Focaccia - sencilla y sabrosa

Focaccia - sencilla y sabrosa

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
harina de trigo	450 g
azúcar	2 cucharaditas
levadura	2 cucharaditas
sal	2 cucharaditas
agua (temperatura ambiente)	320 g
aceite vegetal (preferiblemente de oliva)	para lubricación
sazonar por tu cuenta

Metodo de cocinar

• Focaccia es simplemente imposible. ¡Focaccia es súper rápida!
• ¡La focaccia está deliciosa!
• ¡Focaccia es la forma más sencilla de complacerte a ti mismo y a tus seres queridos!
• Esta focaccia solo se puede preparar con medios improvisados.
• Horneé mucha focaccia focaccia))) Pero esta se convirtió en un éxito absoluto.
• Ella te conquistará con su gusto y sencillez.
• Yo corrijo y doy explicaciones con las fotos, y la calidad de las fotos no sufre tanto.
• Entonces, tamice la harina, el azúcar y la levadura en un tazón. Revuelva - solo un par de ondas con la mano. Agregue sal. A la levadura no le gusta el contacto directo con la sal, por lo que no la desechamos inmediatamente.
• Vierta el agua y amase la masa. ¡Atención! El amasado no dura más de 30 segundos. ¡Lo principal es no mezclar! Simplemente moje los ingredientes secos con agua. La masa debe quedar así: grumosa.
• 
• Vale, engrasa muy bien el recipiente con aceite de oliva. Con las manos de aceituna ☺ transfiera la masa al recipiente.
• Todas. ¡Eso es todo!
• Si planea hornear al día siguiente, déjelo en la mesa durante media hora y luego envíelo al refrigerador.
• Siempre dejo reposar la masa de levadura en el refrigerador. Bueno, el sabor cambia a partir de esto: se abre, se vuelve más rico.
• Si se planea hornear el mismo día, estamos esperando que la masa aumente de una vez y media a dos veces.
• Cogemos una bandeja de horno, la engrasamos con aceite de oliva (no nos arrepentimos del aceite para focaccia), pasamos nuestra masa a una bandeja de horno y, triturando la masa con las yemas de los dedos, la amamos sobre la bandeja de horno. Trabajamos con suavidad, salvamos las burbujas.
• 
• En cuanto al tamaño de la focaccia, estas proporciones son para una fuente de horno delgada o una focaccia de media sartén más gruesa.
• Sacaron la focaccia, la taparon y de nuevo se olvidaron de ella durante una hora.
• Precalienta el horno al máximo.
• Nuestra focaccia está lejana.
• 
• Tomamos nuestra focaccia y la volvemos a presionar con la yema de los dedos. ¡Suavemente!
• 
• Espolvoree a su discreción. Alternativamente, sésamo; sal y romero; varias hierbas. Esto es cuestión de tu gusto.
• Pon la focaccia en el horno y hornea hasta que esté dorada. Verás cuando esté listo.
• Lo sacamos, lo ponemos en una rejilla para enfriar y disfrutar.
• Caliente, fría, con carne, con miel, así.
• 
• 
• Focaccia con semillas de sésamo
• 
• Focaccia con romero y sal marina
• Me gusta esto. No es como escribir-leer, aquí se tarda más en cargar la página que en hacerlo))
• La receta está tomada del libro de Rose Levy Beranbaum. ¡La amo!
• PD horneado según esta receta (tomó media porción) en una pizzería Ferrari. Eso funcionó muy bien. Muy bien. Lo único es que no la sonrojó tanto como en el horno. Estaba más pálido.

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

desde 2 h

Programa de cocina:

horno

[Olga]

Olgay ¿qué proporciones tomaste para el horno de pizza?

[Olga]

Olgay ¿qué proporciones tomaste para el horno de pizza?

Lo siento, descrito. Media ración.
Fijo

Grabado !!

Marcado como favorito!

Ya lo puse en GF.

¡Gracias! Tomar nota

[Olga]

Olga, focaccia muy sabrosa !!!!
Gracias por la receta, definitivamente la probaré.

[Olga]

OlgaLo siento, pero ¿cuánto es el máximo en su horno? Solo tengo 300 y creo que la quemaré nafig con esta temperatura

[Olga]

OlgaLo siento, pero ¿cuánto es el máximo en su horno? Solo tengo 300 y creo que la quemaré nafig con esta temperatura

Tengo un máximo de 275. Pero por el termómetro en el horno - 250

Gracias, definitivamente intentaré hornear

Chicas, ¡todo genial para la salud! Hornee por placer, coma con placer, por favor lo mejor de usted !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, ¿cuánto tiempo se tarda en hornear?

Pienso en 15-20 minutos ...

[Tejer]

Tejer, unos 15 min. Más o menos un par de minutos dependiendo del color de la corteza deseado

[Olenka]

Gracias, Olenka , envió la masa al frigorífico ...

Pero, por cierto, ¿cuánta de esta masa se puede guardar en el frigorífico?

Ya lo puse en GF.

Sveta, iiiii?!

¿Fue exitosa la focaccia?

¿Fue exitosa la focaccia?

Sí, se lo comieron todo a la vez

[Tejer]

Tejer, hasta 3 días.
Si planeas por más tiempo, puedes congelarlo.
Pero es tan fácil de mezclar que es posible que ocupen un lugar precioso en el congelador y no lo obstruyan))))

Agregado el martes 02 de agosto de 2016 10:39 am

Sí, se lo comieron todo a la vez

Igual))))
Mi pequeño todavía está satisfecho con el desmontaje, ¿quién se comió cuántas piezas?

[Olenka]

Olenka, e inmediatamente estirar la masa del refrigerador en una bandeja para hornear o dejar que la masa se caliente un rato a temperatura ambiente y solo entonces formar la focaccia)?

¡Esto es increíblemente delicioso!
Muy sabroso, increíblemente sabroso
Gracias al autor de la receta.

[Tejer]

Tejer, ahora te lo cuento todo
Deje que se caliente durante 10 minutos. Luego comenzamos a estirarnos suavemente. Si se resiste, damos 5 minutos para descansar y continuar nuestro trabajo)

Añadido miércoles 03 ago 2016 10:06 AM

ulaaa¡Estoy muy, muy contento! seguire intentando

PD horneado según esta receta (tomó media porción) en una pizzería Ferrari. Eso funcionó muy bien.

Oh, genial, definitivamente lo intentaré. ¿Y cuánto duran 5 minutos en el ferrari?

[Olenka]

La masa reposó en el frigorífico un poco más de un día), decidí hornear la primera focaccia sin nada)):



La foto fue muuuuuuuy rápida, hice clic de inmediato en cuanto saqué la focaccia del horno), temía que un poco después no hubiera nada para tomar fotos ...

Horneado a máxima temperatura en mi horno son 275 gr. exactamente 5 minutos calentó el horno por más tiempo)) y sostuvo el bizcocho durante 10 minutos en el horno apagado) ...

Olenka¡¡¡Muchas gracias por una receta de focacci tan fácil de usar !!!

Con placer agregar ¡¡¡Llevo esta receta a mi alcancía para recetas de pasteles y otras como ellas !!!

[julia_bb]

julia_bb, me tomó entre 7 y 10 minutos en un Ferrari a temperatura máxima. Y ella no estaba rosada. Pero admito que tenemos una tensión débil. En cualquier caso, después de 5 minutos, abre y mira lo que tienes, y ya decide qué hacer a continuación))

Añadido miércoles 03 de agosto de 2016 03:24 PM

Tejer, guau "ambulancia". Hubiera tenido que hacer fila con una fotik durante media hora para hacer clic así))))
¡Come para tu salud! ¡Gracias! ¡Tan agradable! ¡Me estás estimulando! Ahora publicaré algo más)

[Olenka]

¡Gracias!

Olenka, a mí en "usted" por favor, si no es difícil ...

Lo entiendo por ti en tus 30), YO a los 38 , anciana profunda, pero no soy ella, honestamente ... todavía ...

Ayer logré hacer una foto del corte, la traeré un poco más tarde ...

¡Hay taaaan agujeros!

Y además, y también me esforcé por haber amasado solo una porción de masa, la mañana de este día pasó bajo el lema "¿Quién se levantó primero, que zapatillas focaccia !!! "...

Me despierto primero) pero no cuento zapatillas el pastel plano fue para su marido ...

Es cierto que del hombro del maestro, dejó una pieza para su hija)) ...

horneado en jugo de tomate con agua, ajo agregado, semillas de sésamo encima, no tuve tiempo de fotografiar un todo

Chicas, buen provecho a todos!

Receta extraída del libro de Rose Levy Beranbaum

Así que me senté sin gas, por primera vez de ti, Olenka, supe de ella ...

Entiendo que no se pueden encontrar los libros de este autor traducidos al ruso.

Desafortunadamente, inútil. No fueron traducidos

Gracias por tu respuesta, Olenka ...

Bueno), no el destino, así que ... es una pena, claro ...

Por la mañana pongo una porción doble de la masa de focaccia según tu receta, una porción no es suficiente para mis comensales de alguna manera ...

[Tejer]

Tejer, ayer llegué a casa del trabajo - el último trozo de focaccia sobresale en la boca del pequeño, como la cola de un pez en un gato)

Gracias por la forma rápida y sabrosa de hacer focaccia. Este verano fue mi varita mágica, la horneaba casi todos los días, ya que había una gran falta de tiempo para el pan común con fermentación y amasado. Al principio ni siquiera creí eso

¡Atención! El amasado no dura más de 30 segundos. ¡Lo principal es no mezclar! Simplemente moje los ingredientes secos con agua. La masa debe quedar así: grumosa.

Sin embargo, todo salió bien la primera vez. Horneé de diferentes variedades de harina de trigo, en la foto del 2º grado, y aquí se ve por los agujeros mezclados, un poco distraídos y listo ... los agujeros ya salieron después no tan hermosa-fosa nasal, pero la mía no se dio cuenta, comieron para un alma dulce




La reproducción del color sufre, fotala al amparo de la noche, solo en este momento se puede hornear algo

¡Chicas! ¡Todo es tan delicioso!
Y, por favor, enséñele: ¿cómo "adhiere" las semillas de sésamo a la superficie?
Por alguna razón, por alguna razón, todas las chispas de la superficie se desmoronan durante el proceso de corte, queda un poco y nos comemos el resto con una cuchara.
(Yo, por supuesto, hace poco me hice amigo del pan, incluso estuve de acuerdo con la masa, casi me obedece, pero las semillas de sésamo y otros como él, simplemente no quieren estar en el lugar ...)

Y, por favor, enséñeles: ¿cómo "adhieren" las semillas de sésamo a la superficie?
por alguna razón, todas las chispas de la superficie se desmoronan durante el proceso de corte, queda un poco y el resto nos lo comemos con una cuchara

Esta es la primera vez para mí, que no se me cae el ajonjolí, antes de que se lo coman también con cuchara Esta focaccia ungida con un parloteo - proteína y leche, galletas cocidas, quedaba un poquito, creo - que la bondad desaparece y se usa, y encima del ajonjolí, todo se pega.

[en este tema]

¿Cómo "adhieres" las semillas de sésamo a la superficie?

Lubricante de almidón (40 ml de agua puedes ordeñar) temperatura ambiente + 1/4 cucharadita. sal + 1/2 cucharadita. almidón) !!!

¡¡¡Se adhiere firmemente !!!

Te aconsejo que mires en este tema , Creo que te interesará)) ...

[Tejer]

¡Elizabeth! Inna! ¡Chicas! ¡Muchas gracias por las opciones para "arreglar" las semillas de sésamo!
¡Pensé que estaba completamente desesperado y FSEGDA terminarnos con una cucharada de delicioso! Resulta que simplemente no sabía algo)))
Tejer, No podía adivinar que existiera tal tema, ¡e incluso Tanya-Admin cuenta todo tan bien que hasta yo creí en mí mismo!
¡Gracias por estar siempre dispuesto a ayudar!

[L-olga]

L-olgagracias por la focaccia! Las chicas exhibieron muchas cosas diferentes, pero de alguna manera yo no iba a hacer todo. Y luego en la mañana descubrí que no había pan para el desayuno, y 4 horas en una máquina de pan y luego enfriar el pan no era una opción. Y luego recordé tu receta: la leí, la puse en mis marcadores (¡soy un buen tipo!). Empecé media ración, la dejé subir - creo que en dos horas mi marido se levantará, la hornearé tranquilamente, él comerá tranquilamente ... Y se levantó una hora después y dijo que debería recoger comida para que trabajara en 15 minutos. Me lancé, rápidamente encendí Princescu, estiré la masa, espolvoreada con semillas de sésamo y romero. Mientras se cortaban el queso y los tomates, se horneaba el pastel. Lo envié directamente caliente, e incluso lo envolví en papel de aluminio, para que en el camino estuviera "preocupado" al menos un poco más. Dejé un trozo para mí, él estaba descansando en Princesk y horneándolo, resultó tan delicioso, luego me lo comí con un lecho de Admin con mucho gusto.
Y luego el esposo envía un SMS: "¡Por la noche quiero el mismo pastel!" Bueno, qué hacer - vamos, empezamos la masa ...

Ekaterina, ¡gracias por la interesante historia!

[L-olga]

L-olga¡Muchas gracias por la receta! Solía ​​quemarlo antes, pero no era lo mismo. El tuyo es solo un regalo del cielo para mí. Mañana me encargaré de ella.

[L-olga]

L-olga, Olga, gracias también.

Dividida la masa por la mitad, horneada en el Princess. Miga de goma, me acordé mucho de estos pasteles lavash tandoor (espero no ofender en comparación), el hecho es que quería aprender a hacer esos pasteles durante mucho tiempo, pero no funcionó muy bien. ¡Y esto es justo lo que necesita!
Es cierto que en la Princesa no se fríe la corteza, el puesto de Crumbs es más alto, ¡ahí es donde está la belleza!
Estaba escéptico sobre la oferta de comer con miel, pero al final apenas me separé (y esto es antes de acostarme)
En general, ya lo he horneado 2 veces. Con semillas de sésamo, hierbas y queso. Hoy vuelvo a poner la masa para mañana. Los corto por la mitad, pongo queso, salchicha adentro, a la familia le gusta mucho. Para la temporada de kebab, estos focacci serán muy, muy populares entre nosotros.
¡¡Muchas gracias!!

[L-olga]

L-olga, Olga, gracias también.

Dividida la masa por la mitad, horneada en el Princess. Miga de goma, me acordé mucho de estos pasteles de pan de pita tandoor (espero no ofender en comparación), el caso es que quería aprender a hacer esos pasteles durante mucho tiempo, pero no funcionó muy bien. ¡Y esto es justo lo que necesita!
Es cierto que en la Princesa no se fríe la corteza, el puesto de Krosh es más alto, ¡ahí es donde está la belleza!
Estaba escéptico sobre la propuesta de comer con miel, pero al final apenas me separé (y esto es antes de acostarme)
En general, ya lo he horneado 2 veces. Con semillas de sésamo, hierbas y queso. Hoy vuelvo a poner la masa para mañana. Los corto por la mitad, le pongo queso y salchicha adentro, a la familia le gusta mucho. Para la temporada de kebab, estos focacci serán muy, muy populares entre nosotros.
¡¡Muchas gracias!!

No, no, nada de pan y miel. Después de esto, no me queda pan ni miel))))))))

[Olga]

OlgaMuchas gracias, focaccia para invitados esta lista

[L-olga]

L-olga, Olenka, ¡y gracias de mi parte! Ayer batí (sin refrigerador), sabroso y simple. Aún no hay foto. La próxima vez haré Pekla con frío en Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma¡Olga es un pastel tan maravilloso! ¡Repetiré de nuevo!
¡Comimos con gusto!
¡Sencillo y delicioso!

¡A tu salud! Reupt simple y conveniente para cada mierda

[Olga]

Olga, También le pongo la masa ... media ración por ahora. Hornearé en la Princesa.



L-olga¡Y aquí está mi Fokachechka!
Harina de 2º grado y. Decidí hacerlo "más brutal" para deslizar ...
Ya arranqué un trozo. DELICIOSO, gente!
Aquí están las imagenes. Hay una ruptura en la parte inferior. ¡La porosidad está ahí!
¡Gracias!

¡Muchas gracias por el delicioso pan! El esposo dijo que no lo hiciera a menudo. Tan sabroso que el propio pan cae en la boca, temeroso de engordar
Hago 1,5 porciones en el horno en una sartén grande, el "equipo" de tres niños y dos adultos come en media hora sin esperar a que se enfríe por completo

[Ángela]

Ángela, Gracias. que levantaron la receta, nunca hubiera visto
hoy pondré la masa también)))

Pan delicioso para ti))))

Gracias. Que necesitas !!!

[L-olga]

Horneé)))) es muy sabroso)))
amasando en HP, 30 segundos no me bastan, porque no se recogió toda la harina, aunque ayudé con una espátula
horneado en forma redonda de 33 cm, pensé que era solo la mitad de una bandeja para hornear y sería una opción más gruesa
espolvoreado con hierbas y semillas de sésamo
Al hornear, la focaca se elevó por encima del molde, luego, cuando la recibió, cayó ligeramente, resultó justo a la altura del molde, unos 3-4 cm.
horneado 15min, temp 250 max
No tuve tiempo de tomar una foto, llevé la focaca de visita, simplemente la rompieron en un instante, esparciéndola encima del pesto.

dígame, venerables panaderos, ¿si meto la masa en el molde inmediatamente después de amasar? luego ponerlo en el refrigerador, luego hornearlo en él?
tal vez habrá más burbujas?

Y sin embargo, mientras escribía, me vino a la mente, ¿quizás porque mi focaca no es tan burbujeante en mi uniforme? tal vez en forma de media ración?



L-olga¡Muchas gracias Olga! es una pena que no vengas al foro (((