Pastel "ternura de bayas"

[Galleta.]

Pastel "ternura de bayas"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
huevos	7 uds.
azúcar	200 aC
harina	120 g
almidón	75 g
vanilina
Crema:
claras de huevo	3 piezas.
azúcar	150 g
crema agria 25% - 30% de grasa	450 aC
vanilina
Adicionalmente:
moras frecas	400-600 g.

Metodo de cocinar

Galleta.
Separa las claras de las yemas. Batir las claras añadiendo poco a poco la mitad o un poco más de la mitad del azúcar, hasta obtener picos fuertes, batir por separado las yemas con el resto del azúcar hasta que estén blancas.
Mezcle la harina con el almidón y la vainilla. Tamizar.
Combine las claras, las yemas y la mezcla de harina, mezcle suavemente con una espátula hasta que quede suave.

Molde desmontable de 26 cm de diámetro, forrarlo con papel de horno y verter la masa resultante.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén tiernos. Horneo durante 50 minutos, pero es mejor verificar si está listo con un palo de madera.

Retirar el bizcocho del molde y enfriar. Puedes envolverlo en papel de aluminio y meterlo en el frigorífico, o puedes cortarlo en 3 partes, pero antes de eso, prepara la crema.

Crema.
Batir las claras hasta formar una espuma fuerte, añadiendo poco a poco la mitad del azúcar y la vainillina.
Batir la crema agria por separado con la mitad restante del azúcar. Cuanto más espesa sea la crema agria, menos la batirás, o simplemente puedes revolverla con una cuchara para que no se quede mantequilla.
Mezcle las claras y la crema agria con una cuchara.

Está lista una crema deliciosa, ligera y delicada.

Armado del pastel.

Una forma desmontable en la que se horneó la galleta debe colocarse alrededor del perímetro con una lámina. Coloque el primer bizcocho en el fondo y engrase generosamente con crema. Extiende las bayas, que también se cubren con crema.

Repite lo mismo con la segunda capa de bizcocho y finalmente cubre todo con la capa de bizcocho superior.

Además, como más te guste.

Puedes hacer lo que yo hago, aplicar un poco de crema al bizcocho superior y rellenar toda la superficie con frutos rojos.
Cubro un poco las bayas con relleno de tarta o cualquier solución gelificante. Todo depende de la rapidez con que se coma el pastel y de las bayas que se utilicen. Si no se almacena durante mucho tiempo, entonces no puede cubrir la gelatina.
Dejo reposar el bizcocho en la nevera un rato, me quito el uniforme y lo decoro con bombones.




Puedes cubrir el pastel terminado por todos lados y decorar con una crema cremosa.

Pon 2 proteínas, 200 g de azúcar y vainillina en un bol, puedes hacerlo sin él. Mezclar todo.
Colocar el bol en un cazo con agua hirviendo y batir a baja velocidad con una batidora durante 4 minutos, luego 4 minutos a alta velocidad y finalmente 4 minutos sobre la mesa, retirando del baño María.
El resultado es una masa espesa y densa que mantiene bien su forma.

Y este es el mismo pastel, pero con fresas.

Nota

El bizcocho es muy fácil de preparar y muy sabroso, lo hago varias veces durante la temporada de verano. Yo uso fresas y frambuesas, las moras y las fresas funcionan bien. Pruébelo, puede encontrar algo propio.

Tatyan, ¡qué belleza!

¡ACERCA DE! ¡¡¡Frambuesa!!! Puedo imaginarme como huele y que rico es
Pastel encantador

[Gawala]

Gawala, Galina, prepárate, no es nada difícil. Tienes fresas ahora mismo.



Wiki, es realmente delicioso y tierno. Por supuesto, no me arrepiento de las bayas.

prepararse

Necesitas intentar..

Soy regular fresas (probablemente porque las tengo como tierra), pero frambuesas, sí. Realmente amo las frambuesas

Tanya, qué pastel tan hermoso y asombrosamente delicioso, gracias por la receta.

[Wiki]

Wiki, es difícil comprar buenas frambuesas en nuestro mercado, pasé a un pastel así, porque las frambuesas eran de la casa de campo de mi madre. Solía ​​hacerlo solo con fresas, me encantan las fresas, pero con frambuesas ciertamente es algo. El bizcocho, aunque grande, se come muy rápido.



Callejear, Vika, hornea para la salud, las fresas no escasean. Nuestra temporada de fresas no dura más de un mes, durante este tiempo intento hornear mis pasteles favoritos y, por supuesto, algo nuevo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, que belleza . Yo - un trozo con frambuesas, por favor

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,

Tanya, un pastel maravilloso. Amo la fruta. ¿Y qué es este chocolatero? La primera vez que veo y escucho (me oscurezco).

[Kirch]

Kirch, Ludmila, para mí, un chocolatero es la forma más rápida de decorar pasteles, considerando que los hago solo para los caseros, para mí es solo un salvavidas.
Para hacer una chocolenta, necesita una tira de papel para hornear con un largo de la circunferencia del pastel, un ancho justo por encima del pastel. La forma más rápida es poner los trozos de chocolate en una bolsa de plástico, sumergirlo en agua caliente hasta que el chocolate se derrita, luego hacer un agujero en la bolsa y dibujar lo que quieras o lo que tu corazón desee con chocolate líquido en papel. Dale un poco de tiempo para que el chocolate se vuelva opaco, pero aún no se solidifique por completo, no es necesario que lo pongas en el refrigerador, de lo contrario el chocolate se volverá frágil y la cinta no funcionará. Coge una tira de papel con un dibujo de chocolate y aplícala sobre el bizcocho con chocolate, presionando ligeramente. Ponemos el pastel en el refrigerador durante diez minutos y luego retiramos con cuidado el papel.
Eso es todo, escribí más rápido para hacerlo. Lyudmila, pruébalo, es una actividad bastante interesante. Si algo no está claro, pregunte, pero para comprenderlo completamente, debe intentarlo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ¡y me gustó el pastel! Quiero intentarlo. ¡Las fresas están en pleno apogeo y las frambuesas recién están madurando! Entonces, por ahora, puedes hacerlo con fresas. ¡También me interesan los bombones!



¡Si, vale! Ya lo he leído. ¡Pensé lo que estabas haciendo! Nunca lo he probado, también necesito probar un decorador así

[nila]

nila, Nelechka, gracias por pasarte, pruébalo con tus bolígrafos dorados, todo saldrá bien. Yo mismo no he horneado este bizcocho este año, pero sabiendo que tienes fresas en pleno apogeo, decidí exponer esta receta. Escribí sobre el chocolatero arriba, repetiré: "Si algo no está claro, pregunte".

Tanya, todo parece estar claro sobre los chocolates. Pero da miedo hacerlo, ¿funcionará? En general, soy completamente cero para las joyas. Los mangos están afilados para cualquier producto horneado, pero con la decoración es una emboscada total, y soy demasiado vago para aprender de nuestras artesanas (:

[nila]

nila, Nelechka, y primero prueba un pastel o pastel de un diámetro pequeño. Cuando lo hice por primera vez, también tenía miedo, pero ahora no va a funcionar, derretí el chocolate y me fui, como resultado sigue siendo bonito. Atrévete, no fueron los dioses los que quemaron las ollas.

El pastel es hermoso, para la mini clase magistral sobre chocolates, un agradecimiento especial, una opción muy interesante para la decoración del hogar; Hasta que pintaste, pensé que se vendía en prof. medios para decorar pasteles! ¡Se ve muy bien!

[Elfa]

Elfa, Elena, utilícelo para la salud.

Oh que magia !!! ¡Aquí hay un pastel! ¡Artesana! ¡Inventor! ¿Tienes que inventar un chocolate así? ¡¡¡¡Bravo!!!! Aplausos de pie !!!
No hornearé todavía (trato de aguantar). Pero ella vertió saliva. Debe pegarse con cinta adhesiva a la silla con más fuerza para no sacudir ... ¡el horno!

[Guzel62]

Guzel62, Guzel,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Entendí sobre la cinta. Gracias. ¿Chocolate?

[Kirch]

Kirch, Ludmila, Trato de hacerlo oscuro o amargo, no he probado los lácteos.

Tanya, un pastel maravilloso, estaba intrigada por la crema, aunque se vende un máximo del 20% de crema agria, pero, recordando la época soviética, puedes escurrirla. En general, clase !!!

[Irinap]

puedes drenar lo mismo.

Irinap, Irina, así es, esta es la mejor manera de espesar la crema agria. Es cierto que algunos agregan un espesante para la crema al batir la crema agria líquida, pero yo no hago eso.

Qué hermoso pastel de verano, Tanechka. Estaba interesado en la crema. Nunca he hecho esto. ¿Las proteínas no se asientan? ¿Cuánto tiempo es estable una crema así? ¿Se absorbe en el pastel? Gracias)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, Hice estos pasteles con crema agria más delgada y más espesa, no hay diferencia en el sabor, pero en el trabajo me gusta un 30% más espeso, resulta una crema más estable.El bizcocho se puede recoger incluso sin molde, se sostiene perfectamente, solo le pongo un montón de bayas, así que juego con cuidado y lo recojo en el molde. También puedes cortar una galleta en 2 partes y poner una capa gruesa de crema entre ellas, mantiene su forma a la perfección. La crema prácticamente no está saturada en los pasteles, aunque los pasteles son bastante aireados. Pero no cubriría el pastel con esta crema, porque es crema agria, no mantequilla. No sé si disipé todas tus dudas.

Sí, ya veo. Gracias)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana¡Oh, qué lindo pastel! ¡¡Y qué chocolatero maravilloso !! Puede que no me atreva a repetir todo el pastel, ¡pero definitivamente probaré este detalle!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, la torta no es nada difícil de preparar, no más difícil que los chocolates, y puedes tener bayas más pequeñas. Si cubre el pastel con crema, necesita algunas bayas para decorar.

[Tanechka]

Tanechka¡que belleza!
Parece y, sí, fácil de preparar, y no hay ingredientes difíciles, ¡pero tan hermoso!
También escuché sobre chocolates primero. Creo que en mis manos todo se derrumbará incluso en la etapa de enfriamiento del chocolate tibio.
¡Muy bien! ¡Gracias, Tanya, por tanta ternura!

[Rituslya]

Creo que en mis manos todo se derrumbará incluso en la etapa de enfriamiento del chocolate caliente.

Rituslya, RitochkaSi tienes miedo de hacer toda la cinta de una vez, pruébate trozos pequeños, si no se pegan por los lados, irán a decorar la parte superior de cualquier pastel, porque este es chocolate. Adelante, la suerte te sonreirá.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, No me gusta cocinar, no me gusta cocinar pasteles dulces y no me gusta hacer pasteles en absoluto. Por supuesto, por necesidad, ya veces de la nada un deseo que ha surgido (!) Horneo y hago. Pero esta belleza de baya tuya ... ¡me dejó en el suelo! sencillo, facil y que bonito !!! ¡Entonces ha aparecido el deseo! Gracias, Tanyush, por este mágico pendel

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Anímate, crea y disfruta comiendo.

¿Cuánto chocolate, aproximadamente, va al chocolate?
Creo que si la primera capa está pintada con chocolate blanco y la segunda con oscuro, también debería quedar genial ...

¿Cuánto chocolate, aproximadamente, va al chocolate?

Barra de chocolate

Creo que si la primera capa está pintada con chocolate blanco y la segunda con oscuro, también debería quedar genial ...

Por qué no.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

Tatyan, ¡felicitaciones!

[Cocinero]

Cocinero, Gawala, Galina, ¡¡¡¡Muchas gracias!!!! Todavía no puedo volver a mis sentidos.

Tanya, ¡felicitaciones!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ¡FELICIDADES! ¡Esto es merecido!

Tanya,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, ¡Tanya!¡Hurra! ¡Bravo!
Lo sabía, supuse que este pastel obtendría un premio
¡Felicitaciones por tu primera medalla! ¡Y que haya muchos más!

[Tanechka]

Tanechka, ¡Felicitaciones cordiales!
¡Gran receta! ¡Una merecida victoria!
¡El pastel es simplemente maravilloso!
Yohu !!!

Tanya, ¡felicitaciones! ¡Con una medalla! : rosa: ¡Precioso pastel!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanay ¿cuántos gramos de chocolate van al pastel?

Y por supuesto, ¡FELICIDADES POR LA VICTORIA!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, $ vetLana, Svetlana, nila, Nelya, Rituslya, Rita, lettohka ttt, Natalia, echeva, Evgeniya

[echeva]

¿Cuántos gramos de chocolate van al pastel?

echeva, Evgeniya, gracias por los cumplidos. No hay chocolate en el pastel, solo en el chocolate, una barra de chocolate es suficiente para hacerlo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, ¡felicidades! ¡Gracias por la magnífica receta!

[Eugenio]

Eugenio, Evgeniya, ¡Me alegraría si también me gusta el pastel al gusto!