Kvas de suero

Kvas de suero

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Suero	1 l
pan de centeno	100 gramos
Miel / jarabe de azúcar invertido	1 cucharada. l.
Pasas	10-15 g

Metodo de cocinar

• Debido al hecho de que es verano y la cantidad de sérum sutil está fuera de escala, decidí repensar estos 2 factores de manera creativa y, como resultado, obtuve un kvas muy sabroso y, como promete Internet, muy útil.
• Así que decidí compartir contigo.
• Doy la receta en términos de cada litro de suero, aunque yo mismo lo hice por 2,5 litros.
• .
• Entonces,
• 1. Enfríe / caliente el suero a un estado bastante cálido, de modo que las manos se sientan calientes, pero no duele sostener el frasco.
• 2. Corte el pan de centeno o de trigo de centeno en cubos / tiras.
• Me gusta usar más pan de centeno y trigo con malta, y no todo el pan, pero para cortar las cortezas de unos 7-8 mm de grosor para el kvas.
• 3. Ponga el pan / las cortezas en suero tibio, envíe allí un pequeño puñado de pasas lavadas y miel / jarabe de azúcar invertido. Me gustó más usar miel en esta etapa.
• 4. Cubra el frasco sin apretar (con una servilleta, gasa, paño) y déjelo a temperatura ambiente para que fermente. El tiempo de fermentación depende del "clima de la casa". Me lleva hasta un día y medio cuando hace suficiente calor.
• Qué sucede en este caso: primero, las costras flotan en la superficie del suero, luego todas se hunden gradualmente hasta el fondo de la lata, y después de un tiempo comienzan a flotar hacia la superficie nuevamente.
• Cuando salen todas las costras, el kvas está casi listo.
• 5. Colar el suero fermentado a través de varias capas de estopilla o con una muselina muy gruesa.
• Utilizo 2-3 capas de toallas desechables no tejidas.
• 6. Ponga un frasco de kvas colado en el refrigerador durante varias horas, por ejemplo, durante la noche.
• 7. Pasado este tiempo, revuelva bien el contenido del frasco (las burbujas "se acabarán" inmediatamente) y pruebe el kvas. Si no parece lo suficientemente dulce, puede agregar un poco más de miel o jarabe de azúcar invertido al gusto.
• El almíbar se disuelve bien en kvas frío, pero es mejor remover la miel primero por separado en un vaso con una pequeña cantidad de kvas y luego agregarla al volumen. Agrego aproximadamente 1 cucharada. l. para 2-2,5 litros. suero.
• Pero a veces la leche original es bastante dulce, el suero de leche también es dulce y no es necesario agregar nada más al final de la cocción.
• .
• Eso es todo, el kvas está listo, ¡sabroso y saludable!
• También muy hermoso: ámbar, transparente, como una lágrima.
• Es una lástima que esto no sea muy visible en las fotografías, ya que las burbujas están "jugando" activamente en el interior y el cristal se empaña instantáneamente.
• Pero puedes entender esto desde la primera foto.

El plato está diseñado para

Por la cantidad de inicial

Nota

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[Olga VB]

Olga VB, Olga¡Qué puntual! La lechera me "alimentó" con suero. Es cierto que lo bebo de todos modos, pero después de todo, el kvas es más interesante y, estoy seguro, más sabroso. ¡Quizás a mis chicos también les gustará!
¡Gracias por la bebida saludable de verano!

[Tashenka]

¡Urrrya! primero fue!
Gracias, Tashenkaque pasó. Seguro que si lo cocinas te gustará el resultado.
Además, no es nada difícil.
Bebo este kvas y no puedo parar, me sabe tan bien

Olya, tengo una pregunta sobre el suero, me di cuenta de que venía de debajo del requesón, por favor dime cómo se hace el requesón. Por supuesto, no estoy interesado en el requesón en sí, sino en el suero. La receta del kvas es muy interesante, sin levadura seca, por lo tanto, quiero entender qué tipo de suero tiene.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, mi suero proviene de kéfir descongelado / leche horneada fermentada y de debajo del requesón "hervido".
Para hacer kvas, el primero debe calentarse ligeramente y el segundo, por el contrario, enfriarse a un estado digerible.
Es decir, puede usar cualquier suero sutil, sin importar cómo se prepare el requesón.
¡Buena suerte!

Gracias, Olya, hago requesón en multitud, en el modo de mantener el calor, pensé que mata por completo la levadura allí, es prácticamente pasteurización, y lo obtienes hervido, así que lo lograré.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, por lo que la levadura entra en el suero tanto con el pan como con las pasas, y el azúcar además promueve la fermentación.
Y hago requesón "hervido" a una temperatura no superior a 80 * С.

entonces yo también tendré éxito

¡Definitivamente funcionará!
¡Buena suerte!

¡Oh, qué hermoso, ámbar puro!
Pero tiene una especie de extraño ... no sabe muy bien ... Lamo la pantalla ... no es una fuente, seamos sinceros.

Toka no debe confundirse con una elegante fuente hecha de una tubería oxidada con una fuente curativa de (casi) néctar natural.
Shchaz, otras burbujas con levadura y explica la diferencia, y cómo lamerlo correctamente

¡Uraaa! ¡Vamos a juntarnos!

Olya, ¿puedes poner galletas? o simplemente pan fresco?

Helen, ¡por supuesto que puedes! ¡Los picatostes de centeno funcionan igual de bien!
Mucha gente simplemente fermenta con harina de centeno.
¡Buena suerte!

[Olga VB]

Olga VB, ¡¡¡¡Que interesante!!!!
¡Olga definitivamente debería intentarlo!

¡ACERCA DE! Una receta muy actual, ¡gracias!

[Tricia]

hay que probarlo!

¡Palabras de oro!

Tricia, Anastasia, así que yo mismo no estoy muy contento, ¡ya que esta receta se adapta perfectamente al clima!

¡Gracias chicas por pasar! Me alegraré si la receta te viene bien.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gracias, la receta viene muy bien, de lo contrario el eterno problema es dónde colocar el suero.

Tanya, espero que te guste.
El sabor es, por supuesto, más interesante en el suero que en el agua, es más voluminoso y suave.
Estoy muy satisfecho con el resultado, ¡que es lo que te deseo!

Olenka, gracias de nuevo, ahora no tendrás que verter el suero sobrante, seguro.

¡Gracias por la receta! Ya me estoy volviendo loco con el suero, lo espolvoreé con tomates y pasas de Corinto ... ¡Y aquí tienes una receta! Ahora pondré kvas. ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

Surgió la pregunta: ¿es posible usar suero de debajo de "queso crema a la" (aquí es donde se congela el kéfir y luego, al descongelar, se drena el suero)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, estamos contentos con grosellas y tomates!
¡Gracias por pasar! Espero que no en vano ...

Helen, Elena, Bueno, tú, como siempre, ¡shustrik!
Solo quita la tapa, deja solo la gasa. Aquellos. hasta que el kvas esté preparado para el estado de envío al refrigerador, no es necesario cerrarlo herméticamente.

Espero que el resultado no defraude: el sabor debe ser más suave que el del kvas con agua y levadura.
Mantengo mis puños y espero el informe

ANGELINA BLACKmás, NatashaSí, cariño, este suero no es peor.
Yo también lo uso. Pensando en ella, escribí que el suero debería enfriarse / calentarse. Aquellos. del requesón hervido, el suero debe enfriarse y del descongelado debe calentarse.
Además, utilicé suero y de leche agria, de kéfir, leche horneada fermentada, ayran ...
¡El vuelo es normal!
¡Así que adelante con valentía!
¡Buena suerte!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, ¡guau! Genial, también me conectaré.
Por lo general, solo pongo pan frío y de centeno en agua y un poco de azúcar.
¡Y tú también tienes suero, del que siempre tengo el mar!)))
¡Gracias!

¡El vuelo es normal!
¡Así que adelante con valentía!

Ol, así que hoy saco el yogur del congelador para pasar la noche. Entonces la cuajada estará suave mañana, y pondré kvas (en mi pan de masa madre)

[mamusi]

¡Exactamente! También utilizo pan de masa madre para este negocio.
Y sobre el suero, en secreto
Combino fácilmente suero congelado con suero hervido (me gusta la cuajada de helado y mi esposo la hervía, por lo que se forman 2 sueros diferentes).Y utilizo esa mezcla en cualquier proporción tanto para masa madre como para hornear y para kvas.
El resultado no empeora con esto.
¡Buena suerte!



mamusi, Margarita, ¡POR FAVOR!
¡Usted no será decepcionado!

en secreto

en un susurro - entendido

Solo quita la tapa, deja solo la gasa. Es decir, hasta que el kvas esté preparado para el estado de envío al refrigerador, no es necesario que esté bien cerrado.

ahora lo conseguirás ... !!! quita la tapa, quita la tapa ... pero no la quitaré

Che!? Quítate el sombrero !?

Gyyyyy! ¡Astucia!
Por cierto, también tengo ese límite en alguna parte. Es muy conveniente escurrir a través de él, y al mismo tiempo filtrar a través de un paño colocado sobre él.

Gyyyyy! ¡Astucia!
Por cierto, también tengo ese límite en alguna parte. Es muy conveniente drenar a través de él y al mismo tiempo filtrar a través de la gasa puesta

¡¡¡Super kvas, resultó !!! Lo principal es que se volvió tan tranquilo que no derramó el suero, sino que lo puso en acción ...

¡Oh, Helena, tus palabras son un bálsamo para el alma y tus pies con ambrosía para tus ojos!

Es muy conveniente escurrir a través de él, y al mismo tiempo filtrar a través de un paño colocado sobre él.

Ol, mi tapa es aún más funcional))) A través de ella, además de lo anterior, vierta mona, tsedya)))

Ol, mi tapa es aún más funcional))) A través de ella, además de lo anterior, vierta mona, tsedya)))

Ahhh ... ¿de dónde lo sacaste?

¿dónde lo obtuviste?

Len, hace unos años en Fix-Price enganchó. También le di la vuelta, pensando si debería o no ... Mi esposo se quejó - ¿Por qué diablos, tienes una bomba (como la que mostraste?) Pero como cualquier mujer "enferma", puse este embudo en la canasta)) Y, más tarde, me alegré de haber comprado esta gorra. No permito que nadie lo toque (de repente lo estropearán, pero ya no se puede ver más a la venta ...)

Arrugo la tapa es aún más funcional)))

¡Aaaaaaaaa!
¿¡Cómo vivir ahora!?!?
¡Natasha, una vez-2-3-5, mató a nafik!

veces-2-3-5, mató a Nafik!

Sho lo hice-A-A-A ... 🔗

¿En Ali, Shaw para huir?
Debe estar a la venta en alguna parte.
Mira, ¿no hay estigma en el tuyo? De repente, ¿este es nuestro sello?

Mira, ¿no hay estigma en el tuyo?

Solo que hay tal salpicadura, pozo y sellos que son comida.
Sori por la calidad de la imagen (es demasiado fácil de conseguir)))

¡Gracias, Natasha, lo encontré!
Estampando hermanos bielorrusos.
Hasta que terminé.
¿Esta tapa encaja bien en el frasco? ¿No se caerá si lo viertes? ¿Y en qué lata, que es para unir o con tapones de rosca?

¡Gracias, Natasha, lo encontré!
Estampando hermanos bielorrusos.
Hasta que terminé.
¿Esta tapa encaja bien en el frasco? ¿No se caerá si lo viertes? ¿Y qué frasco, cuál es para unir o con tapones de rosca?

Ol, viste muy ajustado, no gotea, no vuela. En latas ordinarias, que se cierran con las mismas tapas de nailon ordinarias.
Encontrarás un lugar para vender gorras, compartir la dirección, tal vez algunas de las chicas estén interesadas. La cosa es muy conveniente.

Encontré un fabricante, si no encuentro un minorista, tendré que organizar una empresa conjunta. ¡Aterrador de antemano!
En el mismo lugar, probablemente, envíe cajas

Encontré un fabricante, si no encuentro un minorista, tendré que organizar una empresa conjunta. ¡Aterrador de antemano!
En el mismo lugar, probablemente, envíe cajas

Para comenzar un boyatsa, necesita obtener información completa: quién, dónde y cómo vende)))

Natasha, ¿qué has hecho?
Ya he hablado con el vendedor, la entrega es posible, istessno, al por mayor.
Entonces sho tendrá que agitar la empresa conjunta
Ahora apúntese con el dedo, les dijo a todos de qué es tan bueno este milagro.

¡La portada es impresionante! ¡¡¡¡Quiero Quiero !!!!

Me siento en los arbustos esperando el SP

Chicas, lo tengo muy, mucho en uso. Pones latas en el cuello. Cierra tan apretado.Y quieres verterlo fuera de la lata, filtrar el contenido, quieres verterlo en la lata (bueno, aquí está la cantidad de filtrado por el volumen de este embudo) No hay nada sabio. Y así todo está claro cómo funciona.

¡Nuuuu, ha comenzado! ...
Ahí, además de estas fundas, todavía quedan todo tipo de plásticos, fui a rebuscar, de repente encontraré algo interesante

fue a hurgar

Dame un enlace ...

Natasha, me alegraría, pero el chef ni siquiera lo permite en lo personal, - rugayetso y bans

tal vez algunas de las chicas estén interesadas. La cosa es muy conveniente.

Como es, alguien ... yo soy el primero, Olka el segundo !!!