Kifle con queso (clase magistral)

Kifle con queso (clase magistral)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: búlgaro

Ingredientes
Masa:
Suero (leche)	200 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Levadura fresca	10 g
sal	1 cucharadita
Mantequilla	20 g
Harina de trigo	300 g
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Relleno:
Cualquier queso	150 g
Para lubricación:
Huevo	1 PC.
Leche	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con azúcar, verter en un balde de HP. También hay suero (leche), mantequilla, harina encima, leche en polvo, sal. Modo "masa" (1h 30min.)
• Después de un rato, coloca la masa sobre una estera de silicona. Divida la masa en bolas iguales; la cantidad depende del tamaño de los bagels que desee. Lo dividí en 10 partes.
• Cortar el queso en rodajas finas. Corté con un pelador de verduras.

• Enrolle cada bola con un rodillo en un óvalo de 3 mm de espesor, ponga un plato de queso por la mitad (pongo 3 piezas), haga 3 cortes longitudinales en la otra mitad, sin cortar la masa hasta el final.

• Enrollar en un rollo no muy apretado, comenzando por el lado del relleno.

• Pellizca los bordes. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

• Deje que la distancia sea de 15 a 20 minutos. Antes de hornear, untar con huevo batido con leche y mantequilla.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 10-15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 

Nota

Kifle, o como se les llama cariñosamente en Bulgaria, kiflechki, son panecillos con varios rellenos (dulces y no). Se puede preparar con jamón, mermelada, requesón, etc. Se puede utilizar leche en lugar de suero.

La receta se toma aquí 🔗 autor Ainur

Se obtienen kiflichki muy aireados y suaves.

[Omela]

Omela
Excelente kifle y master class !!!

Yo hago kifle AQUÍ PARA ESTA RECETA, solo pongo menos levadura, genial !!!

¡Gracias a todos por su atención!

Hoy lo hice con leche y reduje el tiempo de horneado a 12 minutos.

[¡Cumpleañera!]

¡Cumpleañera! Acepta el informe. ¡Me gustó mucho el kifle! Delicado, suave. Elaborado con queso y mermelada de cerezas.

[Omela]

sí, este no es mi problema .. simplemente no puedo captar el truco de cortar un pan en blanco antes de plantarlo en el horno .. se obtienen algunos no muy en relieve ...

Por cierto, Omela... Por el pan con aceitunas y queso de mi suegra recibí un gran merci .. esto significa algo, probablemente
Gracias por las recetas.

[Gato negro]

Simplemente no puedo captar el truco de cortar el pan en blanco antes de plantarlo en el horno ... se obtienen algunos no muy en relieve ...

Gato negro , rrrrrr !! ¡No hagas cortes antes de hornear! Mira de cerca en la primera publicación. Se fabrican en un blank enrollado antes de plegar. En esta versión, se ven muy prominentes en productos horneados terminados.

Por el pan con aceitunas y queso de mi suegra recibí un gran merci .. esto significa algo, probablemente

¡¡Suegra grandiosa por favor !!

[estrictamente de acuerdo con su prescripción]

En resumen ... mis manos están torcidas ...


tal vez simplemente no necesitamos apresurarnos?

PD ¡Pepinos con cuajada en el segundo pan griego horneado! El primero lo hizo estrictamente de acuerdo con su prescripción

P.P.S. Probé con Kifle. El azúcar no está agotado, dulce en el sabor "chispas". ¿Levadura baja?

[Gato negro]

En resumen ... mis manos están torcidas ...

Gato negro Bueno, por supuesto !!! No hace falta decirlo, ¡manos! ¡No tienes que pedir un cumplido, así que te elogiaré! Las rayas están grabadas en relieve, fritas con moderación. Ligeramente delgado, pero quizás retorcido y apretado. Necesita más espacio.

El azúcar no está agotado, dulce en el sabor "chispas". ¿Levadura baja?

¿Has usado levadura fresca? Y cómo el azúcar no se puede dispersar si hay que molerlo con levadura. Y amasado en HP ???

[Omela]

Omela
Lo siento, dormí.
1. La levadura está fresca, pero no trituré el azúcar de una vez, sino en parte, como solía hacer antes.
2. Amasado en HP completamente 1 hora 03 minutos (esto es LG).
3.Retorcido apretado - queso tenía que poner menos, codicia!
4. Todo más - según tu receta.
Pero: la masa resultó ser finamente porosa.

Gracias por jugar conmigo, hoy lo repetiré y, en general, parece que el kifle se registrará firmemente en la mesa: con té y caldo, puede, y solo como un refrigerio rápido. Una especie de restaurantes "eclairs con queso" - para los que no saben cual es la diferencia
Pero quiero bollos, como último recurso: pasteles gorditos
¡Lo repetiré más de una vez! Gracias por la ayuda.

Ayer lo hice con manzanas, sin azúcar suficiente, pero con clase.! No hay fotos, los kifliks se fueron al baño de inmediato, y se los comieron, hice la masa completamente magra, en HP, manzanas, en rodajas, con azúcar y almidón, no hay mermelada en la casa, - era demasiado vago para correr a la tienda ... por cómo se hizo el último revólver - se untó la "espalda" con mermelada - en los agujeros - los cortes asoman maravillosamente por la mermelada ... Bueno, no hay foto !!!!

Seguro seguro. Siempre, por favor. Lo haré con queso, como queso, ir a la tienda. No pusieron la maasdam en el relleno, los niños eran codiciosos, de repente no les gustó ... Pero, en general, es algo genial, y no un panecillo, y no un pastel ... interesante, en una palabra, un kiflechka, y, lo más importante, simple de realizar ...

A los míos también les gustaba - "estas cosas" - comían más rápido de lo que recordaba el nombre. Gracias

[Omela]

Omela, muchas gracias por las deliciosas y tiernas patatas fritas!

Así es como fue. Me ordenaron que horneara unos deliciosos bollos para la cena de hoy, solo un poquito para poder comer de todo hoy. Lo horneé con una porción de masa. Regreso con la cámara a la cocina, y allí dos comensales destrozan los rollos (¡murmuran que 10 piezas no serán suficientes!), Y hasta el pequeño da vueltas bajo sus pies, exigiendo dárselo.
Como resultado, lo salvó y tomó una foto.



PD Se me ocurrió aquí la idea de hornear kifle con requesón (Almette) con la adición de eneldo y ajo. Pero no lo sé, ¿quizás entonces valga la pena agregar una cucharada de almidón al relleno?

[Sonadora]

Sonadora ¡¡¡Qué barras tan apetitosas resultaron !!!! Bienvenidos al club de comedores de kifle !!!

(¡Se quejan de que 10 piezas no serán suficientes!),

Aquí estoy sobre la identidad !!! No es rentable hornear, ¡se destruyen por uno-dos-tres!

Pero no lo sé, ¿quizás entonces valga la pena agregar una cucharada de almidón al relleno?

Yo no lo haría. Y lo ves por ti mismo. Almette es bastante espesa. Solo los bordes deben pellizcarse con más cuidado para que no se filtren.

Y otra vez sin foto .... Apagamos la luz, es bueno que al menos estuviera horneado ... la tensión era desagradable, pensé que "después" - sería mejor ... Bueno, tuve tiempo de hornearlo, me comí uno con queso en la oscuridad ... Pero con jamón y mostaza, no ... Pero, aparentemente, estaba delicioso ... ¿Y cómo los - niños - los encontraron en la oscuridad? Los que con queso, cubrí un par de trozos débilmente, el queso se derramó. Y unté ligeramente el jamón con mostaza para darle sabor ... se horneó durante mucho tiempo, unos 20 minutos, creo, por la tensión, sin embargo ...

y cuando salió el queso, estaba tan feliz)) Realmente me encanta aún caliente .. derretido en el horno
y ahora quiero un procesador de cocina como Magimix o Cuisinart; el segundo es una copia estadounidense del primero. y es más barato escribir desde Estados Unidos que desde Francia. Pero a la vez un kilo, ¡una prueba y media!

Chicas, ¿qué tipo de queso es mejor usar? Puse 3 rodajas gruesas de crema en mis copos de Lamber, pero a la salida no había nada dentro, ¿a dónde se fue todo?

Ayer agarré algo en Magnet - con un sabor a nuez - como, como cremoso - bueno, se derramó un poco, donde estaba débil, pero nada, había queso. Los comensales dijeron que el jamón no es suficiente ... Puedes - más ... Bueno, no sé qué decir ... No pude congelarlos, me pregunto, ¿verdad? Bueno, ¿para que por 10 rollos el horno no se caliente? necesitas intentar.

[Muérdago]

Muérdago¿cuánta levadura seca necesitas?
Y luego les compré (por codicia) 1 kg.

[Muérdago]

Muérdago¿cuánta levadura seca necesitas?
Y luego les compré (por codicia) 1 kg.

Zhivchik , Guau !!! ¿Y qué estás haciendo con él entonces Bush? ¿Con un kilogramo? Una vez fresco son 10 g., Luego secar tres veces menos - 3 g. (cucharadita)

Chicas, que queso es mejor usar

nuez , Uso lo que hay en el frigorífico (ruso, maasdam).

Congélalos, me pregunto si puedes.

Nunca he congelado nada de pan en mi vida, ¡así que no puedo decirlo!

[Zhivchik]

Zhivchik , Guau !!! ¿Y qué estás haciendo con él entonces Bush? ¿Con un kilogramo? Una vez fresco son 10 g., Luego secar tres veces menos - 3 g. (cucharadita)

Uh-huh ... significa 1 cucharadita. (5 g).

[Muérdago]

Chicas, no congelé kiflyushki, pero comí pan y varios bollos. Lo meto en una bolsita y en el congelador, cuando hay que sacarlo y lo dejo en la mesa durante 1-2 horas. Si necesita descongelar rápidamente, entonces en el microondas. El sabor del pan y los bollos no cambia después de descongelar. Usé esto cuando tuve que irme y dejar comida para los niños. Luego les cociné todo y congelé (y borsch, carne y pasteles).
Muérdago, Lamento haber entrado en tu Temko. Puede eliminarlo.

[Zhivchik]

Uh-huh ... significa 1 cucharadita. (5 g).

Zhivchik, fue especialmente sobrepeso 1h. l. medido desde CP - 3g. levadura seca: - [

Lamento haber entrado en tu Temko.

Vitalinka , no encajaste, pero diste valiosos consejos al respecto !!

Delicioso kiflechki !!! Elaborado con queso. Me gustó mucho el método de moldeo, es cualquier pastel que puedas hacer ¡¡¡¡GRACIAS !!!!

[Omela]

Omela, y nos gustaron los gatitos !!!
Para hacer, muy rápido, para comer, muy sabroso, en general, ¡MARAVILLOSO kifle! Es agradable trabajar con la masa, tierna.
La primera vez que comí un kifle con mermelada de albaricoque (no había queso en casa, pero quería kiflyushki):

Es cierto que algunos de los palitos de esta mermelada se escaparon ... ¡¡¡Pero delicioso !!!
La próxima vez probaré con queso y jamón, como escribieron las chicas aquí.
Mistletochka, GRACIAS !!!

Entendido Ya horneado, con este intento excelente, subió bien y muy aireado, solo 10 piezas no es suficiente * EN BROMA * En el siguiente. una vez que necesite una ración doble

[Muérdago]

Muérdagoy te volveré a visitar. Hoy horneé kiflyushki con mermelada de cerezas. La masa es muy sabrosa y agradable de trabajar, nos gusta el kifle con cualquier relleno. ¡Gracias de nuevo por la receta!

Omela, muchas gracias por la receta, pero tuve un incidente ... Empecé a hacer la masa, pero resulta líquida hasta el punto de la indecencia. Dejo que suba hasta el final (ciclo completo), pero sin cambios. Bueno, ¿no lo tires? Lo puse amasar en el segundo círculo y comencé a agregar harina al ojo. En resumen, agregué más de 1/2 vaso, las mosquitos, por supuesto, moteadas, pero las tuyas en el contexto son mucho más bonitas, aparentemente un poco demasiado todavía le dio harina. Se hizo el relleno: requesón, pasas, nueces, canela, ralladura de limón, azúcar. Lo intentaré de nuevo, pero estos también se fueron volando, aquí tomé uno

[Kamusik]

Kamusik , gracias, al menos una me hizo feliz!

Empecé a hacer la masa, pero resulta líquida hasta el punto de la indecencia.

Ni siquiera sé por qué ... ¿No derretiste la mantequilla? Pongo el ablandado. Y al final del amasado, el moño se vuelve suave y elástico. Y es mejor agregar harina en 1 cucharada. l.

La única desviación de la receta fue que puse 10 g de mantequilla y 10 g de verdura. Ni siquiera puedo pensar que esa fue la razón. Probablemente harina ... ¡todavía haré más!

poner 10g de nata y 10g de verdura.

Definitivamente por el aceite. Lo sé por el pan, 1er. l. Aceites - adicionalmente al menos 70 g. harina.

[Omelochka]

Omelochka¡Continúa la kiflemanía!
Horneé la mitad de los panecillos de queso regulares hoy y la otra mitad con Almette. Resultó muy sabroso, el único inconveniente es que el requesón está tratando de escapar de ellos, pellizqué los bordes como debía, por lo que se escapó por la parte superior (cortes) de los alevines.
Sin embargo, mis comensales barrieron todo lo que sucedió y dijeron: "¡Mañana todavía hornea!"
¡Gracias por la magnífica receta!

¡Horneado! ¡Impresionante, delicioso! : nyam: Muchas gracias por la receta. Me encanta el relleno picante, agregué salsa Wasabi.
🔗

Bueno, parece que Kifle vino a mi casa durante mucho tiempo. : girl_haha: ¡Hoy hice menos masa, más queso! Bollos peligrosamente sabrosos. 🔗

¡Omela, como tengo entendido todos los Kiefleman!
Recién horneé estas golosinas. Sin palabras ... solo emociones ...
¡Me enamoré a primera vista! ¡Inmediatamente puse más queso!
¡Muchas gracias por la receta!
Como ya escribió Annette, ¡parece que los pequeños serán mis favoritos durante mucho tiempo!
¡Todos fueron a hacer otro lote!

[taaaaan]

Si, si .. esto taaaaan no es barato en el sentido del trabajo invertido kiflechiki
Se comen más rápido de lo que salen volando de la bandeja para hornear (me voy a colgar)

Aquí está mi delicioso kifleshechka



Escondió uno para un reportaje fotográfico, que le quitó a su familia, ¡todos se lo comen! Después de todo, ¡delicioso!

[Omela]

¡¡¡Gracias!!!

Para un par de kifleschek, ahora dejo la masa en cada horneado.
También me gustó mucho agregar perejil al relleno. ¡Es solo yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, muchas gracias por la receta La masa es muy sabrosa, suave, aireada, puedes tomar cualquier relleno que hice kifle con jamón y queso ... Finalmente complací a mi esposo, le encantan mis salchichas en masa, horneadas de acuerdo con otras recetas, dijo, no eso, pero con esto pidió cocinar la masa en este diseño. Entonces, gracias, Oksan, y de mi esposo cocinaré una y otra vez más de una vez.

[Tatyana]

Finalmente complací a mi esposo,

Querido, que maridos son caprichosos hoy que felicidad !!!!

Tatyana, Me alegro que estés contento !!!

[Omela]

Omela

Sería mejor si nadie se acordara de estos bollos ... para el tercer día solo los horneo. Y nadie necesita cupcakes y pasteles, pasteles

Pero realmente, esta receta es una de mis favoritas.

[Miguel]

Miguel, ¡¡¡¡¡Me alegro!!!!!

Muérdago, ¡GRACIAS por el kifle! Es cierto que preparé la masa de acuerdo con la receta para la masa principal de Panasonic 2501, y le espié el método de envoltura, de manera muy conveniente y rápida. Al horno con requesón, hierbas y queso, y con albaricoques. ¡Definitivamente probaré tu receta de masa!

[Tatyana]

Tatyana, tienes pequeños destellos geniales !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

[Omela]

Omela , y tengo kifle dulce, relleno, algunos con semillas de amapola, otros con ciruelas pasas. ¡Delicioso! ¡Suave y suavemente! ¡Gracias!

[fomca]

fomca , Svetlana, pequeños preciosos !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

Así que llegamos a Kiflechek. Es cierto que, a pesar de que las normas 1,5 lo hicieron, su engullido comió "sin salir cajas registradoras"Hornos. Muchas gracias a Omela por la receta.

[Victoria]

Victoria, ¡me alegro de que te haya gustado!

[Omela]

Omela? en honor a tu cumpleaños



solo del horno

[Oksana]

Oksana, ¡¡Gracias por el regalo!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

[¡Muérdago!]

¡Muérdago! Tome un kifle de acuerdo con todas las reglas, ¡con queso! Oh ... los amo !!!!