Pasta con salmón y brócoli

Pasta con salmón y brócoli

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
pasta (fusilli, penne, etc.)	500gr.
salmón / filete de salmón	400gr
brócoli	300gr
cebolla blanca pequeña o chalota	1 PC.
ajo	2 dientes
mantequilla derretida	2 cucharadas. l.
vino blanco seco	2-3 st. l.
nata, 22% grasa	180 ml
sal, pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar

• Es un clásico. Es simple y delicioso. Sí, y hermoso también))). Del libro de comestibles "Sobre la pasta", porque era necesario dar al menos algunas proporciones. Yo mismo lo he estado haciendo a ojo durante mucho tiempo, a mi propia discreción, variando el número de componentes.
• 1. El brócoli se desarma en inflorescencias (las grandes se pueden cortar) y se blanquea (se hierve en agua hirviendo durante 2-3 minutos). Estoy humeando.
• 2. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén suaves y ligeramente dorados en mantequilla en una cacerola.
• 3. Cortar el pescado en dados de 2 cm, añadir a la cebolla, freír hasta que cambie de color.
• 4. Vierta el vino blanco, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
• 5. Vierta la crema y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese (esto también es unos minutos). Puede agregar un poco más de crema para dejar una "papilla" libre, que luego fluye pintorescamente sobre la pasta.
• 6. Ponga el brócoli en la salsa, revuelva y retire del fuego.
• Ahora puedes poner la pasta cocida en platos, encima de la salsa con pescado y brócoli y servir inmediatamente. Para tales cosas, los platos aún deben calentarse. La pasta se enfría muy rápidamente. Si el plato está frío, al instante. Normalmente pongo una olla con agua al fuego, el agua está hirviendo, la parte superior de la olla está cubierta con una tapa invertida (es plana en la parte posterior), hay una pila de 4 platos en la tapa mientras cocino. En resumen, el calor sigue siendo algo genial))))
• Cuando hiervo la pasta y la desecho en un colador, goteo una cucharadita de aceite de oliva encima y mezclo inmediatamente. La pasta no se apelmaza en varios trozos y permanece brillante.
• Vova con cada trozo de brócoli ingerido exigía una medalla en el pecho. Tuve que apreciar su hazaña.)))

El plato está diseñado para

4 porciones

cocina nacional

italiano

Mmm ... ¡qué delicioso está!
Y como siempre un consejo muy útil. ¡Gracias Natasha!

Para el almuerzo del domingo, ¡lo que necesitas es rápido y sabroso! ¡Gracias!

Hoy lo preparé, todo resultó simple y delicioso. Tenía brócoli congelado, no lo herví, sino que lo puse directamente del congelador después de la cebolla en una sartén, debajo de la tapa durante un par de minutos. Además, todo está de acuerdo con la receta. Muchas gracias

Hoy lo preparé, todo resultó simple y delicioso. Tenía brócoli congelado, no lo herví, sino que lo puse directamente del congelador después de la cebolla en una sartén, debajo de la tapa durante un par de minutos. Además, todo está de acuerdo con la receta. Muchas gracias

Por cierto, el helado no suele estar cocido, hiciste todo bien. ¡Lo principal es que se lo comieron con gusto!

¿Qué puede reemplazar al vino blanco? Debido a 2 cucharas, de alguna manera me siento reacio a abrir una botella entera

¿Qué puede reemplazar al vino blanco? Debido a 2 cucharas, de alguna manera me siento reacio a abrir una botella entera

Probablemente nada. ¿Y qué alcohol hay? Jerez, oporto, madeira? Porque el bouquet se necesita precisamente del vino blanco. Y si no, sí y higos con él, para ser honesto. Nadie notará su ausencia. )))

Está claro que tendrás que verter el resto en ti, por así decirlo, ¡en especie!

Está claro que tendrás que verter el resto en ti, por así decirlo, ¡en especie!

Y siempre tengo vino abierto en la nevera. Se necesita constantemente en algún lugar (para cocinar).¿Quizás esta botella de vino barato para este propósito se posará en el refrigerador? Y si cocinas esta pasta para la cena, con un vaso de blanco quedará genial. Comprobado.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, ahora se equivocó rápidamente, sin embargo, no la pasta, pero las macros se hirvieron de antemano, ¡es solo un volcado de la cabeza! ¡Delicioso! Muchas gracias!
Oh, lo olvidé, ¡lo espolvoreé con parmesano rallado encima!

También agregué un poco de grano padano la última vez. Por sabor y picante. Entonces, ¿quiénes son los pensamientos que convergen allí?