Pastel "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

[Masa:]

Pastel "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa:
Petróleo	140 g
Azúcar	170 g
Azúcar de vainilla	1p
sal	pellizco
Harina	200 g
Almidón	70 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Leche	3º. l.
Huevos	4 cosas.
Crema:
Yema de huevo	1 PC.
Azúcar de vainilla	1 p.
Azúcar en polvo	50 gramos
Petróleo	200 g
Leche	500 ml
Pudin de vainilla	1 p
Grasa de coco	30 g
Azúcar	75 g
Capa intermedia:
Crocant	100 gramos
Mermelada o mermelada
Para decoración:
Cerezas o fresas o frambuesas

Metodo de cocinar

• Uno de los postres más populares de nuestra región es el Frankfurt Kranz (Corona de Frankfurt).
• El pastel tiene una forma inusual, muy sabroso.
• La corona siempre está decorada con frutos rojos, como si fueran rubíes.
• Además, como Kezekuhen, esta tarta tiene muchas recetas, pero puedo decir que todas son muy sabrosas.
• Tomé mi receta del libro de cocina Backstube - einfach backen, lo estoy mostrando, porque Krantz es muy guapo, y tal vez nuestras artesanas tomen la idea de decorar y hornear como una nota.
• 
• Masa:
• Mezclar la harina, el almidón, el polvo de hornear, el azúcar de vainilla y tamizar.
• Batir la mantequilla con el azúcar glass y una pizca de sal. Batir los huevos en un recipiente aparte. Agréguelos a la mantequilla, mezcle bien, vierta la leche mientras revuelve y agregue la mezcla de harina.
• Engrasar el molde para muffins con un agujero, espolvorear ligeramente con harina y verter la masa. Tiene una consistencia ligeramente más espesa que la de un panqueque.
• Horneamos a 180^{acerca de}Desde unos 40 minutos.
• Debo decir de inmediato que se trata de un bizcocho pequeño, la masa ocupaba menos de la mitad del espacio en el molde.
• Comprobamos la preparación con un pincho.
• Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
• Retirar del molde y enfriar, es mejor dejar enfriar bien.
• El pastel es maravilloso, no seco, ni pesado, ni quebradizo.
• Crema:
• Tomamos 500 ml de leche, vertemos la mayor parte en una cacerola, mezclamos con azúcar y una bolsa de azúcar de vainilla, ponemos al fuego.
• En una parte más pequeña, poner la yema, el pudín de vainilla (se puede reemplazar con almidón), revolver bien y verter en la leche hervida sin dejar de remover.
• Batir la mantequilla con azúcar glas.
• (La receta contiene grasa de coco, se agrega para que la crema sea más densa y no se derrita.
• No lo tenía, porque la crema era un poco más fina, no funcionó bien para decorar).
• Sin apagar la cosechadora, agregue el pudín y bata.
• Montaje:
• Corta con cuidado el bizcocho en tres bizcochos.
• Untamos cada uno con crema, luego mermelada, preferiblemente agria, yo tomé una de cereza.
• Lubrique la parte superior con crema, espolvoree con crocant o simplemente nueces picadas, coloque las bayas encima.
• Crocant. Compré uno ya hecho.
• Crocant es un rociado original para repostería. El azúcar se calienta lentamente hasta que se dore. Luego se le agregan nueces o almendras picadas. La masa resultante se extiende sobre una hoja, se engrasa con aceite vegetal, se unta uniformemente con una espátula de madera y se deja enfriar. Después de eso, la masa se tritura con un rodillo en pequeñas migajas.
• (Diccionario culinario. Zdanovich L. I. 2001) (Fuente: "The United Dictionary of Culinary Terms")
• 

¡Los glotones son reales!
Y yo. finalmente, decidió hornear un pastel de camote de Vogtland. Lo publicare mas tarde

[Lerele]

Lerele, Estoy sentado aquí y pensando dónde mediré mi cintura pronto !!!! De hecho, ¡qué hombre tan guapo! Sinceramente, para mí, la tuya es más bonita que en la foto !!
MariV¡Y habrá otro pastel con un nombre tan mágico!

[Lerele]

Lerele, corona muy apetecible

[MariV]

MariV¡Y habrá otro pastel con un nombre tan mágico!

¡Qué magia! Viví en Vogtland hace treinta y dos años ..., Que veía a menudo en las pastelerías, no me atrevía a probar, y si no fuera por la competencia, ¡no lo habría cocido a la vida!

[Rada-dms]

Oh, gracias por las amables palabras, pero me preocupaba que esta vez no hiciera frente a la decoración como debería.
La mantequilla estaba mal batida y la crema no estaba * en reposo *. E incluso fotala por la noche, mientras no estaba el comedor, y por la mañana ya estaba bien reducido
Rada-dms, y lo probé, y ya está, no lo haré, aunque sabe bien.
Aquí, también, se llevó algo con imágenes y recetas de la princesa, pastel tras pastel. Es bueno que no funcionó con la princesa, de lo contrario se habría horneado aún más.

[Lerele]

Lerele, aquí lo digo sinceramente, sobre la princesa, ¡en vano! Debemos tomar !!! Ahora lo tengo en lugar de un VVK quemado, aunque tengo un VVK de repuesto

[Rada-dms]

Rada-dms, Esperaré por ahora, en general quiero ralentizar el horneado, de lo contrario el peso vale la pena, pero debes irte.
Necesito encenderme, pero sinceramente no me quemo todavía, aunque leo todo

Qué bonito y no tengo ninguna duda de que está delicioso. Probar mi nuevo kit de Nordic Ware

[Kirch]

KirchTambién tengo un molde para cupcakes, todo en los surcos, hermoso para el cupcake.
Decorar es solo más difícil.
En general, leí que solo lo hacen en forma redonda, pero ponen algo como un vaso en el medio para que quede un agujero.

[Lerele]

Lerele, Yo tampoco me quemé, ¡pero ni siquiera lo tomé para mí! Y no me enamoré de inmediato, ¡así que ahora uso el 70% NO para hornear! Hablando honestamente !!! ¡Muy liberador!

Puedo prescindir de la decoración. Si tan solo fuera delicioso. La forma en sí es muy hermosa, para un pastel bávaro. Por cierto, ¿tienes una receta?

[Kirch]

Kirch, delicioso. Y qué hay para ser de mal gusto. La masa tiene muy buena consistencia, no seca. Y puedes hacer cualquier crema pastelera al gusto. La última vez que hice una natilla con la receta de August, me gustó mucho. Esta vez intenté reproducir la receta exactamente.

Sí ... ¡pronto la mancha más delgada estará en el cuello o en la muñeca! Aunque todavía quedan tantos meses de competición ... Lástima, ¿eh ???

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, pero sobre el cuello estás seguro ???

Puedo prescindir de la decoración. Si tan solo fuera delicioso. La forma en sí es muy hermosa, para un pastel bávaro. Por cierto, ¿tienes una receta?

No he rebuscado que no encontré nada adecuado.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, pero sobre el cuello estás seguro ???

bueno, seguro que es más delgada que jo ..... una cintura maravillosa

[Lerele]

Lerele, ¿y de quién es la receta de crema más fácil? En tu receta o agosto. Si agosto tiene un enlace

Claass, qué belleza, pero si el pudín se reemplaza con almidón, las proporciones son las mismas, ¿almidón de papa?

[Kirch]

Kirch, aquí está mi Napoleón, hay sobre la crema y el enlace es
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

Lo único que cambié para este bizcocho, no disolví la mantequilla en caliente, sino que lo hice como en esta receta, batir la mantequilla y agregar la base. Para hacerlo más grueso.

oficial, ahora encontraré a alguien que haya escrito.

El pudín se puede reemplazar con dos cucharadas de almidón y leche en polvo.
En la receta del viksvik anterior lo hice y escribí que resulta bien.

Oh, que belleza. ¡Ya estaba babeando por la abundancia de golosinas y, lo más importante, por la imposibilidad de cocinarlas todas ahora!

[tuskarora]

tuskarora, ¡¡¡¡mejorate pronto!!!!

[Lerele]

Lerele¡Qué delicioso debe ser! ¡Muchas gracias por la receta! Definitivamente intentaré cocinarlo.

[Sonadora]

Sonadora, lo más importante es que tengas bolígrafos dorados, así que quedará bonito. Bueno, es delicioso.

¡Que belleza! Hoy todos estuvieron de acuerdo, ¡tanto horneado! ¡Y qué!
Te reirás, pero hoy también tengo bollería vienesa.
¡Magia y más!

¡Qué esplendor! .....