Bollos de cuajada

[Masa:]

Bollos de cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
levadura seca (momento seguro)	1,75 cucharadita
harina de trigo	80 g
Leche	150 ml
azúcar granulada	1 cucharadita
Masa:
masa
harina de trigo	420 g
Leche	30 ml
azúcar granulada	80 g
sal	1,25 cucharaditas
ricotta	250 g
mantequilla	50 gramos
azúcar de vainilla	1 cucharada. l
Relleno:
mantequilla	50 gramos
canela molida	2 cucharadas. l
azúcar granulada	3 cucharadas l
Vidriar:
queso crema (crema agria grasa)	100 gramos
azúcar en polvo	2-2,5 st. l

Metodo de cocinar

• ¡ATENCIÓN! ¡ADVERTENCIA! ¡Este tema no es recomendado para que lo vean y lean personas a dieta, conscientes de su peso o personas impresionables! Por una figura estropeada, un agujero en el presupuesto familiar, el monitor y el teclado sufrieron al ver el tema, ¡el autor no se hace responsable!
• Entonces...
• Masa:
• Mezcle la levadura con la harina, agregue el azúcar granulada y la leche tibia (38-40 ° C). Batir la masa con una batidora a baja velocidad durante 4-5 minutos, apretar con film transparente y dejar tibia durante 20 minutos.
• Masa:
• Agregue azúcar, azúcar de vainilla, sal, leche tibia, ricotta (temperatura ambiente) y 370-380 g de harina. Tan pronto como la harina se humedezca uniformemente y la masa se junte en un solo bulto, deje de amasar y deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
• Agregue la harina restante, la mantequilla blanda, amase hasta que quede suave. La masa es suave, elástica, no se pega a las manos.
• Dejar fermentar la masa durante una hora y media con amasar cada 30 minutos.
• Espolvorea ligeramente la mesa con harina, extiende la masa, amasa y deja reposar durante 10 minutos.
• Estirar la masa en una capa de 3 mm de espesor, engrasar con mantequilla derretida (y enfriada), espolvorear con azúcar y canela.
• Enrolle la masa en un rollo por el lado largo y corte con un cuchillo afilado en arandelas de 2 cm de grosor.
• Coloque las piezas de masa en un molde o en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, cubra con papel de aluminio suelto. Deje reposar durante 40-50 minutos hasta que se duplique el volumen.
• Hornee bollos con vapor en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) durante los primeros 5-7 minutos, luego baje la temperatura a 200-210 ° C (convección 180-200 ° C) grados y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende del horno. Mi tiempo total de cocción fue de unos 35 minutos.
• Mientras se hornean los bollos, cocine vidriar: mezcle el requesón (o crema agria grasosa) con azúcar en polvo.
• Cubra los panecillos calientes con glaseado.
• Sirve caliente y disfruta. ¡Buen provecho!
• 
• 
• 
• ¡Los panecillos son deliciosos! Del primer lote, solo uno sobrevivió a la sesión de fotos. Tuve que hornear de nuevo. Hoy los panecillos se salvaron solo por el hecho de que los principales comensales no estaban en casa.

El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

En lugar de ricotta, puede usar requesón graso (200 g) frotándolo dos veces a través de un colador y agregando 50 g de crema agria grasa (35-40%).

Tomé esta receta como base: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

Enigma:
Mamá horneó 12 panecillos. Papá comió tres panecillos, el niño dos y mamá uno. Pregunta: ¿quién se comió a todos los demás ???

Recetas similares

Bollos de canela (pastelería Richard Bertinier) (Morozik)

Bollos con azúcar y semillas de amapola (mamontenok)

Bollos de banana y canela (Sonadora)

Marisha, qué deliciosos bollos: girl_claping: Deliciosa, hermosa vista, solo quiero pellizcar un pedazo de la foto

[Lenochka]

Gracias, Lenochka, ¡ayudar a sí mismo!

[Manka]

¿Cuándo terminará esta tortura de ricotta? Manka, admito cuanto mas en la tienda !!!!

[Manechka]

Sí, bollos superbunny
Manechka - como siempre - en el acto

[Sonadora]

Sonadora

[Ksyusha]

Ksyusha, esta lata fue la última en la tienda, ¡pero hay muchas más en la tienda! Por otro lado ... ¡pero sin chocolate!

Juliferpunto, pruébalo! ¡Los bollos son suaves!

Irysska, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

[Irysska]

Irysska, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

esos bollos no puedo evitar gustar

[Irina]

Irina, luego esperaré con bollos!

¡¡¡Ooooooooo !!! ¡¿Qué tipo de tortura con bollos es esta ?! Manka, ¿dónde está la conciencia? ¿Al horno en bollos?

¡Hombre, ahogado de saliva!

Marina, qué seductores rollos, sin palabras.

oh .. hombre .. y estos son cinnabons, ¿verdad?

[Arochka]

Arochka, Natasha, no. Es demasiado tarde para reeducar.

Irisha, ¡Advertí!

Vika, ¡Gracias!

Suslya, casi, la masa es diferente.

Y los minibuses siguen volando desde mí en tu dirección ... ¡mete la segunda porción en el horno!

[Marish]

Marish, la belleza. Lo mismo me recordó a los cinnabonos, hace tiempo que quiero hornearlos.

[Manka]

¿Cuándo terminará esta tortura de ricotta? Manka, admito cuanto mas en la tienda !!!!

¿Iluminar este queso? Probablemente tengamos una trampa con él. No sé dónde mirar Y los bollos son IMPRESIONANTES

[Marisha]

Marisha, los bollos son simplemente increíbles !!!
Ahora me considero una de las categorías que mencionaste al comienzo del tema. Así que lamí el monitor y llevé la receta a los marcadores.

Y los minibuses siguen volando desde mí en tu dirección ... ¡mete la segunda porción en el horno!

¡Así que ese es quien llevó mis bollos! (C) Lesya, ¡estoy esperando! Ya en el horno.

Tanya, gracias! Espero que este también te guste.

Albina, la ricota es un producto tradicional italiano, con un 45% de grasa, que se elabora con suero de leche de vaca. Tiene un sabor muy parecido al requesón, pero sin la acidez tradicional de la cuajada y su textura es suave, sin granos.

Marisha, gracias! ¡Estoy muy contento de que te hayan gustado los bollos!

¡Súper! Probablemente delicioso !!!!!!!!! Kakraz, recientemente vi en la televisión cómo hacer una ricotta en casa (una receta italiana), lo probé, realmente se perdió. Ahora habrá una cita directa para ella. Lo llevé a los marcadores. ¡¡¡Gracias!!!

¡Qué hermosos bollos! Lo llevo a marcadores. Debes hornearlo. Ya puedo olerlo y la masa está blanda. Abrázame fuerte hasta el próximo fin de semana. Me temo que no puedo soportarlo, tendré que correr a la cocina.

¡Svetlana, Natasha! ¡Gracias chicas! ¡Realmente espero que disfrutes de los bollos!

¡Los bollos son excelentes!

Tenemos mucho de esta ricotta, pero no he alcanzado un 18% más de grasa.

[Rita]

Rita, salió un paquete, de lo contrario solo vendemos grasa.

[Rita]

Rita, salió un paquete, de lo contrario solo vendemos grasa.

Me encantaría, pero tiene una vida útil muy corta. Con la velocidad de su trabajo, casi obtiene un conjunto de bacterias silvestres en lugar de ricotta.

[Marish]

Marish, la belleza. Lo mismo me recordó a los cinnabonos, hace tiempo que quiero hornearlos.

Tanya, en algún lugar de febrero las chicas presentaron la receta de canela ... se prepara MUY rápido y es 99% similar a esta receta

[Anyut]

Anyut, aquí receta de cinnabon, No puedo decir que sea 99% similar a este. Tal vez canela con azúcar en el relleno y fudge de requesón.

[Anyut]

Anyut, aquí receta de cinnabon, No puedo decir que sea 99% similar a este. Tal vez canela con azúcar en el relleno y fudge de requesón.

Marin, lo siento, no quise ofenderte ... (por cierto, tu receta con relleno de choco está en mis marcadores de bollos de canela, ya que no se comen mi canela) ... escribí esto para Tanyulya ... .Tenía en cuenta los detalles de la cocina ... y el énfasis estaba en el hecho de que no hay necesidad de tanto tiempo para probar ... no se ofenda ...

[Anyut]

Anyut, ¡Qué estás haciendo! ¡Qué insultos!

el énfasis estaba en el hecho de que no hay necesidad de tanto tiempo para revisar

¡No! ¡Hay una necesidad, comprobado!

En estos rollos, si miras en el original, no hay canela. Antes de estos bollos, nunca había agregado canela a los productos horneados, pero luego rocié algo. Mis "amantes de la canela" ya se han desmenuzado dos lotes y no se han quejado.

[Sonadora]

Sonadora, Voy en orden. Horneo según tus recetas. Bollos maravillosos! Solo los hice con masa fría, es muy conveniente.

¡¡¡¡Gracias!!!!

[Anastasia]

¡Oh, qué migaja! Anastasia, los bollos son un milagro tan bueno. Muchas gracias por intentarlo.

[Sonadora]

Sonadora, gracias, los congelé y aún me los comí (no me despegaría).

¿Es por eso que dijiste eso? Después de todo, empacaré y ... iré.

[Sonadora]

Sonadora¡Manechka, de nada! Todavía tengo bolas de masa congeladas).Bueno, compré un congelador nuevo, ahora tengo mucho espacio para experimentos

[Anastasia]

Todavía tengo bolas de masa congeladas).

¿Estáis de broma verdad? Anastasia, y congela bollos ya hechos o un producto semiacabado, después de moldear?

Manechka, listo). Horneado. Hay muchos para nosotros. Ahora los caliento uno a uno en el microondas ...

Tendré que intentarlo. Nunca he congelado los panecillos.

Chicas, no se rían indecentemente en voz alta.
Los tengo como en ese dibujo animado ... ¿son pasteles o qué?
Estúpido, fui demasiado vago para hacer dos bandejas para hornear. ¡¿Cómo lubricarlos ahora con crema agria ?!

[TatianaSa]

TatianaSa, se levantan tanto porque están apretados? Sí, engrasa con un cepillo más grueso y ¡todo está bien!

Sí, el único lugar que les queda para crecer es hacia arriba. Manchado ... esperando. ¡El aspecto desagradable en el sabor no se refleja muy muy muy sabroso! Manechka, ¡gracias!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, pero me gusta mucho !!! En lugar de bollos simples y aburridos, ¡obtuvimos un verdadero pastel de Amur Waves!