Pastel "¡Feliz año nuevo!"

[Galleta:]

Pastel "¡Feliz año nuevo!"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
Huevos	6 uds.
Azúcar	300 g
Harina	200 g
Almidón	40 g
Cáscara de naranja confitada	40 g
soda	cucharadita incompleta
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Jarabe:
Agua	0,5 l
Azúcar	200 g
Limón	2 uds.
Crema:
Huevos	1 PC.
Azúcar	100 gramos
Leche	200 g
Mantequilla	250 g
Masilla:
Dulces	100 gramos
Jugo de limon	2 cucharadas. l.
Mantequilla	1 cucharada. l.
Para decoración:
Pasas
Nueces
Coco blanco

Metodo de cocinar

• Galleta:
• Separa las claras de las yemas. Batir las claras durante unos 10 minutos (en el quinto minuto añadir 2 cucharadas. L de azúcar, sin dejar de batir). Paralelamente, muele las yemas con el azúcar restante y la vainilla. Transfiera 3/4 de las claras batidas a las yemas batidas con azúcar, mezcle suavemente, agregando una mezcla de harina, almidón, frutas de naranja confitadas picadas y soda apagada con jugo de limón. Agregue el 1/4 restante de las proteínas batidas a la masa al final del amasado. Ponga en forma redonda (diámetro - 26 cm). Hornee por 25 minutos a 180, luego reduzca a 160 y hornee por otros 30 minutos. Enfriar el bizcocho en un molde, luego cortarlo por la mitad horizontalmente y cubrir con almíbar.
• Jarabe:
• Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar, disuelva, agregue la ralladura de limón, revuelva, hierva durante 1-2 minutos y cuele inmediatamente (para que no se acumule el jarabe amargo), agregue el jugo exprimido de estos limones. Refrigerar.
• Para hacer una crema: revuelva el huevo con el azúcar, agregue la leche, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición. Enfríe (olla en agua fría) y cuele en un colador. Batir la mantequilla, agregando la masa fermentada enfriada. Engrasar el fondo de la galleta con crema, espolvorear con nueces, pasas, poner encima, cubrir los lados y cubrir con crema, espolvorear con coco blanco y refrigerar. Corta un disco de 26 cm de la masilla azul y cubre con él la parte superior del bizcocho. Recorta letras de masilla amarilla, números en rojo y árboles de Navidad en verde y decora el pastel con ellos.
• Masilla:
• Mezclar malvaviscos blancos con jugo de limón y mantequilla y dejar reposar durante 1 min. en el microondas, revuelva, agregando azúcar en polvo. Agregue pintura para alimentos (parte roja, parte verde, parte azul).

¿Y qué hacer con el 1/3 separado de la proteína batida? .... Estaba mirando, pero no pude encontrar ((((o no entendí algo?

Probablemente, primero agregue 3/4 de las proteínas batidas y luego agregue el resto. Bueno, yo haría eso, pero como autor no está claro.

Probablemente, primero agregue 3/4 de las proteínas batidas y luego agregue el resto. Bueno, yo haría eso, pero como autor no está claro.

Yo también lo creo, probablemente las proteínas se perdieron en el proceso de redacción de la receta.
Y el pastel en sí es muy lindo.

Se toman muchos ladrillos rotos (1/4) al comienzo de la preparación de la prueba.

PD Pregunto de nuevo por arruinado en la receta.