Pescado frito

Pescado frito

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Pescado / tengo carpa
Leche
sal
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Limpiar, lavar, cortar el pescado en trozos de no más de 3 cm de grosor, de lo contrario se freirá de forma desigual. Coloque los trozos de pescado en un recipiente hondo o cacerola. Agregue sal a la leche a razón de 1 vaso de leche 2 cucharaditas rasas de sal, revuelva bien y vierta sobre el pescado. Déjelo reposar durante 15-20 minutos.
• 
• Freír en aceite vegetal a fuego medio por ambos lados hasta que estén tiernos.

Nota

Quizás no soy el único que tiene la duda de cómo salar el pescado correctamente para que esté salado uniformemente. Encontré la respuesta a mi pregunta en el libro "Acerca de la comida sabrosa y saludable". Decidí compartir contigo. Después del baño de leche, el pescado se sala realmente de manera uniforme y con moderación.

Tanya, y mi espíritu de "pantano" muere en la leche, así que remojo casi todo el pescado en leche con hierbas. Bueno, solo el abadejo y todo tipo de trucha salmón no se remojan.

Tanya, gracias por el valioso consejo. Freímos la carpa a menudo y, de hecho, no siempre se sala de manera uniforme.

[Tatyana]

Tatyana, y freír, tú, con la tapa abierta?

[Tatyana]

y en mi leche se mata el espíritu del "pantano", entonces remojo casi todo el pescado en leche con hierbas

Tatyana, Tan, sin duda. Me encanta la receta de Muérdago "Lucio en leche con pan", de alguna manera se llama así)) El pescado tan sabroso y aromático resulta que lo uso con casi cualquier pescado, solo agregue sal allí, no tenía suficiente mente

Freímos la carpa a menudo y, de hecho, no siempre se sala uniformemente.

LudmilaEso sí, no todo me sale salado, no sólo la carpa, donde está espesa, sino donde está vacía, intenté salar los trozos y dejarlos un rato, revolviendo de vez en cuando, pero no sirvió de mucho. Pero el libro lleva cuarenta años mintiendo, y solo hoy se me ocurrió ver qué pensaban sobre esto en el siglo pasado.

y freír, tú, con la tapa abierta?

Elena, sí, con la tapa abierta, a fuego medio, si el pescado ya está bonito, pero aún no está listo, entonces lo puedo meter al horno por 5-7 minutos o sujetarlo bajo la tapa en la estufa, reduciendo el fuego para que el pescado no se queme.

La leche extrae bien el exceso de sal del arenque, especialmente si es fuerte, si está flácido; el té preparado (frío) ayudará.
Preparo el pescado en harina con sal.

Tatyana, ¿pan pescado después de leche en harina o pan rallado? Gracias.

[Nina]

en harina o pan rallado

Nina, sí, de diferentes maneras, utilizo ambos. Esta vez en agonía

[perro gris]

perro gris¡Galya! Y cuando empanadas pescado en harina salada, ¿cuánta sal verterás sobre cuánta harina?