro, hay de todo menos guisantes.
Compraré, definitivamente intentaré

[Ludmila]

Gachas interesantes. A menudo revuelvo cereales, pero no les agregué guisantes, sino que también los frí ... lo haré.
Ludmila, ¡Gracias!

Chicas, chicos, si eliminas la grasa (manteca de cerdo) de la receta, obtienes una papilla muy dietética, con un índice glucémico bajo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, nos trajiste una receta muy buena y deliciosa. Todo está disponible, pero ¿cómo puedo acostumbrar a mi esposo a los cereales (aunque él, como el suyo, también es un verdadero coronel de reserva, e incluso un Suvorovita)? No se los come y ya está. Hay que hacer los tuyos, los de Suvorov para él, que la corriente diga algo en contra

[Alexandra]

Alexandra, y lo ofrece para la cena en forma de guarnición, dicha papilla es buena para una guarnición, solo entonces no vierta más de 500 ml de agua, tal vez incluso 450 ml, estará menos hervida

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Muchas gracias por la receta.
Hoy cociné papilla justo a tiempo para el 23 de febrero.
¡A todos les gustó mucho la papilla!
Esto es para ti



Sí, ayer buscaba pimentón ahumado.
Como resultado, lo encontré en el Metro, tal vez alguien sea útil.

[Svetlana]

Svetlana, gracias mas por su atencion y preparacion, estoy muy contento

La papilla es muy sabrosa, y me parece que incluso a los "no amantes" de los cereales les puede gustar, los guisantes afectan mucho el sabor y las verduras fritas dan el mismo sabor. Agregué pimentón ahumado por primera vez cuando lo cociné para una "sesión de fotos" para la competencia, me gustó, pero me parece que es importante no cambiarlo, de lo contrario el sabor ahumado "abrumará" el sabor específico de "guisantes blandos" y el sabor pasará a "sopa de guisantes con carnes ahumadas"

[Botón de oro]

Botón de oro, pero ¿es posible usar suero en lugar de agua?
Y luego hay mucho

[Daria]

Daria, No lo sé En principio, la cebada perlada se remoja en suero para ablandarla, pruébalo, si solo no fuera agrio. Anote lo que sucede, los beneficios definitivamente aumentarán. Pero las cebollas y las zanahorias son mejores para las ciruelas. freír en aceite para combinar mejores productos.

Y solo estoy friendo en un cremoso
Tenía miedo de que a mi hijo no le gustara el plato nuevo, e incluso con chicharrones
Y el suero de queso no es agrio.
¡Darse de baja!

[Daria]

Daria, esperando los resultados

Así que lo probé y hoy mezclo cereales y guisantes, nunca pensé que sería muy, muy comestible

Había un lomo de pollo casero, zanahorias secas, cebollas, pimientos morrones, berenjenas, un par de pizcas cada una, un vaso de 200 ml de guisantes, un vaso de cebada perlada, una multicocina Panasonic, agua al máximo, sal, condimentos, guisados ​​durante 8 horas.
Todo está cocido, derretido, espeso, pero no frío, hay un poco de caldo. Probablemente mañana no lo será, estará completamente absorbido.

Gustó. Yo voy a cocinar. Los guisantes "cubrieron" la cebada perlada, lo cual es bueno, de lo contrario, los hombres no quieren comer cereales tan útiles, y siempre no hay guisantes de mijo, probablemente será superfluo para nosotros.
Como no se fríe nada, y la parte posterior del pollo no es grasosa, pero el sabor es pollo-pollo, entonces la papilla resultó ser tan "suave" en sabor, me gusta, ya cocino todas las sopas sin freír.

[Irsha]

Irsha¡Bien hecho! Gachas resultó basado en. Los guisantes realmente enmascaran los "defectos" de sabor de otros cereales

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, gracias por la receta Hoy lo preparé exactamente de acuerdo con la receta, compré pimentón a propósito. Cociné en Panasonic en guiso durante 1 hora, todo estaba preparado, ¡me gustó mucho! Comieron como guarnición. ¡Gracias!

[IrVas]

IrVas, ¡Estoy muy feliz! Gracias por el informe En principio, puedes prescindir del pimentón, pero sabe mejor con él.

¡Oh, fue delicioso para mí! Recto con chuletas
Definitivamente escribiré la receta por mí mismo.
El suero es bueno (pero no sé cómo pasa con el agua). Pero 450 ml resultaron no ser suficientes, probablemente, medí mal el cereal, más de 100 ml. Aquí es necesario mirar, por supuesto, de hecho.
Y es imperativo que las gachas se pongan de pie y suden.
Gracias, la nueva receta de guarnición es útil

[Daria]

Daria, te empapaste? De hecho, incluso en la etapa de remojo, los guisantes y los cereales acumulan agua, no lo tomo en cuenta en la cantidad de agua especificada en la receta.

Creo que es bastante posible usar sémola de maíz en lugar de mijo, será necesario hacerlo la próxima vez con maíz.

Sí, empapado por la mañana. Y mijo también
Pero pude medir justo por encima de la línea de 100 ml. No es peso, sino volumen a ojo ...

y el volumen a ojo ...

Sí, hay partes iguales en volumen, no en peso, así que resté en el tyrnet

Los guisantes aceptan bien otros cereales.
A veces, cuando cocino guisantes grueso sopa, y veo que la densidad no es suficiente, luego al final de la cocción agrego los copos de cereal "Tsar"

y el sabor de los guisantes se suaviza y no es necesario cocinar los guisantes hasta que estén completamente descompuestos, los copos espesarán agradablemente la sopa.

[Ira]

Ira, No he visto esos 5 cereales "reales", pero la idea es clara. Estoy completamente de acuerdo contigo, aunque los guisantes no son cereales, son un producto muy "blando" y van bien con casi cualquier cereal, aunque no interferiría con el trigo sarraceno por separado.

[Botón de oro]

Botón de oro, Luda, ¡gracias por la versión inusual de la papilla! Cocino arroz y mijo con calabaza, pero no pensé en agregar guisantes allí. Definitivamente lo intentaré, especialmente ahora Post.
gracias por la historia!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, la papilla es sabrosa y saludable, generalmente puede hacer una opción dietética, no freír las cebollas y zanahorias en aceite, sino ponerlas en la papilla en medio de la cocción. Estoy muy contento de que la receta interese

Sí, Luda, lo cocino así, una semana sin aceite, limpiamos los organismos. ¡Gracias!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
¡Votado por avena!
Chicasy tu votas!

[Gnesik, Svetlana]

Gnesik, Svetlana, Estoy muy satisfecho gracias

¡Chicas, y vota!

A la vanguardia.
Ya he delineado una opción dietética para mí, ya que no hay papas fritas

[Svetlana]

Svetlana, estamos con marika33 acordó simplemente tirar verduras en el medio del tiempo de cocción y sin mantequilla!
¡Gracias por tu apoyo querido!

[Botón de oro]

Botón de oro, así que haré esta opción. Lo leí e inmediatamente lo anoté por mí mismo.

[Svetochka]

Svetochka, por lo que la papilla es prácticamente dietética, todos cereales con un índice glucémico bajo, y en combinación con guisantes, que es como una proteína, el índice desciende incluso

Te animamos a ti y a Vlad

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡gracias cariño!

También voté por Suvorovka en la competencia. Una buena combinación de productos y deliciosa

+1
¡Y solo!