Bollos "Moscú" (recetas)

Para aquellos que escribieron sobre la masa de Anastasia. Intenté hacer bollos sin dejar reposar la masa en una panificadora. Resultó no una masa, sino una masa. Las mismas proporciones, de los mismos productos, harina de la misma bolsa y en una panificadora, resultó una excelente masa elástica. ¿Cuál es la trampa? No lo entiendo. Pero esto es un hecho. Considere esto al amasar la masa ...

la segunda vez no funcionó, ni siquiera llorar !!! 1 vez, según la receta de Panasonic, 2 veces, según la receta de Anastasia La masa resultó ser pesada, por alguna razón no subió. Pongo todo según la receta del foro. Ayuda por favor, de lo contrario ya quieres dejar todo

la segunda vez no funcionó, ni siquiera llorar !!! 1 vez, según la receta de Panasonic, 2 veces, según la receta de Anastasia La masa resultó ser pesada, por alguna razón no subió. Pongo todo según la receta del foro. Ayuda por favor, de lo contrario ya quieres dejar todo

No me olvides, de acuerdo con la receta del libro para Panasonic, los bollos realmente no funcionan del todo, incluso hubo un tema completo sobre esto. Desafortunadamente, no puedo vincularlo. Pero los bollos de Anastasia son increíbles, resultan ser uno y dos. Incluso mi papá de 70 años hornea esta receta y los bollos siempre son excelentes. Puede tener varios puntos: primero, cambie la levadura, y segundo, b. no permite que los bollos se estiren bien antes de hornear. Y, sin embargo, esta es puramente mi observación, traté de hacer esta masa no con yemas, sino con huevos enteros (con proteínas), la masa resultó ser pesada. Los bollos son diez veces menos tiernos. Aunque puede ser una coincidencia.
Pruébalo, ¡definitivamente todo saldrá bien! ¡Buena suerte para ti!

Muchas gracias por tu consejo, definitivamente lo intentaré !!!

Waffle, otra pregunta: 1 paquete de levadura Dr. Oker's es qué levadura: seca o prensada y ¿cuánto habrá en cucharaditas? Solo horneo en seco.

Waffle, otra pregunta: 1 paquete de levadura Dr. Oker's es qué levadura: seca o prensada y ¿cuánto habrá en cucharaditas? Solo horneo en seco.

Le pido disculpas a Anastasia por entrar en su receta y le agradezco los bollos.
No me olvides, esto es levadura seca. En 1 paquete 7 gr.

Hice bollos según la receta de Anastasia de la primera página .. Ya los metí en el horno .. Estoy esperando
Pero algo me parece que la masa puede estar aguada ... o quizás no, ya que los bollos se han extendido un poco ... Usted pude decirme ???

[LaraN]

las principales diferencias son:

levadura en lugar de 4 cucharaditas ... 2.5
azúcar en lugar de 250 g ......... 100
margarina en lugar de 200 g ... 100
huevos 4 ....................... .......2
líquido 200 ............... 350

Creo que escribieron la cantidad total de azúcar y mantequilla allí, pero necesitaban una hora en la masa y algo en el glaseado.

LaraN, gracias por finalizar la receta

Y le agregué harina desmedida, porque la masa estaba muy líquida

después de todo, la calidad de los bollos también depende de otros factores. horneados en el invierno, los bollos eran increíbles. y hoy (los fieltros para techos del apartamento están fríos y húmedos, o tormentas magnéticas) la masa está pesada, pegajosa y ha subido mucho

Hice todo según la receta, solo puse levadura fresca (22g), la masa resultó excelente, se subió debajo de la tapa
hizo bollos (resultaron 17 piezas)
Ya tragué 2 y no me di cuenta
MUCHAS GRACIAS !!!

Oye. Tal vez lo intente ...
Creo que no. ¿Para qué? ¿El programa termina cuando sube la prueba? .. Entonces no es necesaria otra hora.
En cualquier caso, cuando esparcimos la masa sobre la superficie de trabajo, esta ya es un aplastamiento. En todos los programas de HP, si se dio cuenta, el amasado es de 10 a 15 segundos. El dióxido de carbono simplemente se libera de la masa. Lo amasé bastante y empiezo a moldear de inmediato.
Sí definitivamente. La masa quedará más esponjosa. Me dejo guiar por el tamaño.Un aumento de 2x es más que suficiente. No lo olvides, en el horno aumentarán aún más.
Todos los productos horneados (con raras excepciones) se colocan en un horno precalentado.
Si tiene elementos calefactores superiores e inferiores, entonces en el medio. Si la convección está activada, no importa en absoluto.

¡Tu tendrás exito! ¡Hola! Pero mi receta para la instrucción ni siquiera combinó todos los ingredientes con la harina. Tengo Panasonic desde hace 3 días, horneé pan, todo está bien, pero la masa ... ahora creo que tengo un problema, probablemente con el propio horno. Manos caídas, así que Panasonic quería ...

Me jacto del resultado. Los bollos resultaron ser excelentes.



Tomé azúcar blanca regular y la mezclé con canela y estaba delicioso y hermoso.

De acuerdo a una receta de un libro de masa hecha por Panasonic "Bollos de Moscú", esperé más de 3 horas a que subiera la masa y oo decepción, un lío líquido, tuve que añadir mucha harina y amasar a mano, es bueno que como resultado saqué unos bollos frescos, rubicundos y sabrosos del horno. Es una lástima que encontré el tema después ... en el siguiente. ya que definitivamente lo intentaré según la receta de Anastasia.

De acuerdo a una receta de un libro de masa hecha por Panasonic "Bollos de Moscú", esperé más de 3 horas a que subiera la masa y oo decepción, un lío líquido, tuve que añadir mucha harina y amasar a mano, es bueno que como resultado saqué unos bollos frescos, rubicundos y sabrosos del horno. Es una lástima que encontré el tema después ... en el siguiente. ya que definitivamente lo intentaré según la receta de Anastasia.

También lo amasé en Panasonic ahora ... resultó ser un poco de mierda ... PERO ... recordé que esta masa se debe poner en el frío durante 0.5-1 hora ... después del refrigerador, resultó una masa completamente diferente ... se hornean los bollos))

Lo siento, pero ¿dónde leíste que esta masa debe guardarse en el refrigerador? Parece que en todas partes está escrito que la receta es incorrecta.

Lo siento, pero ¿dónde leíste que esta masa debe guardarse en el refrigerador? Parece que en todas partes está escrito que la receta es incorrecta.

A mi familia no le gusta una gran cantidad de harina en el horneado, tengo que salir, pero como hay mucha mantequilla en la masa .. se puede enfriar y deja de pegarse .. no afecta la calidad .. (yo también sufro con las tartas de queso)

[receta de Anastasia]

Masa por receta de Anastasia, el pan salió suave, esponjoso, simplemente encantador. Pero cometí un error, en lugar de 10 bollos de acuerdo con la descripción, corté pequeños: 25 piezas, resultaron estar ligeramente secas, la próxima vez lo tomaré en cuenta).
gracias por la receta.

También lo amasé en Panasonic ahora ... resultó ser un poco de mierda ... PERO ... recordé que esta masa debe ponerse en frío durante 0.5-1 hora ... después del refrigerador, resultó una masa completamente diferente ... se hornean los bollos))

desinformación.))
no pasó nada bueno, solo se tradujo la comida, el refrigerador no ayudó.

Fui a poner la masa, luego voy a informar.

[LaraN]

Por la mañana encontré su Temka ... ustedes chicas, están describiendo todo tan bien, ¡y corrí a poner la masa! Hecho todo según la receta. LaraN, pero en lugar de leche - kéfir (las sobras estaban en el refrigerador) ¡La masa es genial! El hijo lo vio e inmediatamente agarró el rodillo: Yo lo haré, tú te pones de pie, miras y apuntas. Publicaré fotos en media hora)))




¡Ehhhhhhh! es una pena que la fragancia no se pueda "insertar" ¡¡¡¡GRACIAS POR LA RECETA !!!!!

¡Tengo unos bollos increíbles, hermosos y altos! Mi hijo también hizo bagels de esta masa con semillas de sésamo, bueno, me gustó mucho !!!
Pero realmente se necesita harina, no 500 g, sino más, probablemente 600, horneada según la receta de Anastasia, y ponerla en el horno en algún lugar a 30 ° C

Hola, soy nuevo para ti aquí)))
No puedo entender un poco cómo debería subir la masa, según los comentarios no está claro si los fieltros del techo llegan a la parte superior del cubo, ¿cómo?
Bollos según prescripción de Anastasia.

¡Hola y bienvenido al foro!

La masa debe aumentar de 2 a 2,5 veces.

Pero realmente se necesita harina, no 500 g, sino más, probablemente 600, horneada según la receta de Anastasia, y ponerla en el horno en algún lugar a 30 ° C.

¡Buen día! Trate de no agregar harina. La masa después de la fermentación estará más empinada. Y los bollos quedarán más tiernos. La primera vez, cuando horneé según la receta de Anastasia, agregué harina, pero las siguientes veces decidí no hacerlo, y los bollos resultaron mucho más tiernos y aireados.
¡Y muchas gracias a Anastasia por una receta tan maravillosa! Mi papá incluso hornea bollos ahora y solo de acuerdo con esta receta.

Y esto es lo que hice
Deliciosos bollos, no esperaba de mí mismo, por primera vez horneé pasteles dulces.
Lo único que no funcionó fue la forma de los bollos, y no entiendo cuál fue el problema, ¡probablemente sea una cuestión de experiencia!
O quizás la masa estaba aguada, porque después de moldear era difícil mantener la forma, ya que todo se fusionaba.
Pero los bollos son simplemente geniales, ¡gracias a Anastasia por una receta tan increíble!
Probaré más harina la próxima vez.

Antes de enrollar un trozo de masa en un rollo, ¿lo engrasó con mantequilla derretida? Tu capa no es visible. Solo está indicado.

Antes de enrollar un trozo de masa en un rollo, ¿lo engrasó con mantequilla derretida? Tu capa no es visible. Solo está indicado.

No, no lo engrasé, es una pena que no lo supiera, la próxima vez lo engrasaré, pero de todos modos quedó delicioso, pudimos hacer todo de una vez)))))

No, no lo engrasé, es una pena que no lo supiera, la próxima vez lo engrasaré, pero de todos modos quedó sabroso, pudimos todos a la vez)))))

Es genial que a todos les haya gustado. ¡Buen provecho! Cuando untes con mantequilla, también puedes espolvorear un poco de azúcar con azúcar, puedes agregar un poco de canela. Juega, retoca. Y después de manchas y capas aparecerán

¿Entonces no entendí si se puede hornear directamente en la panificadora o no?

Solo puedes hacer panes en una panificadora. Si quieres una barra de pan, hazlo.

Vaya, incluso tenemos una temka completa para estos bollos GENIAL
Releí el Temka entero, ES NECESARIO HORNAR según la receta de Anastasia

Logré experimentar: ayer amasando la masa según la receta de Anastasia. Y después de que el programa "masa" haya completado un ciclo completo, póngalo en el refrigerador. Hoy, pasado más de un día, saqué la masa de la cruz, la dejé reposar una hora y le pegué bollos. Estuvo arreglando bollos durante una hora. Lo horneé. Me comí un bollo que aún no se había enfriado, no pude resistir la tentación DELICIOSO Gracias.

¡Buenas tardes, Anastasia y participantes del foro! ¡Por primera vez en mi vida estoy escribiendo una reseña sobre una receta! Él es adorable. La masa se hizo en una panificadora. ¡Nunca he comido bollos tan deliciosos! Foto adjunta.

por qué la foto no está conectada (((

¡Oh chicas! Estos son unos bollos increíbles. Elaborado según la receta de la primera página del propietario del tema. Muchas gracias. Tanto a la casa como a los invitados de la capital les gustaron los bollos. Lo hice varias veces, con azúcar morena, con una mezcla de semillas de amapola y con canela. ¡Siempre con una explosión! Gracias de nuevo

[Bun Moscú]

¡Hola!
Encontré una receta para mi SD-ZB2502
Bun Moscú:

Seleccione el menú "15"
Harina de trigo 600 g
Sal 1⁄2 cucharadita
Azúcar 250 g
Margarina 200 g
Huevos 4 piezas
Leche 200 ml
Levadura seca 4 cucharaditas

Ya lo he puesto, pero ahora pienso, ¿tengo que volver a ponerlo para que me salga la masa después de sacarlo de la máquina de pan después de 3 horas y 15 minutos?
¿O directamente al horno? ¿Y el horno tiene que estar caliente (200?) ¿O frío? No hay nada sobre esto en el recetario.
¡Ayudame por favor!

[Trizhdin]

Trizhdin, ¿el programa de masa en su panificadora es de 3 h 15 min? Si es así, saca la masa, moldea los bollos, déjalos subir y hornea en el horno precalentado.

Tengo alemán, encontré un programa como el ruso n. ° 15. El número es diferente, pero todos los parámetros son iguales.
¡Gracias por la ayuda!

PD. ¿Es posible no formar bollos? ¿Que sea "panqueque" para toda la bandeja para hornear?

¡Grandes bollos! ¡La masa está tierna, aireada! ¡No dudes en hornear este delicioso!

Quería hacer bollos de Moscú para el niño, realmente los ama mucho ... accidentalmente tropecé con la receta de Anastasia ... decidí hacerlo, aunque sinceramente no creía en mi fuerza, ya que no soy amiga de la masa de levadura ... y ahora con el niño estamos comiendo bollos, muy riquísimos, esponjosos, tiernos ... se deshacen en la boca. No se pueden comparar con los de la tienda. : yahoo: Muchas gracias por la receta. Leí todas las reseñas y quise verter menos leche, pero en el último momento derramé los 250 ml y no me arrepiento ... Hice todo de acuerdo con la receta ... Es cierto, la masa no se amasó durante 2 horas, pero en total solo 45 minutos ... luego me di cuenta de que no ponía mucho, pero eso no me detuvo, la prueba se hizo por más de 1,5 horas. Les recomiendo a todos una receta de Anastasia ...

Horneé bollos según la receta de Anastasia, los amasé en HP Panasonic, modo básico, horneé en el horno. Me gustó la receta, Saf tardó un momento en hornear la levadura, medio paquete de 6 gramos. Resultó 10 piezas. Foto más tarde, en el país no está cargada, lo siento))

Publicado sábado 21 de enero de 2017 02:17 p.m.

Muchas gracias por la receta. Ayer horneé bollos de acuerdo con esta receta, son simplemente maravillosos, rubicundos, aireados, ¡gracias!

También decidí intentar hornear según la receta de Anastasia. La masa resultó como una crema agria espesa. Agregué 3 cucharadas de harina (unos 90 gramos), pero todavía no me atrevía a esculpir bollos, lo horneé con pan. El pan resultó ser suave, hermoso, rosado, pero no frito. Vertió fondant y confitería en la parte superior, resultó ser un pastel. Bueno, para los bollos, ¡probablemente tendrás que agregar harina y reducir el líquido!