Takoyaki (o, más exactamente, ball yaki)

Takoyaki (o, más exactamente, ball yaki)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: japonés

Ingredientes
Harina psh.	1 vaso
Huevo	1 PC.
Salsa de soja	2 cucharadas. l.
Sakh. arena	1 cucharadita
Salsa de pescado	1 cucharadita
Agua	2/3 taza
soda	pellizco
Pulpo (bebés) picado	puñado
Carne de cangrejo desmenuzada	puñado
Repollo de Pekín, cebollas verdes, perejil, eneldo, picado	2 cucharadas. l.
Para la salsa:
Salsa de soja (dulce es mejor)	1 cucharada. l.
Salsa de tomate	1 cucharada. l.
Tabasco	1/2 cucharadita
Jengibre rallado	1/2 cucharadita
Salsa de pescado	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Bueno, ya hemos escrito tanto sobre ellos que ya lo sabemos casi todo. Es cierto que en Japón se fríen con una mezcla de harina preparada, pero nosotros amamos la masa. Ofrezco mi propia versión. La masa es moderadamente líquida. Verterlo en un plato precalentado y engrasado.
• 
• y coloque el relleno. Tan pronto como la masa espese, voltee las rosquillas (lo siento, takoyaki o, teniendo en cuenta la desviación del original, ball-yaki), voltee
• 
• Espolvoree con salsa, espolvoree con calamares secos picados (¿sabe, para cerveza?), O palitos de cangrejo rallados, o nori picado, o todo a la vez. ¡Y te invitamos a la mesa!

El plato está diseñado para

14 piezas

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

takoy

Soy el primero .
¡Qué clase! Se habla mucho de ellos, pero nadie se atrevió a compartir la receta.
¡Bravo, Doplet!
Queda por comprar este mismo takoyachnitsa.

[Lorik]

Queda por comprar este mismo takoyachnitsa.

Esto es como máximo, pero al menos, ¡sáquelo de la caja!

Lorik, muy apetecible !!!!

Esto es como máximo, pero al menos, ¡sáquelo de la caja!

Y tú, muérdago, vergüenza, marinas tal cosa en una caja

¡Hurra! ¡Doplet, eres un genio! Puedo ver que mi cabeza está completamente horneada aquí, qué día pienso dónde conseguir el pulpo. Nunca he visto uno grande a la venta, pero niños a granel
La única pregunta es: ¿hervir a los niños? ¿O desmenuzado?

La única pregunta es: ¿hervir a los niños? ¿O desmenuzado?

Ira, yo uso los que se venden en frascos, en caldo.

Claro. Es muy interesante cómo sabe todo ... Pero cocinar en la estufa aún no está caliente.
Lo toleraré, tal vez alguien más vacile antes que yo y presente alguna otra receta.
Y para esto todavía tengo una pregunta: ¿cómo mezclar la salsa? ¿Solo una cuchara?
Realmente no imagino todos estos componentes juntos, es muy interesante cómo sabe
Pero en el video, que admiramos sobre otro tema, todavía había algo blanco, como mayonesa, ¿nadie sabe qué es?
Tuve la idea de buscar al menos mayonesa de soja, parecía estar a la venta de alguna manera.

Claro. Me pregunto a qué sabe todo ...

Te lo aseguro, esto está lejos de ser repugnante. A mis comensales (ya mimados y fastidiosos) les encanta esto. Aunque esta receta no es universal, ya se ha frito en otras variaciones.

Y para esto todavía tengo una pregunta: ¿cómo mezclar la salsa? ¿Solo una cuchara?
Realmente no imagino todos estos componentes juntos, es muy interesante cómo sabe
Pero en el video, que admiramos sobre otro tema, todavía había algo blanco, como mayonesa, ¿nadie sabe qué es?
Tuve la idea de buscar al menos mayonesa de soja, parecía estar a la venta de alguna manera.

Puedes mezclar con una cuchara o un tenedor, y usando batidoras especiales para salsas (tengo, no puedo dejar de presumir, hay dos de ellas, mecánicas y a pilas). Y estos componentes perfectamente "casan" entre sí, ¿qué te confunde? Respecto al blanco - sí, es mayonesa, o mejor dicho "aderezo" - mayonesa con aditivos, también se usa con takoyaki.

Nada confunde, solo preguntarse cómo se "casa" todo. ¡Necesitas intentar!

[Larisa,]

¡Maravilloso Maravilloso!
Larisa, dime que es esta salsa de pescado?
¿Dónde lo consiguen?

En tiendas de comida asiática. Cuando esté en Moscú, pase por Prospekt Mira, en "Chinatown".

En tiendas que venden comida asiática.Cuando esté en Moscú, pase por Prospekt Mira, en "Chinatown".

Sí, también tenemos este tipo de tiendas aquí. ¿Se llama salsa de pescado?

Sí, también tenemos este tipo de tiendas aquí. ¿Se llama salsa de pescado?

Son diferentes, Wildcat, según el fabricante. Cualquiera servirá, incluso una ostra.

Son diferentes, Wildcat, según el fabricante. Cualquiera servirá, incluso una ostra.

La ostra está en la nevera.
¡Queda esperar la sartén!

Recibí un paquete con un takoy (eléctrico). Tiene un enchufe chino y funciona de 100 a 110v. quien se enfrentó a esto. Necesito un transformador reductor ... ¿dónde y cuál comprar ... cambiar el enchufe también?

Tiene un enchufe chino y funciona de 100 a 110 v

El tenedor es comprensible. los adaptadores están a la venta, económicos. Pero con tensión, ¿seguro? De hecho, desde China, todo suele llegar a 220.

La caja dice que 100-110v

Bueno, eso también está bien. No es difícil, ¿no? Quiero decir, ¿el control es habitual, mecánico? ¿No hay programas integrados? Entonces, un adaptador económico es bastante adecuado, también se venden en todas partes. Justo cuando compre, dígale al vendedor la capacidad de su takoadnik y él le ofrecerá un adaptador adecuado.

¿Y todavía cambiar el enchufe? ¿O también hay un adaptador?

hay un adaptador

¡Por supuesto que sí! ¡Escribí arriba! Ahora encontraré mi foto ...

🔗 🔗

¡Buen día!
¡Gracias por la receta!
Hoy quiero probar a hacer takoyaki, Larisa quería preguntarte sobre la salsa de pescado, está escrito en la botella que después de abrirla debe usarse dentro de un mes, pero me temo que tal cantidad no se utilizará para cocinar durante este tiempo. ¿Como lo usas? ¿Lo ha estado usando todo en un mes? Y luego será una pena si tienes que tirar las sobras.

[Trishka]

Trishka, Tengo miedo de parecer "ilegal", pero, por supuesto, no uso toda la botella en un mes (al menos 2, o incluso 3).

¡Gracias!
¿Entonces entiendo que él puede permanecer fácilmente en el refrigerador durante 2-3 meses? ...

Tal vez no entendí algo, pero ¿dónde se coloca el repollo chino especificado en la receta?

El repollo, junto con los mariscos, es el relleno del takoyaki.

[dopleta]

dopleta, gracias por la receta! finalmente se dio la vuelta, pero resultó estar un poco torcido) No tengo tiempo para rellenar el relleno, las bolas ya están cocidas y se vuelven torcidas mientras las das vuelta. ¿La masa es líquida o se debe reducir el fuego?

[Tillotama]

La masa no debe ser espesa, Tillotama, todo es correcto. Bueno, como no tienes tiempo para esparcir el relleno, reduce un poco el fuego. La masa debe espesarse un poco, como en los panqueques, pero no completamente, de lo contrario el relleno no terminará en el centro de la bola. Oh, gracias por escribir y recordarme, no he hecho takoyaki yo mismo desde hace mucho tiempo, solo recientemente comí en un restaurante en el extranjero, y me gustan aún más los caseros, necesito volver a hacerlo antes, puede ser con otros rellenos diferentes.

[dopleta]

dopleta, Laris gracias! después de la tercera parte, finalmente salió bien.
La pregunta sobre la composición: está clara, probablemente puede haber muchas opciones y todas son correctas))
Miro en algunos no hay refresco, en algunos sí. Y en algún video se captó algún tipo de ingrediente incomprensible.
Además del "polvo de hornear", esto es solo refresco, según tengo entendido, una especie de polvo "dashi".

¿Qué es?
¿Y viertes más aceite o simplemente engrasas el molde?
Traté de mancharlo en el video, apenas pude descifrarlo.

[Tillotama]

Dashi es un caldo de pescado seco, Tillotama... Por cierto, lo tengo. Básicamente, hay anchoas molidas y atún. Pero este no es en absoluto un componente obligatorio. Lubrique con aceite: goteo un poco de aceite en el orificio y lo unto con un cepillo de silicona.

[dopleta]

dopleta, gracias, entendido! en tu receta esto es caldo de pescado!
en teoría, estas bolas probablemente se pueden hacer con queso y en una versión dulce.
¡Yo también entendí sobre el petróleo! Queda por llenar tu mano

en teoría, estas bolas probablemente se pueden hacer queso y en una versión dulce

Entonces aquí están Yo tengo .

[dopleta]

dopleta, no, estos son clásicos de sovetsky de requesón y algo más

Asi que aqui estan conmigo

También parece takoyaki, como yo Monica Bellucci (((
Los takoyaki son bolas de masa (y masa especial) fritas (bolas, si están en ruso) con repollo japonés, bolas de tempura, pulpo (camarones, salmón, queso, tocino, etc.), queso, jengibre encurtido, cebollas verdes, con takoyaki (u okonomiyaki) sauceoi, polvo de a-onori y hojuelas de atún katsuoboshi.
Todo lo demás es todo lo demás

[Botkin]

Botkin, Nota: Tillotama habla de "bolas" en una versión dulce, sin llamarlas takoyaki, y si viste mi receta, también se llama "rosquillas de requesón con cerezas", y no takoyaki. De modo que su comentario es descartado. Casi todo el mundo aquí está al tanto de lo que es el takoyaki, tenemos temas que discutir.

Me lo pones bien en la cara. Solo su publicación fue justo después de las preguntas sobre el caldo de pescado, no advirtió que habría un cambio tan brusco del takoyaki a las bolas de queso. Lo siento, no me orienté, trabajaré en mí mismo.

No se le advirtió que habrá un cambio tan brusco de takoyaki a bolas de queso

Prevenido

en teoría, estas bolas probablemente se pueden hacer con queso y en una versión dulce.

Es solo que Tillotama y yo ya hemos hablado del uso del takoyama para otros fines. Está bien, a menudo hay malentendidos.

Y creo aquí que este es el segundo día que tengo hipo))

Y creo que este es mi segundo día de hipo

Corro, llevando agua fría en cucharas en mis brazos extendidos. Un pensamiento es no derramar, solo no derramar

Lo leí (para takoyaki) y todavía no entendía si alguien los hizo según la receta clásica o la idea no se pudo detener y todo resultó)

[Botkin]

Botkingracias ya estoy mejor
Bueno, probablemente mi versión no era del todo clásica, no tenía pulpos para el relleno.
la masa probablemente resultó ser similar, en cualquier caso está claro al menos cómo es este plato.
masa salada como un panqueque o algo así. En nuestro hogar, esto generalmente no se come.
Diversión por la variedad

¿Y qué le agregaste a los takoyaki, además del ingrediente principal (pulpo, salmón, camarones, otros pescados o carnes)? Con la masa, todo está claro: harina, dashi, agua helada, un huevo, salsa de soja, castrado (si no tienes un buen vodka) y azúcar de caña. Toda la diversión se trata de cubrir. Comparta el pasado.

[Botkin]

Botkin, no te gustará lo que agregué) no había nada más interesante lo peor que se te ocurre

La verdad no estropea ni el plato ni a la niña. ¡Hablar! ¡Estoy listo!

Teníamos palitos de cangrejo)
Pero hoy compramos pulpos, aunque están en salmuera, pero ay, hasta ahora no hay otra opción, vamos a divertirnos))
Se agregó soda a la masa en diferentes recetas bajo diferentes variaciones, esto probablemente le da esplendor a la masa.
No vi alcohol ni miré sin prestar atención.

[Tillotama]

Mirin (vino de arroz dulce) - opcional Tillotama.

mmm, el vino y el vodka son ingredientes completamente diferentes, yo diría ...

componente opcional

¿Y por qué signos determinó su opcionalidad? Solo para saber-entender-madre-madre)))

Añadido domingo 03 de abril de 2016 17:57

diferentes componentes

Generalmente diferente, especialmente vodka y mirin.

[Botkin]

Estudié esta pregunta Botkin... Mi esposo y mi hija estuvieron en Japón durante mucho tiempo, visité más de un restaurante japonés en el extranjero y preparé muchas recetas japonesas. Mirin se agrega a algunas recetas de takoyaki, pero no a otras. Aquí, por ejemplo, hay una receta japonesa clásica donde está escrito qué degustar pueden (pero esto no significa que deba) agregar mirin 🔗... Por cierto, también tengo un libro de cocina japonés, y aunque está en japonés, me lo tradujeron una vez y no había mirin en la receta del takoyaki.

He estudiado este tema

Encantadora, Dopleta.
Tú mismo dices que en la receta CLÁSICA JAPONESA está escrito que se incluye mirin. Y luego, inesperadamente, "pero eso no significa lo que se necesita". Es un poco raro. Es extraño para mí, para los demás, para la gente normal, está bien para ellos, pero para mí, f ... eso es extraño. Creo que este es mi problema ... ¿Qué te parece?

Añadido domingo 03 de abril de 2016 06:25 PM

Y también me inspiró mucho la referencia al libro japonés existente con "no saber el idioma". Ahora también compraré literatura extranjera en idiomas que no hablo. Con imagenes.

Tú mismo dices que en la receta CLÁSICA JAPONESA está escrito que se incluye mirin.

¿Yo digo? ¿Dónde? La segunda vez estoy convencido de tu descuido (la primera fue cuando trataste de condenarme por hacer pasar donas de cuajada por takoyaki). Repito: la receta dice que se PUEDE agregar mirin. Esto significa que no tiene que agregar. Por tercera vez me convencí de tu descuido, cuando no te diste cuenta de mis palabras sobre la traducción de recetas. Si no fuera mi esposo, que estudió en la escuela de posgrado del Instituto de Investigación de Estudios Orientales en Moscú, quien tradujo, sino yo, ¿eso le satisfaría? Le ruego que detenga esta discusión. No dudo de su competencia, pero puedo suscribirme a cualquiera de mis palabras y dar muchas pruebas.

Todo, todo, silencio en la tira. A diferencia de la escuela de posgrado del Instituto de Investigación de Estudios Orientales, apruebo. NO estoy atento, fuertemente NO atento y probablemente me quedaré como tal hasta el final de mis días. Si escriben lo que se puede agregar, eso significa. que no se puede agregar. La mano no se cortará. ¡Viva el takoyaki!