Avena como guarnición en Steba DD1

Avena como guarnición en Steba DD1

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
granos de avena	1 parte
el agua está fría	2 partes

Metodo de cocinar

• Avena simple. Está hecho de avena integral seca (no remojada) en agua, sin sal ni azúcar.
• Enjuagar el grano, poner en acero inoxidable. cuenco y cubra con agua. La válvula está cerrada. Programa de avena 07 х 60 min. Después de la señal, puede abrirlo en 10 minutos y dejarlo reposar.
• El grano absorbe toda el agua. La papilla preparada se desmorona.
• Luego puede comerlo en la guarnición tal como está, puede agregar leche y mantenerlo un rato, agregar sal, azúcar y mantequilla al gusto, puede usarlo para sopas y sopa de repollo en lugar de cebada.
• Se guarda bien en el refrigerador, luego úselo como desee.

Programa de cocina:

Gachas de avena 07

¡En, lo que necesitas! Me encanta la avena, como la encuentro en la tienda, definitivamente la haré. ¡Gracias!

[Anastasia]

Anastasia, Anna57 escribió que lo compra en Kosygin 21 en San Petersburgo.

Por supuesto, puedes reír durante mucho tiempo, pero nunca he podido cocinar la avena correctamente. Ahora intentaré hacer precisamente eso. ¡Gracias!

También comencé a cocinar a menudo tales cereales, luego avena, luego cebada. Incluso en la olla de cocción lenta me gusta mucho cómo quedan)))
Lo único es que estos cereales hay que remojarlos al menos un poco, no desde el punto de vista de que ya quedan bien, sino desde el punto de vista de la utilidad.

chicas, tengan cuidado con los cereales sin cáscara, especialmente con la avena y el trigo, ya me he dado de baja aquí con enlaces, tienen mucho ácido fítico que bloquea la absorción de calcio y todavía hay algunos problemas. El problema se resuelve fácilmente: todos los cereales (excepto el mijo, el trigo sarraceno y el arroz), así como las legumbres, deben remojarse durante un día antes de cocinarlos. Entiendo que es posible hervir piedras en platos lentos sin remojar, pero la avena no procesada para neutralizar el ácido fítico (y esto, por cierto, y los copos también) no se recomienda comer más de una vez a la semana (y no dar a niños y personas de la edad en absoluto).

[Galina]

Galina, tratar)

Olya, No he oído hablar de la avena. Sé que los frijoles deben remojarse para eliminar los "venenos" y preferiblemente durante 6-8 horas. Gracias.

Leí un poco sobre el ácido fítico.
Se encuentra en todos los cereales, en cualquier grano. Este ácido se une al fósforo, lo que impide la absorción de potasio, magnesio, cobre, zinc, hierro.
El remojo permite que las enzimas, lactobacilos y otros microorganismos amigables degraden y neutralicen el ácido fítico.
Un remojo de 7 horas en un ambiente cálido y ligeramente ácido (leche agria, kéfir ...) permite neutralizar la mayor parte del ácido fítico de los granos. Se puede remojar en agua corriente.
En la industria, se añadió este ácido y se denominó E-391. Ahora se recomienda no agregar, porque el tema no se comprende completamente.
Anteriormente, nuestras abuelas y bisabuelas remojaban todos los cereales para que cocinaran más rápido, reprendieran y digirieran mejor. Pero no tenían ollas a presión))))
¿Quién de nosotros remoja los copos de avena durante la noche? Pero resulta que es necesario, antes en las cajas que escribieron sobre esto en el método de cocción.
Es mejor asar trigo sarraceno y mijo, estos cereales no contienen gluten.
Nos empaparemos para no dudar))) Es mejor sobrepujar que no.

Un remojo de 7 horas en un ambiente cálido y ligeramente ácido (leche agria, kéfir ...) permite neutralizar la mayor parte del ácido fítico de los granos.

Aaaaa !!!!! ¡Esto significa que siempre remojo la cebada en kéfir correctamente!
(Y copos de avena - en chuletas y sémola - en una cazuela) ...

[Galina]

GalinaBien hecho, la intuición y los trucos de la abuela siempre son útiles

[Tatyana]

Tatyana, Ya te cité en el tema de la sopa de repollo agrio.

Gracias, Galin. Vive y aprende. Y los científicos lanzarán algo nuevo

[Tatyana]

Leí un poco sobre el ácido fítico.

Tatyana!
¡Gracias por la información! Muy interesante .
La primera vez que escuché sobre remojar cereales en kéfir en Anna 1957, si no me equivoco, en el tema de la soja (o me equivoco, eso es esclerosis). Me sorprendió mucho, pero pensé que no fue un accidente. ¡Y seguro!

¿Quién de nosotros remoja los copos de avena durante la noche?

A veces me remojo. Y luego lo como así, sin cocinar: los copos de avena adquieren una consistencia especial y agradable, sin acidez (qué palabra). Es dificil de describir.

Anastasia, Anna57 escribió que compra esto en Kosygin 21 en San Petersburgo.

¡Sí, lo vi, gracias! Es solo que Narodny está lejos de mí y tengo que elegir el momento para llegar. Aunque, un perro rabioso ...

A veces me remojo. Y luego lo como así, sin cocinar: los copos de avena adquieren una consistencia especial y agradable, sin acidez (qué palabra). Es dificil de describir.

Anastasia, yo también hago eso. ¡PERO! ¡Hay que drenar el agua! Y a veces todo es absorbido por mí. Entonces necesitas verter más agua para que haya algo que drenar)))

Resulta que si remojas los copos de avena en kéfir, ¿viertes y enjuagas también el chtoli? Siempre estaban empapadas en kéfir, y por la mañana desayunaban, / tipo de dieta /

Hola por favor acépteme, tienes un buen sitio, y cuantas recetas interesantes e información útil, sobre todo en el apartado culinario, gracias a todos.
Siempre empapé cebada perlada en agua, no sabía sobre el kéfir, como a la antigua, y también me gusta cocinarlo no hasta el final y luego cocinarlo con carne en el horno, resulta un delicioso plato de invierno abundante.

[sorpresa]

sorpresa, Tatiana, bienvenido))). El foro es muy agradable y amable. Comparta sus recetas.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
Tanya, quiero poner tu papilla por la mañana; cocínala parcialmente ahora (tengo miedo de ponerla en el retraso) y en languidez o calor hasta la mañana. ¿Qué piensas? ¿Cuánto tiempo debo cocinarlo y es suficiente para dejarlo calentar o es mejor configurar 85 grados de languidez en lugar de calentar? Y, sin embargo, ¿se puede salar de inmediato?

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, vi el mensaje tarde. Ahora es de mañana. Al languidecer, lo crudo no llegará. Cocine durante al menos 40 minutos. No hay necesidad de tener miedo durante el aplazamiento. Los granos son muy duros. Está apretado incluso después de remojarlo.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
Sí, no, solo pregunté por la languidez después de Kashi) Incluso desayuné - resultó bien, quizás fue necesario agregar un poco menos de agua - 1 mst de cereal y 1.75 mst de agua (lo intentaré la próxima vez). Cómo lo hice: 40 minutos. Gachas de avena 0,7 y 6 horas Calentamiento 75 grados.
Gracias, Tanyush, por la receta.

Hay una receta escocesa muy antigua de avena PORRIDGE. Lo cocinan sin sal, sin azúcar, sin leche. Para revelar el sabor del grano, se hierve en agua durante unos 30 minutos a partir de granos enteros o triturados. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. La avena da el sabor a nuez más delicado. Son sus escoceses los que temen "espantar". Solo durante las comidas se permite salar las gachas, agregar leche / crema. Ponga papilla caliente en un plato y leche / crema fría en otro. Vierta la papilla con una cuchara, luego sumerja la cuchara con la papilla en la leche / crema y en la boca)))
Hervir esa papilla durante varios días. Refrigere y almacene en frío. Por la mañana, corte el trozo de papilla deseado, agregue un poco de agua para calentarlo. O se calientan friendo.
Las gachas de avena también son amadas en Inglaterra.

Bueno, no escriben sobre remojar ninguna receta de papilla. Anteriormente, la gente no conocía el ácido fítico))) Solo conocían los beneficios y el valor nutricional de esta papilla.
La fibra soluble (beta-glucano) reduce el colesterol malo. Es abundante en granos de avena, cebada, granos germinados de trigo, salvado, cerveza.

Cómo lo hice: 40 minutos. Gachas de avena 0,7 y 6 horas Calentamiento 75 grados.

Lena, por eso quedó el agua. Ella no tuvo tiempo para absorber. Y a los 75 * simplemente se mantuvo caliente. Si el sabor del grano le conviene, entonces sí. Y se necesita una hora para que el agua se absorba por completo. El grano no se digiere. Y luego déjalo reposar al fuego un rato hasta el desayuno. Probablemente sea mejor en un aplazamiento.

Bueno, no escriben sobre remojar ninguna receta de papilla. Anteriormente, la gente no sabía sobre el ácido fítico)))

Cuanto menos sepa, mejor duerme.

Cuanto menos sepa, mejor duerme.

Exactamente, Gal. Y cuántas generaciones se han alimentado de leche y cereales.

Realmente me gustó remojar la cebada en el suero. Debe aplicarse a la avena. Luego, el tiempo de cocción se reducirá a 30 minutos.

Traté de cocinar avena remojada.
Enjuague bien una parte de avena en varias aguas o con colorante. Medí con una taza de HP. Por la noche vertió agua fría (no había nada fermentado). Por la mañana lo lavé, puse agua en un recipiente 1: 1,
Modo papilla 07 х 20 min. Deja que la presión se libere. Luego puedes agregar leche y oscurecer.

¿Una hora para cocinar? Hoy leo recetas de un libro de recetas en el personal, donde la avena parece cocinarse en un minuto. Si no estoy confundiendo nada ...
¿No estará lista en menos de una hora? Ella está bajo presión ... Pensé que había unos 15 minutos como máximo y eso es todo :-( Me acabo de comprar una olla a presión solo para cocinar gachas de avena rápidamente :-(

[Kolombo]

Kolombo,

Hoy leo recetas de un libro de recetas en un personal, donde la avena parece cocinarse en un minuto. Si no estoy confundiendo nada.

No hay tal cosa en mi recetario. Y en un minuto cocino trigo sarraceno. Nuevamente, puede cocinarlo en un minuto o puede hervirlo a fuego lento como en una estufa. ¿Qué opción se adapta mejor a quién?
Los granos integrales de avena son muy densos, no se cocinan rápidamente sin remojar. Discutimos en el tema por qué generalmente se recomienda remojar. Y esta receta de avena sin remojar, por lo que tarda bastante en cocinarse.
Es bueno que hayamos comprado Shtebochka. Felicidades. Aprende a usarlo muy pronto y serás feliz

Es extraño. ¿Realmente tenemos diferentes libros de recetas ...


Ajá, sería mejor resolverlo) Entonces, no entiendo bien cuándo verter agua y cuándo no. Y, por lo general, la gente no escribe algo sobre si es necesario verter agua y cuánto se debe verter. Realmente no me imagino cómo todo dentro de la multicocina se cocina a presión, si ni siquiera hay agua allí ... un par, ¿entonces de dónde venir? ¿Y no se empieza a freír la comida sin agua, y no se cocina ...? En general, realmente no entiendo esto ...

[Kolombo]

Kolombo, aunque está escrito en el recetario "... una taza medidora de avena", en la foto se puede ver que se trata de copos (aparentemente, fallas de traducción), ¡y la avena y la avena no son lo mismo en absoluto! En la receta de Tatiana todo está indicado específicamente para GRUPS - tanto proporciones como tiempo, y en el libro - ¡para FLAKES!

[Torbochka]

Torbochka,
Irina, lo es! Solo quería escribir sobre eso.

Tatiana GTI,
Tatiana, gracias por la receta! Intentaré cocinar))

[Kolombo]

Kolombo, No tengo tal receta. El libro probablemente sea diferente, quizás complementado con recetas.
Prueba esta receta. Pero lo dudo mucho.Irina, escribe correctamente que esto es para cereales. Entonces dime.
Y lo que no está claro, pregunta. Las niñas comparten voluntariamente sus habilidades.

[Katya1234]

Katya1234, de nada. Leerás el Temka completo. Por tanto, ya que existe una opción con y sin remojo.

[Torbochka]

Torbochka, entonces miré solo esta foto y me pareció, por el contrario, me pareció que era cereal, y no hojuelas. Por supuesto, aquí es poco visible, pero lo más probable es que tenga razón. Yo mismo no creo que los cereales se puedan cocinar ni por un minuto, sobre todo tan impenetrables como la avena.

Tatiana GTI, sí, lo intentaré, claro, ahora tendré que hacerlo, porque hoy, para celebrar, fui y compré cereales, porque parece más saludable que los cereales (¿no?). :-)
Cuando compré una olla a presión, soñé que cocinaría cualquier cereal en 15 minutos como "Lo tiré, puse la hora, vine y lo agarré y me lo comí". Y leo recetas - luego 1 hora, luego 2, luego 8 en general - pienso "sí, ¿es ahí donde están mis 15 minutos?"))))

[Kolombo]

KolomboLo dejarás en remojo durante la noche, y por la mañana lo hervirás durante 20 minutos, pero los líquidos ya son 1: 1.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, aquí. Necesitamos escribirlo. Ya se me hincha la cabeza por todas estas recetas)) Tantas cosas))
Gracias)

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI Amo mucho esta papilla, pero desafortunadamente, desde octubre no puedo comprar avena, solía comprarla en Ashan, pero ahora ya no está.

Y tengo muchas ganas, ¿alguien puede decirme dónde puedes ver la avena?

[Olga]

Olga, Compro en Crossroads. Tengo dos uno al lado del otro. En una casi siempre la hay, y en la otra nunca he visto)

Tatyana, gracias, mañana iré a buscar

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI Tanya, finalmente lo compré (en el ABC de Taste) ¡¡¡Hurra !!!

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
Tatyana, leí todo el tema. Encontré muchas cosas útiles para mí. Queda por comprar cereales.

[Olga]

Olga, bien.
Kate, es bueno que la información fue útil) Por cierto, los cereales remojados son más "aireados" o algo así, como cocidos al vapor durante mucho tiempo en el horno (horno). Y se preparan más rápido. En la receta básica, el cereal estaba seco y se obtuvo el efecto de cocción a fuego lento.