Berenjena búlgara II

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: búlgaro

Ingredientes
berenjena	750 g
tomate	3
Queso rallado	1 vaso
aceite vegetal	100
Leche	1 vaso (tomé 180 ml)
huevos	3 (tomé 2 grandes)
perejil picado	2 cucharadas
sal pimienta
suluguni rallado (mi adición)	gran puñado

Metodo de cocinar

La receta está tomada de la colección de la revista de recetas.
Pelar y cortar las berenjenas en cubos. Calentar la mitad del aceite vegetal y freír la berenjena, revolviendo de vez en cuando. Lo hice en una multicocina. Sazone con sal, pimienta y coloque en una fuente para horno.
Lavar los tomates, cortarlos en cubos, añadir a las berenjenas junto con el queso feta desmenuzado y el perejil picado. Rocíe con el aceite restante y mezcle suavemente. Hornee por 15 minutos a 180C.
Mientras tanto, batir los huevos con la leche y una pizca de sal, también agregué suluguni a la mezcla (tuve que deshacerme de él). Vierta sobre la berenjena. Aumenta la temperatura a 200 C y hornea hasta que se dore.

El plato está diseñado para

4-6 porciones

Hora de prepararse:

50 minutos

Nota

Me gustan más las berenjenas, cuando casi se deshacen en consistencia. En esta receta conservan su forma, así que la próxima vez no los freiré en una sartén o en una multitarea, sino que los hornearé en cubos en el horno hasta que los necesite, y luego según la receta.