Dulce "Pogacha"

[El nombre pogachi proviene de la palabra latina focus (hogar) a través de su versión italiana de focacea, que significa masa horneada. Y hoy en día hay un tipo de pan plano en Italia llamado focaccia. En Francia, un pan ligeramente diferente tiene un nombre similar fougasse, y en España hay hogaza. El nombre llegó al idioma húngaro de los idiomas eslavos del sur (pogača en serbio, croata y esloveno)]

Dulce "Pogacha"

Categoría: Pan especial

Cocina: búlgaro

Ingredientes
Harina de trigo	650 g
Levadura seca (Saf-moment)	6 g
Leche	240 gramos
Mantequilla	65 g
Gallina, huevo	2 piezas
Yogur (o crema agria espesa sin grasa)	75 g
Azúcar	30 g
sal	5 g
Yema	1 PC

Metodo de cocinar

• El nombre pogachi proviene de la palabra latina focus (hogar) a través de su versión italiana de focacea, que significa masa horneada. Y hoy en día hay un tipo de pan plano en Italia llamado focaccia. En Francia, un pan ligeramente diferente tiene un nombre similar fougasse, y en España hay hogaza. El nombre llegó al idioma húngaro de los idiomas eslavos del sur (pogača en serbio, croata y esloveno)
• Los búlgaros tienen pogach - Pan (como una hogaza)
• Increíblemente sabroso, delicado, aromático. hermoso .... puedes enumerar infinitamente las ventajas de este pan, ¡tan similar a nuestro pan ucraniano!
• Tome 1 cucharada de la cantidad total de leche. l. Caliente la leche a una temperatura de 30 "C. Agregue el azúcar y la levadura, revuelva y reserve.
• 
• Mezcle el yogur con los huevos. Derretir la mantequilla 45 gy enfriar.
• Tamizar la harina con sal. Vierta la mezcla de levadura y yogur, así como mantequilla derretida.
• 
• Amasar la masa, amasar durante al menos 10 minutos.
• Forme una bola y, levantándola por encima de la mesa 40-50 cm, bata la masa sobre la mesa 100 veces.
• 
• Masa "batida" ...
• 
• ... colocar en un bol, tapar y dejar reposar durante 15-20 minutos.
• Luego amase una y otra vez golpee la mesa 100 veces.
• 
• Dividir en 3 partes iguales. Tengo 340 g cada uno.
• Estirar cada parte de la masa (la esparzo con las manos) en un círculo con un diámetro de 25 cm, engrasar con mantequilla derretida y enfriada 20 gy colocar una encima de la otra (no engrasar la parte superior).
• 
• Cortar en 16 gajos. Aparte 4 gajos.
• 
• Enrolle cada uno de los 12 segmentos, comenzando por el borde ancho, hacia el estrecho ...
• 
• ... y colocar alrededor de un molde de 22 cm de diámetro, cubrir el fondo con papel de hornear y engrasar las paredes con aceite vegetal.
• Corta cada uno de los 4 segmentos restantes en dos más. Gire y coloque en el centro de la forma, colocándola en la parte inferior. Tape y deje reposar durante 30 minutos.
• Los rollos de PS se colocan bastante apretados, aparentemente esto es necesario para que la masa suba. Tengo un anillo alto - 10 cm, si no tienes uno, puedes extenderlo con cartón grueso, que envuelves con papel de horno.
• 
• Prepara el glaseado con yema batida y 1 cucharada. l. leche que dejamos y engrasamos el pogachu con ella.
• Hornee en un horno precalentado a 190 ° C, 30-40 minutos hasta que estén doradas.
• 
• Suelte con cuidado el pogachu terminado de la forma y frote bien, engrase la parte superior con aceite vegetal (¡literalmente 1 cucharadita, o incluso menos!).
• 
• En la grieta. La masa está hecha en capas y la pieza que pellizqué es como una pelusa.
• 
• 

El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

60

Programa de cocina:

horno

Natasha, no hay palabras para la belleza, necesitas hacerlo con urgencia.

[natapit]

natapit, Natalia, ¡muy agradable! ¡Marrón dorado y muy suave!

[Natalia]

¡Magnífica pogacha! Tan apetitoso que es imposible mirar con calma, ¡solo desea pellizcar un trozo de miga de pelusa aireada con una costra de barniz! ¡Bollo maravilloso! Natalia, ¡Gracias!

[¡Natalia!]

¡Natalia! ¡Que belleza! Y el descanso Así es como voy a presentar 200 veces en la mesa para batir la masa. Hasta ahora, solo esto se detiene. ¡Pero marque la receta con seguridad!

¡Que belleza! Y el descanso Así es como puedo imaginarme 200 veces para batir la masa en la mesa

Natasha, ¿es necesario batir la masa? Después de todo, 200 veces ...

[Esperanza]

Esperanza, Antonina, izumka, Nina, ¡¡¡Muchas gracias!!!

Natasha, ¿es necesario batir la masa? Después de todo, 200 veces ...

Así es como presentaré 200 veces en la mesa para batir la masa. Hasta ahora, solo esto se detiene.

¡Me parece que esto es lo que hace que la pogacha sea tan aireada y esponjosa! ¡Y no es aburrido! ¡pero el resultado es tan feliz!

Sí, sin dificultad ... no puedes conseguir tanta belleza. ¡Vamos a batir!

Taak! ¡¡¡Ya vencí 100 veces !!! ¡Fácil! La masa se ha vuelto tan obediente. Natasha, como entiendes, ¡ya lo estoy haciendo!

[natapit]

natapit, Natalia, sin palabras, belleza ... gracias

[natapit]

natapit, Natalia, tómalo, en el calor del momento
Horno de cocción desmontable d24cm. Un poco de mantequilla reemplazó a la manteca de cacao, ¡mmmm! ¡Huele a chocolate!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, bueno, eres rápido, y que guapa ...

[kristina1]

kristina1, Christina, gracias por los elogios, camino a su alrededor, hago círculos, espero a que se enfríe
Christine, ven a mí, ¿eh?

Me di cuenta de que esto es pan de mantequilla, pero ¿prácticamente no es dulce?

[kristina1]

kristina1, ¡Gracias!

Nikusya, que belleza resultó !!!! ¡¡¡BRAVISSIMO !!!!

izumka, sí, pan rico!

[natapit]

natapit, Natalia gracias por los elogios y por la maravillosa receta!
¡Ella es tan hermosa que inmediatamente decidí hacerlo! Tiene un sabor cremoso, tierno, no muy dulce y lo comí con gusto.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

¡Receta y bomba fotográfica! Pogacha muy bonita y aireada! Natul, ¡gracias por la receta!

[Natalia]

Natalia, una receta interesante, quería hornear de inmediato

¡Que belleza! Lo llevé a los marcadores.