Tarta de chocolate con trufas

[HORNEAR EN LA COCINA MÚLTIPLE: 65 MINUTOS Y 3-5 MINUTOS EN MANTENIMIENTO DE CALOR.]

Tarta de chocolate con trufas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Receta, original:
Harina de trigo	100 gramos
Harina de maíz	100 gramos
Mantequilla	125 g
Azúcar en polvo	325 gramos
Huevo	5 piezas.
Azúcar de vainilla	2 paquetes.
Polvo de cacao	125 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Esencia de ron	1 botella
Chocolate	100 gramos
Chispas de chocolate para espolvorear	75 g

Metodo de cocinar

• Dentro de 1 min. batir 4 huevos con una batidora a velocidad alta en 4 cucharadas. cucharadas de agua caliente hasta obtener una espuma espesa.
• Agregue 175 g de azúcar glass y una bolsa de azúcar de vainilla, batiendo durante otros 2 minutos.
• Agregue harina de trigo y maíz, 25 g de cacao en polvo y levadura en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que quede suave.
• Vierta la mezcla en un plato redondo profundo forrado con papel (28 cm), esparcido uniformemente.
• HORNEAR EN LA COCINA MÚLTIPLE: 65 MINUTOS Y 3-5 MINUTOS EN MANTENIMIENTO DE CALOR.
• Hornee en un horno precalentado a 180-200 ° (4-6 en una estufa de gas) durante 20-30 minutos. Retire inmediatamente la galleta terminada del molde y retire el papel de hornear. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtelo en tres pasteles iguales.
• Crema: Frote la mantequilla con el azúcar glas restante y el cacao en polvo en un bol. Batir 1 huevo con esencia de ron y agregar a la nata.
• En lugar de una esencia de ron para la crema, tomé 1 cucharadita de café instantáneo por 1/4 taza de agua caliente y lo batí con un huevo.
• Enrolle 16 trufas del tamaño de una cereza con una cucharadita. Ponlos en el frigorífico.
• Disuelva el resto del azúcar de vainilla en 2 cucharadas de agua y agregue a la crema de chocolate, mezcle bien.
• Extienda la crema encima de dos capas, coloque una encima de la otra y cubra con la tercera capa.
• Acristalamiento: Romper el chocolate en trozos pequeños, derretir al baño María y batir hasta que quede suave. Cubre el bizcocho con glaseado, formando un borde de 2 cm de ancho alrededor del borde del bizcocho.
• Cubre los lados del pastel con chispas de chocolate.
• Mis comentarios: no había harina de maíz (¡puedes comprarla en Auchan!), pero compré con éxito harina AUTO-LEVANTE en Ornitorrinco, ¡así que tomé 200 g de esta harina!
• El resto lo hice exactamente según la receta. Lo único que no hice según la receta fue glasear, tenía un paquete de glaseado de chocolate, lo usé.
• La galleta subió perfectamente, resultó cortarse en 3 tortas sin ningún problema. Remojarlos con café instantáneo (1-2 cucharaditas por un poco menos de medio vaso de agua). Había bastante nata no solo para los pasteles sino también para los lados, y aún quedaba, ungido con ellos la parte de arriba. Luego lo vertió con glaseado; es mejor, por supuesto, hacerlo como está escrito en la receta. Sí, más, necesita un susto. la miga está lista, son como palitos pequeños, pequeños (vi esto en las tiendas, pero tuve una pizca culinaria "Beads".
• las trufas en sí salieron mal por la razón: la crema era demasiado pegajosa (aparentemente porque no tomé 100 g de kakako, sino 75), así que simplemente las puse en un plato con una cucharadita, y luego también en el pastel.
• "Decoración de cuentas"
• Eso fue lo que hice:
• aquí hay una pieza (cuando se tomó la foto, parecía una foto clara ... pero veo que está borrosa):
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• y aqui esta en el libro
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Nota

De alguna manera no he mirado aquí durante mucho tiempo. Pero horneo todos mis pasteles en MV.

Receta del libro "El mundo de la repostería. Enciclopedia del pastelero casero"
(traducido del inglés)

Buenas tardes, soy principiante aquí, recién inscrito, aunque leo todas las recetas con mucho interés. Definitivamente intentaré cocinar tu pastel, está genial en la foto, ¡no tengo ninguna duda de que el sabor es estupendo!

¡Gracias!
El pastel merece tu atención.
Pero aquí es mejor observar con precisión todas las proporciones: tenía miedo de verter tanto cacao y en vano ...
Las trufas en sí estarían más cerca de las reales.

Por cierto, me gustó más tu foto que la de un libro, ¡está tan viva! ¡¡Solo quiero hacer café rápidamente y sentarme con un pedazo de tu milagro !! Sí, la proption es algo importante ...

Gracias de nuevo

[lira70]

lira70y la relación de aspecto para un gran multi?

[Celfh]

Celfh

Tengo una olla de cocción lenta grande.
Pero hay 2 respuestas a la pregunta: tomo una receta de un libro para hornear ordinario, mezclo todos los ingredientes y vierto las pruebas de multicocina.
Si de repente veo que hay mucha masa y puede que no esté horneada ... o la divido en 2 partes, o la horneo en el horno (tengo un mini-horno) Pero esto rara vez pasa.
Como tiene una pequeña caricatura, entonces divide todo en la receta por 2 o hornea 2 veces.
El hecho es que a veces la división es perjudicial: los huevos, por ejemplo, son de diferente tamaño ... e incluso pueden estropear el resultado, aunque esto es raro.
Principalmente aumento la cantidad de productos, y rara vez, pero me meto en un agujero.
Y segundo, si toma la dosis completa. Simplemente hornee la galleta por más tiempo, no 65 minutos, pero tal vez 90 o 100.
Oh .. espero no confundir.