Tofu - cuajada de frijoles

Tofu - cuajada de frijoles

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
soja	Lata de 0,5 litros
kéfir o solución de vinagre débil
(Usé un suero)	aproximadamente 0,5 l.

Metodo de cocinar

• Dedicado a todos los amantes del tofu, así como a los que ayunan en este foro y a los vegetarianos.
• Enjuague bien las semillas de soja y cúbralas con agua fría. El agua debe cubrir los frijoles por 3-5 cm. Remojar durante 12 horas, luego pasar los frijoles hinchados por una picadora de carne, agregar agua para hacer una papilla (picado con una licuadora, agregando 1: 2 de agua). Después de 30 minutos, separe el líquido de color similar a la leche de vaca. En una cacerola de aluminio, engrase los lados y el fondo con manteca y vierta en ella el líquido exprimido de los frijoles. Lleve a ebullición primero a fuego alto, y luego, reduciendo el fuego, vierta una solución débil de vinagre o kéfir (tengo suero de leche), revolviendo suavemente hasta que cuaje (en esta etapa intenté agregar vinagre de sidra de manzana, lo leí en Internet, pero el proceso fue débil, tan pronto como agregado suero y he aquí, en un abrir y cerrar de ojos, se produjo la cuajada y la separación de los coágulos). Vierta la masa cuajada en una bolsa de tela, luego exprima rápidamente el agua, ate la bolsa y póngala bajo la prensa mientras está caliente (forré el interior del colador de baño maría con una toalla, filtré a través de la toalla, envolví sus bordes, puse un plato encima y puse un frasco de agua, el proceso tomó aproximadamente 20 ). Cuando la cuajada esté solidificada, sacar de la bolsa y cortar en trozos. El tofu se puede guardar en el refrigerador durante varios días sumergiéndolo en agua fría y cambiándolo todos los días.

Nota

De una lata de 0,5 litros de soja se obtuvieron 502 gramos de requesón. De hecho, el peso y la consistencia de la cuajada dependerán de cuánto tiempo la presione y cuánto peso ponga encima de la carga.
PD Además, decidí complementar la receta con fotografías del libro y la receta en sí.




TOFU: un queso de frijoles que se parece al requesón a base de soja; un plato tradicional japonés que generalmente se sirve para el desayuno.

Nunca he probado la soja en mi vida. Parece queso de verdad.

oooooooooh !!!!! quiero tofu !!!! tenemos tofu japonés en la tienda de algo de dinero samashech
Gabichka, ¿qué tan débil debe ser la solución de vinagre? vinagre o vinagre japonés? cuanto porcentaje y ¿qué papel juegan él y el suero en este caso?

Alexa13, y parece queso, tiene un sabor neutro, se parece al queso feta no salado; tiene la capacidad de absorber, como una esponja, aquellos aromas con los que se prepara.

Se necesita luz, vinagre o kéfir para cuajar la leche, por cierto, cuando se calentaba, realmente olía a leche de vaca. Sobre el vinagre, soy un bloque, leí a una chica en LJ y primero vertí 2 cucharadas (tengo la mía casera) y aparecieron varios copos, y en el libro estaba escrito vinagre o kéfir, luego recordé que tenía suero en el refrigerador, es y se vierte y se cuaja - estratificación en hojuelas y suero verdoso, que es uno a uno similar al suero que se obtiene al preparar cuajada ordinaria. Ya no lo haré con vinagre, le di un ligero aroma. Entonces, los chinos no son estúpidos y parece que resulta la leche y el requesón.
No sé cuánto cuesta en la tienda, una cosa que puedo decir es que el precio que obtuve es de 5 hryvnia, este es el costo de medio litro de lata de soja (lo agregaré en la receta ahora) y el rendimiento es de 0.5 kg.

[Callejear]

Callejearchka, guau !!! Tofu, hazlo tu mismo !!! Superrr !!! Me encanta el tofu !!!

¿Dónde más encontrar soja? ...

¡Frio! ¿Y cuánto en peso es la soja? No lo entendí y lo puedes freír, me encanta el tofu frito
Gracias

Gabi, eres inteligente !!! Presenté una receta así, ¡no tiene precio! Me encanta el tofu, pero a medida que avanzó la moda de tales productos dietéticos, su precio se disparó. Y la soja se puede comprar en mercados y departamentos donde se venden especias. Definitivamente haré mi propio queso de tofu ahora, si tan solo funciona.
Gabichka, gracias por una receta tan maravillosa !!!

[Callejear]

Callejear, gran receta!

Probablemente puedas engrasarlo con aceite vegetal y verter jugo de limón. Entonces obtienes un producto realmente magro ...

También lo creo, pero hay harina de soya de la marca Garnets, ¿tal vez debería usarse de alguna manera en esta receta?
Vendido en Ornitorrinco

También creo, pero hay harina de soja de la marca Garnets, ¿tal vez debería usarse de alguna manera en esta receta?

¡¡¡Oh, solo tengo tal harina !!! ¡Sería genial si pudieras hacer tofu con él!

¡¡¡Oh, solo tengo tal harina !!! ¡Sería genial si pudieras hacer tofu con él!

tenemos lo mismo en la tienda ... pero ¿funcionará con harina?

¿Y en qué se diferencia la harina de los frijoles que se pasan a través de una picadora de carne con agua, excepto en una homogeneidad aún mayor?

Una vez cenamos en el Post en el café Pushkin; llevamos a los invitados de la empresa, por lo que sirvieron crema agria magra, que prácticamente no tiene un sabor diferente al habitual. Preguntamos de nuevo si se habían confundido.
Entonces me parece que de la harina fina deberían resultar los productos más delicados, "yogur", "crema agria" y "requesón".

MAGNÍFICA receta !!! ¿Dónde comprar soja?

en nuestros mercados se venden

[Callejear]

Callejearchka, guau !!! Tofu, hazlo tu mismo !!! Superrr !!! Me encanta el tofu !!!

¿Dónde más encontrar soja? ...

Pequeño bebeAtrévete, aquí todo es simple, no me lo esperaba. Compré soja en el bazar, vendemos cereales allí por un balde o por un tarro de medio litro.

¡Frio! ¿Y cuánto en peso es la soja? No lo entendí y lo puedes freír, me encanta el tofu frito
Gracias

No pesé la soja, la compré para probar, fue un experimento. Ya he frito huevos con cebolla y con tofu, el tofu sabía a carne de pollo previamente hervida y frita, tan satisfactorio que resultó.
Melanyushka, Gracias.

Callejear, gran receta!

Probablemente puedas engrasarlo con aceite vegetal y verter jugo de limón. Entonces obtienes un producto realmente magro ...

También creo, pero hay harina de soja de la marca Garnets, ¿tal vez debería usarse de alguna manera en esta receta?
Vendido en Ornitorrinco

Alexandra, No puedo decir nada de la harina, de todos modos, los chinos llevan más de mil años cocinando de esta forma, mientras que los frijoles aumentan unas 4 veces. En cuanto al jugo de limón, probablemente sea posible, me he encontrado con esa información en Internet.

MAGNÍFICA receta !!! ¿Dónde comprar soja?

Escribí arriba que compré en el bazar, pruébalo fácilmente.

Gracias chicas por su atención, para ser honesta, dudaba si exhibir la receta, pero hay tanta atención.

Aquí hay un video de YouTube para tener una idea del proceso.

Chicas, encontré una receta de harina en tyrnet:
Hacer tofu en casa también es fácil. Para hacer esto, combine un vaso de harina de soja y un vaso de agua fría en una cacerola pequeña, revuelva bien y agregue dos vasos de agua hirviendo.
A continuación, la masa de soja se debe mezclar nuevamente y hervir durante 15 minutos a fuego lento, y luego verter 6 cucharadas de ácido cítrico en ella. Remueve la leche de soja nuevamente y espera a que la masa se asiente. Luego se cuela el tofu.
nosotros podemos, quien tenga harina, lo intentaremos. La soja se vende en nuestro mercado, pero no he visto harina, así que probaré con frijoles.

Vendemos tofu en todas partes. Lo compré varias veces. No llamaría sabroso a este producto. Sin embargo, durante la Gran Cuaresma antes de Pascua ... Probablemente, todavía sea relevante.

así que, de hecho, la ventaja del tofu es que no es sabroso, ¡pero insípido! es decir, tiene una capacidad fenomenal para absorber los sabores y olores de los alimentos con los que cocina.gracias al tofu, puedes comer una sartén de champiñones, huevos, gambas y otros dulces que no se acostumbran comprar y comer en cajas, toneladas y metros cuadrados :)

así que, después de todo, la ventaja del tofu es que no es sabroso, ¡pero insípido! es decir, tiene una capacidad fenomenal para absorber los sabores y olores de la comida con la que cocina. gracias al tofu, puedes comer una sartén de champiñones, huevos, gambas y otros dulces que no se acostumbran comprar y comer en cajas, toneladas y metros cuadrados :)

¿Necesitas comer en toneladas, cajas y metros cuadrados? ¿No sabes si vale la pena? Solo sé que el tofu y la leche de soja suelen ser comprados por personas intolerantes a la lactosa, pero quieren leche ... Aquí, como dicen, "tú mismo te convertirás en cáncer sin pescado". No estoy seguro de que estos alimentos sean útiles para el funcionamiento normal del cuerpo. No leí muy buenas críticas sobre la utilidad de los productos de soja, especialmente para los hombres, su sistema reproductivo ...

[Callejear]

Callejear ¡Me uno al coro entusiasta!
¡Sencillo y maravilloso! ¡Gracias por tu decisión y por compartir con nosotros!
He estado comprando soja en frijoles durante mucho tiempo, en el mercado, y Mistral también produjo sus paquetes de medio kilogramo, han seleccionado soja, pero no siempre están disponibles (las compré en Perekrestki).

Callejear, así que tendré que hacer tofu con tu pienso ligero, aunque nunca me ha impresionado el comprado ...
De todos los productos de soja, no me gusta la leche (ninguna) e indiferente al tofu (todavía estaba)
Lo sé, sé sobre encurtir y agregar tofu antes de presionar, para obtener al menos un poco de sabor, pero ... los experimentos con la tienda no fueron impresionantes.
Jugaré con mi casa, ¿y si me convierto en fan?
Bueno, en cualquier caso, todavía quedará lo que quede después de presionar la leche: ¡OKARA es solo mi producto!
Hago albóndigas con él, lo agrego al pan y las galletas

Okara
Masa húmeda homogénea. Inodoro, de color amarillo claro, rico en proteínas. Se obtiene exprimiendo la leche de soja en un filtro prensa. Okara es la única fuente vegetal de hierro ferroso que el cuerpo absorbe fácilmente. Además, la okara es una excelente fuente de fibra y contiene cantidades significativas de los nutrientes de la soja integral. Okara se agrega a la harina común en una proporción de 1: 1, se utiliza en la preparación de productos horneados, galletas, salsas, salsas, etc. En productos horneados, puede reemplazar los huevos (1 huevo = 1 cucharada de okara + 2 cucharadas de agua). Almacenado congelado.

Y un consejo para el tofu:
Congelar el tofu le dará una textura más firme. Puede congelar directamente en el paquete o envolver cada pieza en celofán o papel de aluminio. Descongele y exprima el tofu antes de comerlo. Se parecerá a una esponja que absorbe la marinada o la salsa mucho más rápido y más fácilmente que el tofu fresco. Cuando se congela, el color del tofu cambia de blanco a dorado claro. El adobo puede ser agua dulce o salada con hierbas aromáticas, vodka, cerveza, infusiones de ajo, etc. El tiempo mínimo de adobo es de 12 horas y solo en el frigorífico, ya que las proteínas se descomponen muy rápidamente. Con un tratamiento térmico prolongado, el aroma del decapado desaparece, por lo que es mejor usar tofu en escabeche para cocinar en frío o agregar al final.

¡ACERCA DE! Tengo mi pastel de cumpleaños INDOKITAI de soja, ¡tú también puedes hacerlo con okara! Tanto la foto como el texto están casi listos, iré a sacar la receta.

¿Necesitas comer en toneladas, cajas y metros cuadrados? ¿No sabes si vale la pena? Solo sé que el tofu y la leche de soja suelen ser comprados por personas intolerantes a la lactosa, pero quieren leche ... Aquí, como dicen, "tú mismo te convertirás en cáncer sin pescado". No estoy seguro de que estos alimentos sean útiles para el funcionamiento normal del cuerpo. No leí muy buenas críticas sobre la utilidad de los productos de soja, especialmente para los hombres, su sistema reproductivo ...

Leí cómo un hombre bebía varios litros de jugo de zanahoria al día y murió por una sobredosis de vitamina A en el cuerpo.¿Quizás la medida es buena en todo? pero a expensas de la esfera reproductiva, probablemente, los chinos simplemente no conocen esta desagradable cualidad de los productos de soja en general y del tofu en particular.

Leí cómo un hombre bebía varios litros de jugo de zanahoria al día y murió por una sobredosis de vitamina A en el cuerpo. ¿Quizás la medida es buena en todo? Y a expensas de la esfera reproductiva, probablemente, los chinos simplemente no conocen esta calidad desagradable de los productos de soja en general y de los frijoles en particular.

No voy a discutir. Y los chinos son alimentados deliberadamente con soja para que puedan reproducirse menos Solo para los chinos, la soja es útil Probablemente no sepan cómo protegerse
Por la experiencia de mi propia familia, estaba convencido de que preocuparse por cocinar soja y productos de soya es una "historia de tiempo y medios perdidos". A mis hombres no les gusta.

[Sweetka]

Leí cómo un hombre bebía varios litros de jugo de zanahoria al día y murió por una sobredosis de vitamina A en el cuerpo. ¿Quizás la medida es buena en todo? pero a expensas de la esfera reproductiva, probablemente, los chinos simplemente no conocen esta desagradable cualidad de los productos de soja en general y del tofu en particular.

Sweetka , Estoy en total solidaridad con usted - en toda medida y con respecto a los chinos, hay cada vez más, y sobre la utilidad-nocividad, nosotros Capricho y otros ya lo han discutido aquí: Carne de soja: preparación sabrosa y adecuada y me convencí una vez más de la astucia del dicho "La verdad nace en las disputas" ... Ha pasado un año, y Capricho todavía cree en historias de terror

Y sobre la intencionalidad de la soja en la dieta china - Capricho no había tantos entonces, cuando empezaron a cultivar soja ...
Y difícilmente se habría multiplicado tanto si la soja fuera seriamente anafrodisíaca

[Capricho]

Ha pasado un año y Capricho todavía cree en historias de terror

Suns, soy una chica demasiado grande. Y primero crecerás hasta mi edad, y luego les contarás cuentos de hadas a tus nietos.
El tofu es una porquería insípida para un gran fan, sin embargo, como la mayoría de los platos de soja. Y no muy útil. Y no hay necesidad de describir esto como un plato estúpidamente necesario en la dieta de un europeo. Los pueblos orientales lo comieron, probablemente por hambre, como un sustituto barato de los alimentos con proteínas.

Chicas, no peleemos por una ocasión tan insignificante, e incluso por estar en una fiesta. El tofu es un plato específico para todos los gustos. ¿Es bueno o malo? Bueno, recuerdas: "lo que es bueno para un ruso, la muerte para un alemán". Por lo tanto, las personas que consideran que esto es un veneno terrible no comerán, y los absorbentes de legumbres como yo, ¡con gran placer! Es simple :)

El tofu es una porquería insípida para un gran fan. Los pueblos orientales lo comieron, probablemente de hambre.

No tengo nada que ver con los orientales, pero adoro el tofu, y lo amo en su forma natural, mezclado con cualquier cosa, pierde su atractivo para mí ... ¿Puede tener tanta hambre de mí?

¿Puede tener tanta hambre de mí?

Tu sabes mejor

[Callejear]

Yo también he estado usando tofu durante mucho tiempo, dulce con pasas y vainilla, y salado. Hago la marinada igual que para las alitas de pollo. Jengibre, ajo, miel y salsa de soja. Y el tofu debe tener un sabor neutro inicialmente. Como requesón. Nosotros mismos elegimos cómo queremos comerlo. CallejearMuchas gracias por la receta !!!
Pero el tofu prácticamente ha desaparecido de la venta en nuestro país desde hace dos años. ¡¡¡Ahora intentaré hacerlo !!! Y creo que vi soja en Amstor, la Feria produce, pero todo en la Feria es bastante caro. Intentaré buscar en el mercado.

[Callejear]

Oh, qué divertido fue, mientras iba con mi sobrino por su cumpleaños, cuántas copias se rompieron ... No quiero discutir, solo esta receta se inventó en el siglo I a.C., y si piensas lógicamente, entonces los chinos se la comieron y no lo hicieron. sabían que en el siglo XXI, los científicos establecerían que era dañino comer soja y multiplicaron, multiplicaron, incluso al más alto nivel se les ocurrió cuántas restricciones para que los niños no hicieran más de una. Cada uno decide por sí mismo en qué creer y qué comer. Kapraysik aquí hay una flor para ti y gracias por expresar tu opinión y tus preocupaciones, solo quien duda, entonces por supuesto que no deberías intentarlo.

Callejear ¡Me uno al coro entusiasta!
¡Sencillo y maravilloso! ¡Gracias por tu decisión y por compartir con nosotros!

Nagirushkacréeme, te recordaba cuando escribía la receta, no hace mucho leí tu receta de "carne de soja correctamente reconstituida" y hasta compré carne de soja y todavía no la hice; Leí su debate con Caprice allí, pero de alguna manera no me detuvo, como ve.
Acerca de Okara leerlo en Japón se usa.

BlackHairedChica gracias por tantas flores, ¿puedes compartir tus recetas?

Los pueblos orientales lo comieron, probablemente por hambre, como un sustituto barato de los alimentos con proteínas.

Eh, es una pena que haya tantas disputas. ¿Por qué los científicos no atacan frijoles, lentejas, guisantes? En Europa, Estados Unidos, nadie discute sobre la soja: proteína completa y asequible. Sigue siendo una curiosidad para Rusia. Y Oriente siempre ha sido famoso por sus hígados y sabios. Y si comparamos nuestros guisantes amarillos y la soja, la soja está claramente a favor tanto en elementos químicos como en valor nutricional y en asimilación. Recordemos la historia del té, chocolate, café y otros productos extranjeros. ¡Incluso hubo disturbios por las patatas! Y por alguna razón, solo necesitas poder cocinar y servir.

La receta se complementó con fotografías del libro, para que nadie dudara de que la receta se dio sin proporciones claras.

Vikulya, pero puedes hacer una foto del libro, cuando crezca, hazla aún más. Y luego el shoto "para la vejez el mavpotchka no tuvo suficiente"

Sveta, intentaré hacerlo ahora, si no sale bien, vendrá la hija y lo hará el bigote.

en el radical, debe quitar el daw de 640 y ponerlo en algún lugar en 800. y FSE

Sveta, mira, ¿puedes verlo ahora?

ooooooooooo, más que!

[Callejear]

BlackHairedGirl gracias por tantas flores, ¿puedes compartir tus recetas?

Callejear, Te respondí en forma personal, quería citar de allí, pero ahora no lo encuentro. Por favor, cite mi respuesta aquí.

[a mi]

Aquí hay un mensaje personal:

Vitusya! Me encantaría compartir las recetas, pero no hay ninguna como tal ... Solo uso la marinada de carne, bueno, por ejemplo, la que escribí en Temka sobre el tofu: tomo 1 cucharada. l. miel, 3-4 cucharadas. l. salsa de soja, 1 diente de ajo y 1 cm de raíz de jengibre, finamente rallado. Mezclo todo y hay tofu, cortado en cubos grandes, durante 2 horas, tanto como sea posible. Luego pruebo cómo estaba marinado, lo pongo en una sartén y lo cocino un poco, mientras la marinada comienza a espesarse, está listo. Y compré tofu dulce ya hecho, con pasas. Fue fabricado por una empresa privada en Donetsk. También creo que nada complicado en la cocina. Un poco de azúcar a tu gusto, un poco de sal, vainillina y pasas. Y dejamos reposar un poco para que se disuelva el azúcar. Puede experimentar con tofu salado agregando pimienta negra molida, eneldo y ajo. Pero estas son mis fantasías, así que hago requesón para untar para sándwiches, y no lo he probado con tofu. Pero ahora Post, puedes intentarlo. También me dijeron que lo freían. Pero no tengo esa experiencia. El tofu desapareció de la venta sin dejar rastro.
Me inspiraste con tu receta, buscaré soja para intentar hacer tofu !!! Vi el video, todo parece estar claro.
Por cierto, también tomo leche de soja, pero no a menudo. Vendemos vainilla y chocolate, es caro, 250 ml alrededor de 10 UAH. Lo agrego a diferentes cereales para el desayuno, como la leche normal. Nada peor. Lo agrego frío, no lo he probado. ¡Me gusta!

Intentaré marinar, y por segunda vez me cociné una tortilla con tofu para desayunar, a mi Entonces gustó que estoy listo para hacer solo por huevos revueltos una y otra vez.

[Callejear]

Oh, estoy siguiendo Callejear Repito - que divertido fue

Gabichkaperdóname por provocar inconscientemente a Caprice en tu Temko

Pero realmente respeto la soja: mi familia ha sido vegetariana durante 20 años y fue la soja la que resultó ser una bendición para nosotros en el sentido de proteína, completa y fácilmente digerible (a diferencia de otras legumbres).Y puedes hacer tantas cosas con él, ¡ningún cereal y frijol se puede comparar! : sí: incluso horneo un pastel de soja - gracias Vitusya por presionarme - ayer finalmente lo publiqué, tal vez alguien sea útil, de lo contrario lo dudaba antes

Y gracias tambien por recordarme

[Ira - Nagirochka]

Hoy compré soja en "Amstor", "Fair" los hace, ya escribí sobre esto arriba ... bastante caro - alrededor de 16 UAH. paquete, paquete 300 gr. En el mercado, les pregunté a los uzbekos (donde venden frutos secos), solo tienen garbanzos. En general, tengo muchas ganas de experimentar, esta noche remojaré la soja de una buena manera ...
Ira - Nagirochka, ¡dame un enlace al pastel, por favor! ¿donde esta el?

Niña de cabello negro, qué bien, sostendré mis puños por ti; No les compré a los uzbekos en el bazar, pero donde venden papas y todo tipo de verduras, se paran con un montón de cubos y venden varios cereales, ¿de verdad no los tienes? Quizás en otros bazares para buscar o buscar en Internet, debe haber una salida.

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, en el mercado encuentras un lugar donde venden semillas crudas, todo tipo de mijo, cereales, salvado y otros riquísimos similares. pregunta allí! vendimos exactamente en este lugar, pero los uzbekos nunca lo hicieron.

[Sweetka]

Sweetka Entendido el tren de tus pensamientos, gracias! También tenemos esto, pero ya en la estación de tren. Tendré que irme, todo puede ser. Pero nuestros uzbekos venden garbanzos, lentejas de distintos colores, alforfón verde, y lo que no, solo legumbres ... Pero yo iré en tren.
Gabichkay muchas gracias por tu apoyo! Da miedo

Tanya, mentalmente estoy contigo, así que todo estará bien.
Respecto a calentar-hervir la leche, caliéntala en la misma cacerola en la que sueles hervir la leche, revolviendo, de lo contrario ya dije que puse la cacerola al fuego y me fui por 3 minutos, y se pegó al fondo mientras yo estaba fuera, y yo La leche normal en estos recipientes con un fondo grueso se pega si no la enjuago con agua, pero no sabía que la leche de soja se comportaría de la misma manera que la leche normal.

En cuanto a los aditivos, pienso cómo se cuajará la leche sin exprimir, agregar azúcar, azúcar de vainilla, pasas al vapor en esta etapa, mezclar, dejar que el azúcar se disperse por un par de minutos y presionar y se puede hacer salado - para que parezca queso. De lo contrario, como lo hice, traté de comer un trozo de té con un bocado, y es suave, pero satisfactorio.

[BlackHairedChica]

Mi informe será tan largo que el enlace para BlackHairedChica en pastel de soja
Empapé la soja el mismo día que publicaste la receta, tenía muchas ganas de hacer esto con mis propias manos.
No pesé el seco (no pensé enseguida ...), todo lo que quedaba en el banco pateó. Pero después de la noche lo colgué - 1050 gr
Por esta cantidad, durante la trituración en la cosechadora, agregué 1500 litros de agua, según entendí, al estado de las gachas.
Entonces, quizás, cometí un error, porque solo obtuve 300 gramos de tofu.

Insistió por menos de los 30 minutos prescritos - alrededor de 10 ..., porque de repente me acordé de mi conocimiento de la leche de soja:

Hace quince años, nuestro conocido (un experimentador en los negocios en la vida) inició su propio negocio de procesamiento de soja: compró una "vaca" (como llamó al aparato para producir leche de soja) y fue ... Leche, tofu, requesón, okara ... Total No lo sé, porque en ese momento solo veníamos a la tierra natal de mi esposo, Samara, donde todo estaba sucediendo, de vacaciones.

Solo recuerdo cómo sabían la leche de soja y los comentarios de un amigo: hay que beber leche de soja inmediatamente o dentro de las dos horas desde el momento del "ordeño", luego aparece un bofetón ... no sé cómo describirlo, pero probamos su leche en diferentes etapas de "maduración" "y puedo decir con certeza que lo más aceptable y similar al habitual, ni siquiera hasta 2 horas, sino hasta 1 hora después de la cocción

Después de estas degustaciones, me di cuenta de por qué no me gusta la leche de soja en polvo o los productos con su adición; como muchos productos semiacabados, no está hecha de productos frescos, sino para no tirarla después de la fecha de vencimiento ...
Y la leche de soja suele aromatizarse por razones claras (ya han pasado dos horas)

Así que me apresuré a colar y mi okara resultó enriquecida, probablemente no toda ella logró entrar al agua ...
Pero la tortilla con tofu resultó muy sabrosa, ¡¡¡incluso mi fastidioso marido se la comió !!!


Vitusya, ¡muchas gracias de nuevo! ¡Simplemente disfruté el proceso!

Para la coagulación, utilicé jugo de limón concentrado - 100 ml. no había limones frescos y no tenemos vinagre ...
¡Fue maldito al instante!
Cocido en una olla de cocción lenta, engrasado con ghee ¡otro error! - a pesar de la constante agitación, tuve que elegir entre la masa de espumas rojizas. Probablemente el ghee combinado con proteínas y horneado ...
Ella tiró la masa sobre una toalla en un colador, después de 5 minutos, cuando se acabó el líquido principal, la pasé a un bol.
E inmediatamente agregué sal al tofu picante, pimienta: rojo picante y rosa fragante
Y ponerlo en un colador en forma de cono (sin servilletas) debajo de la prensa durante 40 minutos (probé un colador nuevo antes de Pascua).
Mi tofu sabía, por supuesto, muy, no muy soso ...
Es cierto, con una acidez inesperadamente buena, debido al concentr. jugo de limon. La próxima vez probaré jugo normal. Aunque su cantidad recomendada (en el video) no es ni siquiera muy pequeña, para 600 gramos de soja, ¡250 ml!
Y, sin embargo, en ese video, el yeso se indica entre los ingredientes

ta-dame! Devuli, soy del mercado de la soja en pantalones ¡en una bolsa! ¡Hurra! ¡Hoy me remojaré!

[Nagira]

NagiraQué regalo en la mañana, estoy encantada tanto con las impresiones como con las fotos; resultó ser una diapositiva de tofu tan hermosa y el colador está genial, no tengo eso. Estoy tan emocionado, gracias Nagira.

Con respecto al engrasado de la cacerola, ya he sugerido que esto es más probable para que la leche no se pegue a la cacerola, ya que se comporta como la leche normal cuando se calienta, aquí es donde una olla de leche probablemente sería útil, pero no tengo una, así Esto es sólo una suposición.
Y aquí están mis huevos revueltos, puedes decir que gracias a ella saqué la receta, porque quedó riquísima.

Les deseo la mejor de las suertes, esperaré sus impresiones.

Chicas, las 12 de la noche terminan. y si ahora empapa y mira comerciales hasta las 8 pm, ¿eh?

Svetlana, ni siquiera sé qué decir, pruébalo o puedes ponerlo en el balcón o en el frigorífico por la noche y hacerlo por la mañana.

[Brillar]

Chicas, las 12 de la noche terminan. y si ahora empapa y mira comerciales hasta las 8 pm, ¿eh?

Brillar, no te apresures. Una vez que esté escrito 12 horas, entonces debes soportar este tiempo.

Entiendo que 12 horas es para que el agua sature bien los guisantes. Pero ya ahora se han vuelto muy blandos y se rompen bien. Entonces, ¿qué haré hoy a las 8-9 pm?