Bollos "Moscú" (recetas)

Bollos "Moscú" (recetas)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina - cuento de hadas de Altai	600 g
Leche	120 ml
Agua	70 ml
Azúcar	150 g
Mantequilla	100 gramos
Levadura para hornear	3 cucharaditas
Los huevos no son grandes (mezclado y vertido 1,5 huevos en la masa y 0,5 para revestimiento)
Vanilina	1,5 g
Cristales de azúcar moreno para espolvorear	50 gramos

Metodo de cocinar

• Pongo todos los componentes en la panificadora, el programa de masa dietética (3h15min).
• Después de la señal, saqué la masa del cubo, fragante, elástica, pero aireada. Enrollo los bollos y los dejo subir durante unos 30 minutos y en un horno precalentado durante 15-20 minutos a una temperatura de unos 200g. Incluso con mi horno "terrible", donde tengo que elegir entre una masa ligera y pasteles secos, obtuve bollos muy sabrosos.

Nota

Resultó muy sabroso, lo hice así.

[Bollos de carnicero]

Estoy con una opción de prueba más para
"Bollos de Moscú"
Me gustaron mucho los bollos de masa que resultaron ser muy tiernos y aireados

por 10 piezas

500 gr. harina
1 paquete de levadura Dr. Otter (para 500 g de harina)
80-100 gr. Sáhara
1/4 l. leche caliente
3 yemas
1/2 cucharadita sal
100-125 gr. mantequilla o margarina (derretir)

Derretió la mantequilla en un horno de microondas, calentó la leche allí. Luego pongo todo en una panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Programa Masa Básica (2h 20min).Bollos de carnicero y hornee a T = 180g hasta que estén doradas.

Estoy con una opción de prueba más para
"Bollos de Moscú"
Me gustaron mucho los bollos de masa que resultaron ser muy tiernos y aireados

Estos son bollos "increíbles", no los he comido mejor, aunque estaba seguro de que la tienda está deliciosa
Caramelo crujiente y pulpa derretida ... mmmmm ....
Solo 10 uds. la prueba fue suficiente


Espolvoreé un poco más de canela con azúcar, solo un poco ... en vano quiero comer aún más.
También engraso el panecillo con mantequilla y lo espolvoco con azúcar antes de hornear, para que sea generalmente dulce.

Pikyom ... exigen urgentemente un segundo lote, ayer de 10 piezas. hubo migajas en una hora, ahora pongo lo siguiente
Y por qué a principios de verano decidí probar esta receta ... se acabó toda la dieta porque ni siquiera quiero aguantar.

Elaborado según la receta de Anastasia. El resultado es suave y aireado.
¡Delicioso! Ahora sé por qué la gente mejora ...

¡Gracias a todos los que participaron en la discusión y un agradecimiento especial a Elena Bo! Aquí están los chicos guapos:

Y horneé bollos según la receta de Anastasia: como y lloro ... siento comer ... tan sabroso, delicioso ... Amasé la masa en Hitachi, unté con mantequilla, espolvoreé con panela y canela, no sé cómo en ruso ... como y llorar, sorryaaa ... el tobogán desaparece ... ¡GRACIAS!

¡Los bollos simplemente no son palabras ...! Muchas gracias a la autora Anastasia. La receta es simplemente genial. Todos los que aún no lo han probado ... has perdido mucho :) No pierdas el tiempo, ¡hornea bollos!

Elena Bo, ¡gracias por la ayuda visual para moldear el moño! Lo acabo de meter en el horno ... estamos esperando ... o más bien, mi hija y mi madre están esperando, pero yo soy puramente por el interés deportivo (ya que soy absolutamente indiferente a la repostería). Después de probar, los bollos se veían increíbles, veamos qué sucede al final ... Lo arruiné en todas las formas presentadas ... tan interesante ...

[Anastasia,]

Anastasia, Aguanté durante mucho tiempo, pero hoy, aparentemente, es mi turno de gemir y jadear ¡Delicioso!
Tengo 16 bollos fragantes, oh, y estoy a dieta.Estoy esperando a mi hijo, como salvador, el fin de semana vendrá del ejército y lo dejará inclinarse, pero yo no (si lo logro)
El marido aún no sabe lo que le espera el siguiente prueba

Gracias Elena Boque les enseñé a moldear, hice los 4 tipos y los unté con esmalte en la parte superior ...
En una palabra, gracias chicas

Y no pude resistir hoy… ……………….eh ... mmm ... mmm ... Muchas gracias por la receta ..... !!!!!

500 gr. harina
1 paquete de levadura Dr. Otter (para 500 g de harina)
80-100 gr. Sáhara
1/4 l. leche caliente
3 yemas
1/2 cucharadita sal
100-125 gr. mantequilla o margarina (derretir)

Pongo la masa según esta receta. Resultó muy fluido. Muy bien. Ni siquiera sé cuánta harina tuve que agregar, porque la saqué directamente de la bolsa, pero estuvo bien. gafas. Aquí definitivamente necesitas 1/4 l. leche, es decir, 250 ml.?

Y aqui estan los bollos

Me intrigó. Voy a probar bollos para hornear. Pero no sé que solo tengo masa de pizza en mi camino. : wow: ¿Se amasará para hacer bollos? OCHCHCH ... ¡Lo quiero! No entendí la corriente
Bun Moscú ["DIETÉTICA" - "MASA (MASA)"]
Levadura seca 4 cucharaditas
Harina de trigo 600 g
Sal 1⁄2 cucharadita
Azúcar 250 g
Margarina 200 g
Huevos 4 piezas
Leche 200 ml

250g de azúcar ¿es para masa o para espolvorear?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , puedes amasar la masa en una "pizza", si no hay otro modo ... (no sé qué modos tiene tu horno, y en general, ¿qué modelo?). Entonces puede amasarlo en una pizza y luego dejarlo en el horno para que suba durante media hora, y luego también dejar los bollos listos para leudar en un horno caliente.

Sobre el azúcar, según entendí lo que había en la masa. Si no es así, que me corrijan.

Hay mucha azúcar en la masa, mucha. Después de todo, también espolvorea azúcar en el círculo al formar un bollo.

[Cúbico,]

Cúbico, ¡Gracias! Ya he fijado allí el tiempo de amasado en 1h30min. Y amasa y encaja, espero que salga, pero le agregué solo 100 g de azúcar. T. K. también en un panecillo de azúcar. Otros 20 minutos y ya wow ..
Elena Bo, Mientras escribía y tomaba fotografías, recibí más consejos. ¡¡¡¡Gracias a todos!!!!

Bueno, también pensé que 250 por masa todavía es demasiado ... aparentemente esto es para todo, para todo, con chispas ...
Hasta ahora solo he dominado la receta de Anastasia, pero mis manos no han llegado a este punto.

Bollos felices !! Darse de baja más tarde, cómo y qué !! ¿Bueno?

Pongo la masa según esta receta. Resultó muy fluido. Muy bien. Ni siquiera sé cuánta harina tuve que agregar, porque la saqué directamente de la bolsa, pero estuvo bien. gafas. Aquí definitivamente necesitas 1/4 l. leche, es decir, 250 ml.?

Sí, eso es exactamente cuánto. Revisé mi entrada nuevamente. Habría dudado, pero ya hay reseñas de quienes repitieron ...

[¡Delicioso!]

¡Delicioso! No sabía que es tan fácil hacer masa de mantequilla sin hacer ningún esfuerzo especial. Realmente me gustaron los bollos. (Hice 2 huevos, y 100 gramos de azúcar, ajustado). Solo que olvidé engrasarlo con un huevo al hornear, así que salieron pálidos. Pero lo arreglaré la próxima vez. Aquí están las imágenes en forma cruda y terminada.
Había 12 piezas. Muchas gracias a todos los que me apoyaron y especialmente Elena Bo para una foto de hacer bollos. Lo hice con canela.

Pongo la masa según esta receta. Resultó muy fluido. Muy bien. Ni siquiera sé cuánta harina tuve que agregar, porque la saqué directamente de la bolsa, pero estuvo bien. gafas. Aquí definitivamente necesitas 1/4 l. leche, es decir, 250 ml.?

Los hice ayer. Con el tiempo encontré tu publicación. Inicialmente reduje la cantidad de leche en 50 ml, pero durante el amasado aún agregué aproximadamente 3 cucharadas. l. harina (simple). No sé por qué todo el mundo tiene éxito, pero tengo uno líquido. El mismo problema fue con la carnicería Awesome: la receta tuvo que ajustarse en la dirección de reducir el líquido. ¿Es la harina un problema?
Pero eso está bien. Un pequeño cambio, y resultaron bollos muy sabrosos, pero hermosos, en la vida no hubiera creído que yo mismo hornearía algo una vez Gracias por la receta))

No sé por qué todo el mundo tiene éxito, pero tengo uno líquido. El mismo problema fue con la carnicería Awesome: la receta tuvo que ajustarse en la dirección de reducir el líquido. ¿Es la harina un problema?

Tal vez en la harina, siempre uso la misma panadería harina-Sokolnicheskaya. Mido todo con escalas. Y si varias veces ella misma no hubiera horneado de acuerdo con esta receta, no lo hubiera dispuesto. Bueno, las reseñas de otros todavía no se pueden descartar ...
Y aquí hay otra pregunta entonces: de los huevos solo se pusieron las yemas, como está escrito en la receta. ¿No lo dijeron completamente por accidente?

Y aquí hay otra pregunta entonces: de los huevos solo se pusieron las yemas, como está escrito en la receta. ¿No lo dijeron completamente por accidente?

Por primera vez, siempre trato de hacer todo estrictamente de acuerdo con la receta, luego hago mis ajustes en el camino. Agregué solo las yemas, encontré los tres huevos más pequeños en el refrigerador, luego quise alimentar a las ardillas del gato, y él resopló para que ella se los pudiera comer sin yemas. Probablemente, todo sea igual en la harina. Después de todo, tomé lo mismo con la mantequilla, hasta que el líquido se redujo.

Los hice ayer. Con el tiempo encontré tu publicación. Inicialmente reduje la cantidad de leche en 50 ml, pero durante el amasado todavía agregué aproximadamente 3 cucharadas. l. (simple) harina. No sé por qué todos tienen éxito, pero tengo uno líquido.

Ahora estoy haciendo esta masa, también le agregué 3 cucharadas de harina, pero no me molesta, quizás las yemas eran grandes, o quizás ... lo principal es que estaría riquísima (hoy me sorprende mi suegra)

Ahora estoy haciendo esta masa, también agregué 3 cucharadas de harina, pero no me molesta

No solo no me molesta, sino que después de una pequeña comunicación con la masa y la estufa, llegué a la conclusión de que cualquier receta debería ser ajustada por mí mismo. Demasiado depende de la calidad de los productos en diferentes regiones y condiciones climáticas, y la misma humedad ...
Y los bollos quedaron muy al gusto)) Ayer mi hermana salió de visita, no tuvo tiempo de probar, así que la envolví conmigo. Regresó a casa estupefacta ... Yo, dice, nunca me di cuenta de a dónde fueron, pero no conseguí ninguno. Inmediatamente manos y brazos de todos lados se estiraron y agarraron todo. Tendremos que repetir

[Volviendo a los bollos]

Volviendo a los bollos Quiero decir que me encantó tanto la masa que hoy usé esta receta para hacer tartas de moras. El resultado superó todas las expectativas.
Muchas gracias por la receta Elena Bo... Todos los hogares son felices a un costo mínimo

No seré original si digo que también me enamoré de la receta de los bollos en las instrucciones de mi Panasonic. Precisamente según la receta, no pasó nada. Ambas veces. Una especie de masa líquida con la consistencia de una crema agria espesa. Harina agregada, horneada. Con la mayor cantidad de harina, la masa queda muy densa y pesada, aunque sabe bien. En general, existe un verdadero error.

Ahora probaré la receta que me dio Elena. Entonces les informaré.
........................ ........................ ........................ ...........

Estoy informando. Bollos, la receta para la que Elena Bo dio (de Anastasia) en la segunda página de este tema probó y obtuvo el resultado:

🔗 🔗

Los bollos son deliciosos. La masa en uso es ligera y elástica. Se fabrican de forma muy rápida y sin problemas.
Dado que la receta nativa de Panasonic me decepcionó, ni siquiera me molesté en ajustar y editar nada. Tomé la receta de Anastasia, puse los productos indicados en el horno en el modo principal de "masa" y luego pegué los bollos.

No seré original si digo que también me enamoré de la receta de los bollos en las instrucciones de mi Panasonic. Precisamente según la receta, no pasó nada. Una especie de masa líquida con la consistencia de una crema agria espesa. En general, existe un verdadero error.

Lo mismo es 100%.
¡Pero la maleza del libro resultó mmm!
Buscaré una receta alardeada de bollos.

[Anastasia]

Y aquí están mis bollos de Anastasiagracias a Elena Bo tengo una nueva forma:

¡¡ACERCA DE!! Bueno, debo haberme encontrado con este tema a tiempo. ¡Qué bollos increíbles tienes!
Hoy recorrí todas las tiendas en busca de la levadura de D. Oteker, pero en ninguna parte, solo en el momento Saf. ¿crees que son aptas para bollos? ¿Y cuántos para ponerlos? de lo contrario, la receta dice que solo D otaker y un paquete completo.

¡¡ACERCA DE!! Bueno, debo haberme encontrado con este tema a tiempo. ¡Qué bollos increíbles tienes!
Hoy recorrí todas las tiendas en busca de la levadura de D. Oteker, pero en ninguna parte, solo en el momento Saf. ¿crees que son aptas para bollos? ¿Y cuántos debo poner? de lo contrario, la receta dice que solo D otaker y un paquete completo.

El momento SAF servirá. Solo hay que mirar para que no sean falsos, hubo muchas quejas sobre ellos, por eso me acostumbré a usar Dr. Otter, para hornear sin pinchazos, como dicen. El momento SAF debe tomarse tanto como lo recomiende el fabricante de levadura para 0,5 kg de harina.

[Lesika]

LesikaPor supuesto, los momentos Saf servirán, y si compras para hornear, ¡entonces no necesitas azúcar de vainilla!

Bueno, ¡horneé algunos bollos! ¡La masa es simplemente increíble! ¡El sabor también es genial! La única aparición decepcionó. Aparentemente, enrollé las tazas muy finas. Bueno, tendré en cuenta el futuro. Pero mi esposo está encantado. ¡¡¡Gracias por una receta tan maravillosa !!!

Y sin embargo, al día siguiente, es decir, hoy se secaron un poco. ¿Es todo así o solo yo? Pero lo calenté un poco en el microondas y todo quedó.

Estos son los bollos. Solo 18 piezas. ¡Gracias al autor!

Así que llegué a la receta de los bollos de Moscú de las instrucciones. Cambié la receta.
No he leído este tema hasta ahora. Resultó que todos mis cambios en esta receta son correctos y muy exitosos.
Esta es mi receta:
Levadura para hornear Saf-moment 2.5 cdtas.
Harina de trigo 600 g
Sal 0.5 cucharadita
Azúcar 100 g
Margarina + mantequilla 100 g
Huevos pequeños 2 uds. (dejó un poco para lubricar)
Azúcar de vainilla 2 cucharaditas
Kéfir + leche 350 ml

Modo básico - Masa. La masa se veía genial, suave, firme, no pegajosa y muy maleable.
Elaboramos bollos con relleno de nueces (nueces, azúcar y un poco de aceite vegetal), redondos y en forma de bagels, y bollos con canela. Después de que se derrita durante 40 minutos.
¡El resultado es IMPRESIONANTE! ¡Se levantaron maravillosamente, aireados, los más suaves!
Se lo recomiendo a todos !!!!

[LaraN]

las principales diferencias son:

levadura en lugar de 4 cucharaditas ... 2.5
azúcar en lugar de 250 g ......... 100
margarina en lugar de 200 g ... 100
huevos 4 ....................... .......2
líquido 200 ............... 350

Creo que escribieron la cantidad total de azúcar y mantequilla allí, pero necesitaban una hora en la masa y algo en el glaseado.

LaraN, gracias por finalizar la receta

Cúbico, pero en lo que a mí respecta, ¡sigue siendo creación "propia"!
Los bollos resultaron mejor: aireados y sabrosos. Al día siguiente se mantuvieron frescos. De todos modos, los bollos subieron menos, probablemente estén más duros por la mantequilla y el azúcar.
Ahora haré esta masa para todo tipo de horneados.

Leí Temka sobre tartas, las amo mucho :) Así que quería hornear. Dime, ¿qué puedes lubricar en lugar de un huevo?

[Ta_pa]

Ta_pa , puede lubricar con leche o agua dulce.

Intenté hacer bollos muchas veces. Tiré todo. Hoy intenté no formar bollos, sino dejar todo en un balde y hornear pan con él. Lo tiré de nuevo. No cabía ni un milímetro, no estaba en absoluto horneado en el medio. Como antes, los propios bollos. Con pan de diferentes tipos durante un año, todo está en orden, pero aquí al menos grita el guardia.

Volveré a intentarlo con la receta de Anastasia.

"Bollos de Moscú"
Me gustaron mucho los bollos de masa que resultaron muy tiernos y aireados

por 10 piezas

500 gr. harina
1 paquete de levadura Dr. Otter (para 500 g de harina)
80-100 gr. Sáhara
1/4 l. leche caliente
3 yemas
1/2 cucharadita sal
100-125 gr. mantequilla o margarina (derretir)

Derretió la mantequilla en un horno de microondas, calentó la leche allí. Luego pongo todo en una panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Programa Masa Básica (2h 20min). Cortar en bollos y hornear a T = 180g hasta que se doren.

¿Puedes explicarme por favor?
1.¿Es necesario para esta receta dejar la masa en la panificadora durante una hora después de finalizado su trabajo?
2. ¿Tengo que amasar la masa después de eso, antes de formar los bollos? ¿Qué tan intenso? ¿Cuánto tiempo?
3.¿Necesito dejar los bollos formados calientes para que quepan? ¿Por cuanto tiempo?
4. ¿meter los bollos al horno o precalentarlos a 180 ° C?
5. qué tan alto poner una hoja con bollos en el correo electrónico. ¿horno?
¡Gracias por la ayuda!

Oye. Tal vez lo intente ...

1.¿Es necesario para esta receta dejar la masa en la panificadora durante una hora después de finalizado su trabajo?

Creo que no. ¿Para qué? ¿El programa termina cuando sube la masa? ..Entonces no se necesita otra hora.

2. ¿Tengo que amasar la masa después de eso, antes de formar los bollos? ¿Qué tan intenso? ¿Cuánto tiempo?

En cualquier caso, cuando esparcimos la masa sobre la superficie de trabajo, esta ya es un aplastamiento. En todos los programas de HP, si se dio cuenta, el amasado es de 10 a 15 segundos. El dióxido de carbono simplemente se libera de la masa. Lo amaso muy ligeramente e inmediatamente empiezo a moldear.

3.¿Necesito dejar los bollos formados calientes para que quepan? ¿Por cuanto tiempo?

Sí definitivamente. La masa quedará más esponjosa. Me dejo guiar por el tamaño. Un aumento de 2x es más que suficiente. No lo olvides: en el horno aumentarán aún más.

4. ¿meter los bollos al horno o precalentarlos a 180 ° C?

Todos los productos horneados (con raras excepciones) se colocan en un horno precalentado.

5. qué tan alto poner una hoja con bollos en el correo electrónico. ¿horno?

Si tiene elementos calefactores superiores e inferiores, entonces en el medio. Si la convección está activada, no importa en absoluto.

¡Tu tendrás exito!

[Anastasia]

Anastasia!
Gracias por tu interpretación. Creo que es una muy buena opción, ¡sobre todo en combinación con merengues!
Cuatro ardillas en un merengue, tres yemas (+ 1 para cubrir) para tus bollos. Merengue en el horno, bollos en la panificadora. Para cuando el merengue esté listo, la masa ya habrá subido. Entonces resulta un tándem.

También horneé bollos según la receta de Anastasia hoy.



En una bandeja para hornear con silicona, lo horneé. Los bollos se separaron fácilmente entre sí.

Gracias por la gran receta, ¡la masa es la más suave!

¡Aquí hay algunas golosinas! ¡Gracias a Nastushechka!

Hice lo mismo, la masa era crema agria, tuve que agregar harina, resultó delicioso, pero el estado de ánimo de la masa no es muy bueno !!! ahora horneo bollos sobre una masa normal.
se trata de la dietética, pero hoy voy a probar las Nastenkins, ya están babeando !!!!

fallo !!!!! ¡¡¡¡¡¡súper!!!!!! devoradores !!!!!!!
Reglas de Nastena !!!!!!!

Con esta masa, los panes siguen siendo increíbles. Horneé esta noche. Una porción de la masa deja 2 panes grandes, elegantes y tiernos. Solo la tasa de azúcar debe reducirse en un tercio.

Y combiné la receta de Anastasia, masa permanente de Chuchelka (en su receta "Tartas con repollo"), moldura diseñada por Elena Bo, agregué 1 paquete de azúcar de vainilla y 1.5 cucharaditas de canela a la masa. Aquí están las golosinas:



Después del té con bollos, recordé una anécdota:
Carlson se comió unos bollos, metió la mano por la ventana y se quedó atascado. ¡Nació el aire acondicionado!

Es bueno que me topé con este tema antes de hacer la masa para bollos de acuerdo con el manual de Panasonic. ¿Y sus recetas son inexactas?

[anneta21]

Una vez, en un tema ahora cerrado, Anastasia dio una versión ligeramente diferente de la receta de los bollos Moskovskie, que (a juzgar por el sabor) resultó ser exactamente lo que consideré irremediablemente perdido.

La receta fue diseñada por mí. El tema no se cerró, se perdió por razones técnicas y ahora está restaurado https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Y la receta de Anastasia en la primera página de este tema. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, no, solo algunas recetas son inexactas. Usa las recetas del foro, todas están probadas

Muchas gracias a Anastasia por tan maravillosa receta de bollos. ¡Todos están encantados! Los muchachos del trabajo dijeron que nunca habían comido nada más sabroso. Entonces sus esposas y madres llamaron y preguntaron, ¿qué tipo de bollos hay tan mágicos? Gracias de nuevo por la receta verificada: no fue necesario agregar ni reducir nada

Lo siento, no puedo entender dónde explican cómo hacer girar estos bollos. Y luego todos agradecen a Elena Bo, pero no encuentro el enlace.

[AQUÍ]

Lo siento, no puedo averiguar dónde explican cómo hacer girar estos bollos. Y luego todos agradecen a Elena Bo, pero no encuentro el enlace.

Puedes ver AQUÍ

Muchas gracias)