Panasonic SD-255. pan francés

Panasonic SD-255. pan francés

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Entonces, la receta de las instrucciones para HP página 17
1 cucharadita de levadura seca
400 gr de harina de trigo
1,25 cucharaditas de sal
1,5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharada de mantequilla
280 ml de agua

Metodo de cocinar

• ¿Qué podría ser más simple que el pan francés? El programa FRANCÉS no está destinado a cambiar el tamaño o la corteza. Un tamaño y una corteza, lo principal es medir y pesar todo correctamente. Sin agonía de elección. Medido-cubierto-encendido. En 6 horas tenemos un verdadero "francés". Con una corteza crujiente y una miga ligeramente gomosa, viscosa y muy suave. Es hora de untar mantequilla en una rebanada de pan y tomar café.


• Seleccionamos el modo FRANCÉS.



• 

Programa de cocina:

francés

de hecho, este es un pan muy simple, pero tan simple como es, es igual de sabroso. mi esposo solo lo reconoce

[tuxtasha]

tuxtasha, bienvenido a nuestro foro!

El pan es realmente muy sabroso y la simplicidad de la receta le permite ponerlo en el temporizador por la noche y disfrutar de productos recién horneados por la mañana.

También nos encanta este pan en casa, lo horneo a menudo.
El único "inconveniente" es que la espátula siempre permanece en el pan, la corteza debajo de la espátula se hornea.

Lika, puedes hacer una pregunta teórica: ¿por qué el modo de horneado más largo (6 horas)? ¿Qué sucede en él en comparación con hornear en 3.5 horas o 1.5?

En las instrucciones para la HP Panasonic SD-255, el modo francés está escrito
1. Ecualización de temperatura a partir de 40 min. hasta 2h 5min
2. lote de 10 min. hasta 20 min.
3. subida de 2h 45min. hasta 4h 10 minutos.
4. hornear 55 min.
el resultado es de 6 horas.

[saannai]

saannai, ¡¡Gracias!!

Lika, puedes hacer una pregunta teórica: ¿por qué el modo de horneado más largo (6 horas)? ¿Qué sucede en él en comparación con hornear en 3.5 horas o 1.5?

En Panasonic, debido a la ecualización de T, todos los modos se alargan, en comparación con otras estufas.

1. Ecualización de temperatura a partir de 40 min. hasta 2h 5min

Si el tiempo de nivelación T es más corto, entonces el tiempo de prueba es más largo y viceversa.

[Lika]

Lika , pero no del todo ...
Y el pan es excelente, solo lo horneo de panes blancos en KhP, lo pongo muy conveniente para la noche, y por la mañana tienes el pan más lindo con una corteza crujiente. Y el resultado siempre es excelente, nunca lo he defraudado, y lo he horneado durante más de un año y no es muy estresante para los principiantes, por cierto, a veces reemplazo la mantequilla con una cucharada de aceite de girasol, la verdad no veo la diferencia ...
Todos horneen y disfruten, buena suerte

Lika, no hay absolutamente nada de azúcar en tu receta. ¿Este es el caso? ¿O simplemente se olvidó de indicar?

No, no lo he olvidado. No hay azúcar en la receta.

He estado horneando este pan durante mucho tiempo, cada vez que me sorprende que una receta tan simple haga un pan tan bueno, con gusto lo votaría, pero ay ...

He estado horneando este pan durante mucho tiempo, cada vez que me sorprende que una receta tan simple haga un pan tan bueno, con gusto lo votaría, pero ay ...

Votamos que lo horneamos casi todos los días

También decidí hornear pan según tu receta, bueno, es muy apetecible en la foto, espero que todo salga bien y su sabor no nos moleste, solo tengo una mula horneada ahí, claro, no hay modo francés 0, me di cuenta que la diferencia horaria no afectará ¿el resultado?

Añado que acabo de notar que hay un programa de bollos franceses y lo intentaremos

Bueno, ahora puedo decir que estoy satisfecho con una muy, muy buena receta y un pan delicioso, Gracias

[natulka]

natulka, ¡a tu salud!

Y la receta es la más simple de las instrucciones.

[tuxtasha]

tuxtasha, bienvenido a nuestro foro!

El pan es realmente muy sabroso y la simplicidad de la receta le permite ponerlo en el temporizador por la noche y disfrutar de productos recién horneados por la mañana.

Lika, chicas, estoy compartiendo mi alegría !!!! ¡Finalmente obtuve pan (al menos de acuerdo con esta receta)! al menos una vez al año y medio comía un pan horneado normal.

Gracias, Lika, horneé ayer, el resultado está abajo:



En lugar de leche en polvo, crema de 10% de grasa, 50 ml y redujo el agua en 50 ml. El sabor es excelente, solo falló el sombrero ..., no subió ...

¿Puede decirme cuál podría ser la razón, por dentro el pan es blando (imposible de cortar)?

vovacho, el pan francés resulta muy suave, escribió Lika en las notas de la receta - "en 6 horas obtenemos un verdadero" Frenchie ". Con una corteza crujiente y un poco de goma, miga fibrosa y muy blanda."
Lo corto con un cuchillo grande, la miga se dobla hacia la tabla y luego se vuelve a enderezar, rebotando

Hoy decidí finalmente hornear mi primer pan francés. Todo está bien, si no me pareció un poco de harina, déjame pensar que lo cogeré y hornearé pan a razón de 600 gramos. harina. Como resultado, la parte superior del pan es blanca, los lados no están muy fritos. Pensé que no estaba horneado. Aún así, el pan es comestible y delicioso. Probablemente la estufa no horneará una gran hogaza de francés, bueno, lo hará, pero no la dorará. Es una pena que no haya nada para tomar una foto, no puedo mostrar este "milagro".

Hoy fue el segundo intento de hornear pan francés. Ya todo está según la receta, sobre agua, harina 400g. y todo eso ... El pan resultó ser del mismo blanco que la versión de 600 gramos. ¿Quizás la razón radica en la falta de leche?

:)¡Gracias! Hizo todo exactamente de acuerdo con la receta. ¡el pan resultó genial! hoy lo voy a poner a hornear nuevamente por la noche, ¡ya que este ya se ha comido!

Hoy fue el segundo intento de hornear pan francés. Ya todo está según la receta, sobre agua, harina 400g. y todo eso ... El pan resultó ser del mismo blanco que la versión de 600 gramos. ¿Quizás la razón radica en la falta de leche?

La mantequilla y la leche dan el color de corteza deseado, si no funciona, entonces hay problemas con la parálisis cerebral.

:)¡Gracias! Hizo todo exactamente de acuerdo con la receta. ¡el pan resultó genial! hoy lo voy a poner a hornear nuevamente por la noche, ¡ya que este ya se ha comido!

¡A tu salud!

Tengo una pregunta: ¿deberías conseguir un kolobok aquí también? Es solo que si una receta de pan común requiere 300 ml de agua y 500 g de harina, entonces aquí para 280 ml, solo 400 g. Comencé a hacerla, resulta ser líquida, ya he agregado mucha harina.

Así es, por 400 g 280 ml como en las instrucciones, de hecho, de donde se tomó la receta. Resulta que el hombre de pan de jengibre.
¿En qué etapa comenzaste a agregar harina? ¿Inmediatamente después de comenzar el lote?

No, al final del primero y luego al comienzo del segundo. En general, no funcionó ((Sabía así, pero ni siquiera llegó a la mitad del molde. Sospecho que lo más probable es que esté en levadura y, posiblemente, en harina. Hasta ahora solo tengo pan común (horneé 2 veces) pero 2 dulces y francés no funcionaron.

Tal vez...
Intente intercambiar levadura y harina con otros fabricantes. El francés es uno de los pocos panes que no requiere mucha atención durante el proceso de amasado, si todo está bien medido y la harina con levadura está en orden.
¿Quizás no midió la harina correctamente?

Por favor dígame, ya que 5 veces ya he intentado hacer este pan y están muy contentos con el resultado, pero hay una cosa, pero siempre la parte superior del pan se rompe, ¿cuál podría ser la razón?
PD. Mido todo en la balanza y como en la receta.

la corona reventada puede deberse a una masa apretada, una gran cantidad de harina

[MONK-RUS]

Por favor dígame, ya que 5 veces ya he intentado hacer este pan y están muy contentos con el resultado, pero hay una cosa, pero siempre la parte superior del pan se rompe, ¿cuál podría ser la razón?
PD. Mido todo en la balanza y como en la receta.

MONK-RUS, la próxima vez intente aumentar ligeramente la cantidad de líquido en 20-30 ml, tal vez su harina esté más seca.

Este francés tuvo el honor de ser el primer pan que horneamos. Delicioso, y rosado, pero ... salió algo pesado. Sospecho que la harina la hornearon en Makfa.Quiero volver a intentarlo con Predportovaya (si no confundo el nombre), tiene más proteínas. Quizás te ayude, ¿crees?

Gracias por las respuestas, ayudó.
Hubo una pregunta, el pan no es alto, menos de medio cubo, pero si duplicas todos los ingredientes, ¿obtienes un panecillo grande? Solo estoy dirigiéndome a lo que puedo hacer con las recetas, de lo contrario, de repente, la panificadora no podrá amasar tal masa =)

¿Es el pan francés la receta más fácil? Hoy compré una Panasonic 2501. Probé el modo más rápido - 1,55 - no salió nada - el pan estaba crudo, no se levantó y no se removió correctamente - la harina en una esquina resultó ser ... La tiré en pocas palabras. Ahora pongo otro -el de siempre por 4 horas- pero parece que la masa está líquida -no sabía que se podía abrir la tapa ...
Tienes que acostumbrarte. Hasta que lo obtuve 1 vez.
¿Puedo agregar leche regular a la francesa? No tengo seco.

seguro que puedes

bueno, vierta leche normal, quiero poner pan francés ahora mismo

reemplace el agua con leche, quizás agregando 10 g (después de todo, la leche contiene no solo líquido, sino también esa sustancia "seca", que también tiene su propia masa).

bueno, vierta leche normal, quiero poner pan francés ahora mismo

Puede verter la leche completamente 280 ml. o en cualquier proporción con agua dentro de los 280 ml, que es incluso mejor para la masa de trigo.

A continuación, rastrea el balance de harina / líquido, es muy posible que en tus condiciones de mezcla y horneado, este balance (hombre de jengibre) tenga que corregirse con harina o agua.

Y no hornee pan en el programa rápido hasta que comprenda por la tecnología de horneado por qué el pan en este programa resulta no ser de muy alta calidad.

Y lea atentamente la sección Conceptos básicos de amasado y horneado; en esta sección encontrará todas las respuestas a sus preguntas y problemas. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

¡Buena suerte!

Puede verter la leche completamente 280 ml. o en cualquier proporción con agua dentro de los 280 ml, que es incluso mejor para la masa de trigo.

A continuación, rastrea el balance de harina / líquido, es muy posible que en tus condiciones de mezcla y horneado, este balance (hombre de jengibre) tenga que corregirse con harina o agua.

Y no hornee pan en el programa rápido hasta que comprenda por la tecnología de horneado por qué el pan en este programa resulta no ser de muy alta calidad.

Y lea atentamente la sección Conceptos básicos de amasado y horneado; en esta sección encontrará todas las respuestas a sus preguntas y problemas. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

¡Buena suerte!

Gracias por el consejo, ya lo he horneado 2 veces. El primer pan voló a URA en menos de 1 hora.
Hoy el segundo pan obtuvo su HP.
La corriente aún no me ha llegado, ¿cómo puedo poner el reloj en 17-18 y desayunarlo tibio?
Lo saco el segundo día a las 10 pm, ¿a dónde va? Y es simplemente imposible no probarlo, ¡tan delicioso!
Vierto 100 g de leche + 190 g de agua, ¡todo es genial!

[croar]

croar, si ha calculado el equilibrio de harina y líquido, entonces es muy fácil instalar 255 Panasonic.
Calcula la hora a la que debe terminar la cocción. Por ejemplo, el horneado debe terminar a las 5:00, quieres poner los productos en el HP a las 18:00 del día anterior, es decir, deben pasar 11 horas desde el momento de la colocación hasta el final del horneado (seis de ellas para el programa, es decir, necesitas suma cinco). En el HP, configure el programa "Francés" => luego presione el botón "temporizador" (agrega 10 minutos cada uno) hasta que se muestre las 11:00 en la pantalla => el botón "iniciar". El programa completará su ejecución en 11 horas.

Ayer intentamos hacerlo bastante sabroso. Estoy seguro de que caliente sabe aún mejor

Solo me voy a comprar una panificadora, ahora leo todo, estudio, ya que antes no había máquina de pan.
Dime, ¿qué tipo de harina para pan francés puedes comprar en Moscú?

Solo me voy a comprar una panificadora, ahora leo todo, estudio, ya que antes no había máquina de pan.
Dime, ¿qué tipo de harina para pan francés puedes comprar en Moscú?

Para el Frenchie, opte por la harina rica en proteínas más blanca. Hace mucho tiempo que uso harina premium "EXTRA"
Grado de panadería de trigo "Extra" 🔗
Molino de Tver
En Moscú dicen que está rebajado

[sazalexter]

Para el Frenchie, opte por la harina rica en proteínas más blanca. Hace mucho tiempo que uso harina premium "EXTRA"
Grado de panadería de trigo "Extra" 🔗
Molino de Tver
En Moscú dicen que está rebajado

sazalexter, ¡¡¡Gracias!!! Por un lado, no me digas qué es panifarin, ¿para qué sirve?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, también conocido como gluten, es una proteína del grano de trigo. Es necesario agregar a la harina en caso de bajas propiedades de consumo de esta última. No puedes usarlo. O agréguelo a tipos pesados ​​de pan para agregar aire, como centeno, centeno-trigo.

[sazalexter]

sazalexter, ¡¡¡Gracias!!! Y si no encuentro harina de Tver, ¿puedo usar "Altai Fairy Tale" y "Nastyusha"? Vi estas variedades en el ornitorrinco.

[VS NIKA]

VS NIKA No los vendemos, no los hemos probado, pero si es B / S y panadería, entonces servirá
Leer 🔗
este definitivamente encaja

[VS NIKA]

VS NIKA No los vendemos, no los hemos probado, pero si es B / S y panadería, entonces servirá

Muchas gracias !!! No entiendo absolutamente nada sobre hornear, la panificadora solo debería aparecer pronto para mí, así que me estoy preparando, por dónde empezar.

[sazalexter]

sazalexter, ¡¡¡Gracias!!! Y si no encuentro harina de Tver, ¿puedo usar "Altai Fairy Tale" y "Nastyusha"? Vi estas variedades en el ornitorrinco.

Bueno: lo horneo periódicamente, cuando está en oferta

[Tatyana]

Bueno: lo horneo periódicamente, cuando está en oferta

Tatyana, ¡Gracias! Estoy sentado, leyendo sus artículos, preparándome para la llegada de la máquina de pan.
Por favor, dime ¿qué son los "granates"? Y para la primera cocción, como leo, levadura de trigo, trigo-centeno, lo más simple (¿francés?), ¿Qué debo comprar de todos modos? ¡¡¡GRACIAS!!!

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! Estoy sentado, leyendo sus artículos, preparándome para la llegada de la máquina de pan.
Por favor, dime ¿qué son los "granates"? Y para la primera cocción, como leo, levadura de trigo, trigo-centeno, lo más simple (¿francés?), ¿Qué debo comprar de todos modos? ¡¡¡GRACIAS!!!

Granates (Garniec polaco), una antigua medida de sólidos a granel, que entró en uso en Rusia a finales del siglo XVIII. G. era 1/8 parte de un cuatro, 1/64 parte de un cuarto. 1 G. = 3,28 litros.

¡Lea, lea y hágalo bien la primera vez! Bueno, si no, ven aquí para organizar un enfrentamiento boom https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 ¡Espero que no llegue a eso!

¿En el sentido de comprar? ¿Harina o x / hornear?
Si se trata de pan, además del francés hay muchos otros dignos, ¡cuanto más simple sea la receta, mejor! Y lo más importante es rastrear la masa, el bollo, ¡todo saldrá bien!

Oh, lo siento, ingresaste, elegiste Panasonic, pero generalmente hablé de pan simple