Mis recetas favoritas (Yuliya K)

Yuliya K

Masa

¡La masa es increíblemente rica!
(Novio)

"... Masa: mezclar 1.25 cucharadas de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal (también agregué vainilla), agregar 0.25 cucharadas de agua hirviendo y 0.25 cucharadas de aceite vegetal y amasar la masa. Yo amasa la masa en la empresa Oursson, en el programa, masa, dos minutos. Poner la masa en una bolsa y ponerla en el frigorífico 30 minutos. Sacar la masa, enrollarla en un círculo con un diámetro de unos 30 cm. Cortar la manzana y mezclarla con moras congeladas, azúcar y 2 cucharadas de fécula. Colocar las bayas en el centro, bordes envuelto en el relleno. Se humedeció la masa con agua y se espolvoreó con azúcar y semillas de sésamo. Se horneó durante 15 minutos desde el encendido, sobre una estera de teflón. "(vernisag)

Mis cambios: Para 2 galletas: 2,5 tazas de harina + 2 cucharaditas de levadura en polvo + 0,5 cucharaditas de sal + 180 g de agua hirviendo + 60-80 ml rast. Aceites en el GF
En GF - 20 min a max t + 5 min en un horno cerrado. Sustrato - papel + malla.
Masa de galette para relleno sabroso:

Harina de trigo 180 g + harina de centeno 70 g + grano integral 70 g + levadura en polvo 1 cucharadita + sal 0.3 cucharadita + albahaca (seca). Mezclar todo.
Agua (caliente) 160 ml + aceite vegetal 60 ml mezclar y verter en harina. Amasar una masa suave, no pegajosa y dejar enfriar durante 20 minutos.

Masa dulce para todo uso Peter Reinhart
(Anís)

Masa "Rublevskoe"
(Qween)

Rublevskoe para Pizza Maker (proporciones)(ganar-tat)
Rublevskoe para pizzero (lote)(ganar-tat)
Pogachi y masa de pastel en Princess Pizza Maker(ganar-tat)

300 g de harina + 160 ml de agua + 1 cucharada / l de oliva / aceite + 30 g de blando. sl / aceite + 1 st / l seco. leche + 1,5 cucharadas / l azúcar + 3/4 h / l sal + 1,25 h / l seco / levadura

Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"
(Anís)

Masa para Samsa, Napoleón, Pizza
(Prus - 2)

Pizza - todas las recetas
masa para pizza (marlanca)

Cita: marlanca

Siempre lo tengo en el congelador, cuando lo hago lo dejo reposar 40 minutos, luego lo peso, lo divido en paquetes y helado, y luego inmediatamente lo descongelo, le doy forma a una pizza o un pan plano y horneo ...

Masa fina para pizza italiana (marlanca)

Masa para pizza fina (opciones)

Masa de pizza "Ideal"
(Mila007)

Pizza en GF con detalles (Tumanchik)
Más sobre la pizza perfecta (Tumanchik)
Y aun mas ... (Tumanchik)
Mi experiencia con la pizza en GF con los consejos de Tumanchik sobre la masa perezosa
Pizza en Pizza Maker Princess (Elena)
masa de pizza rápida en princesa

Yuliya K

Pan, pasteles ...

Pan de centeno y trigo "Pasión de Westfalia"
(mamusi)

Mi muestra

Focaccia - sencilla y sabrosa
(L-olga)

Focaccia de natillas multicereales
(Linadoc)

Focaccia de patata (pizzero Princess 115000)
(Sneg6)

Tarta de queso a base de focaccia de patata(ganar-tat)
Pogacha en Pizza Maker Princess(ganar-tat)

Pan plano "casi uzbeko"
(Omela)

Torta de Omela en Princess realizada por Elena Tim

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas
(Linadoc)

Ejecución de pan en forma de tarta en el GF (Tumanchik)
Pan con pasas. Forma "Lily"(Rituslya)

mis cambios:

mantequilla / crema agria-40g / 60g, azúcar 3 cucharadas. cucharas + 10 g de almíbar. Pasas 2 puñados. Amasado: HP. Masa sin levadura: 15 min + off 1 h + 15 min (pasas durante 8 min). Lo enrollé en un rollo y lo extendí en un anillo. Leudado en molde 60 min. Hornear 40 min a 160 g, antes calentado a 250g.

Pan de trigo con suero sin colar
(Omela)

Yuliya K

Tartas y pasteles con rellenos salados

Khachapuri ayuna de una manera diferente en una parrilla de contacto VVK
(ShuMakher)

Cualquier queso puede ser, puedes mezclar queso feta y queso, es mejor no agregar sal.

Pastel de gelatina con cebollino y huevo
(Elfo)

Nota: el algoritmo para hornear en GF de Lera-7

Cita: Lera-7

horneadas por 40 minutos como mínimo, poner en una precalentada. La primera vez que la masa se hizo con 200 g de harina, esta vez con 300 g, subió más. Se necesitaron unos 25 minutos para cubrir la parte superior con un tapete de silicona.Estaba horneado genial. ¡GF hasta ahora solo me hace feliz!

Yuliya K

Pasteles dulces

Srimati - tarta de manzana india
(Omela)

un vaso de kéfir + un vaso de sémola en un bol, en otro bol un vaso incompleto de azúcar con vainilla + medio vaso de aceite vegetal (solo mezclado con una cuchara, sin batir). Después de media hora, mezclé ambos tazones (también solo con una cuchara) y agregué un vaso de harina con levadura en polvo y frutas en rodajas: 5 manzanas pequeñas y 5 ciruelas.

Tarta de manzana sobre harina de centeno
(Elfo)

horneado en GF en un molde de silicona de 30 cm para toda la porción de masa a t = 180gr - 25 min.
opción de diseño 🔗 por la Sra. Addams

Tarta de coco "Ternura increíble"
(Jirafa)

Pastel rumano con requesón
(natapit)

Nota: Para GF, convierta a 420 g de harina, según el consejo de Sveta, Lera-7

Cita: Lera-7

Horneé pastel de requesón rumano durante al menos 30 min. + 10 min. parado en el apagado. Después de unos 20 minutos, lo cubrí con un tapete de silicona, porque temía que la parte superior se "quemara" fuertemente. La tarta terminada se dejó enfriar durante 20 minutos y luego se sacó del molde. El resultado es muy grato

Pastel de Streisel con frutos rojos
(Arka)

Mi versión en el GF
Mis cambios: Doblé el azúcar, 2 huevos (2 + 2), 25% de crema agria en el relleno 300g + 125 g de mascarpone + 1 vaso de cerezas + 200 g de azúcar + 2 cucharadas colmadas de almidón.
De vuelta en el GF ..

Pastel de gelatina
(lunova-moskalenko)

Mis cambios: En la base de la galleta VNK, en el vertido de gelatina instantánea del Dr. Oetker, enlatada. melocotones y limas.
horneado en el GF a 180 g -15 min + 5 apagado.

Cestas con relleno de cereza

Yuliya K

Bollos, bollos, bollos

Bollos de cuajada
(Omela)

¡Amo esta receta! Estos bollos se parecen a los deliciosos pasteles de la infancia, ¡el mismo fragante y esponjoso! PD Azúcar para esta ración pongo 1 vaso ...

Yuliya K

Galletas

Galletas de manzana
(lina)

aceite vegetal + mantequilla (100g-50/50), azúcar-1 taza, harina -1.5 tazas + levadura en polvo 1.5 cucharaditas, pizca de sal y vainillina, mezclar todo y agregar manzanas ralladas sin pelar - 2-3 piezas ... La masa es viscosa, se extiende con una cuchara. Hornee hasta que se dore.

Kurabye persa (receta para establecimientos de restauración, 1958, Kengis R.P.)
(Espantapájaros)

Harina de kurabye (sin huevos)
(anel)

Mis galletas en el GF

Galletas de avena indias - Subhadra
(Omela)

mi reporte

Muy, muy sabroso !!! Hice una porción y media, solo en una hoja grande, reemplacé el aceite con aceite vegetal con 2 cucharadas. cucharadas de ghee, excepto 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, + 1 cucharadita de levadura en polvo, ¡también canela y cardamomo!

Palitos de queso con comino
(galchonok)

Mi reporte

Yuliya K

Brownies, rubitas, barritas, tartas de queso y más ...
Brownie en una pizzería (Ritusla)

Cita: Rituslya

Derretir 1 barra de chocolate negro + 50 g de mantequilla + 40 ml de leche. Refrigerar.
Batir 3 huevos con 100 g de azúcar. Agrega gradualmente 100 gramos de harina o un poco más.
Conecta todo. Agrega un poco de sal. Agregue nueces finamente picadas. Mezcla. EN hornear.
Haz todo lo que se vea bien en tu alma. No hay necesidad de ser diligente al mezclar.

Yuliya K

Cupcakes, muffins, bizcocho
Pastel bundt con relleno de crema agria / capa intermedia(Alycha)

Batir 3 huevos + 1-1.5 tazas de azúcar + 250 g de crema agria grasa + 2 tazas de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo o soda. Media porción de masa en un molde, luego relleno / capa y masa restante. Horneado 40 minutos a 170 gr.

Muffin de calabaza con nueces (Cvetaal)

Receta de los países nórdicos con embalaje:
2 tazas de azúcar + 3/4 tazas de aceite vegetal +1/2 tazas de puré de manzana + 2 tazas de calabaza enlatada + 4 huevos +1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 tazas de harina + 2 cucharaditas de levadura en polvo + 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (tengo 1 cucharadita) +1/4 cucharadita de sal + 1 cucharadita de canela + 1/2 cucharadita de nuez moscada ++ 3/4 taza de nueces
Vidriar: Queso Crema 8 oz + 1/4 taza cl. Ablandado mantequilla + 4 tazas de azúcar en polvo + 1 cucharadita de vainilla + 1 mesa. l leche

Muffin de calabaza con nueces según J. Oliver
(bukabuza)

calabaza 400g (cruda, picada) + azúcar 400g + huevos 4ud. Golpear. Añadir: 300g de harina + levadura 2h. l. + canela 1 cucharadita l. + nueces 100g + sal 1 / 4h. l. Mezcle hasta que quede suave y agregue 175ml de aceite vegetal (o cualquier otro). Hornee a 180 g durante 40-50 minutos.
Salsa para servir bizcocho caliente: crema agria 150g + limón y naranja 1pc cada uno (1/2 jugo y ralladura) + azúcar en polvo 3-4 cucharadas. cucharas

Magdalena de cereza (para Lily)(Masinen)

Cita: Masinen

Rituslya, sí, la receta, en la tableta, no sé de dónde la saqué))
Tal vez del foro
Los segundos dígitos son míos, aumenté la tasa.
mantequilla 140.280
azúcar 200g y 180g
crema agria 3-4 cucharadas. l.
Huevos 4 uds. 5
Harina 350 g 400
azúcar de vainilla 1 sobre
polvo de hornear (tomé 1 sobre de Dr. Etker) 10 gr (2 cucharaditas sin portaobjetos)
cerezas congeladas (también puedes compotas o frescas) 150-200 gr
Saque las cerezas del congelador, enjuáguelas del hielo en un colador, déjelas escurrir.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y reservar.
Vierta azúcar + vainilla en la mantequilla y muela, agregue crema agria, mezcle.
Batir los huevos con una batidora y agregarles la mezcla del punto 3.
Agregue la harina lentamente, sin dejar de batir con una batidora.
Poner 1/3 de la masa en un molde engrasado con un agujero en el medio, luego las cerezas en un círculo, luego nuevamente 1/3 de la masa y las cerezas, presionar el resto de la masa y la última capa de cerezas más profundamente.
No lo metemos en el horno de inmediato, sino que lo dejamos reposar durante 10-15 minutos, gracias a esta leudación, el bizcocho subirá dos veces durante el proceso de horneado y quedará aireado y tierno.
Ponemos a hornear a 180C durante 45-50 minutos

Torta de arena(Irina F)

3 huevos, 225 g de azúcar. arena, una pizca de sal, 1 hora. l. ralladura de limón, 1.5 cucharadas. l. brandy, 225 g de almidón, 225 g de margarina, 1h. l. polvo de hornear, azúcar. polvo para espolvorear.
Batir los huevos con azúcar, sal, ralladura de limón hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el coñac, revolviendo continuamente en porciones de almidón.
Derrita la mantequilla o la margarina y revuelva caliente a la mezcla de huevo y almidón. Agrega el polvo de hornear.
El almidón se puede reemplazar con harina en parte o en su totalidad.
Hornee en el horno a 175 grados durante 50-60 minutos.
Esta cantidad está pensada para una lata de 2L y encaja perfectamente en un molde para tarta de limón.

Cupcake con leche condensada (Multicooker Redmond RMC-01)
(AlisaZ)

Mi cupcake con leche condensada en el GF

Cupcakes de chocolate (Maida Heatter)
(De Lisss)

Cuenco para cupcakes GFW-025 Keks Express

Pastel de miel (dopleta)
Magdalena con frutos secos "en el fondo ..." (dopleta)
Muffin de puré de frutas (dopleta)
Pastel con mermelada de higos (dopleta)
Magdalena de plátano, caqui y chocolate (dopleta)
Magdalena de coco (Tosha)
Cazuela de patatas y carne (sgf45)
Magdalena con rodajas de naranja (mandarina) (Stafa)
Cupcakes con proporciones de Tatiana - ganar-tat:
Muffin magro de naranja
Magdalena con chocolate blanco y orejones
Magdalena De Limón
Magdalena con comino y pasas azules
Pastel de crema agria con ruibarbo (congelado)
Pastel de cuajada según GOST
Cupcake de vino con uvas
Magdalena de limón y coco
Prueba de churrosnitsa con coco

Yuliya K

Tartas, pasteles, galletas

Bizcocho de vainilla en agua hirviendo
(irza)

Tabla de cálculo para diferentes formas.
VNKshoko con ext. soda
Hecho en pizzero GF 180 gr. Forme 30 cm en un horno frío, coloque la masa, temporizador de 25 minutos. Después de 20 minutos, cubra la hoja de teflón. Masa para 4 huevos (c1) +1 vaso de azúcar (200 g) + 1 vaso con un portaobjetos de harina (160 g) con 1 cucharadita. polvo de hornear, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (40 g) y 3 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo (45-55g).

Galleta de naranja
(Lika)

Cestas de arena con crema de coco "Cheap and Merry"
(Olga VB)

Mis cambios: reemplazó 2 cucharadas. cucharadas de harina con almidón. Infierno en GF a 195-15 min + 10 de descuento.

Pasteles "Estación"
(De Lisss)

Mi versión sobre el requesón

Yuliya K

Consejos y trucos útiles para hornear y más ...

Desmoldeador universal antiadherente
(mary_kyiv)

MEZCLA ANTIADHERENTE para formularios de LJ Luda (mariana-aga)

1 taza de harina
1 taza de grasa plástica (manteca de cerdo, aceite de cocina, ghee)
1 taza de aceite vegetal

Obtenga más información sobre cómo preparar una mezcla antiadherente
Chocolates, para decoración de pasteles

Pastel "ternura de bayas"
(Tatyana1103)

Para hacer una chocolenta, necesita una tira de papel para hornear con el largo de la circunferencia del pastel, con un ancho justo por encima del pastel. La forma más rápida es poner los trozos de chocolate en una bolsa de plástico, sumergirlo en agua caliente hasta que el chocolate se derrita, luego hacer un agujero en la bolsa y dibujar lo que quieras o lo que tu corazón desee con chocolate líquido en un papel. Dale un poco de tiempo para que el chocolate se vuelva opaco, pero aún no se solidifique por completo, no es necesario que lo pongas en el refrigerador, de lo contrario el chocolate se volverá frágil y la cinta no funcionará.Coge una tira de papel con un dibujo de chocolate y aplícala sobre el bizcocho con chocolate, presionando ligeramente. Ponemos el pastel en el refrigerador durante diez minutos, y luego retiramos con cuidado el papel.
Eso es todo, escribí más rápido para hacerlo.

Bayas azucaradas para congelar(Irsha)
Relleno secreto(ligero)
Mermelada perezosa(ligero)

Cita: svetta

Mermelada perezosa
Con este método de cocción, se obtiene un resultado absolutamente maravilloso. ¡Esta mermelada es perfecta para rellenar pasteles, tartas, bagels!
Lave las peras, córtelas en trozos arbitrarios. Vierta la fruta en moldes para horno y triture el azúcar por encima. La cantidad de azúcar depende de la madurez y dulzura de la fruta. Mis peras eran muy dulces, así que vertí 2 cucharadas en cada plato de vidrio. l. Sáhara. También puedes espolvorear un poco de vainilla (azúcar de vainilla).
En cada forma tengo 1.2-1.3 kg de fruta en rodajas. Tengo grandes formas de vidrio SIMAX.
Para estos 2 moldes de vidrio, usé 1 limón mediano. Cortar el limón con piel en trozos pequeños y espolvorear sobre la pera.
¡No revuelva!
Coloca las formas en el horno a 200 grados. por 30 minutos. Pasada la media hora, sacar y mezclar, volver a meter al horno. Revuelva cada 30-40 minutos. Pero no es necesario que interfieras.
Mantenga la mermelada en el horno hasta que tenga la consistencia deseada.
Ponga la mermelada directamente del horno en frascos esterilizados y cierre. ¡Vale la pena!
De alguna manera apagué la mermelada de manzana por la noche y olvidé sacarla del horno. ¡Y por la mañana, mi esposo y yo encontramos maravillosos trozos de mermelada de manzanas! No vivieron para ver las latas, comieron y no se dieron cuenta.
No puede esperar a que la mermelada se espese y ponerla en un frasco semilíquido.
La mermelada es "perezosa" porque no hay que pararse sobre ella, revolverla, escurrirla, verterla ... Créame, esta preparación tiene un sabor muy diferente al de la mermelada hervida habitual. Esta mermelada es muy similar a la fruta confitada.
Hago manzanas y peras tan "perezosamente" que en invierno estas latas se comen primero.
Py. sy. He estado haciendo una mermelada de este tipo durante varios años, me enseñó mi amigo canadiense. La mermelada no se agria en el frasco, puedes prepararla sin azúcar ¡Las proporciones son exclusivamente para tu gusto!
¡Agregaré que es la manzana la que resulta ser solo una bomba! Mi esposo y yo lo devoramos casualmente recién salido del molde, ¡y no necesitamos hacer malvaviscos!

Relleno de frutas para tartas
(ang-kay)

Mi muestra de albaricoques
Glaseado de azúcar sobre gelatina(kubanochka)
Glaseado de azúcar sobre harina

Cita: quiero un pan de jengibre

Cubro el pan de jengibre con pasta ordinaria. Prepare una cucharada de harina en medio vaso de agua, agregue un poco de azúcar y aceite vegetal, hierva hasta obtener la consistencia deseada y agregue pintura. Se seca rápidamente sobre la mesa, se aplica fácilmente, no se pega a los dientes, no se estira en el lugar de la fractura, como la gelatina. Bajo consumo. El costo principal es prácticamente cero. Enharina una cucharada. Depende de la harina, a veces es necesario agregar un poco de agua. La consistencia de la gelatina ordinaria. no líquido, sino fluido. Todo esto es por prueba. Azúcar y mantequilla, más bien en gotas) Azúcar para el gusto, pero la mantequilla simplemente no deja que se enrolle. Latas de comida para bebés de 80 gramos son suficientes para 2 lotes.

Nutella de leche condensada(Espantapájaros)
Reemplazo de huevos de semillas de lino o chía (Tumanchik)

Las semillas de lino (chía) se elaboran en microondas. llevar a ebullición y dejar enfriar.
pero se sustituyen perfectamente por una decocción del garbanzo en sí. Bueno, si las semillas se elaboran en este caldo de garbanzos, ¡habrá un huevo muy "fuerte"! en lugar de semillas, puede tomar harina de linaza.
por cierto, la mayonesa se basa en harina de linaza y se cocina más rápido y es muy sabrosa
Tartaletas de garbanzos (sin gluten ni huevo) Mayonesa magra a base de harina de lino Mayonesa magra a base de harina de linaza
(ang-kay)

El secreto para hervir carne dura
Consejos útiles y pequeñas cosas para un pizzero

Pie en Travola se puede hacer más alto
Forma para pastel gelatinoso y malla Azur d = 30cm
Sartén para pizza TVS "Dolci Idee", con revestimiento antiadherente, color: dorado, chocolate, diámetro 28 cm
Juego de accesorios P2 (Princess 115001)

Consejos del foro:

Cómo participar en la moderación del foro
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Gel de calcio para lavar.
refrescos y hogar. jabón
él también

Yuliya K

Pan rápido con soda / levadura en polvo

Tortas de papa (agregue puré de papa)
(Creencia)

Puedes usar puré de polvo seco ...

Tortas de patata finlandesas "Perunarieska" (con copos de avena)
(SanechkaA)

Yuliya K

Panqueques, panqueques, panqueques ...

Panqueques "como los de la abuela"
(V-tina)

(con kéfir, suero)
Panqueques con suero(Tumanchik)

por 1 huevo C-1 es 0.5 litros de suero, 1-2 cucharaditas. azúcar (al gusto), 1/2 cucharadita. sal gruesa, 9 cucharadas completas. l. harina (2 tazas), 1 cucharada. l. polvo de hornear, aceite vegetal 2-3 cucharadas. l. Puede hacer una preparación de masa por la noche, solo agregue polvo de hornear y mantequilla 20 minutos antes de hornear.

Panqueques de natillas con suero de leche (sin huevos)
(Anatolyevna)

Crutones de pan blanco

2 huevos, 1-3 cucharadas l. azúcar, género. vasos de leche, 2-3 cucharadas. l harina. Remojar el pan en esto, remojar bien y freír.

Congelar panqueques de Alevtina

Yuliya K

Waffles ...
Waffles de pan simples

Muestra No. 1

La harina puede ser de la mejor calidad, y otra opción: 1 vaso de harina +1 vaso de agua, revuelva vigorosamente, agregue 1/4 cucharadita de soda, sal y 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal

Waffles de centeno en Redmond
Conos de galleta (Cvetaal)

Receta:
2 huevos (tengo SB)
100 g de azúcar (puedes reducir la cantidad de azúcar, los gofres serán más fáciles de doblar)
60 g de aceite vegetal
60 ml frío. agua
120 g de harina (la consistencia de la crema agria líquida)

Vierta 1 cucharada, hornee durante unos 3-4 minutos.
Panel "Waffles holandeses"

Conos de galleta (Anastasia)

120 ml de leche
160 g de harina
140 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 huevo
70 g de mantequilla (margarina), derretida

batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainillina (pero no dura)
agregando un poco de harina, sigue revolviendo
añadir agua (leche) y amasar una masa líquida homogénea
dejar por 2 horas - ¡ESTA VEZ ME RETIRÉ!
hornear en una plancha para gofres hasta que estén doradas
Mi nota al margen: se vertió en una plancha para gofres con un dispensador de donas. La masa es tan buena y equilibrada que se extendió muy bien sobre la plancha para gofres y los gofres quedaron aireados y finos.

Yuliya K

Postres y dulces