Té fermentado de hierro de Crimea (té tártaro)

Té fermentado de hierro de Crimea (té tártaro)

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Tatarchay, hierro de Crimea
Té fermentado de hierro de Crimea

Metodo de cocinar

• A todas las teteras, teteras, ¡un gran saludo y una enorme gratitud por un té tan sabroso en H.P.!
• Me presentaré; Vladimir, la ciudad de Sebastopol.
• Había estado tramando el tema de los tés fermentados durante bastante tiempo y mi principal deseo era hacerlo con fireweed, pero aquí crece alto y lejos en las montañas, y hay muchas rejillas de hierro y casi a poca distancia, un poco (oh, como se dice suavemente), después de haber molestado a Lina y Zakhariy con preguntas, decidí. sobre la experiencia con los tártaros, eso es sobre él y ¡habrá un informe!
• Así que al principio traté de hacerlo de acuerdo con el método de Zacharias: secado, tres congelaciones con descongelación-fermentación intermedia y pasando por un molinillo grande, luego la fermentación, ¡dio el resultado polvo-polvo!
• Luego, sin marchitarse, en una bolsa, lo puse en el congelador, en el camino. Saqué un día y lo dejé en una bolsa durante 5 horas a temperatura ambiente, luego lo corté con tijeras y lo sequé en una secadora eléctrica para verduras y frutas a temperatura. 45-50 grados.
• Y el tercer experimento, después de recolectarlo, en una bolsa y en el congelador, al día siguiente lo corté lo más finamente que pude con unas tijeras, fermentó en un balde de plástico a presión durante aproximadamente 5 horas y se secó en una secadora a una temperatura de aproximadamente 50 grados durante 2 horas.
• El resultado es la primera opción, la que tiene polvo, se seca en el horno a 110-30 minutos y se seca en la secadora, resumen: sabroso, pero el aroma no está satisfecho, es mejor preparar junto con ...
• El segundo, ya mejor, incluso mono och no está mal, ¡se puede mezclar!
• El tercero completamente satisfecho, es posible tanto en mono como en añadir, un sabor muy agradable y no existe un bouquet tártaro tan saturado específicamente, ¡no a todo el mundo le gusta en mono y simplemente seco!
• Eso es probablemente todo, solo agregaré que personalmente para mí es deseable prepararlo con tomillo, solo seco, ¡solo da, en este caso, la astringencia necesaria y la originalidad del sabor!
• Bueno, el resto está en sabor y color ...

Tu "olla de hierro" estará más fresca que el ginseng, es una lástima no intentarlo

La olla de hierro en sí, incluso sin fermentación, es interesante. En las montañas la llamaron salvia amarilla

Tu "plancha"

¿Por qué entre comillas? ¿Es como el nombre específico de la planta?

La olla de hierro en sí, incluso sin fermentación, es interesante.

Estoy de acuerdo, pero para un aficionado, un aroma y sabor muy rico.

En las montañas la llamaron salvia amarilla

Bueno, esto definitivamente no es un experto en rastykh, dijo!

Probemos tus opciones 2 y 3 Hasta ahora, se ha agregado simplemente secado en té negro.

¡Bueno! Habrá preguntas, llamadas o vibraciones, whatsapp. Inmediatamente recomiendo la 3ª opción, ¡es la más deliciosa, en mi opinión! Y después de la fermentación en seco, ¡probablemente estará entre los favoritos!

¡Bien hecho, Vladimir! Estudié la teoría, hice preguntas aclaratorias, realicé un experimento y escribí un informe.
Expresaré mis pensamientos:
1. No tiene sentido marchitar las flores de la estepa. Están secos y adaptados a la sequía prolongada, nada se evaporará allí incluso después de unos días. Esto se evidencia por el "polvo" recibido después del desplazamiento: la sequedad allí es completa.
2. Congelación y descongelación: en este caso, aparentemente, desempeña el papel de destrucción celular para la liberación de jugos del espacio extracelular para iniciar la fermentación. Y parece que esta es la mejor manera de "extraer jugo" de una planta de estepa.
3.La mejor opción salió con una carga debido al hecho de que se crearon las mejores condiciones para la fermentación de una planta de hoja esencialmente entera (o pétalo entero). Las condiciones anaeróbicas son necesarias para la fermentación normal, y esto se puede obtener presionando firmemente la mezcla de plantas y desplazando así los espacios de aire alrededor de las hojas enteras (pétalos). Además, la mezcla de plantas se cubre herméticamente con una tapa con una carga encima, creando también condiciones anaeróbicas.

Considero el experimento un éxito, razonable y creo que podemos recomendarlo a los afortunados propietarios de la plancha para hacer té.

Estuve en Sebastopol solo una vez. Mis amigos vivieron allí por poco tiempo. Subimos las montañas y recolectamos hierbas, y también el hierro. Realmente me gustó esta hierba. Puedo imaginar el té maravilloso que resultó. Y la salvia es diferente de la salvia de jardín. Un poco de hierro todavía está seco, la mano no se levanta para tirarlo desde hace 4 años, pero el aroma sigue ahí.

Gracias por informar del experimento. ¿Y si ... algún día resultará llegar al ferrocarril?

Gracias por el trabajo realizado. Al menos alguien llevó todo a su conclusión final.

Gracias a ti y a Lina por los consejos y sugerencias, ¡sin ti no habría tenido éxito!