Casco

Casco

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
patatas peladas	0,5 kg
harina de trigo	0.5 cucharadas.
cebollas de bulbo	1 PC.
manteca fresca	100 gramos
sal	gusto
agua	1 l.

Metodo de cocinar

• Rallar las patatas crudas en un rallador fino, escurrir el exceso de líquido. Tradicionalmente, la masa de papa para este plato no se exprime, pero luego se puede necesitar mucha harina, por lo tanto, si las papas están muy jugosas, no dude en exprimir la masa.

• Agrega sal y harina a las patatas ralladas. Necesitas tanta harina para hacer una masa que se pueda enrollar

• Estirar la masa y cortarla en rombos de 2-3 cm de lado, los tengo mucho más grandes, pero de alguna manera ya estoy más acostumbrado.

• Horneamos rombos en una sartén (puede estar en una bandeja para hornear) engrasados ​​con grasa o tocino durante unos 20 minutos (el lado inferior se dorará y el superior simplemente se endurecerá) a una temperatura del horno de 180C.

• Cortar la manteca en cubos, la cebolla en mitades o aros y freír en una sartén

• Hervimos agua, añadimos un poco de sal y escaldamos las pezuñas durante 10-15 minutos.

• dejamos las pezuñas fuera del agua con una espumadera, ponemos encima el tocino frito con cebolla y servimos.

• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

El antiguo plato bielorruso, de donde proviene el nombre, no se conoce con certeza, se supone que el plato de alguna manera se parece a la pezuña de un animal. Hoy en día muy poca gente cocina este platillo, muchas veces las pezuñas no se escaldan, sino solo se hornean, pero a mí personalmente me resultan duras, esto es cuestión de gustos, claro, aquí hay que probar lo que personalmente te gusta

¡Gracias por la receta! Este, por cierto, también es un plato polaco, ¡recuerdo cómo la escritora Khmelevskaya lo describió de manera colorida en sus novelas!

[Mechislava]

Mechislava, sí, los polacos también cocinan, solo que allí el principio es diferente: su pezuña se hierve, sin hornear. Gracias por su atención a la receta.

[V-tina]

V-tina, Tina, y la primera etapa está en el horno o en la sartén ??

Tina, un plato interesante. Una vez conocí a algunos en el libro, pero ni siquiera imaginé de qué se trataba. Gracias por el programa educativo.

[Rita]

Rita, Ritochka, en el horno, en una sartén, quiero decir, hornee en él, antes no había bandejas para hornear ni platos para hornear, ahora lo arreglaré para que quede más claro



Ángela, gracias, muchas recetas desaparecen con el tiempo, quiero que se conserven al menos algunas de las antiguas recetas nacionales

Tengo un canal bielorruso por cable, recientemente también cocinaron cascos en él, en paralelo en el estudio y en la casa de una abuela del oeste de Bielorrusia. Sin embargo, se hierve sin hornear y se sirve con champiñones fritos. No recordaba la receta, pero ahora la sé. Puedes cocinar)

[Fotina]

Fotina, Sveta, sí, incluso en nuestra pequeña Bielorrusia, las recetas difieren según la zona, en el oeste de Bielorrusia la cultura polaca y sus costumbres tuvieron una gran influencia, el idioma ("mov") también tiene una importante mezcla de palabras polacas.

Sin embargo, se hierve sin hornear y se sirve con champiñones fritos.

es muy sabroso, a mí personalmente me gusta incluso más que al horneado, pero debes probarlo, por supuesto, cada uno lo suyo