Hígado veneciano (Steba DD1 Eco)

Hígado veneciano (Steba DD1 Eco)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Hígado de res	500-600 g
Cebollas de bulbo	2 uds.
Ajo	2 dientes.
Vino blanco seco	80-100 ml
Perejil	50 gramos
Mantequilla	2-3 st. l.
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Pimienta negra recién molida	gusto
sal	gusto
Coñac	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Enciende la olla a presión en modo Freír durante 30 minutos, ya que utilicé un bol antiadherente, no olvides prelubricar la superficie con un cepillo y un poco de aceite.
• Corta la cebolla en cuartos de aros lo suficientemente grandes.
• Pele el hígado de las películas y córtelo en trozos bastante largos de aproximadamente 1,5 cm de ancho, seque con una toalla de papel.
• Cuando la olla a presión entre en modo de funcionamiento (la señal de notificación funcionará), ponga 1 cucharada. l. mantequilla y derretir. Poner la cebolla y, revolviendo de vez en cuando, sofreír hasta que esté transparente. Me tomó 5 o 7 minutos, para ser honesto, no me di cuenta.
• Triturar los dientes de ajo pelados con un cuchillo, picar y agregar a la cebolla, remover y freír por otros 2-3 minutos, luego sal y pimienta.
• Vierta el vino (tuve Jerez de Magarach) y deje que se evapore. Una pequeña nota: dado que mi tazón estaba caliente, precalenté un poco el vino en el microondas. Se evaporó rápidamente
• Picar el perejil, poner la cebolla, remover y freír juntos un minuto. Pon todo en un plato.
• Mientras tanto, nuestra olla a presión todavía está precalentada en el modo Freír. Pon en una olla a presión 1 cucharada. l. mantequilla y aceite de oliva. Poner el hígado en una capa en una olla a presión, sazonar con sal y pimienta, freír durante unos 2 minutos. Dar la vuelta, sazonar con sal y pimienta y freír durante un par de minutos. Mi hígado entero fue frito en 2 veces. No es necesario intentar hacerlo todo de una vez: el hígado simplemente dará jugo y se guisará en lugar de freír.
• Luego volví a poner todo en la olla a presión, tanto las cebollas como el hígado del primer lote, cerré la tapa y apagué la cacerola.
• Era necesario agregar coñac, pero lo olvidé
• Durante 10-15 minutos todo quedó así, esperando la llegada del Papa.

Hora de prepararse:

20-30 minutos

Programa de cocina:

Fritura

Nota

Hace varios años vi esta receta en el programa "Comamos en casa" de Yulia Vysotskaya. También tenemos una receta de este tipo en nuestro sitio web, e incluso, parece, no una, pero en este caso la hice en mi olla a presión Shteba.

El hígado resultó ser suave, jugoso y fragante.

[Lena]

Lena, Bueno, gracias. Necesitas comprar y hacer un hígado. Y luego la carne ya esta
¿No vas a encender el coñac?

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
No, no hay necesidad de prender fuego

[Antonovka]

Antonovka, Lino, cuando hago carne, le prendo fuego)

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI,
Tan, tuve un pensamiento así, pero no me atreveré a hacerlo en un recipiente antiadherente.
Aunque nunca prendí fuego a nada, y después de todo, Teskom trajo un quemador especial de Praga hace 1,5 años.

[Lena]

LenaSí, debes tener mucho cuidado. La primera vez que incluso me incliné sobre el cuenco para ver
NO REPETIR.))

[Antonovka]

Antonovka,
¿Lo hiciste bien en nuestra cacerola?

[Lena]

Lenay ¿puedes usar hígado de pollo en lugar de carne de res?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, ni siquiera lo sé. Yo suelo hacer pollo o en crema agria o en paté, tiene un sabor ligeramente diferente

¡Ay, estoy haciendo esto de nuevo! ¡Resulta increíble!

🔗html

Solo quita las estrellas

[Lena]

Lena, Gracias ! de lo contrario mi carne no es muy buena, en general, de alguna manera no somos amigos del hígado. Hace dos meses, mi madre se resbaló en un hígado de pollo, yace en el congelador acumulando polvo. tengo que hacer el fin de semana

Aunque nunca prendí fuego a nada

Yo también nunca he prendido fuego, ¡pero hay un deseo anhelante!
Solo que ahora apreté el denekh en la antorcha, y ahora lo lamento.

Lenus, ¡qué belleza! ¡Justo por la mañana despertó el apetito!
Parece que todo es tan simple y no hay nada inusual, ¡pero se ve increíble! Gracias, cuando cocine, intentaré encender el coñac.
¡Finalmente, había una razón para quemar algo nafik!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Simplemente no lo descongele rápidamente, en el refrigerador. Ahora descongelo todo así, el exceso de agua no sale, respectivamente, resulta más jugoso

Elena Tim,
Dígalo, lo noté por el brandy "quemado"

Dígalo, lo noté por el coñac "quemado"

¡Aaaagaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, que hígado tan fotogénico has resultado ... .... y lo más importante, rápido y sin tacha ...

Lena, qué hígado tan fotogénico has resultado ...

Sí, un radiólogo me dijo una vez lo mismo ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, el radiólogo, entonces supongo que era un hombre en la flor de la vida, años menos ... ¿tsat? ¿Dijo eso de tu hígado? ...

¿Dijo eso de tu hígado? ...

¡No, sobre un brazo roto! Él tomó una foto y dijo: "Tek-s, teek-s, teeek-s, ¿qué tenemos moras? ¡Tienes una grieta tan fotogénica! ¡Es solo un espectáculo para los ojos doloridos! ¡Lo hubiera admirado!"

... Lenok, el radiólogo probablemente era un hombre en el mejor momento de su vida, cerca de .... ¿tsat?

Sí, solo pensé, tal vez algo más para romper ... ¡¿Shoby de nuevo para visitar el pozo ?!

Sí, solo pensé, tal vez algo más para romper ... ¡¿Shoby de nuevo para visitar el pozo ?!

Bueno, por qué no ..., hace 2 años también me caí de la nada (estaba limpiando el auto de la nieve), y estaba usando uggs ... y había hielo debajo de la nieve, me rompí el coxis, así que también conseguí un comediante, dijo. : "- Vuelve ..., siempre feliz" ....

[Elena Tim]

que hígado tan fotogénico tienes ...

Aparecieron cebollas y verduras, y el hígado en la niebla, para tomar una foto en el iPhone debido a fumar la pareja no se siente muy cómoda. El espejo es demasiado perezoso para conseguirlo, no hay un botón "Obra maestra". Apenas recordaba que sería bueno tomar una foto, tenía muchas ganas de comer

Elena Tim, marlanca,
Bueno, chicas, vayamos sin heridas.

¿Lo hiciste bien en nuestra cacerola?

Sí, Len, en nuestra olla y la encendí. Se enciende una llama y luego se apaga. No por mucho tiempo.