Panasonic 2512. Pan de trigo y centeno con sémola en agua

Panasonic 2512. Pan de trigo y centeno con sémola en agua

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo premium	400
sémola	100
harina de centeno	100
azúcar	2º
sal	2 h
ácido de limón	0,05
aceite de girasol	2º
perejil seco	2º
eneldo seco	2º
levadura	2 h
agua	380

Metodo de cocinar

• He estado usando la estufa durante aproximadamente 2 años.
• Receta revisada de foros y otras fuentes.
• harina de trigo premium 400 gr
• sémola 100 gr
• harina de centeno pelada 100 gr
• azúcar 2 cucharadas / l
• sal 2 h / l
• aceite 2 cucharadas / l
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo de mesa
• perejil seco - 2 cucharadas / l
• eneldo seco 2 cucharadas / l
• agua 380 gr
• momento de levadura (en el horno) 2 h / l
• programa número 1
• Uno de los mejores ejemplos. A veces, el techo se caía. Pero esta vez seleccionó con éxito la composición.
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El plato está diseñado para

1

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

1

Espero entregar mañana.

Pan hermoso, y corte maravilloso, con sémola y harina de centeno aún no lo he probado. ¿Y qué tipo de costra te pusiste, media u oscura? Empecé a freír algo en la oscuridad, es hora de cambiar a medio. Leí que con el tiempo, la estufa "se calienta más" por así decirlo.

[Vladimir]

Con sémola y centeno Gracias, Vladimir, por receta. Definitivamente lo hornearé.

poner una costra - oscura
Agrego sémola; sin ella, el pan alto no se sostiene, se desmorona, se arruga.
Traté de agregar un huevo, todo está bien, no es para todos.
Agrego perejil y eneldo, necesito poner las existencias en algún lugar
otro detalle, una bagatela puede ser.
Mezclo todo menos la levadura en un bol y pongo la masa en un balde. La masa se remoja bien.
30 minutos nivelando, luego amasando + levadura y más según el programa 1
Simplemente no me gusta quedarme dormido en un balde, hay mucho polvo al principio

¡Gracias por la receta! Denso, no quebradizo, sabroso, muy bueno para sándwiches.
La corteza era mediana, pero aun así estaba bastante oscura.

¡Gracias por la receta! El pan resultó ser excelente, ¡tanto en sabor como en apariencia!

[Vladimir]

Horneé este maravilloso pan hoy, pero con mis propios cambios. En lugar de agua, usé caldo de papa con la adición de mosto de kvas. No le puse ácido cítrico, eneldo y perejil. Como era de esperar, el pan salió genial. Pero el techo no es parejo, no me molesta. Gracias por la receta Vladimir.

Probé la receta:



Delicioso gracias

Necesitamos hornear, dos preguntas actuales !! ¿Cuál es el peso del pan? mi modo principal es de 3 horas. ¿horneado?

Dime por favor, ¿la levadura significa rápido?

Sí, me refiero a 2 cucharaditas. tipo de levadura activa seca Saf-moment

Agua poner 390
en lugar de ácido cítrico, panifarina
No puse perejil y eneldo

el pan subió muy bien, casi golpea la tapa
resultó muy sabroso

Horneé este pan hoy, ¡resultó solo una bomba! Tuve que esconder la mitad del pan en el congelador, porque mi esposo ya tiene sobrepeso))), el pan estalló con fuerza, ¡gracias al autor por la maravillosa receta!

Horneé pan, pero sin eneldo y perejil (no a mano). El resto de los ingredientes son según la receta. Por alguna razón, el techo resultó ser desigual. Lo intentaré otra vez.

Muchas gracias por una buena receta.

Ayer recibí esta maravillosa receta a tiempo: agregué papilla de sémola

Buen pan, subió hasta el mismo techo))) no se desmorona mucho, de hecho.

lo acabo de sacar del horno, aún no lo he cortado, caliente

Entonces horneé, pero lo reduje al peso total de harina 400g, quedó bonito, lo cortaré cuando se enfríe

El techo estaba agrietado y el moño estaba manchado, resulta que necesitas un poco más de agua y no tengas miedo del moño manchado.

300g de agua (tengo savia de abedul)
300 g de harina de trigo c. desde.
50g de sémola
50 g de harina de centeno
1h l. sal
1 er. l. miel
1h l. levadura
1 er. l. aceite de oliva
Hierbas italianas