Cocina búlgara

	Berenjena búlgara (MariS)
	Berenjena búlgara II (kseniya D)
	Banica con queso feta y espinacas (Babushka)
	Bob-chorba (sopa de frijoles) (TATbRHA)
	Banitsa búlgara (MariS)
	Aperitivo de berenjena búlgara (basado en Sharen lyatna mandzha) Olla a presión-ahumadero marca 6060 (Babushka)
	Salchichas búlgaras en tocino (RusAnna)
	Pasteles búlgaros - bebidas (djema)
	Pitki búlgaro con queso feta y mantequilla (multicocina Zigmund & Shtain MC-DS42IH o pizzero Princess) (Babushka)
	Bollos de eneldo búlgaro (Omela)
	Pan búlgaro - bebida (djema)
	Pan búlgaro "Girasol" (Luysia)
	Pastel de manzana búlgaro (viksvik)
	Burek de calabacín (calabacín relleno de queso feta) (Elenka)
	Mermelada de ciruelas pasas con hueso de almendras en su interior (TATbRHA)
	Pepper Snack (Chushka Liver) en Philips Air Fryer (Babushka)
	Cazuela búlgara (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Navegación de patatas en una olla a presión multicocina Marca 6051 (MariV)
	Kifle con queso (clase magistral) (Omela)
	Mermelada de manzana, membrillo y melón a la búlgara (TATbRHA)
	Pastel búlgaro "Kozunak" (invierno)
	Pan plano estilo plovdiv con queso feta (Nagira)
	Tortillas con queso feta "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho clásico búlgaro (TATbRHA)
	Lecho búlgaro sin vinagre (ligero)
	Chorba de Besugo - Sopa de Lentejas (Babushka)
	Chorba de besugo - sopa magra de lentejas (multicocina Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Luteinitsa búlgaro "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa en un skoromult (MariV)
	Milinka con queso (TATbRHA)
	Mozzarella y queso feta al horno con huevos y verduras búlgaras (MariS)
	Moussaka en búlgaro (Melme)
	Moussaka con calabacín, arroz y queso en multicocina Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Carne guisada en vino (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Bolas de pepino en búlgaro (Omela)
	Pileshka disparó sarma (V-tina)
	Pastel "Rosas con queso feta" sobre kéfir (Anastasia)
	Tarta de manzana "búlgara" (Omela)
	Plaquetas (Omela)
	Carpa navideña al horno en masa búlgara (Omela)
	Dulce "Pogacha" (natapit)
	Batido "Lazy Tarator" (Colección diaria Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Sopa a la búlgara con lentejas, carnes ahumadas y ajo. Olla-ahumadero marca 6060. (Babushka)
	Calabaza (marcy)
	Frijoles con tocino, tomates y pimentón (bob s shunka, domati y cherven piper) Olla a presión marca 6060 ahumadero (Babushka)
	Sopa fría "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (carne búlgara) en la olla a presión multicocinadora Brand 6051 (MariV)

Kozunak búlgaro con masa madre

Bulgaria

COCINA BÚLGARA. Se basa en diversas verduras, pescado de agua dulce y de mar, carne, caza. En cuanto a los productos cárnicos, los búlgaros prefieren el cordero, pero también cocinan mucho con carne de res, cerdo y aves. El tratamiento térmico de los productos es diferente, pero predomina el guisado. La carne y las verduras se suelen guisar con especias picantes: ajo, pimiento, cebolla, vinagre y hierbas aromáticas. Los aceites vegetales (oliva, girasol) se utilizan principalmente para freír y guisar.

En Bulgaria son populares los platos de carne cocinados en un asador o en una rejilla de alambre sobre brasas. El plato de carne tradicional es la salchicha lukanka, que se sirve con una salsa picante. Las verduras se utilizan ampliamente en la cocina búlgara: crudas y hervidas, guisadas y fritas, en escabeche. Se sirven como plato aparte y como guarnición. Las verduras son uno de los ingredientes principales de los primeros platos.

Los productos lácteos y de ácido láctico ocupan un lugar destacado en la dieta de los búlgaros. La leche agria, el yogur, preparado de una manera especial, es especialmente popular. Se sirve con varias especias: ajo, azúcar, mermelada, hierbas picadas, etc. El yogur forma parte de muchos primeros y segundos platos.

Los platos favoritos de los búlgaros son el tarator (sopa fría de yogur, pepinos, ajo y nueces ralladas), queso feta, queso de oveja, cecina de cabra, lutenitsa (salsa de pimiento picante), banitsa (hojaldre con verduras y queso feta), etc. Las ensaladas son populares en cualquier época del año y se sirven para el almuerzo y la cena, como guarnición y como plato independiente; se sazonan con vinagre de vino, aceite vegetal, pimiento picante, mayonesa, crema agria. Las ensaladas rara vez se sazonan con azúcar. El más común de los primeros platos es la chorba búlgara.Se puede preparar a partir de diversos alimentos: verduras y pescado, aves y carne, champiñones y frijoles. Al final de la cocción, se condimenta con harina dorada con la adición de pimiento rojo, una mezcla de huevos batidos y yogur.

Todos los platos están abundantemente aromatizados con especias y condimentos.

Los productos de masa se utilizan ampliamente. La banitsa se prepara con un relleno de queso feta y huevos, carne picada, espinacas, repollo, puerros. También puede ser dulce: relleno de nueces molidas o trituradas con azúcar, calabaza triturada con azúcar, etc. También se sirven frutas y jugos en la mesa. A partir de frutas se preparan ensaladas, gelatinas, gelatinas, compotas y cremas.