Puff en kéfir

Puff en kéfir

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
kéfir	100 ml
huevos (solo yema)	1 PC
azúcar	2 cucharadas. l
aceite de girasol	25 g
crema agria	1 cucharada. l
harina	~ 200-250 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
relleno
nueces	50 gramos
azúcar morena	50 gramos
canela y otras especias	gusto
mantequilla ablandada)	~ 50 g
engrasar antes de hornear
yema	1 PC
agua	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Tamizar la harina y mezclar con la levadura. Vierta el kéfir tibio en un tazón, agregue mantequilla, yema, azúcar y sal. Revuelva con un tenedor o batidor. Poco a poco, agregue la harina en partes y amase hasta obtener una masa suave. La masa no debe estar empinada, puede pegarse un poco a tus manos. Espolvorear con harina y juntar la masa en una bola, tapar y dejar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa finamente formando un rectángulo. Con esta cantidad de masa, el tamaño será de aproximadamente 36x26 cm.

Engrase una capa de masa con mantequilla ablandada, espolvoree con nueces picadas mezcladas con azúcar. Después de espolvorear, enrolle bien la masa con un rodillo.

Divide el lado más pequeño de la masa en tres partes y haz dos cortes. Para obtener un hojaldre, comience a doblar la masa. Primero con uno,

y luego en el otro lado.

Gire el cuadrado resultante sobre una capa de masa, haga cortes por ambos lados y repita todo el proceso nuevamente.

Obtenemos tal cuadrado de la prueba

Lo enrollamos bien con un rodillo en dos direcciones.

Lubrique la pieza de trabajo con yema y agua y aplique el dibujo con un tenedor. Luego horneamos en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren durante unos 30 minutos.

Programa de cocina:

horno

Nota

La masa se puede hacer sin crema agria, luego aumentar la cantidad de kéfir. En lugar de levadura en polvo, tome soda (0.5 cucharaditas). Hice tres versiones de la prueba. Con soda, que apagué en kéfir, con levadura en polvo, con soda, que agregué a la masa preparada en partes.
Para esta receta, la versión con levadura en polvo me pareció la más exitosa.

¡Guauu! Encantado con las capas. ¡Sí, y con kéfir!


Se ve bien

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ¡Gracias!
Todo es simple, lo principal es enrollar y doblar finamente la masa.

Ofigensko lo llevaré a marcadores adiós

¡Muy buen soplo!
No tengo ninguna duda de que el sabor es maravilloso.

En apariencia parece una especie de pastelería armenia ...
Lo marcaré como favorito.

Qué bocanada tan maravillosa, me gustó mucho la moldura, gracias por la receta.

[Ksyusha]

En apariencia parece una especie de pastelería armenia ...

Es similar en diseño al Karabakh kyat (gata)

Ksyusha, la moldura también me atrajo.
Gracias chicas

[Galina]

Galina, el pastel es simplemente hermoso

Vierta el kéfir tibio en un tazón, agregue mantequilla, yema,

Por favor, dígame, debe agregar yema a la masa o, según los ingredientes, un huevo entero y engrasar el pastel con yema antes de hornear.

huevos (yema) 1 pieza

Puff muy atractivo, especialmente la forma en que se forman las capas.

[Gala]

Gala, gracias por la receta! ¡Un agradecimiento especial por la forma del pastel!
Intentaré usar este método para doblar el fytr con mantequilla y azúcar.

necesitas agregar la yema a la masa

si, solo se le agrega la yema

untar con yema antes de hornear

exactamente

especialmente la forma de formar capas

gracias por dar forma al pastel!
Intentaré usar este método para doblar el fytr con mantequilla y azúcar.

Es una muy buena forma y creo que se puede aplicar en muchos lugares.
Gracias chicas por pasar

Es similar en diseño al Karabakh kyat (gata)

¡Exactamente!

[Gala]

Gala¡Qué gran receta! Te salvó lo que nos trajiste !!
Un método de plegado muy interesante ... ¡¡Definitivamente lo haré !!

[Galina]

Galina, después del apetitoso retrato de la bocanada, lo segundo que impresionó fue la dosificación de los ingredientes: raspé justo en el fondo de la bocanada y raspé un puñado de nueces, azúcar, crema agria, mantequilla ... y a la salida, ¡otra obra maestra!
Una porción para probar, no para la saciedad, sino para la alegría)
Tengo algo por lo que luchar.
¡Gracias!

Tanya, divertida de hecho, raspó el fondo del barril y lo raspó en una bocanada bastante pesada.
Chicas, esto es para ti

[Galina]

Galina, gracias por la receta! Una hermosa bocanada, necesito poner la leche a fermentar y hornearla!

[Galina]

Galina, Gracias por la magnífica receta
Hice una bocanada el viernes por la noche. Quería llevar a los niños al pueblo de Trinity, y donde apenas tuve tiempo de tomar una foto mía, simplemente se lamieron los labios e hicieron un pedido para la próxima.



Cocinar es rápido, sencillo, interesante y, por tanto, muy sabroso.

[Gala]

Gala, Galina¡gran bocanada! La masa es tan agradable, suave, que se extiende muy fácilmente. El sabor es excelente.





Gracias por la receta

[Tatiana, Yaroslavna,]

Tatiana, Yaroslavna, Gracias por tus informes de la foto, puedes ver que todo salió como debería.

Como siempre, ¡la receta es SUPER! ¡Gracias! ¡A los marcadores!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

[Galina]

Galina, FELICIDADES Gracias de parte de toda mi familia

¡Muchas gracias por apreciar la receta!

[Galina]

Galina, ¡Felicidades!

[Gala]

Gala, Galina, felicitaciones por una merecida victoria!

¡¡¡Felicidades por la victoria !!!

[Gala]

Gala, Galina, con una medalla

¡Gracias chicas!

[Galina]

Galina, Checkmark, ¡felicitaciones por la medalla!
¡Más de tanta delicia y belleza!
¡Amo tus recetas!

[Gala]

Gala, Galina, gracias por la receta! Me gustó mucho la moldura, el hojaldre se prepara rápido y se come aún más rápido. ¡Nos encantó! Gracias de nuevo

[Svetlana]

Svetlana, gracias por el reportaje y las fotos! ¡Todo salió muy bien!