Pan de esponja de trigo y centeno en kvas en una máquina para hacer pan: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan de esponja de trigo y centeno sobre kvas en una máquina de hacer pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
líquido: agua o agua + kvas	450g
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1,5 cucharadas. l.
harina de centeno	200g
Harina de trigo	500g
Levadura (saf-levure)	1,5-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

¡Para un bollo con un rendimiento de 1 kg! Es decir, en la balanza + - 1 kg, resulta listo.
Coloque todo en el bol en el orden que se muestra y hornee en el programa Básico o Francés.
¡EN EL OPAR!
Si lo hornea en masa sin problemas, entonces necesita levadura prensada (tengo Voronezh) o rápido (tengo Saf-Levyur), ¡no instantáneo!
¡Agua + kvas de pan casero no está seco! o solo 450g de agua o solo kvas.
Levadura 15-20g. (De harina)
Azúcar 1-1.5 cucharadas. l.
Harina de centeno 200g.
Harina de trigo 500g.
Sal 1.5 cucharaditas
Lo ponemos así:
Disuelva la levadura en agua tibia, diluya con kvas, vierta todo el líquido en el molde, ponga azúcar allí, primero ponga harina de centeno encima, todo esto se puede poner en algodón y revuelva ligeramente en cualquier modo hasta que quede suave, luego agregue harina de trigo y finalmente agregue sal al pozo. Configuramos el temporizador de la tarde a la mañana y listo. Por la mañana sacamos el bollo y como de costumbre. Durante la noche, el agua, el azúcar, la harina y los temblores fermentarán: esta es una masa y el proceso de horneado comenzará a tiempo. El pan es excelente y el bizcocho conserva su sabor y frescura por más tiempo. Horneo en una máquina de pan Mystery 1202, pesa hasta 1 kg.
El equilibrio harina-líquido, mira tu harina, se puede restar o sumar ligeramente.

El plato está diseñado para

1 kg listo.

Hora de prepararse:

3.30 de tu estufa

Programa de cocina:

Francés o básico

Nota

Llegué a este pan por casualidad de la receta de Cebolla en kéfir, que horneé de esta manera y con diferentes harinas y todo salió bien. Pero cuando puse kvas en pan de leche fermentada, el kvas se volvió viscoso. Bueno, decidí quitar la mantequilla y reemplazar la leche agria con agua y resultó ser un milagro tan delicioso, después de lo cual la familia se negó a comer pan de leche agria. Conté un bollo por 1 kg y ahora horneo esto. ¡Y al acostarme por la mañana me di cuenta de que él también estaría en la masa sin ningún problema! La levadura prensada se puede reemplazar con 2 cucharaditas. Saf-Levure. Y si está sobre masa, coloque la levadura rápida como con prensada. Sin bizcocho, también es muy sabroso, un poco menos ácido. Este pan también es ideal para kvas.