Pescado en adobo, secado en secadora eléctrica

Tanya, gracias. ¿Y secar el pescado también durante 6 horas? Y sin embargo, por primera vez corté los senos un poco gruesos, y ahora los corté finamente en diagonal, ¡generalmente mortalidad! No tengo ganas de comer salchicha de tienda en absoluto.

Ira, el principio de secar el pescado es el mismo que para la carne. Color pescado acabado, sin rosa en el interior. El tiempo dependerá de la consistencia de la carne de pescado: la perforamos con una aguja de tejer y la revisamos en la sección. Deberá verificar de 4 a 5 horas, el pescado se cocina más rápido que la carne, tampoco vale la pena secarlo en exceso, el pescado seco no será sabroso.

[De recomendaciones]

De recomendaciones IZIDRI:

“Sacamos trucha o salmón para secar, ligeramente salados con el agregado de azúcar y pimienta negra. Cortamos en platos y metemos en la secadora sobre redes. Secamos a 50-60 * C. Se obtienen hermosos trozos secos.
Puedes remojarlos, puedes agregarlos a la sopa, pero son buenos en sí mismos ".

"Un aperitivo muy interesante es el seco él. Es un pescado blanco (por ejemplo, carpa plateada) marinado en salsa de vinagre-cebolla salada con pimienta negra. Basta cortar el él terminado en rodajas y secarlo a los mismos 50-60 * C durante las mismas 8 horas. un bocadillo seco del que es difícil separarse "

"¿A quién no le gustan los calamares secos? ¡A todos les encanta! Los puedes hacer picantes, con cerveza. O dulces y salados como manjar".
Picante - Limpiar, cortar en tiras y marinar durante medio día en salsa de soja con pimienta blanca. Luego se exprimieron y se secaron. Secar en 4-5 horas a 60 ° C.
Dulce, también cortamos en platos. Marina seca: azúcar, sal y pimentón. Verter capas de calamar, tapar y someter a opresión durante cuatro horas. Luego secaron el exceso de líquido y lo colocaron en la secadora. Resulta muy sabroso "

¡Multa! gracias por la receta, de lo contrario seguí pensando como secar el calamar ... iré a descongelarlo para probar

[Calamar con "chispa"]

Dulce, también cortamos en platos. Marina seca: azúcar, sal y pimentón. Verter capas de calamar, tapar y someter a opresión durante cuatro horas. Luego secaron el exceso de líquido y lo colocaron en la secadora. Resulta muy sabroso "

Calamar con "chispa"
350 g de calamar pelado y lavado, cortado en tiras
10 g de sal
5 g de azúcar
una pizca de chile (sin pimentón)
Vertí el calamar con azúcar-sal-pimienta y lo dejé en un recipiente en la nevera hasta la mañana. Secando más a 70 grados 3 horas, ya no tenía sentido. Resultó similar al llamado fish tix, ¡solo que con un pronunciado sabor a calamar!

Casi lo olvido: la salida es de aproximadamente 100 g de bocadillos preparados

[Larissa]

Larissa¡BRAVO! ¡La temporada de calamar está abierta! Hermoso y nada confuso.

Clase, debo intentar

[Tatyana]

Tatyana, Anna, ¡Gracias! La receta es una bendición para los amantes de los bocadillos de pescado.

Elaboración de calamares y carnes (solomillo de cerdo, pechugas de pollo y pavo). Los calamares resultaron salados, pero la carne resultó ser todo lo contrario. Marinado en limones agrios y salsa de soja. La próxima vez ajustaré la sal a mi gusto.

[Anya]

Anya¡Empezaron los problemas de Down and Out! ¡Vamos más lejos!

Calamares hechos. Los calamares resultaron salados

Y me hinché en pimiento calamar. Pero tan delicioso, simplemente no hay palabras.

Y no me gustan los calamares secos ...
Quiero un pez ... lo más probable es que necesite una carpa plateada o una perca ...

Y no me gustan los calamares secos ...

¡Venga! Yo tampoco amaba, hasta que lo hice yo mismo.

[Trucha seca]

Trucha seca

Resultó muy sabroso (y no solo para la cerveza). Estoy un poco salada, mi marido está bien.

Ven aqui a hablar


Trucha seca en deshidratador Oursson (anel)

¡Quiero! Un delicioso delicioso.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, ¡Gracias! La próxima vez que quiera reducir el tiempo de secado a 4 horas, esta vez me parece que lo he secado.

Virgo, en mi opinión, es hora de pedirle al administrador que ponga recetas en la primera página, ya que en muchos temas ya está hecho.

No, actuaremos de manera diferente, como lo hemos hecho durante mucho tiempo.
El autor publica cada nueva receta como una RECETA SEPARADA, y también hay una discusión sobre esta receta y los métodos de preparación; esto será correcto y no se perderá nada.

[Trucha seca]

Trucha seca



Resultó muy sabroso (y no solo para la cerveza). Estoy un poco salada, mi marido está bien.

Lena, Creo - ¡muy hermoso y sabroso! Lo emitimos con una receta separada y lo colocamos aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Ya escribiendo

Esto es incluso mejor.

Hoy me hice unos calamares secos. Secadora "Sukhovey M", midió la temperatura con un termómetro - era de 60 grados. Marinado 2 veces durante 9 minutos en un marinador. Secado durante 3 horas. Resultó muy sabroso, me gustó especialmente que es un producto natural, sin químicos. Mientras lo sacaba de la secadora, me comí la mitad .. Apenas tuve tiempo de tomar el resto: -X tomar una foto .. Ahora tengo que trabajar en unos calamares .. Algunas de las tiras son casi transparentes. Probablemente un poco seco. Pero definitivamente comestible .. Y es una pena que no haya sido suficiente.

[Ludmila]

Ludmila, calamar lo que necesitas! También obtuve transparentes, probablemente, o los comprados en la tienda están hechos de individuos más gruesos, o se tratan de alguna manera, se pueden escaldar con agua hirviendo y se desnaturalizan parcialmente ...

Seguí pensando que obtendría todo lo bueno, que mi esposo no lo vería ... ¡¡¡Ajá, no importa cómo sea !!! Echaron un vistazo, tuve que compartir, nos comimos estos calamares, había 650g de ellos mojados, pelados, cuántos secos no tuve tiempo de pesar, me comí de todo. ... En general, el calamar fue con huevo, la próxima vez hay que elegir calamar sin huevo, para que el rendimiento del producto terminado sea mayor. Pero, ¿cómo calcularlos congelados, con huevos o no? : oops: Es bueno que sea barato. Kamchatka por 92 rublos / kg. Compré 2 bolsas para experimentos ... La secadora ahora está ocupada, hay pechos plumosos ... Sinceramente, comí calamares secos por primera vez en mi vida. No bebo cerveza y todo eso, el marisco es mi debilidad. Y siempre quise engullir 4-5 paquetes de calamares secos. Pero el precio también se detuvo por el hecho de que son muy saladas. Y aquí ... Salté menos el mío y salé Valitek con sal menos dañina. En 650g pongo 3/4 cucharadas de sal (una cuchara de Panasonic HP), 1 cucharadita de azúcar morena y pimentón español comprado en los Estados Unidos en iHerb.com. y 0.5 cucharaditas de vinagre de arroz. Saldré el siguiente paquete de la misma manera, solo agregaré pimiento rojo para picante y un poco más una gota de vinagre para acidez. Y también me gustó esto: no tengo capucha, pero la secadora no apesta mucho. Es decir, no hay olor. Y el pollo está fragante ahora. Cuando estaba secando espadín o capelán, el olor era como en una casa de pesca ...: desmayo: pero estaba terriblemente delicioso ...

Queridos, necesito su consejo, hoy sequé los calamares, pero tomé mucho desde hace mucho tiempo, y dónde y cómo guardarlos en la nevera oa temperatura ambiente, y lo que es mejor, saqué muy poco, la sal no es un conservante en mi caso

Al vacío, o en varias bolsas para que no pase el olor, también puedes envolverlo en papel de aluminio más apretado y en el congelador - no les pasará nada.

Envuelvo pescado salado en papel de aluminio, luego en una bolsa y en el congelador, se almacena muy bien y luego no cambia sus propiedades.

[Administración]

Administración, gracias, Tanya, están ingeniosamente secas y no se pegarán en el congelador

Y no encurtimos calamares, la mayoría de las veces lo hacemos:
- con sal, pimienta y pimentón dulce rojo para una belleza de color;
- con mezcla preparada para salazón de pescado rojo y pimentón rojo.
Limpiamos los calamares, lavamos, cortamos en tiritas y mezclamos bien con especias. Luego a 65 grados durante 3 horas (también nos encanta cuando se vuelven transparentes, sabrosos-crujientes-masticables). Todas las especias son maravillosas en el proceso de secado de los calamares saturando sus sabores y aromas.

Sucede: despegamos temprano, luego son un poco de plástico, muy masticables

Hoy se me ocurrió un giro para el calamar A la matorral de calamar

Perdón por el pequeño número, un calamar así vuela rápidamente

Oh, chicas, tus fotos están babeando. Asegúrese de ir a la tienda hoy para comprar calamares)))

[Svetlana]

Si, Svetlana, estos calamares causan Pts. fuerte dependencia))), limpiarlos no me asusta, una vez a la semana solo limpio 1,5 kg, y antes, antes de la era del secado, los limpiaba un par de veces al año, para las vacaciones

Chicas, ¿huele la secadora a pescado después? Cada vez me interesan más las frutas y las bayas, entonces, ¿cómo se secan normalmente sin "aditivos"? Y luego quieres calamares y pescado ...

Chicas, ¿huele la secadora a pescado después?

Sí, sí, esto también es muy interesante. Y también, ¿huele mucho el apartamento cuando los calamares se están secando? Y luego mi esposo es sensible a estos diferentes olores.

Secamos pescado, calamares y cebollas, no huele, todo está perfectamente lavado. Tenemos Isidri 1000 - plástico de alta calidad, no absorbe olores

estos calamares causan muy bien. fuerte dependencia)))

Amo las adicciones tan agradables al gusto)))

[Svetlana]

Svetlana, claro que hay olor, se esparce muy bien. fuerte, huele como cuando cocinas calamares más especias

[Svetlana]

Svetlana, y yo también, hoy es el turno de otra adicción con mayúscula: cecina de venado, el fin de semana: necesitas algo sabroso y masticable))))

[Svetlana]

Svetlana, puedes hacer calamares cuando tu esposo no está en casa, él cocina por un máximo de 3 horas

Me alegro de que no por mucho tiempo. Una vez más, muchas gracias por la receta y los consejos. Lo haré de todos modos, ¡asegúrate!

[Svetlana]

Svetlana, buena salud, me alegraré si te gusta

Otra adición: aunque los calamares envueltos como matorrales se cocinaron al mismo tiempo con las rayas cortadas, la maleza resultó más suave que las rayas (las atenuamos hasta que estén crujientes)

[Svetlana]

Si, Svetlana, estos calamares causan Pts. fuerte dependencia))), limpiarlos no me asusta, una vez a la semana solo limpio 1,5 kg, y antes, antes de la era del secado, los limpiaba un par de veces al año, para las vacaciones

No he limpiado los calamares desde hace mucho tiempo, les echo agua hirviendo y toda la película se desenrolla en su mejor momento.

Pero, ¿este método es adecuado para secar?
Lo vierto con agua hirviendo, lo corto, lo seco con una toalla, luego lo cubro con sal y especias ... y después de 4-8 horas en la secadora
Chicas, ¿qué dices?

Realmente no me gusta verter agua hirviendo, calamar och. a cocinar rápido y ahora, durante el escaldado, se las arregla para cocinar un poco, si lo cocinas para una ensalada, no importa, pero si lo secas, me parece que este método no es muy bueno. adecuado: cambia el sabor final del producto y su consistencia. Y, en otros asuntos, prueba por el bien del interés y fulano y comparte tus impresiones con nosotros, muy bien. interesante

Y el calamar no hace falta encurtir, ya lo absorbe todo bien después de mezclar, muy bien. se obtiene un rico sabor. Calamar en este sentido - bien hecho

No he limpiado los calamares desde hace mucho tiempo, les echo agua hirviendo y toda la película se desenrolla en su mejor momento.

Y para mí, la película se está yendo tan notablemente. Aunque, tal vez sea porque el mío después de descongelar ...

Bueno, chicas, estoy informando sobre los resultados de mi experiencia.
Compré solo 500 gramos de calamar congelado para probar (tuve que tomar más). Después de la limpieza, quedaron casi 400 gr. Hice todo de acuerdo con tus consejos. Salado, sazonado con una especia especial para mariscos y enviado a secar a 65 grados durante 3 horas. Quedé muy satisfecho con el resultado. A mi hija mayor le gustó mucho, a mi marido no le gustó (comió solo un pedacito y, al parecer, no lo probó). La producción resultó ser de aproximadamente 95 gramos.

[Svetlana]

Svetlana, oh bien hecho, qué bien, qué bien que te gustó el calamar))), y mi marido aún lo probará))) simplemente no tuvo tiempo, porque no fue suficiente Sí, por una sola ración compro doscientos kilos, trescientos kilos , después de limpiar quedan unos kg), después de secar 300 gramos

Svetlana, muy bien se ve apetitoso, acabamos de comer el nuestro ayer, de nuevo quería después de tu foto)))

[Liza]

Liza, no necesita publicar tantas publicaciones en MUCHO TIEMPO, refiriéndose a un autor, y en poco tiempo, es difícil leerlo
Puede corregir su publicación de forma segura e insertar texto adicional

[Tatyana]

Tatyana, Me disculpo, todavía no me he dado cuenta del envío de mensajes, me corregirán

AMISTAD MUNDIAL!