Tofu en casa

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos.]

Tofu en casa

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
habas de soja	300 gramos
agua	2 litros
ácido de limón	1 cucharadita
agua con ácido cítrico	100 mililitros

Metodo de cocinar

• Remoje las semillas de soja en agua fría durante 12-24 horas. Cambia el agua periódicamente. Los frijoles crecerán con fuerza y ​​se verán como frijoles. Escurrir y enjuagar.

• Pase los frijoles dos veces por una picadora de carne. Puedes hacer girar los frijoles en una licuadora agregando un litro de agua.

• Vierta sobre las semillas de soja retorcidas con agua y déjelas durante 4-5 horas, revolviendo ocasionalmente. Cubre el colador con una gasa en dos o tres capas y cuela el líquido. Exprime bien la estopilla con el bizcocho.
• Obtenemos leche de soja y okara (carne picada de pastel de soja) con la que puedes hacer chuletas.
• Disuelva el ácido cítrico en agua. Ponemos leche al fuego. Con agitación periódica, lleve a ebullición. Es imperativo revolver, de lo contrario se quemará. No vamos muy lejos, porque se escapa como la leche corriente. Reducir el fuego y hervir la leche durante 5 minutos, la espuma resultante se puede quitar. Vierta agua de limón y mezcle suavemente.
• Así es como la leche "cuajó".
• Cubra el colador con una toalla o gasa. Vierta el contenido de la sartén. Deje que el líquido se escurra. Se puede apretar con las manos sin fanatismo.
• Transfiera el tofu a un recipiente con agujeros o un recipiente especial. Cubra con una gasa o una toalla. Ponemos una pequeña carga y la dejamos durante 30 minutos o más. Cuanto más tiempo se presione el tofu, más denso será.
• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos.

• Postre con chocolate tofu (magro) (ang-kay)

• Tofu con plátanos y mantequilla de maní (postre magro) (ang-kay)

• Tofu en alga nori con salsa de chile (plato magro) (ang-kay)

• Albóndigas chinas de dos colores con pollo y tofu (ang-kay)

• Tofu con salsa de champiñones (magro, vegetariano) (ang-kay)

• Pastel de tofu magro abierto con flechas de ajo (ang-kay)

El plato está diseñado para

175 gramos

Nota

El foro tiene una receta de tofu de Gabi

Tofu - cuajada de frijoles (Gabi)

El método de fermentación es ligeramente diferente. Creo que las recetas no "batirán". No entraré en controversias sobre los beneficios o daños del tofu. Todos los niños y niñas adultos, y todos deciden por sí mismos qué comer. ¡Se lo recomiendo a todos los amantes del tofu!

[Ángela]

Ángela, eres como Cenicienta: queso hecho con frijoles ... ¡sin palabras!

Eso, resulta, qué tipo de "bestia" - ¡tofu!
En realidad, no me gusta, o más bien, lo probé una vez, no me gustó. Pero miro tus fotos y pienso: tal vez no me gustó la tienda, pero mi hogar, e incluso según tu receta, ¡probablemente sea un asunto completamente diferente!
¿De dónde sacaste la soja?

[Svetlana]

¿De dónde sacaste la soja?

Svetlana, También comencé a buscar frenéticamente la soja. Resulta que estas semillas de soja están liberando
Productor: LLC PKF "Mayak", Rusia (región de Rostov)
Producido según STO 49786408-004-2011

🔗

Del

El queso elaborado con frijoles, no con leche, es un camino directo a la mujer del caucho.

Bueno, no sé, los japoneses de alguna manera se las arreglan, no se quejan de la crisis demográfica

Del

[Svetik,]

Gracias a todos por su atención a la receta. Si alguien no entiende algo, no está obligado a hacerlo ni a comer. Si odio el apio y algo más, entonces voy a todo "fu" para expresar? Aunque Konstantin borró sus publicaciones, dejaré las mías.

tal vez no me gustó la tienda, pero en casa, e incluso según tu receta, ¡probablemente sea un asunto completamente diferente!

Svetik, es de mal gusto. Toma el sabor de lo que pones a continuación. Muy bueno para ayuno, vegano e intolerante a la lactosa. Me encanta tanto frito como en postres.

¿De dónde sacaste la soja?

Solía ​​estar en el mercado.Ahora le compré a los chinos en el mercado.

¿Y si esperas de 4 a 5 horas en una licuadora o simplemente la cuelas de inmediato?

[Ella]

Ella, vi videos diferentes. Colado de inmediato.

Ángela, bien hecho por filmar todas las etapas de la elaboración del tofu, es fácil de hacer. Me gustaría agregar, para advertirles que el tofu debe tener un sabor neutro y traté de cocinarlo con jugo de limón real y el tofu tiene un sabor a limón. Al preparar diferentes platos con la adición de tofu, el olor a limón no siempre será apropiado. Lo que pasa con el ácido cítrico es que no tiene olor.
Espero que no te ofendas por lo que incluiste en la receta.

Gracias

con jugo de limón real y tofu adquirió un sabor a limón. Al preparar diferentes platos con la adición de tofu, el olor a limón no siempre será apropiado.

Eso es seguro.

Espero que no te ofendas por lo que encajas en la receta

Tyuyuyuyu.

Ángela, me encanta el tofu con el más tierno y fuerte amor !!! No sabía que era tan fácil hacerlo, me abriste los ojos directamente, ¡besaste sinceramente tus manos doradas!

y qué es con los rellenos: algas o pimienta y especias, ¡lo que me encanta!

Brightwing, no tiene sabor. Toma el sabor de lo que pones a continuación.

¡Ah, aquí está la cosa! Resulta que no se come como nuestro queso, como plato independiente. ¿Es como una papa en una ensalada, un ingrediente neutro que realza o suaviza otros sabores?

[SvetaI]

SvetaI, Me gusta mucho el tofu solo para comer con pan, con salsa de soja, tiene proteína, como pollo, pero vegetal

Siento que tendré que intentarlo

[Marinochka,]

Me encanta el tofu con el amor mas tierno y fuerte !!! No sabía que era tan fácil hacerlo, abriste mis ojos bien

Marinochka, Me alegraré si la receta te viene bien. Lo principal es comprar soja. Y es fácil de preparar.

Resulta que no se come como nuestro queso, como plato independiente.

Frito, en escabeche. También hice panqueques con él en la publicación. Agregado de vainilla, pasas, azúcar. Una vez traté a mis conocidos, entonces dijeron que si no sabían, no entenderían que no era requesón.

tenga que probar

Svetik, todo esto no es para todos, por supuesto. Pero no es tan sencillo como algunas personas imaginan.

Se agregaron enlaces a mis recetas de tofu.

[Ángela]

ÁngelaNo es un problema comprarnos soja, hay una tienda vegana, siempre está ahí, simplemente hacerlo tú mismo es más interesante y más rentable, ¡okara también es algo maravilloso! también se agrega a las chuletas de carne, es delicioso ...
Una vez compré leche de soja italiana a veganos, barata, pero sabe a crema de verdad, dulce y con vainilla. Me gustó mucho

Prepararé las chuletas mañana. La receta está lista.

Una vez compré leche de soja italiana a veganos, barata, pero sabe a crema de verdad, dulce y con vainilla. Me gustó mucho

Necesitas agregarle algo. Entonces todo esta bien)

No es un problema comprarnos soja

Estamos muy unidos. Anteriormente, se vendía simplemente en bolsas por peso y en cubos. Ahora, no importa cuánto pida, no.

Prepararé las chuletas mañana. La receta está lista.

muy interesante, te esperaré!
y yo mismo cultivé soja en el jardín en mi juventud; crece bien, tampoco la hemos vendido en décadas, no había queso en ninguna parte ... la planta estaba cerca, la cerraron a fines de los 90, y eso es todo ... y ahora tienen todo es vegano para nosotros ... accidentalmente encontré su sitio web y tienda, aceptaron pedidos por correo, pero esto solo se puede ver en Rusia ..

[Ángela]

Ángela, No soy para nada rusa, empiezo a leer las recetas con la última ... Abrí tu pastel magro con tofu y flechas de ajo e inmediatamente me vino el pensamiento: "Bueno, ¿por qué no ha hecho ya y publicado la receta de tofu en casa?" ¡Qué bueno que el resto de recetas subió a mirar!

En general, ¡todos tenemos mucha suerte de que su familia esté ayunando! Todavía no hay tantas recetas lean interesantes, hay que buscarlas, y nos mima, trae tus mejores prácticas

Lo pongo en marcadores mentales, habrá un tiempo o agarraré soja con una oportunidad, definitivamente lo intentaré.No parece difícil de ejecutar ...

¡Gracias!

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! Si entiendo correctamente, entonces el tofu se obtiene a partir de leche de soja cuajada, y ¿okara no tiene nada que ver con cocinar tofu directamente?
¿Y de qué otra manera usar okaru, además de agregarlo a las chuletas? ¿Y cuántas chuletas?

"Bueno, ¿por qué todavía no ha hecho y publicado la receta de tofu en casa?" ¡Qué bueno que el resto de recetas se subió a mirar!

Y resulta que publiqué

que tu familia esta ayunando

Ayunar ahora no es realmente muy difícil. Tanta información y productos diferentes. Habría un deseo.

¡Gracias!

Y tu)

El tofu está hecho de leche de soja cuajada, pero ¿okara no tiene nada que ver con cocinar el tofu en sí?

Todo es correcto.

¿Y de qué otra manera usar okaru, además de agregarlo a las chuletas?

Puedes hacer albóndigas con él, agregar a las salsas. Incluso puedes ponerlo en empanadas de carne.

¿Y cuántas chuletas?

Puedes hacerlo con uno o mezclarlo con otra cosa. Ahora voy a exponer la receta.

Anoche vi la película "Tofu Legends". Allí, el queso se precipita con lima (quizás una traducción divertida, quizás sea un refresco) o con agua salada. La solución salina, según tengo entendido, está concentrada. Me pregunto si hay ácido, sal o álcali. ¿Puede la proteína de soja reaccionar a cualquier "irritante"? Este ciclo de películas se muestra, al parecer, en UT1.

Anoche vi la película "Tofu Legends". Allí, el queso se precipita con lima (quizás una traducción divertida, quizás sea un refresco) o con agua salada. La solución salina, según tengo entendido, está concentrada. Me pregunto si hay ácido, sal o álcali. ¿Puede la proteína de soja reaccionar a cualquier "irritante"? Este ciclo de películas se muestra, al parecer, en UT1.

Mi esposo también vio recientemente. Dice el culto al tofu en Asia. He visto sus videos. La traducción de los ingredientes es clara. Allí, en uno de ellos, me pareció que se usaba salsa de pescado en general. Quizás, nuevamente, Google ofrezca tal traducción.

Chuletas de soja y avena (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! Obtuve respuestas a todas mis preguntas. ¡Muchas gracias por la receta que necesitas! Fui a leer sobre chuletas.

Ángela, cuál es tu salida de tofu de 300g. soja? Lo hice así de acuerdo con una receta similar, pero salió con nariz de gulkin.
Y sobre la compra de soja, se vende en Internet, como el barro, y siempre la tenemos en el pájaro, en un frasco de una bolsa.

Consejo para los amantes del tofu: córtelo en rodajas de 1 cm. de espesor, enrollar en harina de maíz y freír en una sartén. Se recomienda servir con salsa de chile. ¡Ni siquiera tire de las orejas a los amantes del tofu!

y cuál es su producción de tofu a partir de 300g. soja?

Salieron 175 gramos. Escribiré ahora.

Gracias, tendrás que repetir la receta, de lo contrario ¡hay caldos de soja! ¡Y nos encanta tofochka!

[filirina]

cortar en platos de 1 cm. de espesor, enrollar en harina de maíz y freír en una sartén.

filirina, Irinay freír como grasa profunda? ¿Cuánto aceite debería haber?

¡Gracias por la idea! Maduraré para tofu ahora mismo

La sveta se puede freír, por supuesto, ¡pero generalmente solo frito en una sartén con una cantidad mínima de aceite!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¿a qué sabe? Yo hice. El sabor a hierbas era fuerte. Así que lo tiró. Comí queso con bizcochos y halva con té.

¿a qué sabe?

es de mal gusto. Toma el sabor de lo que pones a continuación.

El sabor a hierbas era fuerte.

entonces necesitas hervir la leche de soja por más tiempo. En cualquier caso, lo leí en alguna parte.

Okaru lo tiró.

En vano. Las chuletas son muy buenas.

[ang-kay]

En vano. Las chuletas son muy buenas

ang-kay, Ángela, fuerte sabor a hierbas era. Y durante mucho tiempo la soja estuvo en el agua y la limpié de las pastillas. No ayudó.
Y ahora no sé de dónde conseguir la soja. No en el mercado

Probablemente soja. No olí a hierba en absoluto.

[ang-kay]

Probablemente soja

ang-kay, Ángelaprobablemente

Lo hice. Resultó muy sabroso, solo que hábilmente decidí calentar la caricatura con papilla de leche en una caricatura, bueno, lavé la caricatura durante una hora y luego pasé mucho tiempo averiguando por qué no había electricidad hasta que descubrí que había un lugar en la casa donde había luz (y entendí por qué). (Es cierto, los tontos ni siquiera aprenden de los errores a la mitad del día, rompieron la remolacha con un poco de agua en una licuadora y pusieron la remolacha en la caricatura, bueno, no es como la leche de soja, aunque vi el bulka a tiempo y lo apagué, no apagué la luz.

me pareció que usaban salsa de pescado en general. Quizás, nuevamente, Google ofrezca tal traducción.

¿Se puede agregar salsa de pescado para darle sabor? Sí, el este (Asia) es el caso Delgado confuso

[Ella]

lo hice

Ella, Felicidades. Bien hecho por tomar una decisión) Leí el informe y me reí.

en una caricatura de papilla de leche, caliéntela, bueno, en general, lavé la caricatura

Hace mucha espuma, incluso más que la leche normal, en mi caso.

no apago la luz

Cuidado con la electricidad. Qué bueno que todo terminó bien))))

Se puede agregar salsa de pescado para darle sabor.

¿Quién sabe? Intentaré comunicarme con coreanos vietnamitas en ocasiones. Es cierto que hablan tan mal, ¿y lo harán? Aunque nosotros, a diferencia de ellos, no hablamos nada))))

Por primera vez me hice tofu y puedo decir una cosa: hecho en casa es muy diferente de comprarlo para mejor. Aquí, las chicas ni siquiera esperaban lo delicioso que estaba. Se compra delicioso si se cocina con especias, salsas y más. Y casera deliciosa en sí misma. Incluso algo parecido al queso Adyghe. Lo salaé ligeramente con salsa de soja de camarones, amasando con un tenedor, para que la salsa se esparciera uniformemente y rellenara los panqueques. Incluso su hija adolescente, que es una conservadora terrible y puedes alimentarla con algo nuevo, apreciado y pedido más. Ahora pensaré en cómo simplificar el proceso. Lo molí en una licuadora en varias etapas, lo apreté varias veces, era confuso. Pero si el proceso se mejora y se ajusta, creo que el tofu casero se registrará en mi menú.
PD Y okara resultaron ser unas chuletas muy sabrosas, elaboradas según la tecnología de las tortitas de patata, pero añadiendo salsa de soja, cilantro, zru y verduras secas de una bolsa de condimentos. Por cierto, de 250 g de soja, obtuve 400 g de tofu y aproximadamente 1,5 litros de okara. Más barato que la leña, lo cual es bueno.

[Lena]

Lena, me alegro de que la receta haya sido útil)

O una pregunta estúpida: después de todo, al cuajar el tofu, después de todo, debe quedar algo como el suero, ¿se usa de alguna manera?

[Anna]

Anna, Yo no sé.

Bueno, al final del post vi. Me trajeron frijoles de soja, pero es parcialmente con raciones exuberantes. Qué hacer con ellos? ¿O no son raciones exuberantes? ... ¿Quizás esto es un barril de soja? Te lo mostraré ahora.

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Trajeron 10 kg ... me pregunto cuánto se guardará? ¿Y dónde guardarlo?

[Natusichka]

Natusichka, ¿esto es realmente soja?

¿es realmente soja?

Me dijeron que la soja ... Esta de nuestra finca crece. Venden estos productos exactamente como soja ...
¿No lo parece?

[Natusichka]

Natusichka, ¿redondo? Nunca he visto uno de color. Al igual que los garbanzos en color.

Intentaré hacer tofu, si funciona, ¡entonces ella! No hay otra salida.

[Cernícalo]

Y yo también acabo de ver, y quería cocinar galletas (las compré en una tienda donde ellos mismos hacen leche, crema agria, tofu) .200 g de tofu - 80 rublos, galletas también - 200 g. 75 RUR
Bien, ahora lo haremos nosotros mismos con la receta.
Ángela, gracias.




CernícaloAnna, probablemente puedas hacer panqueques, agregar levadura y todo lo demás.
Ayer horneé panqueques con crema agria de soja, delicioso ...